ক্রিমি ম্যাশড আলু

কিন্তু ম্যাশ করা আলু একটু শ্রম-নিবিড় এবং একটি আঁটসাঁট থ্যাঙ্কসগিভিং রান্নার সময়সূচীতে, এটি অগত্যা একটি সম্পদ নয়। সম্পর্কে বিস্ময়কর জিনিস এইগুলো ম্যাশড আলু হল যে তারা একটি মেক-আগে থ্যাঙ্কসগিভিং রেসিপি হতে পারে, তারপর চুলায় পুনরায় গরম করা হয়, তাদের নিখুঁত থ্যাঙ্কসগিভিং সাইড তৈরি করে। (এছাড়া, দুবার বেকড পটেটো ক্যাসেরোল এবং শেফার্ডস পাইয়ের মতো অবশিষ্ট ম্যাশড পটেটো রেসিপিগুলিতে এগুলি দুর্দান্ত!) এই আলুর রেসিপিটি আমার বিচক্ষণতা, শান্তি, রক্তচাপের রিডিং এবং হরমোনের স্তরে একটি পার্থক্য তৈরি করেছে। তাই চলুন তাদের তৈরি করা যাক!

কি ভালো ম্যাশড করে আলু?

একটি টিপ যা একটি পার্থক্য তৈরি করে তা হল আলু শুকিয়ে যাওয়ার পরে চুলার পাত্রে আবার যোগ করা। আপনি কম আঁচে পাত্রে এগুলিকে ম্যাশ করুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যায় যাতে আপনার কাছে জলযুক্ত বা মেলি আলু না থাকে। এই ধাপটি এড়িয়ে যাবেন না! অবশ্যই, তারা মাখন, ক্রিম পনির, আধা-আধ-আধ এবং সিজনিং লবণ ছাড়া ক্রিমি বা সুস্বাদু হিসাবে কাছাকাছি হবে না।

ম্যাশিং জন্য সেরা আলু কি?

রাসেট এবং ইউকন গোল্ড আলু বিভিন্ন ধরণের আলু যা ম্যাশ করার জন্য দুর্দান্ত। তারা উভয় স্টার্চ উচ্চ এবং সুন্দর এবং তুলতুলে ম্যাশ আপ. ইউকন গোল্ড আলু রাসেট আলুর তুলনায় একটু বেশি মাখনের স্বাদ গ্রহণ করে, তবে রাসেটগুলি কিছুটা হালকা, ফ্লাফিয়ার ম্যাশড আলু তৈরি করে। আপনি এক বা অন্য ব্যবহার করতে পারেন, অথবা উভয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন!

ম্যাশড আলু জন্য দুধ বা ক্রিম ভাল?

আমি অর্ধেক ব্যবহার করি: এটি আলুকে নিখুঁত ক্রিমি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। অর্ধেক বিকল্প হিসাবে, আপনি ভারী ক্রিম বা পুরো দুধও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যেটিই ব্যবহার করুন, একটু দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী আরও যোগ করুন।

আলু পুরো সিদ্ধ করা ভালো নাকি ম্যাশ করা আলু কেটে নেওয়া ভালো?

আমি আলু সেদ্ধ করার আগে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে ফেলি। এইভাবে তারা আরও দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না করে।

আলু সেদ্ধ করতে কতক্ষণ লাগে?

আলু সিদ্ধ করতে সাধারণত প্রায় ৩০ মিনিট সময় লাগে। চুলা থেকে তোলার আগে কাঁটা চেক করুন। আলুর টুকরোগুলির একটিতে একটি কাঁটা স্লাইড করুন। আপনি যদি কোনো প্রতিরোধের সম্মুখীন হন তবে রান্না করতে থাকুন বা আপনার ম্যাশ করা আলুতে গলদ থাকবে। সেগুলি হয়ে গেলে আলুগুলি প্রায় আলাদা হয়ে যাওয়া উচিত।

উৎপাদনের:

10পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

1ঘন্টা

 

রান্নার সময়:

30মিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টা30মিনিট

 

উপকরণ

• 5 পাউন্ড.

  রাসেট বা ইউকন গোল্ড আলু

• 3/4 গ.

