দারুচিনি রোলস

বড় হয়ে, আমার মা সর্বদা ক্রিসমাসের সময় তার ভাল বন্ধুদের জন্য এটি তৈরি করেছিলেন, এবং আপনি আক্ষরিক অর্থে আমাদের শহরের ছাদ থেকে উঠতে থাকা বিশুদ্ধ আনন্দের প্রাথমিক আর্তনাদ শুনতে পাচ্ছেন। আমি বছরের পর বছর ধরে ঐতিহ্যটি চালিয়েছি এবং ক্রিসমাস ব্রাঞ্চ বা ক্রিসমাস ডেজার্টের জন্য এই রোলগুলি সরবরাহ করে বন্ধুদের জিতেছি এবং মানুষকে প্রভাবিত করেছি৷ তারা সত্যিই হয় এটা ভাল .

সেরা অংশ ম্যাপেল frosting হয়. তাদের কুকুরছানা ডুবিয়ে ভয় পাবেন না। বেকিং প্যানের ঘেরের চারপাশে ফ্রস্টিং পেতে ভুলবেন না, যাতে আইসিং রোলগুলির বাইরে আবরণ করে। (এইগুলো না অ-ক্যালোরি আমি কি এটি উল্লেখ করেছি?)

ফ্রস্টিং স্থির হয়ে দারুচিনি রোলের সাথে এক হয়ে যাবে। এবং আপনি Pawhuska বা আপনি যেখানেই বাড়িতে কল করুন সেখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যক্তি হওয়ার আরও এক ধাপ কাছাকাছি হবেন।

আপনার কি দারুচিনি রোল ময়দা ঠাণ্ডা করা উচিত?

আপনাকে এটি করতে হবে না, তবে এটিকে ফ্রিজে রাখলে একটি শক্ত ময়দা হয়। এর অর্থ হল রোলিং এবং একত্রিত করার সময় কম জগাখিচুড়ি, এবং দারুচিনি রোল যা একটু সুন্দর হয়। আমি এটা উভয় উপায়ে করেছি. আমাকে বিশ্বাস করুন: দারুচিনি রোলটি খাওয়ার সময় কেউই চিন্তা করবে না যে এটি কতটা সুন্দর, তবে যদি আমার কাছে সময় থাকে তবে আমি এটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করতে পছন্দ করি। ময়দা 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

আপনি দারুচিনি রোল হিমায়িত করতে পারেন?

এটি দারুচিনি রোল সম্পর্কে আমার সবচেয়ে জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি, এবং উত্তরটি হ্যাঁ! এবং এখানে কিকার: আপনি প্রায় যে কোনও সময়ে এগুলিকে হিমায়িত করতে পারেন:

আপনি প্যান মধ্যে রোল, unrisen, হিমায়িত করতে পারেন. জমা করার আগে প্লাস্টিকের মোড়ক এবং ফয়েল উভয় দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন। তারপরে, আপনি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেগুলিকে ফ্রিজার থেকে সরিয়ে দিন, রোলগুলিকে গলাতে এবং উঠতে দিন এবং যথারীতি বেকিং এবং আইসিং চালিয়ে যান।

আপনি রোলস হিমায়িত করতে পারেন, বেকড, কিন্তু unfrosted। যখন সময় আসে, তখন এগুলিকে গলিয়ে ফেলুন, চুলায় কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন এবং গরম অবস্থায় হিম করুন।

আপনি রোলগুলি সম্পূর্ণ বেকড এবং বরফ দিয়ে হিমায়িত করতে পারেন! আমি সাধারণত এই পথে যাই। শুধু রোলগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে প্লাস্টিকের মোড়ক এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজারে পপ করুন।

উৎপাদনের:

40 - 50পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

2ঘন্টা

 

রান্নার সময়:

30মিনিট

 

মোট সময়:

2ঘন্টা30মিনিট

 

উপকরণ

ময়দা এবং ভরাটের জন্য:

• 1 qt

  সম্পূর্ন দুধ

• 1 গ.

  সব্জির তেল

• 1 গ.

  চিনি

• 2

  (0.25-oz.) প্যাকেট সক্রিয় শুকনো খামির

• 8 গ.

  (প্লাস 1 গ. অতিরিক্ত, সংরক্ষিত) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 1 চা চামচ

  (heaping) বেকিং পাউডার

• 1 চা চামচ

  (স্বল্প) বেকিং সোডা

• 1 চামচ

  লবণ

• গলিত মাখন প্রচুর

• 2 গ.

