প্রধান খাদ্য এবং রান্না সার্ফ এবং ঘাসের চাপড়া

1 min read · 22 days ago

Share 

সার্ফ এবং ঘাসের চাপড়া

সত্যিই ভাল সার্ফ এবং টার্ফ খাবারের চেয়ে বেশি অসামান্য এবং বিলাসবহুল আর কী আছে? স্থল এবং সমুদ্রের এই আনন্দদায়ক জুটি একটি ক্রিমি, লেমনি সসে রসালো চিংড়ির সাঁতারের পাশাপাশি একটি নিখুঁতভাবে সিরাযুক্ত ফাইলেট মিগননের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই স্টেক ডিনারটি ক্রিসমাস ইভ বা নিউ ইয়ারস ইভ বা বছরের যে কোনও সময় ডিনার পার্টির প্রধান খাবারের জন্য সত্যিই একটি বিশেষ পারিবারিক নৈশভোজ তৈরি করবে। এমনকি এটি একটি অন্তরঙ্গ ভালোবাসা দিবসের ডিনারের জন্য অর্ধেক কাটা যেতে পারে! স্টেকহাউস থিম খেলুন এবং এই সার্ফ এবং টার্ফ খাবারের সাথে পরিবেশন করুন ক্রিমি ম্যাশড আলু , sauteed asparagus , এবং চকলেট লাভা কেক!

কেন তারা এটিকে সার্ফ এবং টার্ফ বলে?

এই নামের প্রথম পরিচিত প্রকাশিত ব্যবহারটি ছিল 1967 সালের ইয়েলো পেজ অফ বাফেলো, নিউ ইয়র্ক-এ মাইকেল হাউস অফ স্টেকস নামে একটি রেস্তোরাঁর বিজ্ঞাপনে। এই চতুরভাবে ছন্দযুক্ত মেনু আইটেমটিতে সাধারণত কিছু ধরণের সামুদ্রিক খাবার (সার্ফ) এবং লাল মাংসের একটি রসালো কাট (টার্ফ) থাকে। সামুদ্রিক খাবারের উপাদানটি প্রায়শই একটি সমৃদ্ধ শেলফিশ যেমন চিংড়ি, লবস্টার, স্ক্যালপস বা কাঁকড়া। এর স্বতন্ত্র, মজবুত, এবং উজ্জ্বল স্বাদ সুন্দরভাবে পরিপূরক, সেইসাথে এর নিজস্ব, হৃদয়ময় মাংসের বিরুদ্ধে, একটি স্বপ্নময় সংমিশ্রণ তৈরি করে।

আপনি কিভাবে একটি সম্পূর্ণ সার্ফ এবং টার্ফ খাবার রান্না করবেন?

উপাদান তালিকা আপনাকে ভয় দেখাতে দেবেন না; এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সহজ রেসিপি যা প্রতিবার গরম, পুরোপুরি রান্না করা স্টেক এবং কোমল চিংড়ি দেয়। এই রেসিপিটি লেখা হয়েছিল যাতে সমস্ত উপাদান একবারে সম্পন্ন হয়! একজন রাঁধুনি নিজের জন্য সবচেয়ে বড় যে উপকার করতে পারে তা হল সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা, পরিমাপ করা এবং যাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এটি করার সর্বোত্তম সময় হল স্টেকটি ঘরের তাপমাত্রায় আসার সময়। তারপরে, স্টিকটি সিদ্ধ করুন এবং সস দিয়ে চিংড়ি রান্না করুন যখন স্টেকটি চুলায় রান্না করা চালিয়ে যায়।

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
4পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
পনেরমিনিট
মোট সময়:
1ঘন্টা10মিনিট

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুন

টার্ফের জন্য:

  • 4

    (4- থেকে 6-ওজ।) ফাইলেট মিগনন স্টেকস (1 1/2 থেকে 2 ইঞ্চি পুরু)

  • 2 চা চামচ

    কোশের লবণ

    পেকান
  • 1 চা চামচ

    স্থল গোলমরিচ

  • 1 টেবিল চামচ।

    জলপাই তেল

  • 2 টেবিল চামচ।

    লবণ ছাড়া মাখন, 4 টুকরা মধ্যে কাটা

  • 4

    sprigs থাইম

  • 2

    লবঙ্গ রসুন, চূর্ণ এবং অর্ধেক কাটা

সার্ফের জন্য:

  • 1 পাউন্ড.