  মাখন, প্লাস টপিং জন্য আরো

• 1

  (8-oz.) প্যাকেজ ক্রিম পনির, softened

• 1/2

  3/4 কাপ আধা এবং অর্ধ

• 1/2

  থেকে 1 চা চামচ। লরির পাকা লবণ

• 1/2

  থেকে 1 চা চামচ। গোল মরিচ

  পেকান পাই রেসিপি অগ্রগামী মহিলা

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যা সাধারণত একই আকারের হয়। একটি বড় পাত্রে জল আনুন এবং আলু যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যখন সেগুলি রান্না করা হয়, তখন একটি কাঁটা সহজেই আলুগুলির মধ্যে কোনও প্রতিরোধ ছাড়াই স্লাইড করা উচিত এবং আলুগুলি প্রায়, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে নয়, আলাদা হয়ে যাওয়া উচিত।
  2.  ধাপ2 একটি বড় কোলান্ডারে আলু ছেঁকে নিন। আলু শুকানো শেষ হয়ে গেলে, শুকনো পাত্রে আবার রাখুন এবং পাত্রটি চুলায় রাখুন। কম আঁচে আলু ম্যাশ করুন, অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করার আগে সমস্ত বাষ্প বেরিয়ে যেতে দেয়।
  3.  ধাপ3 চুলা বন্ধ করুন এবং মাখন, ক্রিম পনির এবং প্রায় 1/2 কাপ আধা-আধটা যোগ করুন। ম্যাশ, ম্যাশ, ম্যাশ! এরপরে, প্রায় 1/2 চা চামচ লরির সিজনড লবণ এবং 1/2 চা চামচ কালো মরিচ যোগ করুন।
  4.  ধাপ4 ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি মাঝারি আকারের বেকিং ডিশে রাখুন। আলুর উপরে কয়েক প্যাট মাখন নিক্ষেপ করুন এবং মাখন গলে যাওয়া এবং আলু গরম না হওয়া পর্যন্ত তাপ করার জন্য একটি 350ºF ওভেনে রাখুন।
     

টিপ: এই খাবারটি এক বা দুই দিন আগে তৈরি করার সময়, পরিবেশনের সময় প্রায় 2 থেকে 3 ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন। একটি 350ºF ওভেনে প্রায় 20 থেকে 30 মিনিট বা গরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

একটি সবজির খোসা (অর্থাৎ গাজরের খোসা) দিয়ে 5 পাউন্ড নিয়মিত রাসেট বা ইউকন গোল্ড আলু খোসা ছাড়ুন। খোসা ছাড়ানোর পরে, ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

এখন, আমি সবসময় পাত্রে ফেলার আগে আলুকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটাতে পছন্দ করি। তারা এইভাবে আরও দ্রুত এবং আরও সমানভাবে রান্না করে।

এখানে পাগলামি করার এবং পরচুলা করার দরকার নেই—শুধু সেগুলি কেটে ফেলুন যাতে সেগুলি সাধারণত একই আকারের হয়।

এখন, একটি পাত্রে জল আনুন স্বাস্থ্যকর আঁচে...

এবং এগিয়ে যান এবং তাদের মধ্যে নিক্ষেপ.

এখন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ভাল ত্রিশ মিনিটের জন্য রান্না করুন - সম্ভবত আরও বেশি।

নিজেকে একটি সুন্দর প্যারাফিন ম্যানিকিউর দেওয়ার জন্য বা, আমার ক্ষেত্রে, আপনার সমস্ত আবর্জনা ডাম্পে নিয়ে যাওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট সময়।

আমি কি শুধু বললাম? আহ, দেশের জীবন। এটা খুব সুন্দর এবং idyllic.

এখন। সেগুলি সম্পন্ন হয়েছে তা নিশ্চিত করতে আপনাকে আলুগুলিকে কাঁটাচামচ চেক দিতে হবে। যখন সেগুলি রান্না করা হয়, তখন কাঁটাটি সহজেই আলুতে স্লাইড করা উচিত কোন প্রতিরোধ ছাড়াই, এবং আলুগুলি প্রায়-কিন্তু সম্পূর্ণরূপে-বিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত নয়। মনে রাখবেন, যদি কাঁটা কোন প্রতিরোধের সাথে মিলিত হয়, তার মানে চূড়ান্ত পণ্যটিতে আলুর সামান্য শক্ত টুকরা থাকবে। অনুবাদ: গলদ!

একটি বড় কোলান্ডারে আলু ছেঁকে নিন এবং যখন আপনি এটিতে থাকবেন তখন নিজেকে একটি সুন্দর স্টিম ফেসিয়াল দিন।

আসলে তা না.

