পারফেক্ট পটেটো স্যুপ

*আহেম।*

*আমার গলা পরিষ্কার করা।*

*উষ্ণ করার জন্য কয়েকটি স্কেল গাওয়া।*

আমি আলুর স্যুপ সম্পর্কে পছন্দ করি।

এটা সত্যি. এটি খুব ক্রিমি হতে পারে না, টেক্সচারে কোন বৈচিত্র নেই। এটা খুব গলদা হতে পারে না. আলুর স্যুপে একটি বিশুদ্ধ, মসৃণ আলুর উপাদান থাকতে হবে। স্বাদে পূর্ণ হতে হবে নইলে হাজার মরে যাব। এবং সর্বোপরি... এটি আমাকে আমার চোখ বন্ধ করতে হবে, দীর্ঘশ্বাস ফেলতে হবে এবং মনে করতে হবে যে সময়ের শেষ অবধি সবকিছু ঠিক হয়ে যাচ্ছে। কিন্তু এই জিনিসগুলি ছাড়া, আমি আলুর স্যুপ সম্পর্কে ন্যূনতম বিট পিক নই! এই ক্রিমি স্যুপের রেসিপিটি সমস্ত বাক্স চেক করে। আমি প্রায় 57,958 বছর আগে রেসিপিগুলি ভাগ করার পর থেকে এটি পাঠকদের প্রিয় হয়ে উঠেছে এবং এটি আমার সর্বকালের প্রিয়! যখন আবহাওয়া শীতল হতে শুরু করে তখন এটি খুব ভাল, তবে আমি গ্রীষ্মের শেষ সময়েও এটি খেতে চাই। যেমন আমি বলেছি: ডার্ন সুস্বাদু!

আলুর স্যুপে কী কী উপাদান থাকে?

পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং আলু রয়েছে যা বেকন গ্রীসের ক্ষুদ্রতম বিটে রান্না হয়। তারপর মুরগির ঝোল, কিছু ময়দা এবং দুধ, এবং অবশেষে ভারী ক্রিম যায়। স্বাদের জন্য কিছু লবণ, মরিচ এবং কাজুন সিজনিংও রয়েছে। এটি পরিবেশন করার জন্য, আপনি কিছু খাস্তা বেকন বিট এবং কাটা পনির ছিটিয়ে দিন!

আমার আলুর স্যুপের কোন স্বাদ নেই কেন?

ব্লান্ড আলু স্যুপ খারাপ এবং ধ্বংস করা আবশ্যক। আপনার যা জানা উচিত তা হ'ল দুর্দান্ত আলুর স্যুপ তৈরি করতে কেবল আলু এবং ক্রিমের চেয়ে বেশি লাগে। এই রেসিপিটি মসৃণ ব্যতীত অন্য কিছু কারণ এটি প্রতিটি কোণ থেকে গন্ধকে আরও গভীর করতে পেঁয়াজ, বেকন এবং কাজুন সিজনিংয়ের মতো উপাদানগুলিও ব্যবহার করে।

কি আলু স্যুপ আপ ঘন?

প্রথমত, আলুতে থাকা স্টার্চ এটিকে ঘন করতে সাহায্য করবে। আমি কিছু ময়দা এবং দুধ একসাথে ফেটাচ্ছি এবং এটিকে কিছুটা শরীর দিতে স্যুপে যোগ করি। এর মধ্যে ভারী ক্রিমও আছে। ভারী ক্রিম নিজেই সুন্দর এবং ঘন, তবে এটি স্যুপকে পরবর্তী স্তরের পুরু, সমৃদ্ধ ক্রিমিনেস দেয়।

আলুর স্যুপে কী ধরনের আলু ব্যবহার করা হয়?

বিভিন্ন ধরণের আলুগুলির মধ্যে, আমি এই স্যুপ তৈরির জন্য রাসেট আলু ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। তারা স্টার্চ বেশি, যার মানে তারা স্যুপ ঘন করতে সাহায্য করবে।

আলু স্যুপ সঙ্গে কি ভাল?

