স্বপ্নময় আপেল পাই

সম্পর্ক পুনঃস্থাপন করা কঠিন হবে। আমি এর উপস্থিতি স্বীকার করার পর অনেক বছর হয়ে গেছে।

আমি একেবারে ক্ষয়িষ্ণু অ্যাপল পাই দিয়ে শুরু করছি, ক্রিম এবং সব ধরণের চিনিযুক্ত, দুষ্টু ধার্মিকতা যোগ করে অতি সমৃদ্ধ এবং স্বপ্নময় করে তুলেছি। এই বছর থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য এটি ব্যবহার করে দেখুন, এবং এটিকে একটি বড় ডলপ হার্ড সস দিয়ে পরিবেশন করতে ভুলবেন না, যা আমরা গতকাল এখানে তৈরি করেছি।

উষ্ণ আপেল পাইতে হার্ড সস বিশ্বের অসুস্থতা নিরাময় করতে পারে, আমি আপনাকে বলি।

উৎপাদনের:

12পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

বিশমিনিট

 

রান্নার সময়:

1ঘন্টা

 

মোট সময়:

1ঘন্টাবিশমিনিট

 

উপকরণ

পাই জন্য:

• 1

  সম্পূর্ণ বেকড পাই ক্রাস্ট

• 3

  পুরো বড় (বা 4 বা 5টি ছোট) গ্র্যানি স্মিথ আপেল, খোসা ছাড়ানো, কোরড এবং পাতলা কাটা

• 1/2 গ.

  বাদামী চিনি

• 1/2 গ.

  চিনি

• 1 টেবিল চামচ।

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 1/2 গ.

  ভারী ক্রিম

• 2 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• 1/8 চা চামচ

  দারুচিনি

• পরিবেশনের জন্য আইসক্রিম, হুইপড ক্রিম বা হার্ড সস

টপিংয়ের জন্য:

• 7 টেবিল চামচ।

  মাখন

• 3/4 গ.

  সব উদ্দেশ্য ময়দা

• 1/2 গ.

  বাদামী চিনি

• 1/4 গ.

  পেকান (স্বাদ আরো)

• লবণের ড্যাশ

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 পাইয়ের জন্য: ওভেন 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
  2.  ধাপ2 পাই ময়দা রোল করুন এবং একটি পাই প্যানে রাখুন। প্রান্তগুলি ইচ্ছামতো সাজান।
  3.  ধাপ3 একটি বড় পাত্রে আপেলের টুকরো যোগ করুন। একটি পৃথক বাটিতে, ক্রিম, 1/2 কাপ ব্রাউন সুগার, 1/2 কাপ চিনি, 1 টেবিল চামচ ময়দা, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি একসাথে মেশান। আপেলের উপর ঢেলে দিন। পাই খোসা মধ্যে আপেল ঢালা।
  4.  ধাপ4 টপিংয়ের জন্য: একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে (বা আপনি হাত দিয়ে মিশ্রিত করতে পারেন) মাখন, ময়দা, চিনি, পেকান (আপনি যদি ফুড প্রসেসর ব্যবহার না করেন তবে কাটা) এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না সবকিছু একত্রিত হয়। আপেলের উপরে টপিং ঢেলে দিন।
  5.  ধাপ5 প্রান্তে ফয়েল সংযুক্ত করুন এবং পাইয়ের শীর্ষে আলগাভাবে ফ্ল্যাট ফয়েলের একটি টুকরো রাখুন। একটি রিমড কুকি শীটের উপরে পাই প্যান রাখুন এবং এক ঘন্টা বেক করুন। শেষে, ফয়েল সরান এবং বেকিং এবং ব্রাউনিং শেষ করার অনুমতি দিন। প্রয়োজনে আরও 15 বা 20 মিনিট পর্যন্ত বেক করতে পারেন।
  6.  ধাপ6 পাই বুদবুদ এবং সোনালি বাদামী হয়ে গেলে চুলা থেকে সরান।
  7.  ধাপ7 হার্ড সস, হুইপড ক্রিম বা আইসক্রিমের সাথে গরম পরিবেশন করুন।

পাই ক্রাস্ট

আপনাদের মধ্যে যে কেউ জানেন যে এই গডফর্সকেন জায়গাটির চারপাশে যারা যেকোন দৈর্ঘ্যের জন্য (বা আমার রান্নার বই ব্যবহার করেছেন), বছরের পর বছর ধরে আমি একটি নো-ফেল ব্যবহার করেছি (এবং আপনি বিশ্বাস করতে পারবেন না) পাই ক্রাস্ট যা ছিল সিলভিয়া নামের একজন মহিলা আমার সাথে শেয়ার করেছেন। এবং আমি দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করি যে সিলভিয়া একদিন তার নির্মাতার সামনে উপস্থিত হবে, সে তার মাথায় হাত রাখবে এবং বলবে শুভকামনা, আমার সন্তান। সাবাশ. সিলভিয়ার পাই ক্রাস্টের রেসিপিটি অনেক পরিবারের থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলে তার চিহ্ন তৈরি করেছে।

