প্রধান খাদ্য এবং রান্না ডাচেস আলু

1 min read · 22 days ago

Share 

ডাচেস আলু

আমি নভেম্বরের শুরুতে পিডব্লিউ কুকসের জন্য এই ডাচেস আলু তৈরি করেছি, কিন্তু ক্রিসমাসের পরিবর্তে ক্রিসমাসে বিশেষ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে সেগুলি ক্রিসমাসে পোস্ট করার জন্য অপেক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি আলু ভর্তা . আমি ক্রিসমাস স্পেশালে ম্যাশড পটেটোর পরিবর্তে ডাচেস আলু বানানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি কারণ...আচ্ছা...আমি ইতিমধ্যেই সিজন 1 এর প্রথম পর্বে আমার ম্যাশড আলু বানানোর স্বাধীনতা নিয়েছিলাম (আমি সবসময় ধৈর্যের সাথে সত্যিই ভাল ছিলাম) তাই আমি জানতাম তারা জানালার বাইরে ছিল। দ্বিতীয়ত, ক্রিসমাস ডিনার হল ডাচেস আলু তৈরি করার উপযুক্ত সময়, যদি আপনি ডাচেস আলু তৈরি করতে যাচ্ছেন, কারণ সেগুলি অভিনব এবং চটকদার এবং মনোরম এবং এখনও ম্যাশ করা খাবারের মুখরোচক আরামদায়ক উপাদান রয়েছে৷ তৃতীয়ত, তারা ভুনা গরুর মাংস নিয়ে সাঁতার কাটে। এবং চতুর্থ, তারা ডিমের কুসুমে পূর্ণ, যা…ভাল, আর কিছু বলার নেই।

ডিমের কুসুম.

ডিমের কুসুম, ডিমের কুসুম, ডিমের কুসুম।

এর কোনো বিকল্প নেই।

যাইহোক, প্রায় আট বছর আগে আমি যে হোমস্কুলিং স্লোগানটি তৈরি করেছি তার একটি বার্ষিক অনুস্মারক যে আমি আপনাদের সবাইকে টি-শার্টে প্লাস্টার করার আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:

হোমস্কুলিং। এর কোনো বিকল্প নেই।

এটা নাও?

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
16পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
চার পাঁচমিনিট
রান্নার সময়:
বিশমিনিট
মোট সময়:
1ঘন্টা5মিনিট

উপকরণ

ডাচেস-আলুরেসিপি সংরক্ষণ করুন
  • 5 পাউন্ড.

    রাসেট আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাঁটাচামচ কোমল হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ

  • 8

    পুরো ডিমের কুসুম

  • 1

    স্টিক মাখন, softened

    পাত্র রোস্ট মাংস
  • 2 চা চামচ

    লবণ, স্বাদ কম বা কম

  • প্রচুর পরিমাণে কালো মরিচ

  • 1/4 চা চামচ

    জায়ফল, আরও স্বাদের জন্য

  • 1 1/4 গ.

    ভারী ক্রিম

  • 1

    আস্ত ডিম

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন ডাচেস-আলু

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1ওভেন 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে সিদ্ধ আলু রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, বা পৃষ্ঠে সামান্য শুকানো পর্যন্ত।
    2. ধাপ2চুলা থেকে আলু সরান এবং একটি রাইসার বা ফুড মিলের মাধ্যমে আলু প্রক্রিয়া করুন। একটি পাত্রে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ডিমের কুসুম, মাখন, কয়েক চিমটি লবণ, এক চিমটি মরিচ, এক চিমটি জায়ফল এবং 3/4 কাপ ক্রিম যোগ করুন। একত্রিত করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। স্বাদ নিন এবং নিশ্চিত করুন যে আলু পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণাক্ত করা হয়েছে।
    3. ধাপ3একটি বৃত্তাকার/উর্ধ্বমুখী সর্পিল গতিতে একটি বড় তারার টিপের মাধ্যমে একটি বড় প্যাস্ট্রি ব্যাগ এবং পাইপে স্থানান্তর করুন।
    4. ধাপ4১/২ কাপ হেভি ক্রিম এর সাথে ১টি ডিম মিশিয়ে এগ ওয়াশ তৈরি করুন। ডিম ধোয়ার সাথে পাইপযুক্ত আলু হালকাভাবে ব্রাশ করুন। (আপনি যদি পাইপ করা আলুকে আধা ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে ঠান্ডা করেন তবে এটি কিছুটা সহজ।)
    5. ধাপ5প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 375 এ বেক করুন। একটি সুন্দর থালায় পরিবেশন করুন!
    6. ধাপ6আগে থেকে আলু তৈরি করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, তারপর শেষ মুহূর্তে সেঁকে নিন!