যেকোনো ধরনের পাউরুটি- পনির বিস্কুট, এক টুকরো সিয়াবাট্টা, এমনকি গ্রিলড চিজ স্যান্ডউইচ। এটি একটি রুটির বাটিতে পরিবেশন করা খুব ভাল উপায়ে ওভার-দ্য-টপ হবে। এটি একটি খাস্তা, রিফ্রেশিং সালাদ রেসিপির সাথে যুক্ত অত্যন্ত সুস্বাদু।

উৎপাদনের:

12পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

রান্নার সময়:

বিশমিনিট

 

মোট সময়:

30মিনিট

 

উপকরণ

• 6

  পাতলা বেকন স্লাইস করুন, 1-ইঞ্চি টুকরা করুন

• 1

  পুরো মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা

• 3

  পুরো গাজর, পরিষ্কার এবং diced

• 3

  ডালপালা সেলারি, diced

• 6

  পুরো ছোট রাসেট আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা

• 1/2 চা চামচ

  কোশের লবণ, আরও স্বাদের জন্য

• কালো মরিচ, স্বাদমতো

• 1/2 চা চামচ

  কাজুন মশলার মিশ্রণ

• 8 গ.

  কম সোডিয়াম মুরগির বা উদ্ভিজ্জ ঝোল

• 3 টেবিল চামচ।

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 1 গ.

  দুধ

• 1/2 গ.

  ভারী ক্রিম

• 1 চা চামচ

  তাজা পার্সলে কিমা

• 1 গ.

  আপনার পছন্দের গ্রেটেড পনির

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 মাঝারি আঁচে একটি স্যুপ পাত্রে, বেকনের টুকরা যোগ করুন এবং খাস্তা এবং চর্বি রেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পাত্র থেকে বেকন সরান এবং এটি একপাশে সেট। বেশিরভাগ গ্রীস ঢেলে দিন, কিন্তু পাত্র পরিষ্কার করবেন না।
  2.  ধাপ2 পাত্রটিকে মাঝারি-উচ্চ তাপে ফিরিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন। নাড়ুন এবং 2 মিনিট বা তার বেশি রান্না করুন, তারপরে কাটা আলু যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং কাজুন মশলা দিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন।
  3.  ধাপ3 ঝোল ঢালা এবং একটি মৃদু ফোঁড়া এটি আনা. 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা যতক্ষণ না আলু কোমল হতে শুরু করে। ময়দা এবং দুধ একসাথে ফেটিয়ে নিন, তারপর স্যুপে ঢেলে দিন এবং স্যুপটিকে আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
  4.  ধাপ4 স্যুপের অর্ধেক থেকে দুই-তৃতীয়াংশ সরান এবং সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ব্যাচে, মিশ্রিত করুন। (দ্রষ্টব্য: গরম স্যুপ মিশ্রিত করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন; যদি সম্ভব হয়, মিশ্রণের আগে স্যুপটিকে ঠান্ডা হতে দিন।) এটি স্যুপের পাত্রে আবার ঢেলে দিন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। আপনি সিজনিংয়ের স্বাদ হিসাবে এটিকে আবার গরম করতে দিন, এটির প্রয়োজনীয়তা আরও যোগ করুন। ক্রিম নাড়ুন, তারপরে পার্সলে নাড়ুন, গার্নিশের জন্য কিছুটা সংরক্ষণ করুন।
  5.  ধাপ5 পার্সলে, পনির এবং খাস্তা বেকনের টুকরো দিয়ে বাটিতে পরিবেশন করুন।

আমি এটি কিভাবে তৈরি করি তা এখানে:

চরিত্রের কাস্ট: ছোট রাসেট আলু, গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ, দুধ, ময়দা (ছবি দেওয়া হয়নি, কারণ আমি একজন এয়ারহেড), ভারী ক্রিম, লবণ, মরিচ (ছবি দেওয়া হয়নি, একই পূর্বোক্ত কারণে), কাজুন মশলা ( একইভাবে), পার্সলে এবং পাতলা বেকন। টক ক্রিম ঐচ্ছিক, যেমন পনির, যা আলু দ্বারা অস্পষ্ট হয়।

ভগবান, আমি এই কাস্ট অফ ক্যারেক্টার সেট আপের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আছি, তাই না?

