প্রধান খাদ্য এবং রান্না ফ্রিজার-বান্ধব শেফার্ডের পাই

1 min read · 13 days ago

Share 

ফ্রিজার-বান্ধব শেফার্ডের পাই

এই শেফার্ড'স পাইটি সময়ের আগে তৈরি করা এবং ভবিষ্যতের খাবারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং শাকসবজি একটি সাধারণ সসে রান্না করা হয়, তারপরে খাস্তা বাদামী চেডার ম্যাশড আলু দিয়ে শীর্ষে।

পনেরো স্প্যাটুলাসের জোয়ান ওজুগ থেকে।

রান্না প্রধান পাঁজর রোস্ট
আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
4পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
10মিনিট
রান্নার সময়:
চার পাঁচমিনিট
মোট সময়:
55মিনিট

উপকরণ

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাইরেসিপি সংরক্ষণ করুন
  • গরুর মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্তরের জন্য:

  • 1 পাউন্ড.

    নিচের দিকের গরুর মাংস

  • 1 1/2 গ.

    কাটা হলুদ পেঁয়াজ

  • 3/4 গ.

    কাটা গাজর

  • 1/2 গ.

    মটর (আমি হিমায়িত ব্যবহার করেছি)

  • 1/2 গ.

    কর্ন কার্নেল (আমি হিমায়িত ব্যবহার করেছি)

  • 2 টেবিল চামচ।

    মাখন

  • 2 টেবিল চামচ।

    ময়দা

  • 1 টেবিল চামচ।

    তাজা থাইম পাতা

  • 1

    লবঙ্গ রসুন, চাপা বা কিমা

  • 1 গ.

    গরুর মাংস স্টক

  • লবণ এবং মরিচ

  • ম্যাশ করা আলুর স্তরের জন্য:

  • 2 পাউন্ড.

    ইউকন গোল্ড আলু, খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন

  • 1/2 গ.

    ভারী ক্রিম

  • 1/4 গ.

    দুধ

  • 3 টেবিল চামচ।

    মাখন, নরম বা গলিত

  • 1 গ.

    গ্রেট করা চেডার পনির

  • লবণ এবং মরিচ

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই

দিকনির্দেশ

  • মাঝারি উচ্চ তাপে একটি বড় স্কিললেট (আমি এখানে ননস্টিক পছন্দ করি) গরম করুন, তারপরে গরুর মাংস যোগ করুন। বাদামী গরুর মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট (আমি দেখতে পাই গরুর মাংসে পর্যাপ্ত চর্বি নিঃসৃত হয়েছে যে আমাকে প্যানে তেল যোগ করার দরকার নেই)। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত গরুর চর্বি ভিজিয়ে রাখুন, তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন।

    মটর এবং ভুট্টা যোগ করুন, এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্যানে মাখন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত টস করুন, তারপরে ময়দা, থাইম পাতা এবং রসুন দিয়ে নাড়ুন। 1 মিনিটের জন্য নাড়ুন, যতক্ষণ না ময়দা অদৃশ্য হয়ে যায়। গরুর মাংসের স্টক যোগ করুন, তারপর উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়াতে তরল আনুন। ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত এক বা দুই মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং গরুর মাংস এবং ভেজির মিশ্রণটি একটি 8x8 বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।

    ওভেন 425ºF এ প্রিহিট করুন।

    ম্যাশড আলু তৈরি করতে, ঠান্ডা জলে ভরা পাত্রে কিউব করা আলু রাখুন। উচ্চ তাপে সেট করা চুলার উপর রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না আলুর কিউবগুলি কাঁটা-টেন্ডার হয়। আলু ছেঁকে নিন, তারপর একটি শীট প্যানে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বসুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। আলু ম্যাশ করার জন্য কাঁটাচামচ বা আলু মাশার ব্যবহার করুন, তারপরে ক্রিম, দুধ, মাখন এবং পনির দিয়ে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচের সাথে প্রয়োজনীয় সিজনিং সমন্বয় করুন। 8x8 বেকিং ডিশে গরুর মাংস এবং সবজির উপরে ম্যাশ করা আলু ছড়িয়ে দিন।

    20-25 মিনিটের জন্য শেফার্ডের পাই বেক করুন, যতক্ষণ না ম্যাশ করা আলু সোনালি বাদামী এবং উপরে খাস্তা হয়। পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

    ফ্রিজারের নির্দেশাবলী: বেক করার পরে, প্যানটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, 350ºF ওভেনে 1 ঘন্টার জন্য রাখালের পাই (এখনও ফয়েল দিয়ে আবৃত) পুনরায় গরম করুন। আপনি যদি আগের রাতে ফ্রিজে পাইটি গলিয়ে রাখেন তবে আপনি সেই সময়টিকে অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন।