ডাচেস-আলু-2 ডাচেস-আলু -3

একগুচ্ছ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর সেগুলিকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না সেগুলি কাঁটা নরম হয়। এগুলি ছেঁকে নিন এবং নিজেকে একটি স্টিম ফেসিয়াল দিন।


ডাচেস-আলু-4

কয়েকটি বড় বেকিং শীটে এগুলি ঢেলে দিন, তারপর প্যানগুলিকে কিছুটা শুকানোর জন্য প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড 375 ডিগ্রি ওভেনে রাখুন। আমি যখন ম্যাশড আলু বানাই, আমি সব সময় মাখন, ক্রিম এবং ভাল জিনিস যোগ করার আগে কম আঁচে ম্যাশ করি। এই পদক্ষেপটি একই উদ্দেশ্যে কাজ করে।


ডাচেস-আলু-5

এরপরে, একটি ফুড মিল বা একটি রাইসারের মাধ্যমে আলু প্রক্রিয়া করুন, এবং আমি বুঝতে পারি যে ফুড মিল এবং রাইসার এমন কিছু নয় যা সবাই পড়ে থাকে। কিন্তু তারা এই ধরনের ক্ষেত্রে সত্যিই সুবিধাজনক, কারণ তারা নিশ্চিত করে যে আলুগুলি গলদ-মুক্ত এবং ডাচেস আলুকে একটি সুন্দর, মসৃণ টেক্সচার দেয়।

আপনার যদি ভাত বা খাবারের মিল না থাকে, কোন বড় কথা নেই! সব গলদ খুঁজে পেতে একটি বিন্দু তৈরি করে শুধু তাদের ম্যাশ করুন।


ডাচেস-আলু -6

আলুগুলিকে আরও কিছুটা ঠান্ডা করতে এক মিনিটের জন্য নাড়ুন…

তারপর আপনার চোখ বন্ধ করুন এবং আপনি যা করতে চলেছেন তার সাথে শান্তি স্থাপন করুন।


duchess-আলু -7

নরম মাখন, ভারী ক্রিম এবং ডিমের কুসুমের পুরো গুচ্ছ যোগ করুন, যা ডাচেস আলুর সংজ্ঞায়িত উপাদানগুলির মধ্যে একটি।

যাইহোক, আমি অন্য দিন আমার নতুন রান্নার বইয়ের পৃষ্ঠাগুলি পর্যালোচনা করছিলাম এবং ছেলে, ওহ ছেলে এটা কি প্রচুর ডিমের কুসুম দরকার।

ডিমের কুসুম, ডিমের কুসুম, ডিমের কুসুম।

এর কোনো বিকল্প নেই।


duchess-আলু -8

কুসুম একটু নাড়ুন, তারপরে বেশ খানিকটা লবণ যোগ করুন (আপনি প্রচুর টেটারের মশলা করছেন)…


duchess-আলু -9

বেশ খানিকটা কালো মরিচ (আপনি অনেক টেটার মশলা করছেন)…


ডাচেস-আলু -10

আর যদি থাকে একটু জায়ফল। ইয়াম এবং ইম এবং ইম ইম ইম।


duchess-আলু -11

এখন মিশ্রণটি চারপাশে নাড়ুন, একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আলতো করে ভাঁজ করুন এবং যতক্ষণ না এটি সব একত্রিত হয় ততক্ষণ। এটি একটি স্বাদ দিন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি ক্ষয়প্রাপ্ত এবং পর্যাপ্তভাবে লবণাক্ত এবং ঐশ্বরিক, তারপর এটি একটি বড় তারার টিপ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখুন।


ডাচেস-আলু -12

তারপর এই কাজ.