না.

বেকনটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে শুরু করুন...

এটি প্রায় ছয় টুকরা। তবে আপনি যদি সাতটি ব্যবহার করতে চান তবে আমি কাউকে বলব না।

মাঝারি আঁচে একটি স্যুপ পাত্রে বেকন নিক্ষেপ করুন…

এবং চর্বি রেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত এবং বেকন খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পাত্র থেকে বেকন সরান...

এবং এটি না খাওয়ার জন্য আপনার সর্বশক্তি দিয়ে চেষ্টা করুন।

মনে রাখবেন যে এটি কঠিন হবে।

এরপরে, একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন...

তারপর, প্রতিটি অর্ধেক, উল্লম্ব টুকরা কাটা ...

তারপর অন্য দিকে কাটা ...

বলতে!

এর পর: সেলারি!

পাতলা স্ট্রিপে দুই বা তিনটি ডালপালা কেটে নিন...

তারপর একটি ডাইস মধ্যে স্ট্রিপ কাটা.

এরপরে গাজর আসে। আমি তাদের খোসা ছাড়ি না, কারণ তখন আমি দেহাতি অনুভব করি। আমি শুধু তাদের সত্যিই ভাল স্ক্রাব…

তারপর আমি শেষ বন্ধ লুপ ...

সেগুলোকে লাঠিতে কাটুন...

এবং একটি পাশা মধ্যে লাঠি কাটা.

এখন আপনি বেসিক প্রস্তুত পেয়েছেন!

পাত্র থেকে বেশিরভাগ বেকন গ্রীস ঢেলে দিন, তবে 2013 সালে স্বাস্থ্য এবং সুখের জন্য পাত্রে কিছুটা রেখে দিন।

ঠিক আছে, সুখ।

মাঝারি আঁচে পাত্রে শাকসবজি ফেলে দিন এবং তাদের রান্না করা শুরু করুন।

তারা রান্না করার সময়, আলু ধরুন!

PO-TAY-TOES? এগুলিকে সিদ্ধ করুন, এগুলিকে ম্যাশ করুন, এগুলিকে একটি স্টুতে আটকান?

(মুভিটির নাম দিন।)

তাদের খোসা ছাড়িয়ে…

সেগুলোকে লাঠিতে কাটুন...

এবং আপনি একটি বড় গাদা না হওয়া পর্যন্ত তাদের পাশা!

সবজি দিয়ে আলু পাত্রে ফেলুন এবং সব একসাথে নাড়ুন। আলু শুরু করার জন্য তাদের প্রায় 5 মিনিট বা তার বেশি রান্না করতে দিন।

প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করুন (আলু এটির প্রয়োজন!), এবং অনুগ্রহ করে আমার ত্রুটিহীন ম্যানিকিউর দ্বারা অত্যধিক প্রভাবিত না হওয়ার চেষ্টা করুন।

এর পরে, প্রচুর পরিমাণে মরিচ যোগ করুন।

অবশেষে, একটি গুচ্ছ (প্রায় 6 থেকে 8 কাপ) কম সোডিয়াম মুরগির ঝোল যোগ করুন...

তারপর এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং এটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, যতক্ষণ না আলুগুলি কোমল হতে শুরু করে।

এটি রান্না করার সময়, কিছু দুধ এবং ময়দা একসাথে মেশান এবং এটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

এটি স্যুপে ঢেলে দিন, তারপরে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, যতক্ষণ না এটিতে আরও কিছুটা শরীর আসে।

এখন পর্যন্ত, সবজি সুন্দর এবং নরম…

তাই একটি পরিমাপ কলস ধরতে আপনার সূক্ষ্মভাবে ম্যানিকিউর করা হাত ব্যবহার করুন।

আপনার ব্লেন্ডারের আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় অর্ধেক (বা প্রায় 2/3 পর্যন্ত) স্যুপ বের করুন...

এবং এটি ব্লেন্ডারে ঢেলে দিন (বা ফুড প্রসেসর… অথবা আপনি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, যা সবসময় সহজ !)