  চিনি

• দারুচিনির উদার ছিটানো

ম্যাপেল ফ্রস্টিংয়ের জন্য:

• 1

  (2-lb.) ব্যাগ গুঁড়ো চিনি

• 2 চা চামচ

  ম্যাপেল স্বাদ

• 1/2 গ.

  দুধ

• 1/4 গ.

  গলানো মাখন

• 1/4 গ.

  brewed কফি

• 1/8 চা চামচ

  লবণ

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ময়দার জন্য: দুধ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং চিনি একটি মাঝারি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়ার নীচে গরম করুন। একপাশে সেট করুন এবং গরম করার জন্য ঠান্ডা করুন। উপরে খামির ছিটিয়ে 1 মিনিটের জন্য দুধের উপর বসতে দিন।
  2.  ধাপ2 8 কাপ ময়দা যোগ করুন। সবেমাত্র একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং অপেক্ষাকৃত উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টার জন্য রেখে দিন। 1 ঘন্টা পরে, তোয়ালেটি সরান এবং বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং অবশিষ্ট 1 কাপ ময়দা যোগ করুন। একত্রিত করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। ময়দাটি এখনই ব্যবহার করুন, বা একটি মিশ্রণের পাত্রে রাখুন এবং 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, যদি এটি বাটির উপরে উঠে যায় তবে ময়দাটি নীচে ঘুষি দিন। (দ্রষ্টব্য: ময়দার সাথে কাজ করা সহজ যদি এটি কমপক্ষে এক ঘন্টা বা তার আগে ঠাণ্ডা করা হয়।)
  3.  ধাপ3 রোলগুলি একত্রিত করতে, বাটি থেকে অর্ধেক ময়দা সরান। একটি ময়দা বেকিং পৃষ্ঠে, ময়দাটিকে একটি বড় আয়তক্ষেত্রে রোল করুন, প্রায় 30 বাই 10 ইঞ্চি। ময়দা খুব পাতলা করতে হবে।
  4.  ধাপ4 ফিলিং তৈরি করতে, ময়দার পৃষ্ঠের উপর 3/4 কাপ থেকে 1 কাপ গলানো মাখন ঢেলে দিন। মাখন সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন। মাখনের উপরে অর্ধেক দারুচিনি এবং 1 কাপ চিনি ছিটিয়ে দিন। আরও মাখন বা আরও চিনিতে গুঁড়ি গুঁড়িতে ভয় পাবেন না! গুই গোল।
  5.  ধাপ5 এখন, আপনার থেকে সবচেয়ে দূরে শেষ থেকে শুরু করে, আপনার দিকে শক্তভাবে আয়তক্ষেত্রটি রোল করুন। উভয় হাত ব্যবহার করুন এবং ধীরে ধীরে কাজ করুন, রোলটি টাইট রাখতে সতর্ক থাকুন। চিন্তা করবেন না যদি আপনার কাজ করার সময় ভরাট স্রাব হয়; এর মানে রোলগুলি ঐশ্বরিক হতে চলেছে। আপনি যখন শেষ পর্যন্ত পৌঁছেছেন, তখন সিমটি একসাথে চিমটি করুন এবং রোলটি উল্টান যাতে সীমটি মুখের দিকে থাকে। আপনি শেষ হয়ে গেলে, আপনি একটি লম্বা মাখন, দারুচিনি-ওয়াই, চিনিযুক্ত, গুই লগ দিয়ে শেষ করবেন।
  6.  ধাপ6 রোলের নীচে একটি কাটিং বোর্ড স্লিপ করুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে 1/2-ইঞ্চি স্লাইস করুন। একটি লগ 20 থেকে 25 রোল উত্পাদন করবে। ডিসপোজেবল ফয়েল কেক প্যানে (বা নিয়মিত 9-ইঞ্চি গোলাকার কেক প্যানে) কয়েক চা চামচ গলিত মাখন ঢেলে দিন এবং প্রলেপ দিন। টুকরো টুকরো রোলগুলিকে প্যানে রাখুন, যাতে বেশি ভিড় না হয়। (প্রতিটি প্যানে 7 থেকে 9টি রোল থাকবে।)
  7.  ধাপ7 ময়দার বাকি অর্ধেক এবং আরও প্যান দিয়ে ঘূর্ণায়মান/চিনি/মাখন প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। ওভেন 375°F এ প্রিহিট করুন। রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে সমস্ত প্যান ঢেকে রাখুন এবং বেক করার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য কাউন্টারটপে উঠার জন্য আলাদা করে রাখুন। তোয়ালেটি সরান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য বেক করুন। রোলগুলিকে অতিরিক্ত বাদামী হতে দেবেন না।
  8.  ধাপ8 রোলগুলি বেক করার সময়, ম্যাপেল আইসিং তৈরি করুন: একটি বড় পাত্রে, গুঁড়ো চিনি, দুধ, মাখন, কফি এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন। ম্যাপেল স্বাদে স্প্ল্যাশ. খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। যতক্ষণ না আইসিং কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছায় ততক্ষণ প্রয়োজন অনুসারে আরও ম্যাপেল, চিনি, মাখন বা অন্যান্য উপাদানের স্বাদ নিন এবং যোগ করুন। আইসিং কিছুটা পুরু হওয়া উচিত তবে এখনও খুব ঢালাও।
  9.  ধাপ9 চুলা থেকে প্যানগুলি সরান। অবিলম্বে উপরে বরফ গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি. এটি প্রান্তের চারপাশে এবং শীর্ষের উপরে পেতে ভুলবেন না। তারা বসার সাথে সাথে, রোলগুলি আইসিংয়ের কিছু আর্দ্রতা এবং গন্ধ শোষণ করবে। তারা কেবল সময়ের সাথে ভাল হয়ে যায়… এমন নয় যে তারা কয়েক সেকেন্ডের বেশি স্থায়ী হয়। আজ তাদের বন্ধুর জন্য তৈরি করুন! এটা জীবনের জন্য সম্পর্ক সিল হবে. আমি কথা দিচ্ছি।

