পাউরুটি পুডিং

উৎপাদনের:

8

 

প্র সময়:

বিশমিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টাপনেরমিনিট

 

উপকরণ

• রুটি পুডিং এর জন্য:

• 2

  ডিম

• 2 টেবিল চামচ।

  গলানো মাখন

• 2 টেবিল চামচ।

  ভ্যানিলা

• 2 1/2 গ.

  দুধ

• 2 গ.

  চিনি

• 3 1/2

  5 কাপ টক রুটি, 1-ইঞ্চি কিউব করে কাটা

• 1/3 গ.

  পেকান, সূক্ষ্মভাবে কাটা

• হুইস্কি ক্রিম সসের জন্য:

• 1/2 গ.

  চিনি

• 1

  লাঠি মাখন

• 1/2 গ.

  ভারী ক্রিম

• 1/4 গ.

  জ্যাক ড্যানিয়েলের হুইস্কি

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 রুটির পুডিং তৈরি করুন: ওভেন 325˚-এ প্রিহিট করুন। ডিম, গলানো মাখন, ভ্যানিলা এবং দুধ একসাথে বিট করুন। চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটি 9-ইঞ্চি বেকিং ডিশে রুটির কিউবগুলি শক্তভাবে সাজান, ক্রাস্টগুলি প্রান্তের চারপাশে মুখ করে এবং থালার মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রাখুন। রুটির উপরে তরল ঢেলে দিন। সমস্ত উপরে পেকান ছিটিয়ে দিন। 55 থেকে 70 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না ক্রাস্টটি পুরো উপরে সোনালি বাদামী হয়।
  2.  ধাপ2 হুইস্কি ক্রিম সস তৈরি করুন: রুটি পুডিং বেক করার সময়, চিনি, মাখন, ভারী ক্রিম এবং জ্যাক ড্যানিয়েলস কম আঁচে একটি সসপ্যানে একটি কম বাটিতে আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। রুটি পুডিং এর প্রতিটি পরিবেশনের উপর সামান্য ক্রিম সস ঢেলে দিন।

আমি কখনই রুটি পুডিং পছন্দ করিনি। এটি আমার মায়ের রেসিপিগুলির আবর্তনের মধ্যে ছিল না, তাই আমার নানীর সাথে একটি ক্যাফেটেরিয়া-স্টাইলের রেস্তোরাঁয় মাঝে মাঝে ট্রিপ ছিল। সেখানে, রুটির পুডিং দেখে মনে হচ্ছিল কেউ একটি সাদা স্যান্ডউইচ রুটি খুলে ব্যাগের ভিতরে একগুচ্ছ মিষ্টি তরল ঢেলে মেসে এক চামচ আটকে পরিবেশন করেছে। এবং তারা এতে তিনটি কিসমিস লাগিয়ে রাখত, মনে করে যে এটি অনেক পাপকে ঢেকে দেবে। এটা শুধু আমার নৌকা ভাসিয়ে দেয়নি।

আমি কার্যকরভাবে পুরো রুটির পুডিং জিনিসটি লিখে ফেলতাম, নিজেকে বোকা বানিয়ে ভাবতাম যে এটি ছাড়া আমার জীবন সম্পূর্ণ ছিল। সর্বোপরি, আমার কাছে একটি দুর্দান্ত চকোলেট কেকের রেসিপি রয়েছে, আমি একটি গড় তিরামিসুকে চাবুক করতে পারি এবং ম্যাপেল ক্রিম সসের সাথে আমার মায়ের পীচ খাস্তা স্বর্গের দরজার মধ্যে ছিল। আমি কি জন্য রুটি পুডিং প্রয়োজন ছিল? হুমমমফ

তারপর, গত জানুয়ারিতে একদিন আমার শাশুড়ি সুপার বোল দেখতে আমার বাড়িতে আসেন। তিনি এই রুটির পুডিং এনেছিলেন, যেটি তিনি টম পেরিনির কুকবুকে দেখেছিলেন এবং একবার আমি আমার প্রথম কামড় খেয়েছিলাম, আমি জানতাম যে আমি আমার সারা জীবন কী মিস করছিলাম। হঠাৎ করেই সব কিছু বোঝা গেল। এক মুহুর্তে, আমি আঁকতে, ভাস্কর্য করতে, মাউন্ট এভারেস্টে আরোহণ করতে এবং একটি সনেট লিখতে চেয়েছিলাম। এটা তাই ছিল, তাই ভাল.