    জাম্বো চিংড়ি (21 থেকে 25 গণনা), খোসা ছাড়ানো এবং তৈরি করা, লেজ বন্ধ

  • 2 টেবিল চামচ।

    জলপাই তেল, বিভক্ত

  • 1/2 চা চামচ

    পেপারিকা

    tres leches অগ্রগামী মহিলা
  • 1/2 চা চামচ

    কোশের লবণ, আরও স্বাদের জন্য

  • 1/4 গ.

    লবণবিহীন মাখন, বিভক্ত

  • 4

    লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা

  • 1 চা চামচ

    সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা থাইম

  • 1 চা চামচ

    লেবু রূচি

  • 1/4 চা চামচ

    স্থল গোলমরিচ

  • 1/2 গ.

    শুকনো সাদা ওয়াইন

  • 1 গ.

    ভারী হুইপিং ক্রিম

  • 1/2 গ.

    গ্রেট করা পারমেসান পনির

  • 2 টেবিল চামচ।

    তাজা লেবুর রস, আরও স্বাদের জন্য

  • 2 টেবিল চামচ।

    কাটা তাজা পার্সলে

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1টার্ফের জন্য: ওভেন 400°F-এ প্রিহিট করুন। রান্না করার প্রায় 30 মিনিট আগে, রেফ্রিজারেটর থেকে স্টেকগুলি সরান। কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্টেকগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে চারদিকে ছিটিয়ে দিন।
    2. ধাপ2উচ্চ তাপে একটি বড় কাস্ট-লোহার স্কিললেট গরম করুন। তেল যোগ করুন এবং এটি চকচকে হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। গরম প্যানে স্টেকগুলি যোগ করুন এবং একটি গাঢ় ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রতি পাশে প্রায় 2 মিনিট। প্রতিটি স্টেকের উপরে 1 টুকরো মাখন, 1 টি থাইম এবং 1 টুকরো রসুন। স্কিললেটটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং পছন্দসই পরিশ্রমের উপর নির্ভর করে 4 থেকে 10 মিনিট বেশি রান্না করুন (মাঝারি বিরল জন্য প্রায় 5 থেকে 6 মিনিট)।
    3. ধাপ3পরিবেশন করার আগে 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সহ একটি উষ্ণ প্লেট এবং তাঁবুতে ফাইলগুলি সরান।
    4. ধাপ4সার্ফের জন্য: এদিকে, একটি মাঝারি পাত্রে, 1 টেবিল চামচ তেল, পেপারিকা এবং লবণ দিয়ে চিংড়ি টস করুন।
    5. ধাপ5একটি বড় কড়াইতে, বাকি 1 টেবিল চামচ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। একটি একক স্তরে চিংড়ি যোগ করুন এবং গোলাপী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং উভয় পাশে কুঁচকানো, প্রায় 3 মিনিট। একটি প্লেটে চিংড়ি সরান। প্যানটি মুছুন।
    6. ধাপ6কড়াইতে 2 টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন। রসুন, থাইম, লেবুর জেস্ট এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন, সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 1 মিনিট। ওয়াইন ঢালা এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
    7. ধাপ7আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন এবং ক্রিম যোগ করুন। মিশ্রণটি আঁচে আনুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাঝখান দিয়ে টেনে আনা একটি স্প্যাটুলা 4 থেকে 6 মিনিটের পথ ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত ক্রিমটিকে কমাতে দিন। পারমেসান যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
    8. ধাপ8লেবুর রস, চিংড়ি এবং বাকি 2 টেবিল চামচ মাখন নাড়ুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মাখন গলে যায় এবং চিংড়িটি উত্তপ্ত হয়। পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ এবং আরও লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। বিশ্রাম দেওয়া স্টেকগুলির সাথে ক্রিমি চিংড়ি পরিবেশন করুন।

টিপ: ফাইলেট মিগনন আপনার প্রিয় নয়? রাইবে, নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ বা এমনকি ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের মতো মাংসের যে কোনও কোমল কাট ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন!