ময়দা তৈরি করে শুরু করা যাক।

একটি প্যানে 1 কোয়ার্ট পুরো দুধ, 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল এবং 1 কাপ চিনি মেশান। মিশ্রণটি 'স্ক্যাল্ড' করুন ( ফুটন্ত বিন্দুর ঠিক আগে পর্যন্ত গরম করুন .) তাপ বন্ধ করুন এবং 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন। ভাঁজ লন্ড্রিতে যান বা ভাস্কর্য তৈরি করুন বা আপনার মেইলম্যান বা অন্য কিছুর সাথে টুইস্টার খেলুন।

মিশ্রণটি হালকা গরম থেকে গরম হলে, কিন্তু গরম না , 2 প্যাকেজ মধ্যে ছিটিয়ে সক্রিয় শুষ্ক চেঁচানো .

এটি এক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে খামিরটি সমস্ত উষ্ণ এবং আর্দ্র এবং খুশি হয়।

তারপরে 8 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা যোগ করুন।

মিশ্রণটি একসাথে নাড়ুন। ঢেকে অন্তত এক ঘণ্টা বসতে দিন। আপনার বাকি মোড়ানো কাগজটি ফেলে দিন বা লেগো রটওয়েলার তৈরি করুন বা যোগা করুন বা হোম শপিং নেটওয়ার্ক দেখুন এবং আপনার কাউন্টারটপ বা কিছু সেলুলাইট ক্রিমের জন্য একটি হিমায়িত পিজ্জা ওভেন অর্ডার করুন।

এক ঘন্টা পরে, ময়দা এই মত দেখাবে।

এবার আরও ১ কাপ ময়দা যোগ করুন...

1 গাদা করা চা চামচ বেকিং পাউডার…

এবং 1 'অল্প' ( একটি পূর্ণ থেকে কম ) চা চামচ বেকিং সোডা এবং 1 টেবিল চামচ লবণ।

মিশ্রণটি একসাথে নাড়ুন। এই মুহুর্তে, আপনি ময়দাটি ঢেকে রাখতে পারেন এবং আপনার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন - প্রয়োজনে রাতারাতি বা এমনকি এক বা দুই দিন। শুধু এটিতে আপনার নজর রাখুন এবং যদি এটি প্যান থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করে, তবে এটিকে নীচে ঘুষি দিন। অথবা, অবশ্যই, আপনি শুধু এগিয়ে যান এবং রোল করতে পারেন.

এটা করা যাক, আমরা কি?

প্রধান পাঁজর রোস্ট রান্নার সময়

ময়দা দিয়ে উদারভাবে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন।

গ্রহণ করা অর্ধেক ময়দা এবং একটি রুক্ষ আয়তক্ষেত্র তৈরি করুন।

তারপরে একটি সাধারণ আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি বজায় রেখে ময়দাটি পাতলা করুন। আপনি এটি রোল আউট হিসাবে আয়তক্ষেত্র প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য উভয় বৃদ্ধি করা উচিত.