আইরিশ ভেড়ার স্টু

এই রুটি পুডিং সম্পর্কে বিস্ময়কর জিনিস সাদা রুটির পরিবর্তে টক রুটির কিউব ব্যবহার করা হয়। এটি থালাটির গঠন এবং অখণ্ডতা দেয় এবং এটি বেক করা শেষ হয়ে গেলে, প্রান্তের চারপাশে এবং শীর্ষে একটি আশ্চর্যজনকভাবে ক্রাইস্পি ক্রাস্ট রয়েছে, যা ভেজানো রুটির নরমতার জন্য একটি দুর্দান্ত ভারসাম্য। এবং যদি এটি যথেষ্ট না হয়, হুইস্কি ক্রিম সস এটিকে আরও বেশি পাপপূর্ণ গুণ দেয়…আমি সারা দিন চলতে পারতাম। পরিবর্তে, আসুন শুরু করা যাক!

চরিত্রের কাস্ট: টক রুটি, ডিম, মাখন, ভ্যানিলা, দুধ, চিনি এবং পেকান। এটা কত সহজ পেতে পারেন, আমি আপনাকে জিজ্ঞাসা?

টক রুটিটি 1 ইঞ্চি কিউব করে কেটে শুরু করুন।

এটি করার জন্য, 1-ইঞ্চি স্লাইস কাটুন...

তারপর একসাথে তিন বা চারটি স্লাইস স্ট্যাক করুন।

প্রথমে লম্বা, 1-ইঞ্চি স্লাইস কাটুন, তারপর 90 ডিগ্রি ঘোরান এবং কিউব তৈরি করার জন্য অন্যভাবে কাটুন।

আপনার কাছে 3 1/2 থেকে 5 কাপ টক কিউব না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। (আপনি পরেরবারের জন্য যা রেখে গেছেন তা সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করতে পারেন!)

একটি 9-ইঞ্চি বেকিং ডিশের নীচে টকযুক্ত কিউবগুলি রাখা শুরু করুন।

এগুলিকে আঁকড়ে ধরবেন না, তবে আপনি চান যে সেগুলি সুন্দরভাবে ফিট হোক। থালাটির ঘেরের চারপাশে, ক্রাস্টের দিকে মুখ করে রুটির কিউব সাজান।

মাঝখানে কিছু টুকরা একই জিনিস. এখন, কিছু লোক যারা আমার চেয়ে অনেক বেশি শৈল্পিক এবং সৃজনশীল তারা কিউবগুলির প্যাটার্নের সাথে কিছুটা স্নিগ্ধ এবং OCD পেতে পারে, তাদের এককেন্দ্রিক বৃত্তে রাখা বা সমানভাবে জটিল কিছু, যা দুর্দান্ত হবে। আমাকে? আমি দেহাতি (অলস) চেহারা পছন্দ করি। লক্ষ্য করুন যে আপনি কিউবগুলির মধ্যে কোনও বড় ফাঁক দেখতে পাচ্ছেন না।

এর পরে, একটি পাত্রে দুটি ডিম ফাটুন।

এগুলি একসাথে ফেটান।

2 টেবিল চামচ গলিত (এবং সামান্য ঠান্ডা) মাখন যোগ করুন।

এরপর 2 1/2 কাপ দুধ যোগ করুন...

২ কাপ চিনি…

এবং ভ্যানিলা দুই টেবিল চামচ। ছেলে, এটা অনেক ভ্যানিলা, কিন্তু তুমি পরে স্বর্গের প্রশংসা করবে।

চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভালভাবে ফেটিয়ে নিন।

এখন টক কিউবগুলির উপর সমানভাবে মিশ্রণটি ঢেলে দিন, নিশ্চিত করুন যে এটি সব সুন্দরভাবে স্যাচুরেটেড।

মনে হবে আপনি একেবারে রুটি ডুবিয়ে দিচ্ছেন…

তবে চিন্তা করবেন না - এটি দুর্দান্ত হয়ে উঠবে!

