প্রধান খাদ্য এবং রান্না আইরিশ স্ট্যু

1 min read · 12 days ago

Share 

আইরিশ স্ট্যু

আমি স্টু ভালোবাসি ঘন, চকচকে স্ট্যুর পাত্র চুলায় ঘন্টার পর ঘন্টা সিদ্ধ করার বিষয়ে খুব আরামদায়ক কিছু আছে। এটি ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ স্ট্যুতে একটি স্পিন। কিন্তু আপনি যদি ভেড়ার মাংসের রেসিপির ভক্ত না হন তবে আপনি গরুর মাংসের চক রোস্টে অদলবদল করতে পারেন। আমি সেন্ট প্যাট্রিক দিবসে একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ ভোজের জন্য এর চেয়ে ভাল খাবারের কথা ভাবতে পারি না বা সত্যিই কোনও ঠান্ডা, ভীষন দিনে যখন আপনার কিছু আরামদায়ক খাবারের প্রয়োজন হয়। এই স্টুটির স্বাদ আরও ভাল হয় যখন আপনি এটিকে একদিন আগে তৈরি করেন এবং চুলায় পুনরায় গরম করেন! ফ্লেভারগুলো যত বেশি মিশে যাবে, তত বেশি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হবে।

ঐতিহ্যবাহী আইরিশ স্ট্যুতে কী আছে?

ঐতিহ্যগত আইরিশ স্ট্যুতে মাংস সাধারণত মাটন বা ভেড়ার মাংস হয়। (মাটন একটি ভেড়া থেকে আসে যা একটি ভেড়ার চেয়ে একটু বড়।) এই রেসিপিটির জন্য আমি ভেড়ার বাচ্চা ব্যবহার করেছি কারণ এটি মুদি দোকানে পাওয়া সহজ। যতদূর শাকসবজি, ঐতিহ্যের স্টিকারের মধ্যে শুধুমাত্র আলু, পেঁয়াজ এবং জল অন্তর্ভুক্ত। আমি, যাইহোক, ঐতিহ্যের জন্য সেই স্টিকারগুলির মধ্যে একজন নই, তাই আমি একটি হৃদয়গ্রাহী স্টু তৈরি করতে গাজর, পার্সনিপস, লিকস, পেঁয়াজ এবং মুষ্টিমেয় অন্যান্য উপাদান নিক্ষেপ করেছিলাম।

আইরিশ স্টু পুরু বা জলযুক্ত?

সর্বকালের সেরা বেকড মটরশুটি

এটি অবশ্যই একটি স্ট্যু এবং একটি স্যুপ নয়! আমি যা বলতে চাচ্ছি তা হল এটি একটি হালকা, ঝোলের খাবারের পরিবর্তে একটি ঘন, আপনার পাঁজরের সাথে লেগে থাকা খাবার। স্টু জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়! এটি গ্রেট করা আলুতে থাকা স্টার্চ থেকে এবং শাকসবজির উপর আপনি যে ময়দা ছিটিয়ে দেন তা থেকে এর ঘনত্ব পাওয়া যায়।

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
4 - 6পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
10মিনিট
মোট সময়:
3ঘন্টা

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুন
  • 1/4 গ.

    গরুর মাংসের বোয়ালন ঘনত্ব

  • 6 গ.

    গরম পানি

  • 2 পাউন্ড.

    হাড়বিহীন ভেড়ার কাঁধ, 2-ইঞ্চি কাটা। টুকরা

  • 3 চামচ

    সব্জির তেল

    কিভাবে sourkraut বানাবেন
  • 1 চামচ

    লবণাক্ত মাখন

  • 1

    মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, কাটা

  • 1

    মাঝারি লিক, পাতলা করে কাটা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে

  • 1

    মাঝারি রাসেট আলু, খোসা ছাড়ানো এবং মোটাভাবে গ্রেট করা

  • 6

    মাঝারি লাল আলু, 1 1/2-ইঞ্চি করে কাটা। খণ্ড

    সেরা চিংড়ি scampi
  • 3

    মাঝারি গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং 1 1/2-ইঞ্চি করে কাটা। খণ্ড

  • 2

    মাঝারি পার্সনিপ, খোসা ছাড়ানো এবং 1 1/2-ইঞ্চি করে কাটা। খণ্ড

  • 1/4 গ.

    সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

  • 2

    তেজপাতা

  • কোশার লবণ, স্বাদমতো

    ঘরে তৈরি আইসড কফি
  • কালো মরিচ, স্বাদমতো

  • পরিবেশন করার জন্য সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে

  • পাতলা করে কাটা chives, পরিবেশন করতে

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1ওভেন 325°F এ প্রিহিট করুন। একটি বড় পাত্রে, গরুর মাংসের বোয়ালন ঘনীভূত এবং গরম জল একসাথে ফেটিয়ে নিন; একপাশে সেট
    2. ধাপ2কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভেড়ার বাচ্চা শুকিয়ে নিন। একটি বড় ডাচ ওভেনে বা ঢাকনা সহ অন্যান্য ভারী-নিচের পাত্রে, মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, ভেড়ার বাচ্চাকে ছেঁকে নিন, পাত্রে ভিড় এড়াতে প্রয়োজনীয় ব্যাচে কাজ করুন, যতক্ষণ না পুরোটা গভীর সোনালি হয়, প্রতি ব্যাচে প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং অবশিষ্ট মেষশাবকের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
    3. ধাপ3আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন। পাত্রে মাখন যোগ করুন। মাখন গলে গেলে এবং বুদবুদ হয়ে গেলে, পেঁয়াজ, লিক এবং গ্রেট করা আলু যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং পাত্রের নিচ থেকে যেকোনো বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন, যতক্ষণ না সবজি নরম এবং স্বচ্ছ হয়, 5 থেকে 7 মিনিট।
    4. ধাপ4পাত্রে লাল আলু, গাজর এবং পার্সনিপ যোগ করুন। সবজির উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে একত্রিত করতে নাড়ুন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 1 মিনিটের জন্য, তারপর ধাপ 1 এবং তেজপাতা থেকে বুইলন ব্রোথ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে ময়দা জমে না থাকে এবং পাত্রের নীচের অংশে কোনও অতিরিক্ত পছন্দ না হয়। মেষশাবককে পাত্রে ফেরত দিন, সাথে জমে থাকা রসও। ঝোল শুধু সবকিছু আবরণ করা উচিত - প্রয়োজন হলে, সামান্য জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর অবিলম্বে আবরণ, তাপ থেকে সরান, এবং চুলা স্থানান্তর. মাংস খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 2 ঘন্টা - প্রয়োজন হলে আরও।
    5. ধাপ5ওভেনের তাপমাত্রা 400°F এ বাড়ান। স্ট্যুটি খুলুন এবং এটিকে ভালভাবে নাড়ুন, তারপর সসটি কিছুটা কম এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান, আরও 15 থেকে 20 মিনিট। চুলা থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, এবং তেজপাতা সরান। উপরে পার্সলে এবং chives দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপ: আইরিশ স্টুতে ভেড়ার মাংস একটি ঐতিহ্যবাহী মাংস হলেও, এটি আপনার পছন্দ হলে গরুর মাংসের চক রোস্টের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