আমি সম্পূর্ণ ফ্রিজারের খাবারের বিষয়ে কিছুটা নবাগত, কিন্তু বর্তমানে আমার পেটে থাকা প্রথম বাচ্চা এবং কয়েক মাসের মধ্যে তার চেহারা তৈরি করার জন্য প্রস্তুত, আমি এটি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি এবং অনেক বেশি মনোযোগ দিতে শুরু করেছি। কিছু হিমায়িত খাবার পরিকল্পনা. বিগত মাসগুলিতে আমি ফ্রিজারে অনেক বেশি হিমায়িত স্যুপ এবং জিনিস মজুদ করে রেখেছি, এবং বাহ, ডিফ্রস্ট এবং খাওয়ার জন্য কিছু বের করা কি দুর্দান্ত!

শেফার্ডস পাই মূলত যুক্তরাজ্যের একটি দেহাতি খাবার এবং এটি ফ্রিজারে হাতে রাখার জন্য নিখুঁত ধরণের আরামদায়ক খাবার। যদিও এটি ঐতিহ্যগতভাবে গ্রাউন্ড ল্যাম্ব দিয়ে তৈরি করা হয়, আমি ভেড়ার বড় ভক্ত নই এবং এর পরিবর্তে সবসময় গরুর মাংস ব্যবহার করি (এটিকে প্রযুক্তিগতভাবে একটি কুটির পাই তৈরি করা)। আপনি এখানে যে মাংস চান তা ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-2

এই রেসিপিটির দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে, তবে উভয়ই খুব সহজ। নীচের গরুর মাংস এবং সবজির স্তর খুব দ্রুত রান্না করে (যেমন সমস্ত মাটির মাংসের খাবারের মতো), এবং উপরে ম্যাশ করা আলুও প্রস্তুত করা খুব সহজ। এছাড়াও, আপনি যদি অন্য খাবার থেকে অবশিষ্ট ম্যাশড আলু পেয়ে থাকেন তবে এটি একসাথে রাখা আরও সহজ!

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-3

এই আরামদায়ক খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা দেখান।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-4

সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি স্কিললেটে এক পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস বাদামী করে শুরু করুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নিতে হবে। যেহেতু আমি যে মাংস ব্যবহার করছি তা 85/15 এবং এতে ইতিমধ্যেই যথেষ্ট পরিমাণে চর্বি রয়েছে, তাই আমি প্যানে তেল যোগ করতে বিরক্ত করিনি।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-5

আসলে, আমি সাধারণত কাগজের তোয়ালে একটি শীট নিই এবং এগিয়ে যাওয়ার আগে কিছু অতিরিক্ত মুছে ফেলি।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-6

প্যানে কাটা পেঁয়াজ, কাটা গাজর, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-7

এর পরে মটর এবং ভুট্টা যোগ করুন (আমি উভয়ের জন্য হিমায়িত ব্যবহার করেছি)।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-8

এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, তারপরে দুই টেবিল চামচ মাখনে গলিয়ে নিন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-9

প্যানে ময়দা, রসুন এবং তাজা থাইম পাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-10

প্যানে এক কাপ গরুর মাংসের স্টক যোগ করুন এবং তরলটিকে ফোঁড়াতে আনতে তাপকে উচ্চ করে দিন। এক বা দুই মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ঝোলটি হালকা সসে পরিণত হয়। গরুর মাংস এবং ভেজির মিশ্রণটি একটি 8×8 বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, তারপরে ম্যাশড পটেটো টপিং করার জন্য প্রস্তুত হন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-11

দুই পাউন্ড ইউকন সোনার আলু বড় কিউব করে কেটে নিন, তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং উদারভাবে লবণ দিয়ে জল দিন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-12

জল একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আলু কাঁটা কোমল না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। আলু ছেঁকে নিন এবং একটি শীট প্যানে ছড়িয়ে দিন। আমি এটি করতে পছন্দ করি কারণ আলু ছড়িয়ে পড়লে বাষ্প আরও ভালভাবে পালাতে পারে, আঠালো আলু প্রতিরোধ করে এবং সমতল পৃষ্ঠে স্টাফ ম্যাশ করা সহজ। কাঁটাচামচ দিয়ে আলু ভালো করে মাখুন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-13

এবার মজাদার উপাদান যোগ করুন, যেমন ভারী ক্রিম, দুধ এবং মাখন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-14

আমি গ্রেটেড শার্প চেডার পনির যোগ করতেও পছন্দ করি, তবে আপনি যদি চিজি ম্যাশড আলু না চান তবে আপনি আলুগুলিকে প্লেইন ছেড়ে দিতে পারেন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-15

গরুর মাংস এবং ভেজির মিশ্রণের উপরে ম্যাশ করা আলু ভাগ করুন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-16

গরুর মাংস এবং সবজি পুরোপুরি ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত আলু সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপরে উপরে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 25 মিনিট বেক করুন।

ফ্রিজার-বান্ধব-মেষপালক-এস-পাই-2

ক্রিস্পি এবং গোল্ডেন ম্যাশড আলু, ওহ হ্যাঁ।

গরুর মাংস এবং সবজির কথাও ভুলে যাবেন না। এমন আরামের খাবার!