এই বিষয়ে

ডার্ক চকোলেট ব্রাউনিজ
ডার্ক চকোলেট ব্রাউনিজ
আপনি যদি তীব্রভাবে ফাজি মিষ্টির অনুরাগী হন তবে এই ডার্ক চকোলেট ব্রাউনি রেসিপিটি আপনার স্বপ্নের ডেজার্ট! তিনটি ভিন্ন ধরনের চকোলেট এই সহজ বারগুলিতে যায়।
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
এটা ব্লাডি মেরির সাথে ব্রাঞ্চ নয়! এই ক্লাসিক রেসিপিটি ভদকা, টমেটোর রস, ওরচেস্টারশায়ার, হর্সরাডিশ এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা হয়। garnishes সঙ্গে মজা আছে!
ক্রিসমাস রাম কেক
ক্রিসমাস রাম কেক
এই ক্রিসমাস রাম কেক রেসিপিটি বক্সড কেক মিক্স এবং ইনস্ট্যান্ট ভ্যানিলা পুডিং দিয়ে তৈরি করা হয়েছে তাই এটি খুব সহজ! এই Bundt কেক একটি Drummond পরিবারের প্রিয়.
ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি
ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি
আপনার জীবনের এই সেরা পতন পাই করতে চান? ঘরে তৈরি কুমড়া পিউরি দিয়ে শুরু করুন। এটি নিজেকে তৈরি করার একটি সহজ রেসিপি এবং প্রচেষ্টার জন্য এটি মূল্যবান।
ভাজা অ্যাসপারাগাস
ভাজা অ্যাসপারাগাস
এই ওভেন-রোস্টেড অ্যাসপারাগাস হল সেরা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি তৈরি করতে পারেন। সহজভাবে পাকা, তারা ইস্টার হ্যাম, বা কোন প্রোটিনের সাথে ভাল যায়।
ব্রকলি পনির স্যুপ
ব্রকলি পনির স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ক্রিমি, স্বপ্নময় ব্রোকলি-পনির স্যুপের রেসিপি আপনাকে ঠান্ডার দিনে উষ্ণ করবে। এই আরামদায়ক খাবারটি ডাঙ্কিংয়ের জন্য রুটির সাথে পরিবেশন করুন!
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির কালো চোখের মটর ডিপ হল নতুন বছরের, খেলার দিন বা যেকোনো দিনের জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার! এই অ্যাপেটাইজার রেসিপিটি টিনজাত মটর, পনির এবং সালসা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে প্যান্ট্রিতে রাখার জন্য আপনার নিজের গরম কোকো মিশ্রণ বা হট চকোলেট মিশ্রণ তৈরি করুন। যখন আপনি একটি কাপ চান তখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল গরম জল যোগ করুন!
কিলার ক্লাব স্যান্ডউইচ
কিলার ক্লাব স্যান্ডউইচ
লাঞ্চের জন্য একটি ক্লাব স্যান্ডউইচ তৈরি করুন! হ্যাম, টার্কি, বেকন, লেটুস এবং পনির দিয়ে সাজানো এই রেসিপিটিতে পেস্টো মায়ো এবং অ্যাভোকাডো সহ কয়েকটি সুস্বাদু টুইস্ট রয়েছে।
হার্ব রোস্টেড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন সংরক্ষণের সাথে
হার্ব রোস্টেড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন সংরক্ষণের সাথে
এই হার্ব রোস্টেড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন একটি হাস্যকরভাবে সহজ খাবার যা দেখে মনে হচ্ছে আপনি এটিতে আপনার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় করেছেন। আমার প্রিয় ধরনের রেসিপি!
চকোলেট পিনাট বাটার পাই
চকোলেট পিনাট বাটার পাই