এই বিষয়ে

মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন
মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন
ভেষজ এবং মশলা, তাজা এবং শুকনো উভয়ই, মাংসের যেকোনো কাটাতে স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন রেসিপি আপনার পুরো পরিবারকে খুশি রাখবে!
লাসাগনা রোলআপস
লাসাগনা রোলআপস
সুস্বাদু, মাংসল লাসাগনা রোলআপগুলি তৈরি করা খুব মজাদার - বিশেষত যদি আপনি সেগুলিকে সমস্ত ধরণের পনির দিয়ে স্টাফ করেন৷ একক পরিবেশন খাবারের জন্য একটি বড় প্যানে বা ছোট ফয়েল লোফ প্যানে তৈরি করুন।
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক হল ক্রিসমাস ডিনার, নববর্ষের দিন, বা বছরের যেকোনো সময় স্টেক নাইটের জন্য সেরা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ! এই রেসিপিটি 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।
বেকড ফ্রেঞ্চ টোস্ট
বেকড ফ্রেঞ্চ টোস্ট
বেকড ফ্রেঞ্চ টোস্ট হল একটি মেক-অ্যাড প্রাতঃরাশের ক্যাসেরোল যা একটি বড় ভিড় খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত। এই রেসিপিটি ইস্টারের সকালে বা বসন্তের যেকোনো ব্রাঞ্চের জন্য তৈরি করুন!
ভুট্টা ভাজা
ভুট্টা ভাজা
এই ভুট্টা ভাজা রেসিপিটি দ্রুত, সহজ এবং আনন্দদায়ক মুখরোচক। এটি গ্রীষ্মের তাজা ভুট্টা ব্যবহার করার নিখুঁত উপায়, তবে আপনি টিনজাত বা হিমায়িত ভুট্টাও ব্যবহার করতে পারেন।
স্লো কুকার চিকেন টর্টিলা স্যুপ
স্লো কুকার চিকেন টর্টিলা স্যুপ
চিকেন টর্টিলা স্যুপ ধীর কুকারে তৈরি করা খুব সহজ। কাটা মুরগি, কালো মটরশুটি, গোলমরিচ এবং টমেটো দিয়ে ভরা, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, ভরাট রেসিপি।
পিক্যান পাই
পিক্যান পাই
Ree Drummond এর প্রিয় পেকান পাই রেসিপি হল একটি ছুটির প্রধান ডেজার্ট। এটি একটি কুড়কুড়ে, অভিন্ন টপিংয়ের জন্য পেকান অর্ধাংশের পরিবর্তে কাটা পেকান ব্যবহার করে!
ক্রিস্পি গ্রিলড চিজ
ক্রিস্পি গ্রিলড চিজ
এই ক্রিস্পি গ্রিলড পনির রেসিপিটি একটি ক্লাসিক স্যান্ডউইচের একটি সুস্বাদু স্পিন। পাউরুটির টুকরোগুলির মধ্যে পনির রয়েছে, তবে একটি খাস্তা ক্রাস্টের জন্য বাইরেও রয়েছে।
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
এই সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপটি এত সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। সময় বাঁচাতে প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের একটি সহজ প্যাকেজ কিনুন!
তুরস্ক Tetrazzini
তুরস্ক Tetrazzini
এই টেট্রাজিনি রেসিপিটি অবশিষ্ট থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি ব্যবহার করার সেরা উপায়। বেকড পাস্তাতে সবজি, পনির এবং সাদা ওয়াইনের স্প্ল্যাশ রয়েছে যাতে এটি উজ্জ্বল হয়।
কালো এবং সাদা কুকিজ
কালো এবং সাদা কুকিজ
এই কেকি, নরম কুকিগুলিতে একটি সূক্ষ্ম লেবুর গন্ধ এবং সুগন্ধ সহ একটি ভ্যানিলা এবং চকোলেট গ্লেজ রয়েছে। তারা একটি ক্লাসিক!
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, উপরে একটি খাস্তা ক্রাউটন বেক করা এবং প্রচুর বাদামের গ্রুয়ের পনির সহ।
চিকেন আলফ্রেডো স্টাফড শাঁস
চিকেন আলফ্রেডো স্টাফড শাঁস
চিকেন স্টাফড শাঁস একটি সুস্বাদু বেকড পাস্তা থালা তৈরি করে এবং যদি আপনার কাছে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত থাকে তবে এটি একসাথে টানতে খুব সহজ।
পাস্তা পুটানেস্কা
পাস্তা পুটানেস্কা
পাস্তা পুটানেস্কা হল একটি সুস্বাদু ইতালিয়ান ডিনার রেসিপি যা টমেটো, জলপাই, অ্যাঙ্কোভিস, রসুন এবং পারমেসান পনির দিয়ে তৈরি। এটা পাস্তা রাতে একটি তাজা স্পিন!
কাটা চিকেন
কাটা চিকেন
Ree Drummond এর 30-মিনিটের চিকেন পিকাটা রেসিপি এক সপ্তাহের রাতে তৈরি করা যথেষ্ট সহজ! লেবুর সসে একটু ভারী ক্রিম এটিকে এত ক্ষয়িষ্ণু করে তোলে।
সানডে নাইট স্টু
সানডে নাইট স্টু
আলু, গাজর, মূল শাকসবজি এবং ম্যাশ করা আলুর একটি পাশ দিয়ে কোমল গরুর মাংসের স্টু হল রবিবার রাতের রাতের খাবার।
অলিভ পনির রুটি
অলিভ পনির রুটি
Mmmmm, এটা মুখরোচক.
চিংড়ি স্ক্যাম্পি
চিংড়ি স্ক্যাম্পি
চিংড়ি স্ক্যাম্পি একটি 15 মিনিটের রেসিপি যা হালকা এবং তাজা কিন্তু সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। তাজা লেবুর রস এবং ভেষজ এই ক্লাসিক ডিনারকে উজ্জ্বল করে তোলে!
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
যদিও দোকান থেকে কেনা চকোলেট পুডিং আসলেই স্বাদ এবং মানের দিক থেকে বেশ শালীন, আমি আমার নিজের চকলেট পুডিং তৈরি করতে একেবারেই পছন্দ করি।
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
আপনার যখন একটি চিত্তাকর্ষক ডিনার রেসিপির প্রয়োজন হয়, তখন এই ব্রেইজড গরুর মাংসের ছোট পাঁজরগুলিই উত্তর। এগুলি তৈরি করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং এত কোমল।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
ব্রকলি-ফুলকপি ক্যাসেরোল
ব্রকলি-ফুলকপি ক্যাসেরোল
ব্রোকলি-ফুলকপি ক্যাসেরোল হল ছুটির প্রধান খাবার! সাইড ডিশের রেসিপিটি ক্রিম সস এবং প্রচুর পরিমাণে পনির দিয়ে স্তরিত এবং মাখনযুক্ত ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।
ক্রিসমাস রাম কেক
ক্রিসমাস রাম কেক
এই ক্রিসমাস রাম কেক রেসিপিটি বক্সড কেক মিক্স এবং ইনস্ট্যান্ট ভ্যানিলা পুডিং দিয়ে তৈরি করা হয়েছে তাই এটি খুব সহজ! এই Bundt কেক একটি Drummond পরিবারের প্রিয়.
চকচকে ইস্টার হ্যাম
চকচকে ইস্টার হ্যাম
Ree Drummond এর গ্লাসড হ্যাম রেসিপি একটি ইস্টার ব্রাঞ্চ ঐতিহ্য। এটি একটি চকচকে ফিনিশের জন্য ডাঃ গোলমরিচ, সরিষা এবং বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি গ্লাসে লেপা।