এখানে আমার সুন্দর, অদ্ভুত, সুন্দর, আনন্দদায়ক বন্ধু, হাইসিন্থ। সে আমার সাথে দারুচিনি রোল তৈরি করতে এসেছিল। সে কি পবিত্র নয়?

এখন ময়দার উপরে 3/4 থেকে 1 কাপ গলিত মাখন ছিটিয়ে দিন। লজ্জিত হবেন না; এটা পুরু উপর রাখা, শিশু. আপনি এটি করতে চান জানি.

ওহো কথা প্রসঙ্গে? এই না অ-ক্যালোরি যদি কেউ জিজ্ঞাসা করে।

এবার মাখনের উপর ১ কাপ চিনি ছিটিয়ে দিন...

…পরে দারুচিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

এখন, বিপরীত প্রান্ত থেকে শুরু করে, আপনার দিকে একটি ঝরঝরে লাইনে ময়দা রোল করা শুরু করুন। যাওয়ার সময় রোলটি তুলনামূলকভাবে টাইট রাখুন। কিছু মাখন/চিনি/দারুচিনির মিশ্রণ শেষের দিকে বের হয়ে যেতে পারে, কিন্তু সেটা কোনো বড় ব্যাপার নয়।

এর পরে, সীলটি সিল করার জন্য রোলটিতে চিমটি করুন। হাইসিন্থের কি সুন্দর হাত নেই?

সাত রাউন্ড, ফয়েল কেক বা পাই প্যানে 1 টেবিল চামচ গলিত মাখন ছড়িয়ে দিন। তারপরে প্রায় 3/4 থেকে 1 ইঞ্চি পুরু রোলগুলি কাটা শুরু করুন এবং সেগুলিকে মাখনযুক্ত প্যানে রাখুন। ময়দার বাকি অর্ধেক দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। এই রেসিপিটি প্রায় সাত প্যান রোল তৈরি করে।

রোলগুলি উঠতে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে 375 ডিগ্রিতে বেক করুন যতক্ষণ না আলো সোনালি বাদামী, প্রায় 15 থেকে 18 মিনিট।

রোলগুলি ওভেনে থাকাকালীন, সুস্বাদু পাপযুক্ত ম্যাপেল ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
একটি মিশ্রণ বাটিতে, 1 ব্যাগ গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

এটিতে, প্রায় 2 চা চামচ ম্যাপেল স্বাদ যোগ করুন...

১/২ কাপ দুধ...

1/4 কাপ গলানো মাখন…

…এবং 1/4 কাপ তৈরি করা কফি। এছাড়াও 1/8 চা চামচ (একটি উদার চিমটি) লবণ যোগ করুন।

তারপর একটি বড়, শক্তিশালী, সাহসী মানুষ আপনার জন্য এটি আলোড়ন. আমি মার্লবোরো ম্যান বেছে নিয়েছি।

মিশ্রণটি ঘন তবে ঢেলে দিতে হবে। প্রয়োজন অনুসারে স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।

উষ্ণ রোলগুলিকে চুলা থেকে বের করার পরে উদারভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি তুষারপাত করুন। এবং বন্য দিকে হাঁটা নিতে.

আপনি বন্ধুদের কাছে রোলগুলি সরবরাহ করতে চান বা নিজেকে আপনার প্যান্ট্রিতে তালাবদ্ধ করতে চান এবং সেগুলি নিজেই খাবেন কিনা তার উপর নির্ভর করে আপনি শহরের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যক্তি হওয়ার আরও এক ধাপ এগিয়ে যাবেন...অথবা সবচেয়ে ঝাঁকুনিতে।

এমন নয় যে আমি কখনোই তা করিনি, মনে রাখবেন। আমি কখনোই এমন কাজ করি না। আমি স্ব-শৃঙ্খলার একটি মডেল। এবং আমার কাছে এই ধরনের কাজ করার সময় নেই - আমি সিঁড়ি মাস্টার করতে খুব ব্যস্ত। হ্যাঁ, এটাই আমি-মিস উইল পাওয়ার। আমি কখনই নষ্ট ক্যালোরি খাই না। এবং যদি আমি করি, আমি সর্বদা একটি উচ্চ ক্রিয়াকলাপ স্তর এবং সপ্তাহের উপবাসের সাথে ক্ষতিপূরণের বিষয়ে সতর্ক থাকি। এবং সব.

এগিয়ে যান এবং জয়! হ্যা, তুমি পারো. এবং আমাকে ফিরে রিপোর্ট.