চকোলেট পিঠা

আমি খুব, আমি যোগ করতে পারে.

এবং এটির কথা বলছি: এই পাইটি সর্বদা সেই জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা আমার কাছে মারলবোরো ম্যান এবং আমার মধ্যে পার্থক্যগুলিকে নিয়ে আসে, এবং আমাকে ব্যাখ্যা করতে দিন: কোনও মহাবিশ্বে তিনি কখনই তার চকলেট পাইকে কোনও কিছু দিয়ে সাজানোর কথা বিবেচনা করবেন না। হুইপড ক্রিম নয়, মেরিঙ্গু নয়, ফল নয়, বাদাম নয়, সস নয়... কিছুই নয়। তার কাছে, এটি এই সুস্বাদু মিষ্টির সুন্দর সরলতাকে ক্ষতিগ্রস্থ করবে এবং তিনি এর জন্য একেবারে কোন যৌক্তিক কারণ দেখতে পান না। অন্যদিকে, আমার ফ্রিজ খালি না হওয়া পর্যন্ত, আমার প্যান্ট্রি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এবং গরু বাড়িতে না আসা পর্যন্ত আমি আমার চকোলেট পাইয়ের উপরে জিনিস যোগ করতে থাকব। পার্থক্য বিশ্বকে গোল করে তোলে! এই পাইটিকে ভ্যালেন্টাইন্স ডে ডেজার্ট হিসাবে আপনার মার্লবোরো পুরুষ বা মহিলার জন্য তৈরি করুন বা এটি আপনার পরবর্তী চার্চ পটলাক বা পারিবারিক সমাবেশে নিয়ে আসুন। চকোলেট পাই তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি হল আপনি পরের দিন প্রাতঃরাশের জন্য অবশিষ্ট খাবার খান। শেষ অংশটা শুনবেন না।

চকোলেট পাইতে কী কী উপাদান থাকে?

ভূত্বক শুধুমাত্র একটি মৌলিক পাই ভূত্বক. আপনি আপনার প্রিয় ঘরে তৈরি পাই ক্রাস্ট ব্যবহার করতে পারেন (আমি ব্যবহার করি পারফেক্ট পাই ক্রাস্ট রেসিপিটি আমার বন্ধু, প্রিয় পাঠক সিলভিয়ার দ্বারা পাঠানো হয়েছে), অথবা, আপনি যদি এক চিমটে থাকেন তবে দোকান থেকে কেনা ক্রাস্ট ঠিক কাজ করে। আপনি যদি সত্যিই বন্য হতে চান, আপনি এমনকি একটি Oreo বা গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্ট ব্যবহার করতে পারেন। ইয়াম!

ভরাট চকলেট পুডিং ছাড়া আর কিছুই নয়—একটি সত্যিই ভালো ঘরে তৈরি চকোলেট পুডিং যা ফাজি, সমৃদ্ধ এবং সিল্কি মসৃণ। এটি চিনি, সামান্য কর্নস্টার্চ, পুরো দুধ, ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা, মাখন এবং শো এর তারকা, তিক্ত মিষ্টি চকোলেট দিয়ে তৈরি। আপনি আপনার স্টোভটপে ফিলিং তৈরি করুন এবং এটি বেকড (এবং ঠান্ডা) পাই ক্রাস্টে ঢেলে দিন। তারপর এটি সেট আপ করতে ফ্রিজে যায়।

তিক্ত মিষ্টি চকলেট কি আধা মিষ্টির মতো?

এগুলি একই নয়, তবে আপনি এই পাইতে আধা মিষ্টি চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনার কাছে থাকে। বিটারসুইট চকোলেটে প্রায় 70% ক্যাকো এবং আধা মিষ্টিতে প্রায় 60% থাকে। সেমিসুইট চকলেট একটু মিষ্টি পাই তৈরি করবে। আমি এই পাই উভয় দিয়ে তৈরি করেছি এবং এটি ঠিক কাজ করে। আমি তিক্ত মিষ্টি চকোলেটের গভীর গন্ধ পছন্দ করি তাই আমি এটি প্রায়শই ব্যবহার করি।

চকোলেট পাইয়ের জন্য আপনি কোন আকারের পাই প্লেট ব্যবহার করেন?

