দেখে মনে হতে পারে এই রেসিপিটিতে অনেকগুলি পদক্ষেপ রয়েছে, তবে এই এনচিলাডাগুলি আসলে তৈরি করা সহজ। আপনি সময়ের আগে মুরগির মাংস রান্না করে টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন, অথবা প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য মুদি দোকান থেকে একটি রোটিসারি চিকেন এবং মুরগির ঝোলের কার্টনও নিতে পারেন। আগে থেকে পনির টুকরো টুকরো করে ফেলুন বা প্রাক-কাটা জাতের একটি ব্যাগ কিনুন। রাতের খাবার ফ্ল্যাট কোন সময় টেবিলে হবে!
ভালো এনচিলাদের রহস্য কী?
এটা কোন আসল রহস্য নয় যে এনচিলাডাস যখন ক্রিমি, স্বপ্নময় এবং চিজি হয় তখন সবচেয়ে সুস্বাদু হয়। শুকনো এনচিলডাস? এই বাড়িতে নেই। এই রেসিপিতে, টুকরো টুকরো করা মুরগিকে ভারী ক্রিম দিয়ে মেশানো হয় এবং এনচিলাডাসও পনির দিয়ে স্টাফ করা হয় যাতে জিনিসগুলি সত্যিই আর্দ্র এবং গুটি থাকে। তারপরে, মখমল পনির সস উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। ওহ আমার সৌভাগ্য, এই ভাল.
সাদা এনচিলাডা সসে কী আছে?
এটি একটি ক্লাসিক টক ক্রিম-ভিত্তিক এনচিলাডা সস যা মাখন এবং ময়দার সমান অংশ দিয়ে তৈরি দ্রুত রাক্স দিয়ে শুরু হয়। তারপরে আপনি কিছু মুরগির ঝোল, চিলিস এবং টক ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। তারপর, পনির আসে. (আমি আপনাকে বলেছিলাম যে এগুলো ক্রিমি এবং স্বপ্নময় ছিল।) এটি একসাথে নাড়ুন, কিছু পেপারিকা ছিটিয়ে দিন এবং আপনি এনচিলাডাস শীর্ষে প্রস্তুত।
এনচিলাদের জন্য সেরা পনির কি?
যে কোনও ধরণের ভাল গলানো পনির দুর্দান্ত কাজ করে। আমি বিশেষ করে মন্টেরি জ্যাক পনির পছন্দ করি কারণ এটি স্বাদে হালকা এবং সুন্দরভাবে গলে যায়। মরিচ জ্যাকও দুর্দান্ত কাজ করে, অথবা আপনি দুটির মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কিভাবে টর্টিলাগুলিকে মশলা হওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
এখানে মূল বিষয় হল টর্টিলাগুলি পূরণ করার আগে মাত্র কয়েক সেকেন্ডের জন্য তেলে ভাজুন। আপনি চান না যে সেগুলি সামান্যতম খাস্তা হয়ে উঠুক, এটি কেবল টর্টিলাগুলিকে নরম এবং নমনীয় করে তোলে এবং একটি বাধা তৈরি করতে সহায়তা করে যাতে টর্টিলাগুলি খুব বেশি সস ভিজিয়ে না ফেলে এবং ভেজা এবং চিকন হয়ে ওঠে। এটি টর্টিলাতেও স্বাদ যোগ করে! আপনি কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে তাদের নুক করতে পারেন, তবে আমি সেগুলি ভাজতে পছন্দ করি।
সাদা চিকেন এনচিলাদের সাথে কি খাবেন?
এই এনচিলাদের সাথে পরিবেশন করুন রেস্টুরেন্ট-শৈলী সস , guacamole , এবং বাড়িতে তৈরি টর্টিলা চিপস এবং আপনি একটি বাস্তব ভোজ আছে! এগুলি কালো মটরশুটি এবং ভাত বা একটি তাজা ভুট্টার সালাদ দিয়েও মজাদার।
আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান- উৎপাদনের:
- 6পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- চার পাঁচমিনিট
- রান্নার সময়:
- 30মিনিট
- মোট সময়:
- 1ঘন্টাপনেরমিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 3 টেবিল চামচ।
ক্যানোলা তেল, বিভক্ত
- 12
পুরো ভুট্টা টর্টিলাস
- 1
বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 1
পুরো জালাপেনো, বীজযুক্ত এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 2 1/2 গ.