পাই ক্রাস্টের জন্য মুদ্রণযোগ্য রেসিপির জন্য, এখানে ক্লিক করুন:

সিলভিয়ার ব্লেসড পাই ক্রাস্ট

আমি কিভাবে স্টিমার ছাড়া সবজি স্টিম করব

আমি বছরের পর বছর ধরে একটু অলস হয়ে গেছি, বিশেষ করে যখন আমার কাছে একগুচ্ছ অন্যান্য রান্না চলছে, এবং প্রায়শই ফুড প্রসেসরে পাই ক্রাস্টকে চাবুক করে। এখানে ময়দা এবং সংক্ষিপ্তকরণ।

আমি প্রায় ত্রিশটি খুব দ্রুত ডাল করি। আমি শুধু এই জিনিসগুলিকে হত্যা করতে চাই না এবং এটিকে মৃত্যুর প্রক্রিয়া করতে চাই না; ভূত্বকের গুণমান প্রভাবিত হবে। মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো না হওয়া পর্যন্ত যান। আদর্শভাবে, আপনি এটি একটি পেস্ট্রি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি করতে চান যাতে এটি অতিরিক্ত করা না হয়।

এরপরে, আপনি একটু বরফের জল যোগ করুন...

এবং সামান্য ভিনেগার।

আর একটা ফেটানো ডিম।

এটিকে আলতো করে একসাথে নাড়ুন, মিশ্রণটি একসাথে আসার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ।

এর পরে, ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন, প্রতিটি অর্ধেক একটি রুক্ষ বলের মধ্যে তৈরি করুন, তারপর প্রতিটি বল একটি পৃথক জিপলক ব্যাগে রাখুন। প্রতিটি বলকে সামান্য চ্যাপ্টা করুন, ব্যাগগুলি সিল করুন, তারপরে আপনার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। (আপনি যদি পাই ময়দাটি এখনই ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এখনও এটিকে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য হিমায়িত করতে হবে, তাই এটি রোল আউট এবং কাজ করার জন্য যথেষ্ট শক্ত হবে। ভূত্বক।)

পাই

আপনি যখন বিশ্বের সেরা আপেল পাইগুলির একটি তৈরি করতে প্রস্তুত হন, তখন তিনটি ভাল আকারের গ্র্যানি স্মিথ আপেলের খোসা ছাড়ুন। একটি লম্বা সর্পিল মধ্যে খোসা রাখা চেষ্টা করুন. ভান করুন যদি এটি ভেঙ্গে যায়, আপনি একটি সম্পূর্ণ ডার্ক। যদি এটি না ভাঙে, তবে আপনাকে স্বদেশ প্রত্যাবর্তন রানী হিসাবে ভোট দেওয়া হবে।

দুঃখিত। এই সুন্দর রেসিপিতে আমার সমস্যাগুলি প্রজেক্ট করার অর্থ ছিল না।

আমি প্রতিশ্রুতি দিতে পারি না যে এটি আর ঘটবে না।

টেডি, কেন তুমি আমাকে ভালোবাসোনি? এটা কি কারণ আমি আপনার মতো ছিলাম না?

আবার দুঃখিত. 1984।

এটা আমাকে তাই haunts.

আপেল কোর.

আপেলগুলি প্রতি আপেলের প্রায় 16 টুকরো করে কাটুন (আপনি যদি সুন্দর এবং পাতলা আপেল পছন্দ করেন, যা আমি করি) এবং একটি বাটিতে ফেলে দিন।

ঠিক আছে, এখন আমরা আপেলের জন্য ক্রিমি ড্রিম কনককশন মিশ্রিত করতে যাচ্ছি। একটি পাত্রে সাদা এবং ব্রাউন সুগার একসাথে মেশান...

ভারী ক্রিম ঢেলে দিন।

তুমি আমাকে শুনেছিলে.

ভ্যানিলা যোগ করুন...

এক টুকরো দারুচিনি…

এবং ময়দা, এটি সব একটু সমন্বয় দিতে।

গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন রোস্ট কীভাবে বেক করবেন

এটি একসাথে মেশান এবং আপেলের উপর ঢেলে দিন। আপেলগুলি নাড়ুন এবং এগুলি একপাশে রাখুন।

দ্রষ্টব্য: আপেল মেশানোর পর চামচ দিয়ে চাটবেন না। একটি জিনিস অন্য দিকে নিয়ে যাবে এবং শীঘ্রই আপনার মাথা আপেলের বাটিতে থাকবে, একটি আপেলের টুকরো বাকি থাকবে এবং আপনার সারা মুখে ক্রিম এবং চিনি থাকবে।

এবং আপনার একটি পাই থাকবে না।

হবে না যে বিব্রতকর হতে?

এখন পাই ময়দা রোল করার সময়। পৃষ্ঠ এবং ঘূর্ণায়মান পিন ময়দা.