ভরাট একটি 9-ইঞ্চি গভীর-ডিশ পাই প্লেটের জন্য যথেষ্ট করে তোলে। ডিপ-ডিশ পাই প্লেটগুলি প্রায় 2 থেকে 2 1/2 ইঞ্চি গভীর যেখানে নিয়মিত 9-ইঞ্চি পাই প্লেটের গভীরতা 1 1/2 ইঞ্চি থাকে। আপনি অবশ্যই এটির জন্য একটি নিয়মিত ওল' পাই প্লেট ব্যবহার করতে পারেন, তবে কিছু অবশিষ্ট ভরাট করার জন্য প্রস্তুত। শুধু কিছু ছোট রামেকিন বা বাটিতে ফিলিং ভাগ করে ফ্রিজে রাখুন।

চকোলেট পাই কতক্ষণের জন্য ভাল?

প্লাস্টিকের মোড়কে ঢেকে রাখা ফ্রিজে প্রায় তিন দিন ভালো থাকবে।

আপনি কিভাবে চকলেট পাই ভর্তি ঘন করবেন?

ভরাট ঘন করতে সাহায্য করার জন্য আমি সামান্য কর্নস্টার্চ যোগ করি। ডিমের কুসুমও এর গঠন দিতে সাহায্য করে! আপনি যখন ফিলিং তৈরি করছেন, যদিও, এটি এখনও ঘন না হলে 6 থেকে 8 মিনিটের পরে এটি রান্না করা বন্ধ করবেন না। প্রতিটি চুলা আলাদা! কিছু লোক এবং তাদের চুলার জন্য, এটি ঘন হতে 20 মিনিট সময় নিতে পারে। স্যুপি ফিলিং এড়াতে মিশ্রণটি পুডিংয়ের মতো ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। টুকরো করার আগে আপনাকে অবশ্যই কমপক্ষে 4 ঘন্টা ফ্রিজে ঠান্ডা রাখতে হবে। এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা এবং সেট আপ করার জন্য সময় প্রয়োজন।

আপনি কি সঙ্গে চকোলেট পাই শীর্ষ করতে পারেন?

আপনি যদি আমার মতো হন এবং টপিংস, হুইপড ক্রিম, তাজা রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি পছন্দ করেন, গরম ফাজ সস (বা এমনকি ক্যারামেল সস) এর একটি গুঁড়ি, কাটা পেকান বা আখরোট স্বর্গীয় হবে! আপনি যদি ল্যাডের মতো হন তবে কিছুই নয় এবং এটিও ঠিক আছে।

উৎপাদনের:

10পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

4ঘন্টা

 

রান্নার সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

4ঘন্টা10মিনিট

 

উপকরণ

• 1 1/2 গ.

  চিনি

  ক্র্যানবেরি সস ধন্যবাদ খাদ্য

• 1/4 গ.

  কর্নস্টার্চ

• 1/4 চা চামচ

  লবণ

• 3 গ.

  সম্পূর্ন দুধ

• 4

  ডিমের কুসুম

• 6 1/2 oz

  তিক্ত মিষ্টি চকোলেট, সূক্ষ্মভাবে কাটা

• 2 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• 2 টেবিল চামচ।

  মাখন

• 1

  বিশৃঙ্খল আবরণ , বেকড এবং ঠান্ডা (বা ওরিও বা গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্ট ব্যবহার করতে পারেন)

• হুইপড ক্রিম, পরিবেশন করতে

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 একটি মাঝারি সসপ্যানে, চিনি, কর্নস্টার্চ এবং লবণ একসাথে নাড়ুন বা ফেটান। দুধ এবং ডিমের কুসুম ঢেলে, একত্রিত করতে ঝাঁকান। মাঝারি আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি সবেমাত্র ফুটে আসে এবং ঘন হয়ে আসে, প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট (হয়তো কম, হতে পারে বেশি; শুধু এটি দেখুন)। দ্বিতীয়টি এটি বুদবুদ এবং ঘন হতে শুরু করে (এটি পুডিংয়ের মতো ঘন হওয়া উচিত), তাপ থেকে সরিয়ে দিন। চকোলেট, ভ্যানিলা এবং মাখন যোগ করুন এবং সবকিছু সুন্দরভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
  2.  ধাপ2 পাই ক্রাস্টে পুডিং ঢেলে দিন (যদি অতিরিক্ত থাকে, ছোট থালায় চামচ করে) এবং ফ্রিজে রাখুন, খোলা, 4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।
  3.  ধাপ3 টুকরো টুকরো করে কেটে হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন!