রান্না করা, কাটা মুরগি
- 3
(4-oz.) ক্যান পুরো সবুজ চিল, diced এবং বিভক্ত
- 1 চা চামচ
paprika, বিভক্ত
- 2 গ.
মুরগির মাংস থেকে সংরক্ষিত ঝোল, বিভক্ত
- 1/2 গ.
ভারী ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ।
মাখন
- 2 টেবিল চামচ।
ময়দা
- 1 গ.
টক ক্রিম
- 2 1/2 গ.
গ্রেটেড মন্টেরি জ্যাক পনির, বিভক্ত, আরও উপরে
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ধনেপাতা, কাটা
মশলাদার সস (ঐচ্ছিক)
দিকনির্দেশ
- ধাপ1একটি ছোট স্কিললেটে, মাঝারি-উচ্চ তাপে 2 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল গরম করুন। টর্টিলাগুলিকে 20 সেকেন্ডের বেশি না ভাজুন, কেবল নরম করার জন্য (খাস্তা হতে দেবেন না)। টর্টিলাসগুলিকে একটি বড় তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালেগুলির স্তুপে রাখুন যাতে নিষ্কাশন করা যায়।
- ধাপ2বাকি 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল মাঝারি আঁচে আলাদা কড়াইতে গরম করুন। পেঁয়াজ এবং জালাপেনো যোগ করুন, এবং রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। মুরগির মাংস, অর্ধেক সবুজ চিলিস এবং 1/2 চা চামচ পেপারিকা যোগ করুন। একসাথে নাড়ুন। 1/2 কাপ মুরগির ঝোল যোগ করুন এবং নাড়ুন। ভারী ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন, মিশ্রণটি বুদবুদ হতে দিন এবং গরম হতে দিন। আঁচ বন্ধ করে একপাশে রেখে দিন।
- ধাপ3একটি পৃথক বড় স্কিললেটে, মাখন গলিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বাকি 1 1/2 কাপ মুরগির ঝোল ঢেলে দিন। একসাথে ফেটান এবং বুদবুদ হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, আরও 1 থেকে 2 মিনিট। চিলির বাকি অর্ধেক নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে দিন, তারপর টক ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। 1 1/2 কাপ পনির যোগ করুন এবং গলে নাড়ুন। বাকি 1/2 চা চামচ পেপারিকা যোগ করুন। মশলা চেক করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- ধাপ4ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন।
- ধাপ5একত্রিত করতে, টর্টিলাসের উপরে মুরগির মিশ্রণটি একটি একটি করে চামচ করুন। প্রচুর পরিমাণে পনির দিয়ে উপরে দিন এবং রোল আপ করুন। একটি 13-বাই-9-ইঞ্চি ক্যাসেরোল ডিশে সেলাইয়ের পাশে রাখুন।
- ধাপ6টর্টিলাসের উপরে পনিরের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। অতিরিক্ত পনির দিয়ে উপরে যদি আপনি চান, তারপর 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। কাটা ধনেপাতা দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
- ধাপ7চাইলে পিকান্ট সসের সাথে পরিবেশন করুন।
- ধাপ8অজ্ঞান। প্রয়োজন অনুযায়ী পুনরাবৃত্তি করুন।
আন্তোনিস অ্যাচিলোস
এই রেসিপি ভালবাসা? এই পরবর্তী একটি চেষ্টা করুন!
ক্রিমি, স্বপ্নময়, সুস্বাদু, পুষ্টিকর, মুখরোচক, নমি সাদা চিকেন এনচিলাডাস তৈরির জন্য আমার পদ্ধতিটি ভাগ করে নিতে পেরে আমি খুশি।
একাধিক পদক্ষেপ দ্বারা ভয় পাবেন না। তারা অসংখ্য, কিন্তু তারা কঠিন নয়।
আমরা প্রথমে যা করতে যাচ্ছি তা হল কিছু মুরগি রান্না করা। দয়া করে ভয় পেও না, আমার প্রিয়তমা . কাঁচা মুরগি সম্পর্কে সহজাতভাবে ভীতিকর কিছু নেই। আমি স্থূল হতে ঘৃণা করি, কিন্তু… আপনি এবং আমি কাঁচা, খুব, যদি আপনি সত্যিই নিচে ভোঁতা এবং এটা সম্পর্কে চিন্তা.