সমুদ্রের বাতাসের রেসিপি
duchess-আলু -13

মূলত, আপনি চান যে আলুর মিশ্রণটি প্যানের উপর পড়ে যাক যখন আপনি এটিকে এমন একটি বৃত্তের মধ্যে গাইড করবেন যা…ভাল, নিজের মধ্যে বৃত্ত।


ডাচেস-আলু-14


ডাচেস-আলু-15

সুদৃশ্য!


duchess-আলু -16

যতক্ষণ না আপনি সেগুলি সব পাইপ করে না ফেলেন ততক্ষণ চালিয়ে যান (আপনাকে সম্ভবত ব্যাগটি অর্ধেকটি দিয়ে পুনরায় পূরণ করতে হবে; এটি অনেকগুলি আলু! তারপরে সেগুলিকে অন্তত 20-30 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রাখুন।


ডাচেস-আলু-17

একটি ডিম এবং কিছু ভারী ক্রিম একসাথে মেশান।

এবং ঠিক আছে, জরিমানা. আপনি দুধ ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু শুধুমাত্র যদি আপনি রোগা এবং দুঃসাহসিক হন.


ডাচেস-আলু-18

ফ্রিজ থেকে আলু টানুন...


ডাচেস-আলু-19

তারপর খুব হালকাভাবে অল্প পরিমাণে ডিম ধুয়ে ফেলুন।

এগুলিকে আবার ওভেনে পপ করুন এবং সেগুলিকে প্রায় 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না আলুগুলি সুন্দর এবং উষ্ণ হয় এবং তাদের সোনালি বাদামী প্রান্ত থাকে।


ডাচেস-আলু -20

খুব বাদামী হওয়ার আগে তাদের টেনে বের করুন।


duchess-আলু -21

আনন্দদায়ক। শুধু আনন্দদায়ক. ম্যাশ করা আলুর সমস্ত কল্যাণ (এবং ডিমের কুসুমের সমৃদ্ধি যোগ করার সাথে!) তবে একটি অভিনব-স্কম্যানসি প্রান্তের সাথে।


আপনার বন্ধুদের প্রভাবিত! আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করুন! আপনার চাচা ফেস্টাস প্রভাবিত!

এগুলো তো মরে যায়।

(ব্রাসেলস স্প্রাউট আগামীকাল আসছে।)

