চিকেন হান্টার

ক্যাকিয়াটোর সস কী দিয়ে তৈরি?

পেঁয়াজ, লাল এবং সবুজ বেল মরিচ, মাশরুম, প্রচুর রসুন, কিছু থাইম এবং হলুদ, সুস্বাদু ওয়াইন এবং টিনজাত টমেটো যা সসকে একসাথে টানতে সাহায্য করে। দ্রুত দ্রষ্টব্য: আপনি যদি পুরো টিনজাত টমেটো ব্যবহার করেন তবে সেগুলোকে কিছুটা ভেঙে ফেলুন যাতে আপনার সেখানে টমেটোর বড় অংশ না থাকে।

আমি মুরগির cacciatore সঙ্গে কি পরিবেশন করা উচিত?

যেকোনো পাস্তার উপরে পরিবেশন করুন। আমি ডিম নুডলস ব্যবহার করি আরামদায়ক খাবারের পরিমাণকে কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে, তবে স্প্যাগেটি বা লিঙ্গুইনও দুর্দান্ত হবে!

চিকেন পারমেসান এবং চিকেন ক্যাকিয়াটোরের মধ্যে পার্থক্য কী?

চিকেন পারমেসান হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন ব্যবহার করে যেগুলো টমেটো সসে মেশানো এবং পনির দিয়ে টপ করার আগে পাতলা করে ভাজা হয়। চিকেন ক্যাশিয়াটোর আলাদা। এটা অনেকটা হার্ডি স্টুর মতো যেটা হাড়ের মধ্যে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি। আপনি একটি প্যানে মুরগিকে বাদামী করেন, কিন্তু এটি একটি সসে মরিচ, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং টিনজাত টমেটো দিয়ে সিদ্ধ করে রান্না শেষ করে।

উৎপাদনের:

6পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

রান্নার সময়:

1ঘন্টাপনেরমিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টা25মিনিট

 

উপকরণ

• 1 পাউন্ড.

  পাস্তা বা ডিম নুডলস

• 8

  পুরো মুরগির উরু, চামড়ার উপর (যেকোন পুরো টুকরো মুরগি ব্যবহার করতে পারেন)

• স্বাদমতো লবণ এবং তাজা কালো মরিচ

• 1/2 গ.

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 4 টেবিল চামচ।

  জলপাই তেল

• 2 টেবিল চামচ।

  মাখন

• 1

  পুরো মাঝারি পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং কাটা

• 2

  পুরো লাল বেল মরিচ, কোরানো এবং কাটা (খুব পাতলা নয়)

  সহজ আপেল পাই

• 2

  পুরো সবুজ বেল মরিচ, কোরানো এবং কাটা (খুব পাতলা নয়)

• 5

  লবঙ্গ রসুন, diced

• 12 oz

  মাশরুম (সাদা বা ক্রিমিনি), কাটা

• 1/2 চা চামচ

  স্থল থাইম

• 1/4 চা চামচ

  হলুদ

• 1/2 চা চামচ

  কোশের লবণ

• লাল মরিচ ফ্লেক্স, চূর্ণ, স্বাদ অনুযায়ী (ঐচ্ছিক)

• 3/4 গ.

  শুকনো সাদা ওয়াইন

• 1

  28-ওজ। আস্ত বা কাটা টমেটো (তাদের রস দিয়ে)