তারপর একটি বড় বৃত্তে এটি রোল আউট করুন।

আমি এটাকে সহজ করে তুলছি, কিন্তু আমি ভান করতে যাচ্ছি না যে এটা শুধু থাপ্পড়-থাপ্পড়, রোল-রোল, নিখুঁত বৃত্ত প্রতিবার, বিশেষ করে এই পাই ময়দার সাথে। এর জন্য জরিমানা, নমনীয়তা এবং ধৈর্য লাগে।

আমি কীভাবে এটি রোল আউট করি তা এখানে:

প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে ময়দার চাকতি বের করে নিন।
এটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর রাখুন।
উপরে ময়দা ছিটিয়ে দিন।
কয়েকবার রোল করুন। একটু আটা পিনের সাথে লেগে যাবে।
আবার ময়দা। কয়েকবার রোল করুন। ময়দা ফাটবে এবং আউট হয়ে যাবে।
আপনার হাতের তালু দিয়ে প্রান্তগুলিকে ভিতরে ঠেলে, একটি নিখুঁত বৃত্ত তৈরি করতে তাদের ভিতরে ঠেলে দিন।
আবার ময়দা। কয়েকবার রোল করুন। একটি নিখুঁত বৃত্তে ময়দা ফিরে পেতে হাতের তালুর জিনিসটি পুনরাবৃত্তি করুন।
আপনার আশেপাশের বেকারিতে পাই তোলার কথা বিবেচনা করুন।
মনে রাখবেন আপনি দেশের মাঝখানে থাকেন।
মনে রাখবেন আশেপাশে কোন বেকারি নেই।
একটি বড় বৃত্ত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং রোলিং করতে থাকুন।
ময়দার নীচে চালানোর জন্য একটি বড় অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং এটি পৃষ্ঠ থেকে আলগা করুন।
সাবধানে একটি পাই প্যানে স্থানান্তর করুন। প্রান্তের চারপাশে অতিরিক্ত ছেঁটে ফেলুন, আপনার প্রান্তের সাথে কিছু করার জন্য যথেষ্ট মালকড়ি রেখে দিন।
যাও ঘুমাও। আমি প্রচুর ক্লান্ত.

আপনি কি আমার সূক্ষ্ম এবং পরিপূর্ণতাবাদী পাই প্রান্তে মুগ্ধ?

না?

তাহলে আপনি স্মার্ট।

দেখুন, আমার আরও সুন্দর গুণ আছে। নিখুঁত পাই ভূত্বক প্রান্ত তাদের মধ্যে নেই।

আপেলের মধ্যে ঢেলে দিন।

তারপরে, ফুড প্রসেসরে ফিরে যান, মাখন, ময়দা, বাদামী চিনি, পেকান এবং এক ড্যাশ লবণ যোগ করুন।

এটি বেশ কয়েকবার প্রক্রিয়া করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি বড় গুঁড়িতে একত্রিত হয়।

পাই শীর্ষে শীর্ষে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যাতায়াত

তারপর, আমি যা করতে চাই তা হল একটি ছোট্ট ফয়েল রিম তৈরি করে পাই ক্রাস্টের প্রান্তের চারপাশে বেঁধে রাখি (আমি দুটি অর্ধেক করি এবং হুক করি।) এটি প্রান্তটিকে খুব দ্রুত বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করবে; আমরা চাই আপেল (এবং সস) তার কাজটি করার জন্য পাইটি যথেষ্ট সময় ধরে বেক করুক।

এটিকে 375 ডিগ্রিতে এক ঘন্টা বেক করুন, যদি এটির প্রয়োজন হয় তবে আরও বেশি।

প্রায় অর্ধেক পথ দিয়ে, আমি পাইটি পরীক্ষা করে দেখলাম যে টপিংটি ইতিমধ্যেই সুন্দর এবং সোনালি। আমি এটা খুব বাদামী হতে চাই না...

তাই আমি বেকিংয়ের বাকি সময়ের জন্য উপরের দিকে ফয়েলের একটি সমতল টুকরো রেখেছি।

বেকিংয়ের শেষ দশ বা পনের মিনিটের জন্য, আমি সমস্ত ফয়েল সরিয়ে দিয়েছি যাতে এটি সব সুন্দর এবং সোনালি হয়।

ঘরে তৈরি ডিমনগ

পাই আল্ট্রা বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওভেন থেকে বের করে কাউন্টারে ঠান্ডা হতে দিন।

পরিবেশন করতে, আমরা গতকাল তৈরি হার্ড সস ধরুন।

আপনি যদি এটি মিস করেন তবে রেসিপিটি এখানে রয়েছে:

হার্ড সস রেসিপি

গরম পাই একটি টুকরা আপ থালা. আপনি যদি এটি আগের রাতে তৈরি করেন তবে এটিকে দশ থেকে পনের সেকেন্ড বা তার বেশি সময় ধরে নুক করুন।

উপরে কিছু হার্ড সস প্লপ.

একেবারে ঐশ্বরিক।

কিন্তু অপেক্ষা করো.

দেখুন কি হয়.

হার্ড সস, আমি তোমাকে ভালোবাসি।

এই উপভোগ করুন, বলছি!

আগামীকাল নতুন পাই রেসিপি।

ভালবাসা,
পি-কালো

এখানে সহজ মুদ্রণযোগ্য।