ভগবান, আমি কি কখনও দুঃখিত যে আমি এইমাত্র টাইপ করেছি।
ঝটপট পাত্র রোস্ট রেসিপি
যাইহোক, ব্যবসায় ফিরে যান: আমি একটি সম্পূর্ণ কাট আপ ফ্রাইয়ার কিনি—মূলত একটি আস্ত মুরগি যা কসাই দ্বারা কেটে ফেলা হয়েছে। সবচেয়ে ভালো হয় যদি সে নোংরা কাজ করে।
মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন (দুঃখিত, কিন্তু আমি মুরগিটি ধুয়ে ফেলতে পারি না। আমি পুরানো স্কুল।) এবং এটি একটি বড় পাত্রে ফেলে দিন।
পানি দিয়ে মুরগি ঢেকে দিন।
এটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিট বা তার বেশি সিদ্ধ করুন।
মুরগি রান্না করার সময়, কিছু ক্যানোলা তেল ধরুন।
একটি ছোট স্কিললেটে দেড় ইঞ্চি বা তার বেশি ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন, এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার চারপাশে ছোট ছোট পাঙ্কগুলি চলছে, আপনি হয় ব্যাকবার্নারে এটি করবেন বা হ্যান্ডেলটি ঘুরিয়ে রাখবেন যাতে তারা এটি ধরতে না পারে।
এটি শুধুমাত্র একটি জিনিস যা আমার চেতনায় হামাগুড়ি দিয়েছিল যখন আমার প্রথম পাঙ্ক একটি শিশু ছিল। আপনি যখন আমি যতটা তেল দিয়ে রান্না করেন, তখন আপনার এই চিন্তাভাবনা থাকে।
কিছু সাদা ভুট্টা টর্টিলা ধরুন। আপনি অবশ্যই প্রচুর সাদা মুরগির এনচিলাডা রেসিপির মতো ময়দার টর্টিলা ব্যবহার করতে পারেন, তবে আমি ভুট্টার টেক্সচার এবং গন্ধ পছন্দ করি।
আমি জানি না...এগুলিকে কম পেস্টি মনে হচ্ছে। তবে এটি আমার সমস্যা, আপনার নয়, তাই দয়া করে যা আপনাকে খুশি করে তা ব্যবহার করুন। (দ্রষ্টব্য: আপনি যদি ময়দার টর্টিলা ব্যবহার করেন তবে এই ভাজার পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান এবং পরিবর্তে সেগুলিকে উষ্ণ করুন।)
এক এক করে তেল গরম হয়ে গেলে টর্টিলা ধরুন...
এবং সংক্ষিপ্তভাবে দুই পাশে তেলে ভাজুন। আপনি চান না টর্টিলাগুলি ন্যূনতম বিট খাস্তা পেতে, তাই প্রায় 5 থেকে 10 সেকেন্ড বা তার পরে সেগুলি চালু করার আশা করুন। টর্টিলা প্রতি সর্বোচ্চ ভাজার সময়: 15 থেকে 20 সেকেন্ড।
আপনি এগুলি ভাজার পরে, তেল নিষ্কাশন করার জন্য প্রতিটি টর্টিলা একটি রান্নাঘরের তোয়ালে (বা কাগজের তোয়ালে স্তুপে) রাখুন।
একটি দ্বিতীয় থালা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
এবং কি অনুমান? আপনি না চাইলে টর্টিলা ভাজতে হবে না। আপনি তাদের নরম করতে প্রায় 30 সেকেন্ড বা তার বেশি সময় ধরে পরমাণু মারতে পারেন।
শুধু এখানে আপনি বিকল্প প্রদান.
এরপরে, ভালো পরিমাণে পেঁয়াজ কুচি করুন...
আমি আজ দেখাব না কিভাবে এটা করতে হয়। আমি তোমার চোখ, তোমার মানসিকতা এবং তোমার বিচক্ষণতাকে বিশ্রাম দিতে দেব।
তবে আমি প্রতিশ্রুতি দিতে পারি না যে আমি আপনাকে আগামীকাল দেখাব না।
এটি মূলত এই মুহুর্তে একটি অনিচ্ছাকৃত জিনিস হয়ে ওঠা থেকে ইঞ্চি দূরে।
এখন আমাদের কিছু ভাজা কাঁচা মরিচ লাগবে। আপনি কিছু তাজা বেশী আছে, মহান. আপনি ভাল হিমায়িত বেশী ব্যাগ আছে, কল্পিত. আপনি যদি হ্যাচ করতে পারেন...অভিনন্দন!