চকোলেট পিনাট বাটার পাই হল সবচেয়ে সহজ ডেজার্ট রেসিপি যা আপনি তৈরি করবেন। ক্রিমযুক্ত, চার-উপাদানের ফিলিংটি একটি ওরিও ক্রাস্টের ভিতরে আটকানো হয়। এটা অতি ধনী!
তাজা সবুজ মটরশুটি
তাজা সবুজ মটরশুটি
PW's Fresh Green Beans প্রিন্টযোগ্য রেসিপি ঠিক আছে, আমাকে আমার বুক থেকে কিছু পেতে হবে। YUM
ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ
ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ
এই ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ একটি সুপার বোল পার্টি বা যেকোনো পার্টিতে নেওয়ার জন্য নিখুঁত জলখাবার! একটি সহজ, মেক-অ্যাড অ্যাপেটাইজার রেসিপির জন্য আলুর চিপস দিয়ে এটি স্কুপ করুন।
বেকড জিটি
বেকড জিটি
বেকড জিটি একটি চিজি বেকড পাস্তা ডিশ যা পারিবারিক ডিনারের জন্য উপযুক্ত। এই সহজ রেসিপিটি গ্রাউন্ড বিফ এবং ইতালীয় সসেজের সাথে হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু।
কালো এবং সাদা কুকিজ
কালো এবং সাদা কুকিজ
এই কেকি, নরম কুকিগুলিতে একটি সূক্ষ্ম লেবুর গন্ধ এবং সুগন্ধ সহ একটি ভ্যানিলা এবং চকোলেট গ্লেজ রয়েছে। তারা একটি ক্লাসিক!
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
Ree Drummond এর প্রিয় বেকড বিন রেসিপি আপনার মন উড়িয়ে দেবে। মটরশুটি বেকন দিয়ে শীর্ষে রাখা হয় এবং বেকন খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এবং মটরশুটি বুদবুদ হয়।
বানরের রুটি
বানরের রুটি
বানরের রুটি প্রত্যেকের প্রিয় ব্রেকফাস্ট, এবং এই রেসিপিটি সহজ হতে পারে না! এটিতে টিনজাত বিস্কুট, দারুচিনি এবং একটি মিষ্টি, বাটারি গ্লেজ রয়েছে।
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, উপরে একটি খাস্তা ক্রাউটন বেক করা এবং প্রচুর বাদামের গ্রুয়ের পনির সহ।
Tres leches কেক
Tres leches কেক
ট্রেস লেচেস কেক তৈরি করা হয় হালকা, বায়বীয় স্পঞ্জ কেকের উপর তিনটি দুধের মিশ্রণ ঢেলে। এই রেসিপিটি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করে।
পালং শাক আর্টিকোক ডিপ
পালং শাক আর্টিকোক ডিপ
নকআউট অ্যাপেটাইজারের জন্য এই গরম, বুদবুদ পালং শাক আর্টিচোক ডিপ রেসিপি তৈরি করুন। চিজি, 30-মিনিটের নাস্তা একটি সুপার বোল ওয়াচ পার্টির জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
আপনি বেকারিতে যা পাবেন তার চেয়ে এই ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটগুলি আরও ভাল! এই প্রাতঃরাশের রেসিপিটি হালকা, তুলতুলে এবং সামান্য খাস্তা ডোনাট অর্জন করে।
কর্ন পুডিং
কর্ন পুডিং
একটি দেহাতি, সিল্কি ভুট্টার পুডিং থ্যাঙ্কসগিভিং এবং তার পরেও উপযুক্ত। এটি টার্কি, হ্যাম বা এমনকি গরুর মাংসের পাশাপাশি পরিবেশন করা যেতে পারে।
ভেজি স্টির-ফ্রাই
ভেজি স্টির-ফ্রাই
'দ্য পাইওনিয়ার ওম্যান কুকস: ডিনারটাইম'-এর এই ভেজি স্টির-ফ্রাই রেসিপিটি স্বাদে বড়, এবং আপনি 24 ঘন্টা আগে পর্যন্ত সবজি এবং মিষ্টি-মশলাদার সস প্রস্তুত করতে পারেন।