যখন আমি একটি ব্লেন্ডারে গরম কিছু রাখি, তখন আমি এটিকে প্রায় অর্ধেক থেকে 2/3 পূর্ণ করি কারণ এটি পিউরি করার সাথে সাথে এটি প্রসারিত হবে।

***গরম স্যুপ মিশ্রিত করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং সর্বদা সম্ভাব্য সর্বনিম্ন সেটিংয়ে মিশ্রিত করুন! যদি সম্ভব হয়, মিশ্রিত করার আগে স্যুপকে ঠান্ডা হতে দিন।***

এটি সম্পূর্ণ মসৃণ এবং সুস্বাদু না হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রিত করুন...

তারপর আন-পিউরিড স্যুপ দিয়ে পাত্রে ঢেলে দিন। এর ফলে নিখুঁত আলুর স্যুপের সামঞ্জস্য হবে! উভয় বিশ্বের সেরা! আপনার পিষ্টক আছে এবং এটা খাও!

এবং আপনার স্যুপ আছে এবং এটি slurp, খুব.

ওহ, এবং 1/4 থেকে 1/2 কাপ ভারী ক্রিম ভুলবেন না।

বেকড আলু রেসিপি

আপনি দুঃখিত হবেন না.

(আপনি পরিবর্তে অর্ধেক করতে পারেন…কিন্তু একটি বা অন্য যোগ করুন। স্বর্গে স্যুপ পাঠান।)

এটি ভালভাবে উত্তপ্ত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে এটিকে কম আঁচে নাড়ুন এবং এটির স্বাদ নিতে এবং সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করার এই সুযোগটি ব্যবহার করুন।

সামান্য অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ ছাড়াও, আমি একটি সুন্দর গন্ধ এবং মশলার একটি ছোট্ট ইঙ্গিতের জন্য কিছু কাজুন মশলাও যোগ করেছি।

প্রিয় ধার্মিকতা, আমার হাত.

আপনি কি জানেন এই হাতের ইতিহাসে আমার সবচেয়ে বেশি ফটোজেনিক হাত আছে? এটা সত্যি! এটি স্বাধীন গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে।

দেখ কত সুন্দর!

ওহ, এবং আমি উল্লেখ করতে ভুলে গেছি: আপনি যদি আপনার আলুর স্যুপকে খাঁটি এবং রঙে ভেজালমুক্ত করতে চান তবে গাজরগুলি ছেড়ে দিন। আমি সোনালি বাদামী রঙ পছন্দ করি যা গাজর মিশ্রণে নিয়ে আসে, তবে পেঁয়াজ এবং সেলারি একাই দুর্দান্ত স্বাদ যোগ করবে।

অবশেষে, কিছু পার্সলে কিমা করুন...

এবং এটি যোগ করুন।

আপনি যে একটু দেখে নেবেন? যে ডান থর কিছু ডাং ভাল স্যুপ.

কিন্তু অপেক্ষা করো! আরো আছে! আপনার প্রিয় পনির একটু আপ গ্রেট. একেবারে যে কোনো ধরনের জরিমানা. এটির মধ্যে পেপ্পাডিউজ রয়েছে এবং আমি এটি নিয়ে সম্পূর্ণভাবে আচ্ছন্ন।

এবং আমি আমার স্থানীয় মুদি দোকানে এটা পেয়েছিলাম!

যে ঘটবে আমি শুধু এটা ভালোবাসি.

এটি পরিবেশন করতে, কিছু গ্রেট করা পনির যোগ করার আগে একটু অতিরিক্ত পার্সলে ছিটিয়ে দিন…

এবং - আপনি এটি আরও ভালভাবে বিশ্বাস করবেন - কিছু খাস্তা বেকন।

এছাড়াও আপনি কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন, টক ক্রিমের একটি ডলপ - আপনি যা চান!

এই স্যুপ আপনার চির-প্রেমময় হৃদয় এবং আত্মাকে উষ্ণ করবে। আমি একেবারে প্রতিজ্ঞা.