আপনি যদি না করেন...তাহলে আপনি যা পেতে পারেন তা ব্যবহার করুন। এগুলো ঠিক আছে!
আপনি সেগুলি কাটা কিনতে পারেন...অথবা আপনি নিজেকে বোকা বানাতে পারেন এই ভেবে যে আপনি কঠোর পরিশ্রম করছেন এবং নিজে নিজেই পাশা করছেন।
আমি পরেরটি বেছে নিই।
এগুলিকে স্ট্রিপে কাটুন...
তারপর পাশা দূরে!
আপনি সেখানে থামতে পারেন, কিন্তু আমার ফ্রিজে এই জলপেনো ছিল।
এবং যখন আমার ফ্রিজে জালাপেনো থাকে, আমি নিজেকে সাহায্য করতে পারি না। আমাকে এটি বীজ করতে হবে, এটি স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে...
এবং এটি পাশা.
আমি যখন কিশোর ছিলাম তখন আমার বাবা-মা আমাকে সাহায্য করার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু কিছুই কাজ করেনি।
সবশেষে এক গোছা পনির গ্রেট করে নিন। মন্টেরি জ্যাক, পেপার জ্যাক...অথবা সাদা পনিরের মিশ্রণ। তুমি নির্বাচিত.
হেই কি অনুমান? মুরগি হয়ে গেছে!
প্রায় 2 কাপ ঝোল সংরক্ষণ করুন। আপনি বাকিটা রাখতে পারেন, তারপর মুরগির মাংস বের করার পরে হাড়গুলিতে ফেলে দিন এবং প্রচুর পরিমাণে স্টক তৈরি করুন।
কিন্তু আমরা আজ এটা নিয়ে চিন্তা করব না।
আজ...এনচিলাদের জন্য।
crockpot মরিচ রেসিপি
দুটি কাঁটা দিয়ে, হাড় থেকে মুরগি টানতে শুরু করুন। যদি মুরগিকে কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দেওয়া হয় তবে আপনি এটি হাতে করতে পারেন…কিন্তু আপনি যদি আমার মতো অধৈর্য ফ্রিকাজয়েড হন তবে এগিয়ে যান এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
আপনি হাড় থেকে মাংস টেনে আনার সাথে সাথে মুরগিকে টুকরো টুকরো করে একটি বাটিতে রাখুন।
আপনার প্রায় 2 থেকে 2 1/2 কাপ কাটা মুরগি না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
(এগিয়ে যান এবং অন্য ব্যবহারের জন্য বাকিগুলি হিমায়িত করুন।)
মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় কড়াইতে কিছু ক্যানোলা তেল (প্রায় এক টেবিল চামচ) গরম করুন।
পেঁয়াজ এবং জালাপেনোস ফেলে দিন, যদি আপনি সেগুলি ব্যবহার করেন। তাদের প্রায় কয়েকবার টস করুন। আমরা তাদের থেকে হেক রান্না করতে চাই না—শুধু তাদের জাগিয়ে তুলুন এবং সেই কাঁচা পেঁয়াজের প্রান্তটি নিয়ে যান।
এক মিনিট পর মুরগি ও লঙ্কাগুলো দিয়ে দিন।
প্রায় 1/2 কাপ সংরক্ষিত ঝোল ঢেলে দিন, এটিকে আর্দ্র করার জন্য।
তারপর, রঙ এবং একটু স্বাদের জন্য, কিছু পেপারিকা ছিটিয়ে দিন। (এবং একটি সামান্য লাল, যদি আপনার একটু অতিরিক্ত লাথির প্রয়োজন হয়।)
এবং তারপর - এবং আমি এর জন্য সমস্ত মানবজাতির কাছে গভীরভাবে ক্ষমাপ্রার্থী - প্রায় 1/2 কাপ ক্রিমের মধ্যে গুঁড়ি গুঁড়ি।
কারণ তুমি এর যোগ্য.
এটি চারপাশে নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত হয়েছে।
এবং এটি মুখরোচক, সুস্বাদু মুরগির মিশ্রণ। আপনি চাইলে এটি কাস্টমাইজ করতে পারেন: কাটা কালো জলপাই, কাটা লাল মরিচ, এমনকি মাশরুম।
এখন আমাদের সাদা সস তৈরি করতে হবে। একটি পৃথক স্কিললেটে (দুঃখিত), কয়েক টেবিল চামচ মাখন গরম করুন…
এবং সমান পরিমাণে ময়দা ছিটিয়ে দিন।
প্রায় এক মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন, রাউক্সকে কিছুটা রান্না করার অনুমতি দিন।
প্রস্তুত!