আপনি এখনই এটি খাওয়ার পরিকল্পনা করলে এগিয়ে যান এবং পরিবেশন করুন। অন্যথায়, আপনি প্যানটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিতে পারেন, তারপরে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং দুই মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, 350ºF ওভেনে এক ঘণ্টার জন্য (এখনও ফয়েল দিয়ে ঢেকে) আবার গরম করুন। আপনি যদি আগের রাতে ফ্রিজে পাই গলিয়ে রাখেন তবে আপনি সেই সময়টিকে অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন।

এই বিষয়ে

সোল সুইট ‘টেটারস
সোল সুইট ‘টেটারস
পতন বা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য একটি নতুন, সুস্বাদু মিষ্টি আলুর রেসিপি খুঁজছেন? রি ড্রামন্ডের মিষ্টি আলুর থালা ব্যবহার করে দেখুন যা প্রচুর বাদামী চিনি এবং পেকানগুলির জন্য আহ্বান করে।
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ হল সাপ্তাহিক রাতের খাবার বা আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের জন্য নিখুঁত ফলস সাইড ডিশ। রী ড্রামন্ড এটি পছন্দ করে—তার বাড়িতে কীভাবে সংস্করণ তৈরি করবেন তা এখানে!
পাম্পকিন স্যুপ
পাম্পকিন স্যুপ
এই সহজ কুমড়া স্যুপের রেসিপি হল পেট, ক্রিমি এবং তাই মখমল-মসৃণ। থ্যাঙ্কসগিভিং বা এমনকি একটি সহজ সাপ্তাহিক রাতের খাবারের জন্য এই শরতে এটি তৈরি করুন।
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
এই চিজি স্ক্যালপ আলু ক্যাসেরলে অবশিষ্ট ইস্টার হ্যাম ব্যবহার করুন। এই রেসিপিটি একটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ তৈরি করে তবে এটি সালাদ সহ একটি প্রধান হিসাবেও দুর্দান্ত!
খামার জল
খামার জল
র্যাঞ্চ ওয়াটার হল সর্বকালের সবচেয়ে সহজ গ্রীষ্মকালীন ককটেল রেসিপি। তাজা চুনের রস, টাকিলা এবং বুদবুদ মিনারেল ওয়াটার সহ, এটি রী ড্রামন্ডের গো-টু পানীয়!
ক্রাশ গরম আলু
ক্রাশ গরম আলু
অস্ট্রেলিয়া থেকে আসা, এই ক্র্যাশ হট আলুগুলি ক্লান্ত পুরানো বেকড আলুতে একটি মোচড়, এবং এগুলি স্বাদযুক্ত, খাস্তা এবং সাধারণের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ।
প্যান-ভাজা রিবেই স্টেক
প্যান-ভাজা রিবেই স্টেক
এই প্যান-ভাজা রিবেই স্টেক রেসিপিটি একটি চমত্কার বিশেষ অনুষ্ঠানের খাবার। একটি রোমান্টিক ভ্যালেন্টাইন্স ডে খাবারের জন্য রসুন মাখা আলু এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
বীফ স্ট্রগানফ
বীফ স্ট্রগানফ
এই বিশ্বের কিছু জিনিস বলে রাতের খাবার যেমন দ্য পাইওনিয়ার ওম্যান কুকস থেকে এই বিফ স্ট্রোগানফ রেসিপি: ডিনারটাইম কুকবুক। বিফ স্ট্রোগানফ কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে শিখুন।
হ্যামবার্গার স্যুপ
হ্যামবার্গার স্যুপ
এই হৃদয়গ্রাহী হ্যামবার্গার স্যুপ রেসিপি বিশুদ্ধ আরাম খাদ্য. এটি স্থল গরুর মাংস এবং প্রচুর শাকসবজি দিয়ে ভরা। খসখসে রুটি বা গ্রিলড পনির দিয়ে পরিবেশন করুন!
ম্যাকারনি সালাদ
ম্যাকারনি সালাদ
এই ম্যাকারনি সালাদ রেসিপিটি রি ড্রামন্ডের সর্বকালের প্রিয়! এটি ক্রিমি কিন্তু হালকা এবং গন্ধ এবং টেক্সচারে পূর্ণ। বসন্ত এবং গ্রীষ্মের পটলাক্সের জন্য এটি তৈরি করুন!
বাকলাভা
বাকলাভা
বাকলাভা মুখরোচক, তবে বাড়িতে তৈরি হলে এটি সবচেয়ে মুখরোচক। রি ড্রামন্ডের সহজ, সুস্বাদু রেসিপি ব্যবহার করে এখানে কীভাবে বাকলাভা তৈরি করবেন তা শিখুন।