• কাটা সমতল পাতা পার্সলে

• পারমেসান পনির, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেন 350℉ এ প্রিহিট করুন।
  2.  ধাপ2 প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন। অতিরিক্ত রান্না করবেন না! ড্রেন এবং একপাশে সেট.
  3.  ধাপ3 মুরগির প্রতিটি টুকরার উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ। ময়দায় মুরগির মাংস ভেজে নিন।
  4.  ধাপ4 একটি ভারী স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে, মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল এবং মাখন গরম করুন। মুরগির মাংস, চামড়া নীচে, প্যানে, একবারে চার টুকরা রাখুন। মুরগির দুই পাশে ব্রাউন করুন, তারপর একটি পরিষ্কার প্লেটে সরিয়ে ফেলুন। বাকি মুরগির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। প্যানে অর্ধেক চর্বি ঢেলে ফেলে দিন।
  5.  ধাপ5 প্যানে পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুন যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য নাড়ুন। মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। থাইম, হলুদ এবং লবণ যোগ করুন। (এবং চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স যদি আপনি জিনিসগুলি একটু মশলাদার পছন্দ করেন।) স্বাদে অতিরিক্ত কালো মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন, তারপর ওয়াইন মধ্যে ঢালা. মিশ্রণটি বুদবুদ হতে দিন। টমেটো ঢেলে একত্রিত করতে নাড়ুন। মুরগিটিকে প্যানে ফিরিয়ে দিন, সসে সম্পূর্ণভাবে ডুবিয়ে না রেখে, ত্বকের দিকে। প্যানের উপর ঢাকনা রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ঢাকনা সরান এবং 375℉ তাপ বাড়ান। আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
  6.  ধাপ6 ওভেন থেকে প্যানটি সরান। প্লেটে মুরগি এবং সবজি সরান।
  7.  ধাপ7 পাত্রটিকে মাঝারি-উচ্চ তাপে বার্নারে ফিরিয়ে দিন। কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং সস কমিয়ে দিন।
  8.  ধাপ8 রান্না করা, নিষ্কাশন করা নুডলস একটি বড় থালায় বা একটি বড় পরিবেশন পাত্রে রাখুন। উপরে সবজি যোগ করুন, তারপর সবজির উপরে মুরগির টুকরা রাখুন। মুরগির মাংস এবং পাস্তার উপর পাত্র থেকে চামচ রস দিন।
  9.  ধাপ9 পরিবেশনের আগে, পার্সলে এবং পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমি ব্রেইজ করা মাংসের একজন প্রেমিক, সেটা পাত্রের রোস্ট হোক বা ছোট পাঁজর বা গরুর মাংসের ব্রিসকেট হোক... বা আজ আমি আপনার সাথে যে মুরগির খাবারটি শেয়ার করছি। আমাকে শুধু কিছু মাংস, ঢাকনা সহ একটি পাত্র, তরল উপাদানের কিছু সংমিশ্রণ দিন, এবং আমি আপনার হাত থেকে খাব... যতক্ষণ না আপনার হাতে ব্রেসড মাংস আছে।

এটি আমার পোস্ট করা যেকোনো রেসিপির অদ্ভুততম সূচনা বাক্য হতে পারে।

এটি একটি আনন্দদায়ক খাবার, এবং একটি আরামদায়ক খাবার ক্লাসিক। চিকেন ক্যাসিয়াটোরে সাধারণত উচ্চ তাপে একটি পাত্রে মুরগির টুকরো বাদামী করে রাখা হয়, তারপর একই পাত্রে শাকসবজি-পেঁয়াজ, মরিচ, মাশরুম, টমেটো-এর মিশ্রণ ভাজতে হয়। মশলা যোগ করা হয়, তারপরে সামান্য ওয়াইন দেওয়া হয়, এবং মুরগি এবং শাকসবজিকে ওভেনে একসাথে রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয় যাতে যাদু ঘটতে পারে...

কর্নব্রেড রেসিপি

এবং যাদু ঘটবে।

আমি এই রেসিপিটির জন্য মুরগির উরু ব্যবহার করি কারণ আমি মুরগির উরু পছন্দ করি। তবে আপনি একটি সম্পূর্ণ কাটা মুরগি বা আপনার প্রিয় টুকরাগুলির একটি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। শুধু ত্বকে রেখে যেতে ভুলবেন না বা আপনি আপনার বাকি জীবন এটির জন্য অনুশোচনা করবেন।

এমন না যে আমি নাটকীয় বা অন্য কিছু।

আসুন চিকেন ক্যাসিয়েটোর তৈরি করি!

আপনার যা দরকার তা এখানে: লবণ, মরিচ, মাখন, জলপাই তেল, ময়দা, মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, রসুন, মাশরুম, টিনজাত টমেটো, ওয়াইন, গ্রাউন্ড থাইম, হলুদ, পারমেসান পনির এবং পার্সলে।

আর নুডলস। নুডুলস থাকতে হবে।

মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি প্যানে মাখন এবং জলপাই তেল গরম করে শুরু করুন।

যে কোনো ভালো খাবারের শুরু!

উদারভাবে মুরগির উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ.

এমনকি সেই চটকদার ত্বক অপসারণের কথাও ভাববেন না।

ময়দা দিয়ে মুরগির দুই পাশ কেটে নিন। শুধু একটি হালকা আবরণ ঠিক আছে.