এখন 1/3 কাপ পেকান কাটা…

এখানে বাদাম কাটার একটি ভাল উপায় রয়েছে: ছুরির সরু প্রান্তে (এবং নিস্তেজ দিকে) আপনার হাতের তালু বিশ্রাম দিন, তারপরে ছুরিটিকে উপরে-নিচে, দোলানো গতিতে সরান।

চমত্কারভাবে কাটা পর্যন্ত চালিয়ে যান।

এবার পাউরুটির উপরে কাটা পেকান ছিটিয়ে দিন।

পেকানগুলি বিস্ময়কর খাস্তা এবং স্বাদ যোগ করে, কিন্তু আপনি যদি আমার প্রিয় বোনের মতো হন এবং একটি ষাঁড়ের মতো ফুলে ওঠেন এবং বন্যভাবে চুলকাতে শুরু করেন এবং যদি আপনি গাছের বাদামের সবচেয়ে ছোট টুকরোটিও খান তবে আপনি অবশ্যই সেগুলি বাদ দিতে পারেন।

এখন এটি একটি 325-ডিগ্রি ওভেনে পপ করার এবং 55 থেকে 70 মিনিটের জন্য বেক করার সময়, বা যতক্ষণ না রুটিটি উপরে সুন্দর এবং সোনালি বাদামী হয়।

রুটি পুডিং রান্না করার সময়, এটি হুইস্কি সস তৈরি করার সময়।

চরিত্রের কাস্ট: চিনি, মাখন, ক্রিম এবং জ্যাক ড্যানিয়েলস। স্বপ্ন যে জিনিস তৈরি করা হয়.

একটি সসপ্যানে চারটি উপাদান নিক্ষেপ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে নাড়ুন।

কম আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি কম ফোড়ায় পৌঁছায়। তাপ থেকে সরান এবং একপাশে সেট, বা একটি ছোট পাত্রে ঢালা, যদি ইচ্ছা হয়.

ডিং-ডিং-ডিং! চুলা থেকে প্যানটি বের করার সময়। থালাটি প্রথমে কিছুটা ঝাঁঝালো দেখাতে পারে, তবে এটি পরবর্তী কয়েক মিনিটের মধ্যে স্থির হয়ে যাবে। সুন্দর, খাস্তা ভূত্বক তাকান.

হ্যালো সুন্দর. আমি তোমাকে ভালোবাসি. এই ড্যাডগাম থালাটির ছলনাময় বিষয় হল যে এই স্বতন্ত্র কিউবগুলি এতই আমন্ত্রণমূলক এবং এত সহজ যে আপনি সরাসরি থালা থেকে বের করে আপনার মুখের মধ্যে পপ করতে পারেন। আমার রোগা শাশুড়ি, আসলে, আমার সাথে উচ্ছিষ্ট রেখে যাওয়ার ধৃষ্টতা ছিল, মানে। এবং আমি পরের 24 ঘন্টা কাটিয়েছি যখনই আমি হাঁটছি তখন আমার মুখে 'শুধু একটি' কিউব পপিং করেছি। এটি একটি সমস্যা হয়ে ওঠে।

একটি পরিবেশন চামচ দিয়ে, একটি প্লেটে একটি চমৎকার সাহায্য ডিশ আপ. লক্ষ্য করুন কীভাবে রুটির 'নরম' অংশটি এখনও ভিজে যায় না? টক সত্যিই এটি চরিত্র দেয়.

হয় ঢালা বা চামচ প্রতিটি পৃথক পরিবেশন উপর সস একটি ছোট পরিমাণ.

এবং পরিবেশন করুন। এবং আনন্দ এবং তৃপ্তির অশ্রু কাঁদুন, কারণ আপনি এইমাত্র সেরা রুটির পুডিং তৈরি করেছেন। কখনো।

আপনারা যারা রুটি পুডিং পছন্দ করেন, আমি জানি আপনি এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন। আপনারা যারা মনে করেন আপনি রুটির পুডিং পছন্দ করেন না, অনুগ্রহ করে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। এবং আমাকে আবার রিপোর্ট করুন যাতে আমরা একসাথে ওহ এবং আআআহ করতে পারি।