হিমায়িত মটর সালাদ

আলু শুকানো শেষ হয়ে গেলে, শুকনো পাত্রে আবার রাখুন এবং পাত্রটি চুলায় রাখুন।

বার্নার কম চালু করুন। আমরা যা করতে যাচ্ছি তা হল কম আঁচে আলুগুলিকে ম্যাশ করা, অন্য সমস্ত উপাদান যোগ করার আগে সমস্ত বাষ্প বেরিয়ে যেতে দেয়। এইভাবে, আলু জলযুক্ত বা 'মিলি' হবে না।

আপনি একটি আলু মাশার আছে? আপনি একটি প্রয়োজন! এগুলি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং হ্যান্ড মিক্সারের চেয়ে ব্যবহার করা অনেক ভাল, যার ধারালো ব্লেডগুলি আলুতে থাকা স্টার্চকে ভেঙে ফেলতে পারে এবং চূড়ান্ত পণ্যটিকে আঠালো করে তুলতে পারে। এছাড়াও, বাটারনাট স্কোয়াশ পিউরি এবং পাপযুক্ত মিষ্টি আলু তৈরি করার জন্য আপনাকে পরে একটি ম্যাশারের প্রয়োজন হবে।

ম্যাশ দূরে…

যতক্ষণ না বেশির ভাগ বাষ্প চলে যায় এবং বেশিরভাগ আলুর টুকরো ভালোভাবে মেশানো হয়, প্রায় তিন মিনিট।

এবার চুলা বন্ধ করে দিন।

আপনি গুরুতর পেতে প্রস্তুত? ভাল. আপনি যে মাখন নরম করছেন তা খুঁজুন…

এবং ঠিক গরম আলুতে এটিকে স্লাইস করুন। পাঁচ পাউন্ড আলুর জন্য, আমি 1 1/2 লাঠি ব্যবহার করি।

অথবা, যদি আমার একটি বিশেষভাবে চাপযুক্ত সপ্তাহ থাকে, আমি এটিকে 2 টি লাঠি পর্যন্ত আঁচড়াই। মাখন, আপনি সচেতন নাও হতে পারে, এটি একটি কার্যকর মনস্তাত্ত্বিক স্যাল্ভ।

এখন। আপনি গুরুতর পেতে প্রস্তুত? ঠিক আছে, আমি নিশ্চিত করছি। এটি, আমার বন্ধুরা এবং সহকর্মীরা, সুস্বাদু, আনন্দদায়ক, ক্রিমি, নিখুঁত ম্যাশড আলুর গোপন উপাদান। ভয় পাবেন না. চিৎকার করে দৌড়াবেন না। আপনাকে অবশ্যই দ্য পাইওনিয়ার ওমেনকে বিশ্বাস করতে হবে। আমি যা বলি তা আমি জানি।

পাঁচ পাউন্ড আলুতে, আমি ক্রিম পনিরের একটি 8-আউন্স প্যাকেজ যোগ করি। সবচেয়ে ভালো হয় যদি এটি নরম করা ক্রিম চিজ হয়।


এখন, আমি শুধু বলি যে মার্লবোরো ম্যান দশ-ফুট খুঁটি দিয়ে ক্রিম পনির স্পর্শ করবে না। কখনই না। চিজকেক খাওয়ার চেয়ে বা ক্র্যাকারে ক্রিম পনির ছড়িয়ে দেওয়ার চেয়ে তার মাড়ি স্ক্র্যাপ করা হবে। কিন্তু সে আমার ম্যাশ করা আলু পছন্দ করে। এবং সে গোপন উপাদানের বাতাস পাওয়ার আগে বছরের পর বছর ধরে সেগুলি খেয়েছিল। তিনি ক্রিম পনির খেয়েছিলেন জানতে পেরে কয়েকদিন ধরে কেঁদেছিলেন, কিন্তু এখন তিনি চোখও দেখেন না।

রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি এই কাউবয়দের সাথে শিশুর পদক্ষেপ সম্পর্কে।

হ্যালো, প্রেমিকা.

এখন, টেক্সচারটি ঠিক করতে, আমাদের একটু হাফ এবং হাফ যোগ করতে হবে।

আরে, আমি ভারী ক্রিম ব্যবহার করতে পারতাম। তবে এটি একটি কম চর্বিযুক্ত খাবার, লোকেরা। আমি সুস্থ পছন্দ করতে হবে.

1/2 কাপ দিয়ে শুরু করুন। আপনি সবসময় পরে অন্য স্প্ল্যাশ যোগ করতে পারেন।

অগ্রগামী মহিলা

এখন এটা আবার দূরে ম্যাশ করার সময়! যদি আপনার মাখন এবং ক্রিম পনির শুরু করার জন্য নরম করা হয় তবে সবকিছু পুরোপুরি একত্রিত হওয়া উচিত।

আহারে. কেউ কি বলেছে 'ক্রিমি?' উহু. আমি অনুমান যে আমি ছিল.

ঠিক আছে. এটাই বেসিক ম্যাশড পটেটো রেসিপি। এখান থেকে, আপনি আপনার স্কার্টকে উড়তে পারে এমন সব মশলা যোগ করতে পারেন: পেঁয়াজ গুঁড়া, লবণ, তাজা গোলমরিচ, রসুনের লবণ… এমনকি ম্যাশ করা ভাজা রসুনের লবঙ্গ (আমার ব্যক্তিগত পছন্দ)।

থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য, যদিও, যেহেতু ম্যাশ করা আলু গ্রেভি এবং অন্যান্য সমস্ত জিনিসের সাথে পরিবেশন করা হবে, আমি এটিকে বেশ সহজ রাখতে পছন্দ করি। এবং লরি, আমার কাছে, ঠিক ঠিক। এটি লবণ সামগ্রীর পাশাপাশি শুধু একটি প্রদান করে ইঙ্গিত কিছু অন্যান্য স্বাদের।

আলুকে অতিরিক্ত লবণ না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তাই ছোট শুরু করুন এবং আপনি আপনার পথে কাজ করতে পারেন। আমি সাধারণত শুরু করতে প্রায় 1/2 চা চামচ যোগ করি, তারপরে আরও 1/2 চা চামচ যোগ করি।

একটি নিখুঁত বিশ্বে, আমি এখন পৌঁছাব এবং আমার কাঠের মরিচ পেষকদন্ত ধরব। কিন্তু আমার পৃথিবীতে, আমার মরিচ পেষকদন্ত বাইরে, কাঁকর দিয়ে ভরা। জিজ্ঞাসা করবেন না।

এগিয়ে যান এবং আপনার পছন্দ মতো মরিচ যোগ করুন। আবার, আমি প্রায় 1/2 চা চামচ দিয়ে শুরু করি, তারপরে আরও যোগ করুন।

এখন, সবকিছু একসাথে নাড়ুন বা ম্যাশ করুন।

তারপরে আলুর স্বাদ নিন এবং সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করুন। সিজনিং প্রক্রিয়াটি একটু সময় নেওয়া উচিত, কারণ এটি সঠিকভাবে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আলুতে লবণ না দেওয়ার জন্য সত্যিই কঠোর চেষ্টা করুন। তাদের মশলা দরকার, মানুষ।

এবার একটি মাঝারি আকারের বেকিং ডিশে মাখন দিন।

এবং ম্যাশ করা আলু ঠিক ভিতরে ছেঁকে নিন।

আমি ক্ষুধার্ত. ম্যাশড আলু জন্য.

এখন, এটিকে পুউউউউউরর্টি দেখতে, একটি ছুরি দিয়ে আলুর পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন।

হা! আপনি শুধু ভেবেছিলেন এটি একটি কম চর্বিযুক্ত খাবার, তাই না? তোমাকে আবার বোকা বানিয়েছি।

কিভাবে একটি চকলেট পাই বানাবেন

কয়েক টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন...

এবং তাদের সব উপরে রাখুন। এটা শুধু বিদ্রোহের চিৎকার, তাই না? অহে দেখ. এটা থ্যাঙ্কসগিভিং। এবং আমি শুধু মাখনের জন্য কৃতজ্ঞ হতে হবে.

এখন, এখানে দুর্দান্ত জিনিস হল, আপনি এটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের এক বা দুই দিন আগে ফ্রিজে রাখতে পারেন! তারপরে, আপনি প্রস্তুত হয়ে গেলে ওভেনে এটি পপ করুন। থ্যাঙ্কসগিভিং ডেতে এটি কতটা ঝামেলা বাঁচায় তা আশ্চর্যজনক। যে খোসা ছাড়ানো, ফুটন্ত, নিষ্কাশন, এবং ম্যাশিং জিনিস সত্যিই আপনার ছুটির আনন্দের পথে পেতে পারে.

আপনি প্রস্তুত হলে, বেক করার কমপক্ষে এক ঘন্টা আগে (খাওয়ার কয়েক ঘন্টা আগে) ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলুন যাতে কেন্দ্রটি এত ঠান্ডা না হয়। একটি 350-ডিগ্রি ওভেনে, ঢেকে, 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বা গরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

এখানে আমার. আমি আসলে আমার ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলে গিয়েছিলাম কারণ আমার ছেলেরা কুকুরটিকে আমার প্রিয় জিন্স পরিয়েছিল এবং আমাকে হস্তক্ষেপ করতে হয়েছিল। কিন্তু তারা ভাল পরিণত; শীর্ষে একটি সুন্দর ছোট মাখনের ক্রাস্ট ছিল, যা আমাকে একটুও বিরক্ত করেনি।

আদরের ডাক. মামার কাছে এসো।

এটা জন্য যান, বলছি!