সিজলিং বাটার/তেল মিশ্রণে চিকেন (একবারে চার টুকরা) মুখ নিচে রাখুন...

তাদের উভয় পাশে বাদামী করুন, প্রতিটি পাশে প্রায় এক মিনিট।

একটি প্লেটে এগুলি সরান এবং অবশিষ্ট মুরগির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।

একটি পেঁয়াজ মূল থেকে ডগা পর্যন্ত অর্ধেক করুন, তারপরে এটিকে কিছুটা পুরু টুকরো করে কেটে নিন।

মনে রাখবেন যে সবজিগুলি চুলায় এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করবে, তাই আপনি তাদের একসাথে রাখতে চান।

বিয়ার সঙ্গে অগ্রগামী মহিলা গরুর মাংস স্টু

মরিচের উপরের এবং নীচের অংশটি ছিঁড়ে নিন, ভিতরের অংশগুলি টানুন এবং অর্ধেক করে কেটে নিন।

আমি 'অভ্যন্তরীণ' বলতে ভালোবাসি৷ আমি প্রতিশ্রুতি দিতে পারি না যে এটি আজ শেষবারের মতো হবে৷

লাল মরিচ পুরু টুকরো করে কেটে নিন।

সবুজ বেল মরিচ দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

আপনি হলুদ এবং কমলাও ব্যবহার করতে পারেন - আপনার হাতে যা আছে!

এরপরে, কিছু 'শরুম' কেটে নিন। আবার, খুব পাতলা না।

এবং অবশেষে, প্রচুর পরিমাণে 'হে রসুন!

আপনি কি জানেন যে আমার এমন একটি ব্যাধি রয়েছে যার কারণে আমি সম্ভবত প্রস্তাবিত বা প্রয়োজনীয়তার চেয়ে কমপক্ষে 50% বেশি রসুন ব্যবহার করি?

এটা আমার মধ্যে বিদ্রোহী, মানুষ.

আপনি পাত্র থেকে মুরগি সরানোর পরে, অর্ধেক তেল/মাখনের মিশ্রণটি ঢেলে দিন যাতে থালাটি খুব বেশি চর্বিযুক্ত না হয়। তারপর প্যানে পেঁয়াজ এবং মরিচ ফেলে দিন।

এগুলি চারপাশে নাড়ুন এবং উচ্চ তাপে এক মিনিটের জন্য রান্না করুন…

তারপর ‘শরুম’-এ ফেলুন।

এগুলি চারপাশে নাড়ুন এবং এক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এটি গুরুত্বপূর্ণ নয় যে এই পর্যায়ে শাকসবজি সম্পন্ন হয়েছে, অবশ্যই, যেহেতু আমরা শীঘ্রই চুলায় রান্না করব।

এরপর আসে গ্রাউন্ড থাইম...

এবং আমার আরেকটি ব্যাধি…

হলুদ।

আমি সমস্ত ক্যাপগুলির জন্য ক্ষমাপ্রার্থী, কিন্তু এটি আমার মুখের অভিব্যক্তি প্রকাশ করার একমাত্র উপায় ছিল:

পাত্র রোস্ট ইন

চোখ খোলা
ডান ভ্রু উঁচু
কথা বলো
মুখ ঝরছে

আমি হলুদ পছন্দ করি।

আমি কি উল্লেখ করেছি যে আমি হলুদ পছন্দ করি?

তবে হলুদের প্রতি আমার ভালবাসার তুলনায় এটি কিছুই নয়।

এখন, গরম স্কিললেটে 3/4 কাপ ওয়াইন যায়...এবং ঠিক আছে, 1 কাপ।

এটিকে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন এবং ফুটতে দিন।

তারপর একটি বড় ক্যান টমেটো, রস এবং সব যোগ করুন। আমি পুরোটাই ব্যবহার করেছি কারণ প্যান্ট্রিতে আমার যা ছিল তাই, কিন্তু আপনি যদি টমেটোর বড় টুকরো না রাখতে পছন্দ করেন তবে এগিয়ে যান এবং ডাইস করা বিভিন্ন ব্যবহার করুন।

যদি আপনি সম্পূর্ণ ব্যবহার করেন, তাহলে টমেটো ছেঁকে নিন বা অন্যথায় টুকরো টুকরো করে নিন।

টমেটোতে নাড়ুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন, তারপরে এগিয়ে যান এবং পাত্রের সাথে মুরগির চামড়া যোগ করুন।

