সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ

উৎপাদনের:

6পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

55মিনিট

 

উপকরণ

• 2 পাউন্ড.

  কিউব বাটারনাট স্কোয়াশ

• 1

  মাঝারি পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং wedges মধ্যে কাটা

• 4

  রসুনের লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো

• 1 চা চামচ

  সামুদ্রিক লবণ

• 1/4 চা চামচ

  পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ

• 2 টেবিল চামচ।

  আভাকাডো তেল, বা অন্য তাপ-নিরাপদ তেল

• 2 গ.

  মুরগির ঝোল বা আরও বেশি, প্রয়োজন হিসাবে

• 1

  ক্যান (প্রায় 13 1/2 আউন্স। আকার) নারকেল দুধ, বা 1 কাপ ভারী ক্রিম

  কিভাবে ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ বানাবেন

• ডাইস আপেল এবং চূর্ণবিচূর্ণ, রান্না করা বেকন, ঐচ্ছিক

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেন 425ºF এ প্রিহিট করুন।
  2.  ধাপ2 স্কোয়াশ কিউব, পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ একটি বড় রিমড বেকিং শীটে রাখুন। উপরে লবণ, গোলমরিচ এবং গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চারপাশে সবকিছু টস করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন যাতে এটি সমানভাবে লেপা হয়।
  3.  ধাপ3 35-40 মিনিটের জন্য নিচের ওভেনের র্যাকে ভাজুন, রান্না করার সময় স্প্যাটুলা দিয়ে জিনিসগুলিকে কয়েকবার ছুঁড়ে দিন।
  4.  ধাপ4 ভাজা আইটেমগুলিকে মাঝারি থেকে বড় স্যুপের পাত্রে স্থানান্তর করুন। মুরগির ঝোল যোগ করুন এবং আঁচে গরম করুন। এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এটি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার (বা কাউন্টারটপ ব্লেন্ডারের সাথে ব্যাচে) দিয়ে ব্লেন্ড করুন।
  5.  ধাপ5 নারকেল দুধ বা ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। পরিবেশনের আগে প্রয়োজন হলে একটু বেশি লবণ যোগ করুন। ডাইস করা আপেল এবং চূর্ণবিচূর্ণ, রান্না করা বেকন দিয়ে উপরে, যদি ইচ্ছা হয়।

তিনটি অন্যান্য বৈচিত্র:

আপেল-বেকন: রসুনের লবঙ্গ বাদ দিন এবং রোস্টিং প্যানে 1টি বড় স্লাইস করা টার্ট আপেল যোগ করুন। নারকেলের দুধের পরিবর্তে এক কাপ বা তার বেশি মুরগির ঝোল দিন। শেষে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ (স্বাদে) আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন।

ভারতীয়-মশলা: ½ চা চামচ গরম মসলা দিয়ে নাড়ুন এবং শেষে একটি চুন থেকে রস যোগ করুন।

চিপোটল-লাইম: যখন আপনি মুরগির ঝোল যোগ করবেন তখন ¼ চা চামচ শুকনো চিপটল পাউডার (অথবা অ্যাডোবো সসে চিপটলের ক্যান থেকে ½ চিপটল মরিচ) এবং ½ চা চামচ গ্রাউন্ড জিরাতে নাড়ুন। নারকেলের দুধের পরিবর্তে এক কাপ বা তার বেশি মুরগির ঝোল দিন এবং শেষে 1 চুন থেকে রস যোগ করুন।

প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের সেই সহজ প্যাকেজগুলির মধ্যে একটি দিয়ে শুরু করুন। (অথবা নিজেই একটি কেটে নিন।) প্রায় 2 পাউন্ড মূল্যের স্কোয়াশের লক্ষ্য রাখুন। পাশাপাশি প্যানে একটি কাটা পেঁয়াজ এবং কয়েকটি রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

এর ওপরে কিছু তেল দিন। আমি অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করি যেহেতু এটি উচ্চ-তাপে রোস্টিংয়ের জন্য নিরাপদ, তবে আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো নিরপেক্ষ-গন্ধযুক্ত তাপ-নিরাপদ তেল ব্যবহার করতে পারেন।

এর উপরে কয়েক চিমটি লবণ এবং মরিচও ফেলে দিন।

এটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য ভাজুন, রান্নার সময় প্রায় কয়েকবার সবকিছু উল্টে দিন। আপনি বাদামী, ক্যারামেলাইজড প্রান্ত দেখতে চাইবেন। সেখানেই গন্ধ, লোকেরা।