এবার বাকি মুরগির ঝোল ঢেলে দিন।
এটি একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং এটি এক মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে বুদবুদ হতে দিন।
তারপর আরও কুচি করা মরিচের মধ্যে ফেলে দিন এবং নাড়ুন।
তারপর টক ক্রিম যোগ করুন এবং এটি নাড়ুন।
তারপর আরও পাপরিকা আসে!
আমি জানি না কেন আমি ক্রিমযুক্ত সসি জিনিসগুলিতে পেপারিকা পছন্দ করি। আমি হালকা গোলাপী পছন্দ করি (কিন্তু গোলাপী গোলাপী নয়; একটি লাল-গোলাপী বেশি) এটি থালা দেয়।
তারপর মন্টেরি জ্যাক ভালো পরিমাণে ডাম্প করুন।
এবং কি হেক - কিছু কালো মরিচ যোগ করুন, শুধুমাত্র কারণ আপনি পারেন.
এখন, দীর্ঘ, দীর্ঘ, দীর্ঘ—যেমন, 50টি ফটো দীর্ঘ—শেষে, এই সমস্ত পাগলামীকে একত্রিত করার সময়!
আলু স্যুপ জন্য রেসিপি
একে একে, একটি উষ্ণ টর্টিলা ধরুন...
তারপর মুরগির মিশ্রণের একটি ভালো অংশে চামচ দিয়ে দিন।
এরপরে পনিরের একটি মুখরোচক অংশ আসে। লাফালাফি করবেন না!
তারপর এটি রোল আপ এবং সীম সাইড নিচে রাখুন।
এটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না প্যানটি মুরগি এবং পনির দিয়ে ঘূর্ণিত টর্টিলা দিয়ে পূর্ণ হয়…
তারপর, হ্যাঁ—আপনি অনুমান করেছেন—সর্বোপরি উপরে ক্রিমি চিজি চিলি-ওয়াই সস ঢেলে দিন।
আমি আপনাকে বলতে পারি যে আপনি যে ভুনা সবুজ মরিচ ব্যবহার করেন তা সত্যিই নির্ধারণ করে যে এটি কতটা সুস্বাদু। প্লেইন ক্যানড স্টাফের সাথে এটি সুস্বাদু, কিন্তু আপনি যদি সত্যিই এটির জন্য যান এবং আপনার নিজের রোস্ট করেন... ঠিক আছে, আপনি ঘটনাস্থলেই আনন্দ থেকে মারা যাবেন।
তাই সম্ভবত এটি একটি ভাল ধারণা নয়।
এখন এটিকে ওভেনে 30 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রাখুন।
আপনি এই মুহুর্তে উপরে আরও বেশি পনির ছিটিয়ে দিতে পারেন…কিন্তু বিশ্বাস করুন, এটি যথেষ্ট চিজি।
এর জন্য আরও দশ মিনিট লাগবে।
আহহ… বিঙ্গো.
সোনালী. বুবলী। খাস্তা প্রান্ত. নরম টর্টিলাস।
এখন, প্রয়োজনীয় ফিনিশের জন্য: তাজা কাটা ধনেপাতা!
এটি উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
তুমি কি জান? আমি এখনকার চেয়ে আমার জীবনে কখনও সুখী হইনি।
ঠিক আছে, আপনি হয়তো আমার কথা শুনতে পাননি। আমি একজন সুখী মহিলা।
এবং শুধু আপনাকে জানানোর জন্য, আপনার যদি একটু টাঙের প্রয়োজন হয়...
শুধু উপরে কিছু পিকান্ট সস চামচ.
এবং এখন ... আপনার জীবন সম্পূর্ণ.
উহু. আমি প্রায় ভুলে গেছি.
যে, এটি হবে যখন আপনি এটির সাথে যেতে হবে।
তবে আমরা পরে চিন্তা করব।
উপভোগ করুন! এবং এখানে একটি দুর্দান্ত ছুটির টিপ: আপনি অবশিষ্ট থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি দিয়ে এই এনচিলাডাস তৈরি করতে পারেন। একেবারে ঐশ্বরিক।
এই বছর এটি চেষ্টা করুন!