এখন, এই বাড়িতে তৈরি পাই তৈরির প্রথম ধাপ হল একটি দোকানে কেনা হিমায়িত পাই ক্রাস্ট ওভেনে রাখা। হা. অন্তত আমি তাই করেছি। আমি আমার হিমায়িত ক্রাস্টের বাইরে ছিলাম এবং আমি ঘটনাস্থলে একটি তৈরি করতে চাইনি, তাই আমি একটি দোকানে কেনা হিমায়িত একটি ব্যবহার করেছি।

ব্রাউনি অগ্রগামী মহিলা

আমি লজ্জিত নই.

এখন, আপনি যদি সত্যিই আপনার বন্ধুদের প্রভাবিত করতে চান, তাহলে পাই ক্রাস্টের কথা ভুলে যান এবং এটি পোড়ানোর কাছাকাছি আসুন, যেমনটি আমি উপরে করেছি।

তারা আপনার প্রতিভা বিস্মিত হবে!

যদিও, আপনি যখন এই সুস্বাদু পাই ফিলিং তৈরি করেন, যা চকোলেট পুডিং ছাড়া আর কিছুই নয়, সেগুলি ভুলে যেতে চলেছে৷ (সুতরাং এটিকে একটি চকোলেট পুডিং রেসিপিও বিবেচনা করুন!) একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে শুরু করুন…

কিছু কর্নস্টার্চ দিয়ে…

ঘন হিসাবে।

সামান্য লবণ যোগ করুন (প্রায় এক চা চামচের এক চতুর্থাংশ; আপনি এখানে যে 1/2 চা চামচ পরিমাপ দেখছেন তা দিয়ে ফেলে দেবেন না, কারণ আমি কেবল অর্ধেক যোগ করেছি। আমার মতো হবেন না)…

একে মৃদুভাবে একসাথে নাড়ুন - আমি আস্তে বলি, কারণ আপনি যদি এটিকে হিংস্রভাবে বা জোরে নাড়ান তবে আপনি আপনার রান্নাঘরে কর্নস্টার্চের মেঘ তৈরি করবেন! এবং কার যে প্রয়োজন?!

এবার কিছু আস্ত দুধ ঢেলে দিন। সাধারণত, আমি বলব 'বা আপনি 2% বা স্কিম মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন' কিন্তু এই ক্ষেত্রে, আমি একেবারে, ইতিবাচকভাবে জোর দিচ্ছি যে আপনি পুরো দুধ ব্যবহার করুন! তোমাকে অবশ্যই! এটি পাইকে ক্রিমিয়ার করে তোলে এবং এটি প্রয়োজনীয় টেক্সচার দেয়। আপনি আগামীকাল আপনার গমের উপর স্কিম দুধ ব্যবহার করতে পারেন!

বস হওয়ার জন্য দুঃখিত।

চারটি ডিম আলাদা করুন...

কুসুম ঢেলে দিন...

তারপরে, এটি একসাথে নাড়ুন এবং এটিকে মাঝারি আঁচে গরম করা শুরু করুন, খুব মৃদুভাবে কিন্তু ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

বুদবুদগুলি শান্ত হবে এবং এটি গরম এবং ঘন হতে শুরু করবে। এটি প্রথমে চিরতরে লাগবে বলে মনে হবে…

কিন্তু তারপর, আপনি এটি জানার আগেই, এটি বুদবুদ এবং ফুটতে শুরু করে! এটি ফুটতে এবং ঘন হতে শুরু করার ঠিক পরে, আপনাকে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।

উহু! আমি আপনাকে আগে এইভাবে বলতে ভুলে গিয়েছিলাম, আমি কিছু তিক্ত মিষ্টি চকলেট ধরলাম…

সর্বকালের সেরা পেকান পাই

এবং এটি সত্যিই সূক্ষ্মভাবে কাটা.