এটি সমস্ত একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং কিছু মুরগির ঝোল যোগ করুন। অথবা উদ্ভিজ্জ ঝোল, যদি আপনি এটি নিরামিষ বা নিরামিষ হতে চান। কিছুক্ষণ আঁচ হতে দিন।

তারপর একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে এটি একটি ভাল গুঞ্জন দিন। (আপনার একটি আছে, তাই না? আমি তাই আশা করি। এগুলি আমার প্রিয় গ্যাজেটগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে স্যুপের মরসুমে।)

কিছু নারকেল দুধ বা অন্য ধরনের দুধ বা ক্রিম দিয়ে নাড়ুন যাতে এটি ক্রিমি হয়।

এই মুহুর্তে আপনি লবণ এবং মরিচ সামঞ্জস্য করতে পারেন এবং ডানদিকে ডুব দিতে পারেন। এটি কত সহজ ছিল?

এটি যেমন দুর্দান্ত, তবে আপনি যদি সত্যিই সহজে জিনিসগুলি পরিবর্তন করতে চান তবে এখানে তিনটি ভিন্ন উপায় রয়েছে৷ আমি এই পোস্টের শেষে পরিমাপ সহ সম্পূর্ণ রেসিপি যোগ করব।

1. ভারতীয়-মশলাযুক্ত বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ

এটির জন্য, আপনাকে কেবল সামান্য গরম মসলা এবং শেষে লেবুর রস যোগ করতে হবে। এটাই. শুধু এই দুটি জিনিস এই স্যুপের স্বাদকে আমূল পরিবর্তন করে।

গরম মসলা কি? গরম মসলা হল একটি জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় মশলা মিশ্রণ যা স্যুপ রেসিপি, স্ট্যু, কারি এবং আরও অনেক কিছুর স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি কারি পাউডারও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আমি দেখতে পাই গরম মসলার একটি শক্তিশালী, আরও আকর্ষণীয় গন্ধ রয়েছে। এই স্যুপেও নারকেলের দুধের সাথে এটি খুব ভাল খেলে।

2. চিপটল-লাইম বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ

এই এক পাশাপাশি tweak করা সুপার সহজ. আমি নারকেলের দুধের পরিবর্তে আরও মুরগির ঝোল দিয়েছিলাম, এবং তারপরে শুকনো চিপটল পাউডার যোগ করেছি (আপনি অ্যাডোবো সসে চিপটলের ক্যান থেকে একটি কাটা চিপোটল মরিচও ব্যবহার করতে পারেন), কুচি করা জিরা এবং একটি বা দুটি চুনের রস।

আমি এখানে মিষ্টি-মশলাদার কম্বিনেশন পছন্দ করি। বাটারনাট স্কোয়াশ বেশ মিষ্টি এবং এটি স্মোকি চিপটলের সাথে খুব ভাল খেলে। মম।

এছাড়াও, এটিকে আরও ঘন টেক্সচার দেওয়ার জন্য আমি এতে খুব বেশি মুরগির ঝোল যোগ করিনি। আপনি কি ভাল চান তা দেখতে মুরগির ঝোল দিয়ে খেলুন!

3. বেকনের সাথে রোস্টেড বাটারনাট স্কোয়াশ এবং আপেল স্যুপ

এই সংস্করণে, আমি রসুন বাদ দিয়েছি এবং রোস্টিং প্যানে একটি কাটা আপেল যোগ করেছি। তারপরে আমি নারকেলের দুধ বাদ দিয়েছি, গ্রাউন্ড সেজ এবং আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করেছি, এবং খাস্তা বেকন দিয়ে শীর্ষে রেখেছি।

এই সংস্করণ আমার প্রিয় হতে পারে. (এবং আপনি যদি এটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিতে চান তবে কিছু কাটা ধারালো চেডার পনির যোগ করুন। আপনাকে স্বাগতম।)

এত সহজ, তাই না? একটা গোপন কথা জানতে চাও? আপনি স্কোয়াশের জন্য এই একই মৌলিক রেসিপি এবং বিকল্প ফুলকপি বা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। এটা সম্পূর্ণ কাজ করে!

আপনি কি এরিকার বাটারনাট, সসেজ এবং টর্টেলিনি স্যুপ দেখেছেন? এটি একটি বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপের একটি দুর্দান্ত শক্তিশালী সংস্করণ! এবং আমি স্কোয়াশ গহ্বরে পুরো রসুনের লবঙ্গ ভাজার জন্য তার কৌশলটি পছন্দ করি।

হেক্টর সানচেজ

আপনি নীচে এই সাধারণ রোস্টেড বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপের বিশদ রেসিপি (প্রকরণ সহ!) খুঁজে পেতে পারেন। শুভ স্যুপ ঋতু!