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
যদিও দোকান থেকে কেনা চকোলেট পুডিং আসলেই স্বাদ এবং মানের দিক থেকে বেশ শালীন, আমি আমার নিজের চকলেট পুডিং তৈরি করতে একেবারেই পছন্দ করি।
ধীর কুকার ব্রকলি পনির স্যুপ
ধীর কুকার ব্রকলি পনির স্যুপ
এই স্লো কুকার ব্রোকলি পনির স্যুপ একটি ঠান্ডা শীতের দিনে গরম করার সবচেয়ে সহজ উপায়। আপনার পুরো পরিবারটিও এই রেসিপিটি পছন্দ করবে!
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
এটা ব্লাডি মেরির সাথে ব্রাঞ্চ নয়! এই ক্লাসিক রেসিপিটি ভদকা, টমেটোর রস, ওরচেস্টারশায়ার, হর্সরাডিশ এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা হয়। garnishes সঙ্গে মজা আছে!
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
আপনার যখন একটি চিত্তাকর্ষক ডিনার রেসিপির প্রয়োজন হয়, তখন এই ব্রেইজড গরুর মাংসের ছোট পাঁজরগুলিই উত্তর। এগুলি তৈরি করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং এত কোমল।
মুরগীর সালাদ
মুরগীর সালাদ
মুরগির সালাদ তৈরি করার জন্য রি ড্রামন্ডের প্রিয় উপায় হল কুঁচকানো বাদাম, মিষ্টি আঙ্গুর এবং প্রচুর তাজা ডিল। দুপুরের খাবারের জন্য এই সুস্বাদু রেসিপিটি স্কুপ করুন!
চিকেন এনচিলাডাস
চিকেন এনচিলাডাস
এই চিকেন এনচিলাডাস একসাথে ফেলে দেওয়া এত সহজ। তারা আপনার ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে থাকা আইটেমগুলির সাথে দ্রুত একত্রিত হয়।
ধীর কুকার হ্যাম
ধীর কুকার হ্যাম
সবচেয়ে সহজ ইস্টার লাঞ্চের জন্য, আপনার হ্যামকে ধীর কুকারে রান্না করুন! একটি চটচটে-মিষ্টি ডাঃ মরিচ গ্লাসে চকচকে, এই ছুটির প্রধান খাবারটি খুবই সুস্বাদু।
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির কালো চোখের মটর ডিপ হল নতুন বছরের, খেলার দিন বা যেকোনো দিনের জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার! এই অ্যাপেটাইজার রেসিপিটি টিনজাত মটর, পনির এবং সালসা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
বিয়ার রুটি
বিয়ার রুটি
বিয়ার রুটি আমার সর্বকালের প্রিয় আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে নেমে যায়। এই মৌলিক বিয়ার রুটির রেসিপিটি আপনার তৈরি করা সবচেয়ে সহজ!
লাসাগনা রোলআপস
লাসাগনা রোলআপস
সুস্বাদু, মাংসল লাসাগনা রোলআপগুলি তৈরি করা খুব মজাদার - বিশেষত যদি আপনি সেগুলিকে সমস্ত ধরণের পনির দিয়ে স্টাফ করেন৷ একক পরিবেশন খাবারের জন্য একটি বড় প্যানে বা ছোট ফয়েল লোফ প্যানে তৈরি করুন।
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas একেবারে আমাদের পরিবারের একটি গো-টু রেসিপি! রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সহজ রেসিপি তৈরি করবেন তা এখানে।
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
এই সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপটি এত সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। সময় বাঁচাতে প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের একটি সহজ প্যাকেজ কিনুন!
স্তরযুক্ত সালাদ
স্তরযুক্ত সালাদ
এই সুদৃশ্য স্তরযুক্ত সালাদ রেসিপিটি একটি বড় বাটিতে সবুজ শাক, সেদ্ধ ডিম, বেকন, টমেটো, মটর, পনির, পেঁয়াজ এবং একটি ক্রিমি ড্রেসিংকে স্ট্যাক করে। এটা পটলাক পরিপূর্ণতা!