মুরগিকে পুরোপুরি নিমজ্জিত করবেন না; ত্বককে পৃষ্ঠের উপরে রাখুন যাতে এটি তার সোনালি বাদামী রঙ এবং খসখসে ত্বক ধরে রাখে।

এখন পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য 350-ডিগ্রি ওভেনে রাখুন।

45 মিনিট পরে, একটি মিট দিয়ে চুলায় পৌঁছান এবং ঢাকনাটি সরিয়ে দিন। তাপমাত্রা 375 এ ক্র্যাঙ্ক করুন, তারপরে এটি আরও 15 বা 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি মুরগির উপরের অংশটি এবং শাকসবজিকে সেই বিষয়টির জন্য-একটু বেশি ঝলমলে এবং রঙিন হওয়ার অনুমতি দেবে।

এবং...এখানেই।

চিকেন হান্টার!

কিন্তু আমরা এখনও পরিবেশনের জন্য পুরোপুরি প্রস্তুত নই।

প্রথমে, মুরগিটি সরান এবং একটি পরিষ্কার (এবং বিশেষভাবে উষ্ণ) প্লেটে সেট করুন।

এর পরে, একটি বড় স্লটেড চামচ দিয়ে যতটা সম্ভব সবজি মুছে ফেলুন। এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং উষ্ণ রাখুন।

এর পরে, পাত্রটি আবার চুলায় সেট করুন এবং অবশিষ্ট তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। এটি এটিকে কিছুটা ঘন করবে এবং স্বাদকে তীব্র করবে।

মনে রাখবেন যে এই পদক্ষেপটি বাধ্যতামূলক নয়। আপনি যদি পাত্রটিকে চুলা থেকে বের করে সরাসরি ভিতরে খনন করতে চান তবে এটি এখনও সুস্বাদু হবে।

কিন্তু আমি এই পদক্ষেপ পছন্দ. এই পদক্ষেপ আমার বন্ধু.

মুরগি এবং ডাম্পলিং রেসিপি।

(শুধু এটির স্বাদ নিতে ভুলবেন না এবং এটির প্রয়োজন হলে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।)

আমি এই সময় ডিম নুডুলস সঙ্গে গিয়েছিলাম কারণ আমি চিকেন Cacciatore সম্পূর্ণ আরাম খাদ্য কোণ পছন্দ. তবে নির্দ্বিধায় লিঙ্গুইন, স্প্যাগেটি বা যেকোনো পাস্তা ব্যবহার করুন যা আপনার স্কার্টকে উড়ে যায়। এটি নিষ্কাশন করুন এবং এটি একটি থালায় গাদা করুন।

ওপরে সবজিগুলো চামচ দিয়ে দিন...

তারপর মুরগির টুকরোগুলো সাজিয়ে নিন।

এর পরে, পুরো জিনিসটির উপর ছোট এবং ঘন সস চামচ দিন। এটি সব যোগ করার দরকার নেই—শুধু এটিকে চক্ষুদান করুন এবং আপনার মনে হয় যে পরিমাণ প্রয়োজন তা যোগ করুন। আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণ যোগ করতে চাইবেন যে এটি নীচের পাস্তাকে আর্দ্র করে, তবে এতটা নয় যে এটি ইতিবাচকভাবে তরলে সাঁতার কাটছে।

ইয়াম এই দেখতে কতটা ভালো?

এরপরে, কিছু ভেষজ সতেজতার জন্য সামান্য কাটা পার্সলে ছিটিয়ে দিন।

তারপর - এবং এটি দুর্দান্ত অংশ - পৃথক অংশগুলি পরিবেশন করতে একটি দুর্দান্ত বড় চামচ ব্যবহার করুন। আপনি একটি বড় চামচে সাহায্য করতে সক্ষম হবেন: চিকেন, নুডুলস, সবজি এবং সব!

গ্রেটেড পারমেসান সামান্য ছিটিয়ে দিলে ক্ষতি হবে না।

না হয় একটু বাড়তি সস হবে।

আমি বলার পরে বলুন:

কিছু ভালো হলে আরো ভালো হয়...কিছু ভালো হলে আরো ভালো হয়...যদি কিছু ভালো হয়, আরো ভালো হয়...

এই উপভোগ করুন, আমার বন্ধুরা!

(এবং মুরগির উরুর সাথে যান। আপনি খুব খুশি হবেন।)

এখানে সহজ মুদ্রণযোগ্য: