লাসাগনা রোলআপস

উৎপাদনের:

10পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

পনেরমিনিট

 

রান্নার সময়:

1ঘন্টা30মিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টাচার পাঁচমিনিট

 

উপকরণ

পাস্তার জন্য:

• বিশ

  পুরো লাসাগনা নুডলস

সস জন্য

• 2 টেবিল চামচ।

  জলপাই তেল

  আলু ক্যাসেরোল খবর

• 1

  পুরো মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা

• 3

  লবঙ্গ রসুন, কিমা

• 1 1/2 পাউন্ড.

  নিচের দিকের গরুর মাংস

• 1/2 পাউন্ড.

  ইতালিয়ান সসেজ

• 28 oz

  ওজন টিনজাত diced টমেটো

• 8 oz

  ওজন টমেটো পেস্ট

• 1 চা চামচ

  লবণ

• 1 চা চামচ

  গোল মরিচ

• 3 টেবিল চামচ।

  তাজা পার্সলে কিমা

• 3 টেবিল চামচ।

  তাজা তুলসীর কিমা

ফিলিং এর জন্য:

• 30 oz

  ওজন ricotta পনির

• 3/4 গ.

  গ্রেটেড পারমেসান পনির

• 2

  পুরো ডিম

• 1/2 চা চামচ

  লবণ

• 1/2 চা চামচ

  মরিচ

• 1 টেবিল চামচ।

  পার্সলে, কিমা

• 1 টেবিল চামচ।

  বেসিল, কিমা

• 1 পাউন্ড.

  মোজারেলা, গ্রেট করা

দিকনির্দেশ

• পাস্তার জন্য:

  1.  ধাপ1 লাসাগনা নুডুলস আল ডেন্টে পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। নিষ্কাশন এবং ফয়েল একটি শীট উপর সমতল রাখা.

• সসের জন্য:

  1.  ধাপ1 একটি বড় পাত্রে, মাঝারি-উচ্চ তাপে জলপাই তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং সসেজ যোগ করুন এবং এটি চারপাশে নাড়ুন, এটি সম্পূর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অতিরিক্ত চর্বি ঝেড়ে ফেলুন, তারপরে কাটা টমেটো, টমেটো পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ, পার্সলে এবং তুলসী যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

• ভরাটের জন্য:

  1.  ধাপ1 রিকোটা, ডিম, পারমেসান, লবণ, গোলমরিচ, পার্সলে এবং বেসিল একত্রিত করে ফিলিং তৈরি করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন।
  2.  ধাপ2 একত্রিত করার জন্য, একটি 9 x 13 ইঞ্চি প্যান বা ছোট ডিসপোজেবল ফয়েল লোফ প্যানের নীচে সামান্য সস চামচ দিন। প্রতিটি নুডলে 2-3 টেবিল-চামচ রিকোটা ফিলিং ছড়িয়ে দিন, তারপর সেগুলি রোল আপ করুন। এগুলিকে প্যানের পাশে রেখে দিন (লোফ প্যানে 4টি ফিট হবে, অথবা আপনি রোলআপগুলির সাথে 9 x 13 ইঞ্চি প্যানটি পূরণ করতে পারেন।) অবশিষ্ট সস, প্রচুর গ্রেট করা মোজারেলা এবং গ্রেট করা পারমেসান সহ উপরে।
  3.  ধাপ3 অবিলম্বে বেক করা হলে, 375 এ 20 মিনিটের জন্য বা গরম এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। যদি হিমায়িত অবস্থা থেকে বেক করা হয়, ফয়েলে ঢেকে 350 এ 45 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপর ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং 15 মিনিটের জন্য বা লাসাগনা হওয়া পর্যন্ত বেক করতে থাকুন। সম্পন্ন.

অগ্রগামী মহিলা

আমার ফুড নেটওয়ার্ক শো-এর শনিবারের পর্বে, আমি আমার স্বামীর চমৎকার, নিখুঁত, সুদৃশ্য দাদি এডনা মায়ের জন্য কয়েকটি রেসিপি রান্না করেছি। সমস্ত খাবার ফ্রিজার-বান্ধব ছিল, এবং আমি সেগুলিকে ছোট, একক পরিবেশনকারী অংশে বিভক্ত করে দিয়েছিলাম যাতে এডনা মে তাদের প্রয়োজন হলেই সেগুলি বের করতে পারে। এটি এক বা দুই-ব্যক্তির পরিবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ আপনি পুরো ক্যাসেরোল বেক করার পরিবর্তে সেই খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ (এবং সম্ভবত এটির পরে একটি অবশিষ্ট খাবার) গ্রহণ করতে পারেন এবং সারা সপ্তাহের অবশিষ্ট খাবার খেতে বাধ্য হন। (এটি নয় যে অবশিষ্টাংশগুলি খারাপ! আমি তাদের নামিয়ে দেব না। তবে আমি খাবার পছন্দ করি, মানুষ।)

শনিবারের শো শোতে আমি যে রেসিপি তৈরি করেছি তার মধ্যে একটি ছিল লাসাগনা রোলআপস। আমি আসলে আমার নিয়মিত উপর ভিত্তি করে একটি উদ্ভিজ্জ Lasagna সংস্করণ করেছি ভেজি লাসাগনা রেসিপি, এবং তারা সত্যিই সুস্বাদু ছিল. গতকাল, তবে, আমি আমার মাংসাশী পরিবারের জন্য একটি নিয়মিত, মাংসযুক্ত সংস্করণ তৈরি করেছি। এবং যদিও আমরা ছয়জনের একটি পরিবার, আমি এগিয়ে গিয়ে সেগুলিকে ছোট ছোট অংশে বিভক্ত করেছি যাতে পরের সপ্তাহে আমাদের আরও নমনীয়তা থাকে। এইভাবে, যদি কেউ মাংসযুক্ত লাসাগনার জন্য হ্যাঙ্কেরিন পায়, তবে তারা কেবল একটি বের করে, চুলায় আটকে শহরে যেতে পারে।

গতকাল আমি কীভাবে আমার তৈরি করেছি তা এখানে, তবে মনে রাখবেন আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও লাসাগনা রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন! নীচে দেখানো নুডলসের ভিতরে শুধু চিজি ফিলিং রোল করুন, সেগুলিকে একটি প্যানে রাখুন (ছোট বা বড়, আপনার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে), এবং আপনি যা চান সস দিয়ে উপরে দিন।

প্রথমে রসুন কুচি করে নিন...

এবং একটি পেঁয়াজ কুচি করুন।

তারপর একটি পাত্র গরম করুন, কিছু জলপাই তেল যোগ করুন, এবং হিংস্রভাবে উভয় মধ্যে নিক্ষেপ.

তাদের চারপাশে নাড়ুন এবং তাদের কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন ...

তাহলে ঢেঁড়স মাংসে! আমি গ্রাউন্ড বিফ এবং ইতালীয় সসেজের মিশ্রণ করেছি, তবে আপনি সমস্ত গরুর মাংস, সমস্ত সসেজ ব্যবহার করতে পারেন, আপনি ইতালিয়ান সসেজের জন্য নিয়মিত শুকরের মাংসের প্রাতঃরাশ সসেজ করতে পারেন, আপনি ডাইসড পেপারনি যোগ করতে পারেন, আপনি গ্রাউন্ড বিফের জন্য গ্রাউন্ড টার্কি সাব করতে পারেন…যেকোনো কিছু!

লবণ এবং মরিচ যোগ করুন ...

এবং মাংস সম্পূর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি অতিরিক্ত গ্রীস থাকে, আপনি চাইলে তা ঝেড়ে ফেলুন!

আর যদি তুমি চাও না? করবেন না। কিন্তু আপনার কার্ডিওলজিস্ট আপনার উপর ক্ষিপ্ত হবেন।

এবার একটি বড় ক্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন...

এবং টমেটো পেস্টের একটি বড় ক্যান।

কিছু তাজা পার্সলে এবং তুলসী কিমা করুন...

এবং এটি নিক্ষেপ.

আপনি যদি লক্ষ্য না করে থাকেন তবে এই রেসিপিটিতে প্রচুর পরিমাণে নিক্ষেপ করা আছে।

এখন সব একসাথে নাড়ুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন এবং 30 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করুন!

এবং যখন সসটি সিমেরিন হয়, তখন নুডুলসগুলিকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না সেগুলি আলগা হয়…

তারপরে, আপনি সেগুলি নিষ্কাশন করার পরে, সেগুলিকে ফয়েলের টুকরোতে সমতল করে রাখুন যাতে তারা সুন্দর এবং সোজা এবং সহযোগিতামূলক এবং অনুগত হবে।

এখন, শুধু চিজি ফিলিং তৈরি করুন: এটি পুরো মিল্ক রিকোটা, তবে আপনি যদি আমার চেয়ে বেশি সাধারণ জ্ঞান থাকে তবে আপনি অংশ স্কিম রিকোটা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি রিকোটার পরিবর্তে কটেজ পনিরও ব্যবহার করতে পারেন, যা আমি গত এগারো শত বছর ধরে তৈরি করা লাসাগনায় সবসময় করি। মূলত, কোন অদ্ভুত, সাদা, নরম, সামান্য প্রবাহিত পনির করবে।

এরপরে, কয়েকটি ডিম ফেটে…

এবং কিছু পারমেসান পনির।

সব একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন…

এবং আরও কিছু বেসিল এবং পার্সলে যোগ করুন।

চিংড়ি.স্ক্যাম্পি

আপনি প্রস্তুত করতে হবে চূড়ান্ত উপাদান mozzarella! আমি তাজা/উজ্জ্বল সাদা স্টাফ ব্যবহার করছি, তবে আপনি নিয়মিত দোকানে কেনা আমেরিকানাইজড মোজারেলাও ব্যবহার করতে পারেন। লাসাগনা রোলআপগুলি যে কোনও উপায়ে সুস্বাদু।

শুধু পনির ঝাঁঝরা করুন...এবং এখন চুষক তৈরি করার সময়!

প্রথমে প্যানগুলি প্রস্তুত করুন। এগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য (বা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য; শুধু উষ্ণ, সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন) ফয়েল লোফ প্যান। আমি আরও ছোট অংশের জন্য মিনি-লোফ প্যানগুলি ব্যবহার করার কথা ভেবেছিলাম, কিন্তু সেগুলি এতই…তাই…অল্প। এই নিয়মিতগুলির সাথে, প্রতিটি প্যানে প্রায় 4টি রোলআপ থাকবে, যা একজন ব্যক্তির জন্য একটি বড় পরিবেশন, দুজনের জন্য দুটি নিয়মিত আকারের পরিবেশন বা একজন ব্যক্তির জন্য দুটি ভিন্ন খাবার হতে পারে!

আমি এইমাত্র কি বললাম কোন ধারণা নেই.

এতক্ষণে সস প্রস্তুত!

তাই অল্প পরিমাণে নিন...

এবং প্রতিটি প্যানের নীচে ছড়িয়ে দিন।

এর পরে, একটি ভাল চামচ রিকোটা ফিলিং পান…

এটি নুডুলসের একটিতে ছড়িয়ে দিন...

এটি রোল আপ…

এবং সসের ঠিক উপরে প্যানে রাখুন।

আরও তিনটি নুডলস দিয়ে এটি পুনরাবৃত্তি করুন...

তারপর উপরে সস একটি ভাল স্তর চামচ.

একটি সুন্দর পরিমাণে মোজারেলা এবং একটি পারমেসান ছিটিয়ে দিন…তারপর অন্য সমস্ত উপাদান দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আপনার 5-6 প্যান রোলআপ হয়!

এগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সেগুলি হিমায়িত করুন, বা এগিয়ে যান এবং এখুনি সেঁকে নিন। (এগুলিই আমি শোয়ের জন্য তৈরি করেছি; সেগুলিকে একত্রিত করা দেখে মজাদার! ওহ, এবং আপনি পুরো, পুরো গুচ্ছ তৈরি করতে রেসিপি দ্বিগুণ করতে পারেন।)

আপনি যদি এটি সরাসরি বেক করেন তবে এটি 375 এ প্রায় 20 মিনিটের জন্য বা গরম এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনি যদি হিমায়িত অবস্থা থেকে এটি বেক করেন তবে এটি একটি 350 ওভেনে আটকে রাখুন, এখনও ফয়েলে ঢেকে রাখুন, প্রায় 30 মিনিটের জন্য। তারপর ফয়েলটি খুলে ফেলুন এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত আরও 10-15 মিনিট বেক করুন।

অগ্রগামী মহিলা চিকেন পাত্র পাই

তারপরে যতগুলি প্রয়োজন ততগুলি রোলআপ পরিবেশন করুন। একটি ছোট বাচ্চাদের জন্য, চারটি বড়দের জন্য, বরলি, স্ট্র্যাপিং, সুদর্শন, সক্রিয়, সাহসী কাউবয়দের জন্য।

সেখানে virile অংশ জন্য দুঃখিত.

এটি দুটি রোলআপ, যা লাসাগ্নার একটি সুন্দর, বড় বর্গক্ষেত্রের আকার। নিখুঁত!

একটু বেশি পার্সলে এবং তুলসীর উপর ছিটিয়ে দিন...

এবং ঠিক ভিতরে খনন করুন। আমি রোলআপগুলি পছন্দ করি, কারণ এগুলি বিভিন্ন আকারের লাসাগ্না সহায়তাগুলি পরিবেশন করা সহজ করে তোলে—একটি রোলআপ থেকে চারটি যে কোনও জায়গায়৷

এবং তারা সুন্দরভাবে জমে যায়।

এবং তারা শুধু সুস্বাদু হতে ঘটতে.