(চকলেটের উপর দ্রষ্টব্য: আমি এই পাইটি কোকো পাউডার দিয়ে, আধা-মিষ্টি চকলেটের সাথে, মিষ্টি ছাড়া চকলেটের সাথে চেষ্টা করেছি... এবং আমি তিক্ত মিষ্টি পছন্দ করি। আপনি কী পছন্দ করেন তা দেখতে আপনি বিভিন্ন ধরণের চকলেটের সাথে খেলতে পারেন।)

চকলেট সব কাটা এবং সময়ের আগে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ দ্বিতীয়বার আপনি তাপ থেকে ফিলিং/পুডিং টেনে আনবেন, আপনি এটিকে ঠিক ভিতরে ফেলে দিতে চাইবেন...

কিছু ভ্যানিলা দিয়ে…

এবং চকোলেট গলতে শুরু করার জন্য এটিকে চারপাশে নাড়ুন, যা তাত্ক্ষণিকভাবে ঘটবে কারণ এটি কতটা গরম এবং সুন্দর।

 Ree-এর বেস্টসেলিং কুকবুকগুলিতে আরও সুস্বাদু ডেজার্ট আপনার জন্য অপেক্ষা করছে৷ 

অগ্রগামী নারী রান্না

পাইওনিয়ার ওমেন কুকস: ডিনারটাইম

দ্য পাইওনিয়ার ওমেন কুকস: দ্য নিউ ফ্রন্টিয়ার

অগ্রগামী মহিলা রান্না: আসুন এবং এটি পান!

চূড়ান্ত পদক্ষেপ, অবশ্যই, সিল্কিনেস, স্বাদ এবং সমৃদ্ধির জন্য সামান্য মাখন যোগ করা...

এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আবার, এটি মাত্র 4.2 সেকেন্ড সময় নিতে হবে।

এটি বেকড (এবং ঠাণ্ডা!) পাই শেলে ঢেলে দিন...

তারপরে এটিকে মসৃণ করুন, আপনি এটিকে মসৃণ করতে যা ব্যবহার করেন তা চাটুন এবং পাইটি কমপক্ষে তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য ফ্রিজে (উন্মুক্ত) রাখুন। আপনি এটি সম্পূর্ণ শান্ত এবং সেট করতে চান!

এই ভরাট পরিমাণ একটি ডিপ-ডিশ পাই ক্রাস্টের জন্য যথেষ্ট, তাই যখন আমি একটি স্ট্যান্ডার্ড ক্রাস্ট ব্যবহার করি, তখন আমার কাছে সর্বদা সামান্য ফিলিং বাকি থাকে। তাই আমি এটিকে ছোট কাপে স্কুপ করি...

আর সেগুলো ফ্রিজে রেখে দিন। রেডি টু গো পুডিং!

শেষ পর্যন্ত! পাই ঠাণ্ডা এবং প্রস্তুত। এবং চমত্কার. এবং প্রলোভনসঙ্কুল. এবং অপ্রতিরোধ্য।

ঠিক যেমন মার্লবোরো ম্যান।

হে হে.

(দুঃখিত।)

একটি সুন্দর, বড় কীলক কাটা…

এবং, আপনি যদি এটি আমার স্বামীকে পরিবেশন করেন তবে এটি একটি প্লেটে আটকে রাখুন।

ইতিবাচকভাবে নিখুঁত পাই!

যদিও আমি এটা খাচ্ছি? ওহ, কিভাবে কিছু squirt হুইপড ক্রিম এবং একটি রাস্পবেরি সম্পর্কে?

অ্যাসপারাগাস কিভাবে রোস্ট করতে হয়

কিছু চকলেট সিরাপ কেমন হবে?

আমি আসলে নিজেকে সেখানে থামতে বাধ্য করেছিলাম, কিন্তু আমি বাদাম হয়ে যেতে পারতাম (আক্ষরিক অর্থে): কাটা পেকান, কাটা আখরোট... এবং মানুষ, ওহ মানুষ, ক্যারামেল সসের গুঁড়ি গুঁড়ি হবে।

আজ এটা তৈরি করুন! এটি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে সহজ পাই! (মনে রাখবেন যে আপনি এটি পরিবর্তন করতে পারেন এবং একটি ওরিও বা গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্ট করতে পারেন - সম্পূর্ণ সুস্বাদুও।)

উপভোগ করুন!