এই বিষয়ে

পারফেক্ট পট রোস্ট
পারফেক্ট পট রোস্ট
এই পাত্র রোস্ট রেসিপিটি একটি চক রোস্ট দিয়ে শুরু হয় যা বাদামী হয়ে যায় এবং তারপর কোমল এবং রসালো হওয়া পর্যন্ত ব্রেস করা হয়। আপনার পরিবার এই আন্তরিক ডিনার পছন্দ করবে!
চিকেন স্প্যাগেটি
চিকেন স্প্যাগেটি
এই চিকেন স্প্যাগেটি রেসিপিটি নিখুঁত সপ্তাহের রাতের খাবারের ধারণা। এটি দ্য পাইওনিয়ার ওম্যানের সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ 'মেক আগে' আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি।
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, উপরে একটি খাস্তা ক্রাউটন বেক করা এবং প্রচুর বাদামের গ্রুয়ের পনির সহ।
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
একটি তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল রেসিপির এই বিজয়ীকে চাবুক আপ করার জন্য চারটি উপাদান প্রয়োজন। এটা তৈরি করা এত সহজ!
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas একেবারে আমাদের পরিবারের একটি গো-টু রেসিপি! রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সহজ রেসিপি তৈরি করবেন তা এখানে।
কাজু চিকেন
কাজু চিকেন
প্যান সস সহ একটি আরামদায়ক কাজু মুরগির রেসিপি যা একটি দুর্দান্ত মিষ্টি এবং টক সমন্বয় তৈরি করে।
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
Ree Drummond এর নিখুঁত পাউন্ড কেক রেসিপি একমাত্র আপনার প্রয়োজন হবে। সহজ উপাদান ব্যবহার করে, সহজ কেকটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত এবং এক টুকরোতে বেরিয়ে আসে!
চিকেন টর্টিলা স্যুপ
চিকেন টর্টিলা স্যুপ
এই সুস্বাদু চিকেন টর্টিলা স্যুপের রেসিপিটি ঘরে তৈরি ট্যাকো সিজনিং এবং প্রচুর টপিংস সহ জিনিসগুলিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়: পনির, টক ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু!
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
আপনি বেকারিতে যা পাবেন তার চেয়ে এই ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটগুলি আরও ভাল! এই প্রাতঃরাশের রেসিপিটি হালকা, তুলতুলে এবং সামান্য খাস্তা ডোনাট অর্জন করে।
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ একই লেয়ার ডিপ যা আমি আশির দশকে খেয়ে বড় হয়েছি, কিছু পরিবর্তন সহ।
কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি
কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি
Ree Drummond এর কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি হল সেন্ট প্যাট্রিক দিবস উদযাপনের সেরা উপায়! ব্রিস্কেট রেসিপিটি ধীরে ধীরে চুলায় বেক হয় যতক্ষণ না এটি পড়ে যায়।
মধু সয়া সালমন
মধু সয়া সালমন
এই মধু সয়া স্যামনের স্টিকি সসটির আরও বেশি গন্ধ রয়েছে যা আমি জানি না। আপনার নতুন সাপ্তাহিক রাতের খাবারের প্রধান হয়ে উঠবে তা নিশ্চিত করার উপায় এখানে রয়েছে!
বিয়ার এবং পাপরিকার সাথে গরুর মাংসের স্টু
বিয়ার এবং পাপরিকার সাথে গরুর মাংসের স্টু
এটি একটি চমত্কার, সহজ গরুর মাংসের স্টু রেসিপি যা গবাদি পশুদের খাওয়ানোর দীর্ঘ সপ্তাহ পরে আপনার আত্মাকে উষ্ণ করার জন্য উপযুক্ত। বিয়ার এবং পাপরিকা দিয়ে বিফ স্টু কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
চিকেন ফ্রাইড স্টেক
চিকেন ফ্রাইড স্টেক
এই চিকেন ফ্রাইড স্টেক রেসিপি দিয়ে আপনার সমস্ত আরামদায়ক খাবারের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করুন। পুরো জিনিসের উপর একটি মইযুক্ত গ্রেভি দিয়ে ম্যাশ করা আলুর গাদা পরিবেশন করুন!
পারফেক্ট পটেটো সালাদ
পারফেক্ট পটেটো সালাদ
আপনার সমস্ত গ্রীষ্মের পিকনিক এবং বারবিকিউর জন্য Ree Drummond এর পারফেক্ট পটেটো সালাদ তৈরি করুন। আলু মাখানো রহস্য!
পিক্যান পাই
পিক্যান পাই
Ree Drummond এর প্রিয় পেকান পাই রেসিপি হল একটি ছুটির প্রধান ডেজার্ট। এটি একটি কুড়কুড়ে, অভিন্ন টপিংয়ের জন্য পেকান অর্ধাংশের পরিবর্তে কাটা পেকান ব্যবহার করে!
হেড সালাদ
হেড সালাদ
পটলাকে এই ক্লাসিক মটর সালাদ আনুন! এটি হিমায়িত সবুজ মটর, পনির এবং কাটা বেকন দিয়ে তৈরি। উপরে পার্সলে ছিটিয়ে দিন এবং এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে নাশপাতি খাস্তা
ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে নাশপাতি খাস্তা
এই নাশপাতি খাস্তা রেসিপি পতন আপেল ডেজার্ট থেকে চমৎকার প্রস্থান! একটি ফল ভরাট এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আইসক্রিম
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্স ব্যবহার করছেন? এখানে কিছু সহজ উপায় রয়েছে যা আপনি দোকান থেকে কেনা ধরনের পরিবর্তন করতে পারেন এবং যেকোনও ঘরে তৈরি ডেজার্টের স্বাদ আরও ভাল করতে পারেন।
ডিমনগ
ডিমনগ
আপনার নিজের ডিমনগ তৈরি করা এত সহজ! আপনার শীতকালীন ছুটির পার্টিতে দুধ, ডিম, উষ্ণ মশলা এবং মদ ব্যবহার করে এই ঘরে তৈরি ডিমনগ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
এই সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপটি এত সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। সময় বাঁচাতে প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের একটি সহজ প্যাকেজ কিনুন!
ডাম্প কেক
ডাম্প কেক
এখানে সবচেয়ে সহজ ডেজার্টগুলির একটির জন্য আপনার চূড়ান্ত গাইড রয়েছে—কেক ডাম্প করুন! এটি চাবুক আপ করার জন্য সবচেয়ে মজাদার ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি এবং এত তাড়াতাড়ি একসাথে আসে।
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক হল ক্রিসমাস ডিনার, নববর্ষের দিন, বা বছরের যেকোনো সময় স্টেক নাইটের জন্য সেরা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ! এই রেসিপিটি 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।