আমি আমার মায়ের ড্রেসিং পছন্দ করে বড় হয়েছি। তিনি কখনই পাখিটিকে স্টাফ করেননি এবং তার ড্রেসিং কিছুটা দৃঢ়/খুব স্বাদযুক্ত বিভাগে পড়েছিল। এটি পরিবেশন করার জন্য, আমরা একটি চামচ দিয়ে সাহায্যগুলি বের করে নিয়েছিলাম এবং বেশিরভাগ অংশে, স্টাফিংগুলি একটি একজাতীয় অংশে একসাথে থাকে। আমি আজও এটা ভালোবাসি।
কয়েক বছর আগে, যাইহোক, আমি প্রথমবারের মতো আমার শাশুড়ির ড্রেসিং চেষ্টা করেছি এবং সবকিছু পরিষ্কার এবং সুন্দর হয়ে উঠেছে। থালাটি একসাথে মেশানোর সময় শুকনো রুটির বড় অংশগুলি কিছুটা আলাদা হয়ে যায়, তবে বড় অংশগুলি জুড়ে থাকে - এবং আমি এই ড্রেসিং সম্পর্কে এটিই পছন্দ করি। এটা মোটেও ভেজা নয়; এমনকি বেক করার পরেও, এটি হালকা এবং চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুন্দরভাবে টেক্সচারাল থাকে। ইন্দ্রিয় জন্য একটি বাস্তব ভোজ! এটি আমার প্রিয় থ্যাঙ্কসগিভিং পাশ সম্পর্কে এবং আমি প্রতি এক বছরে তৈরি করি! এটি আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার মেনুতে রাখুন। আপনি পরে নিজেকে ধন্যবাদ হবে!
আপনি ড্রেসিং বা না সঙ্গে আপনার টার্কি স্টাফ করা উচিত?
আমি একটি ক্যাসেরোল ডিশে আলাদাভাবে থ্যাঙ্কসগিভিং ড্রেসিং বেক করার একটি বড় ভক্ত। এটি কম জটিল, এবং একটি ভাল টেক্সচার্ড ড্রেসিং তৈরি করে। আপনি যখন এটি একটি টার্কির গহ্বরের ভিতরে স্টাফ করেন, তখন ড্রেসিংটি বাষ্পে পরিণত হয়, যা এটিকে আরও চিকন করে তোলে। আমি আমার ড্রেসিং উপর একটি crunchy টপিং ভালোবাসি, এবং আপনি এটি তুর্কি ভিতরে বেক যখন আপনি পেতে না! এছাড়াও আপনি টার্কি এবং ড্রেসিং একই হারে রান্না না করার ঝুঁকি চালান যখন আপনি পাখিটি স্টাফ করেন, যা ব্যাকটেরিয়া জন্য একটি আমন্ত্রণ, এবং অন্যান্য খারাপ জিনিস যা আপনি আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারে অবশ্যই চান না। সুতরাং, আমি এটি নিরাপদে খেলি এবং দুটি আলাদাভাবে রান্না করি।
থ্যাঙ্কসগিভিং ড্রেসিং কি তৈরি?
এই সংস্করণটি রুটির সাথে মৌলিক রাখে (তিন প্রকার... নীচে আরও বেশি), পেঁয়াজ, সেলারি, তাজা পার্সলে এবং কিছু শুকনো ভেষজ। ড্রেসিংকে আর্দ্র করার জন্য মাখন এবং প্রচুর মুরগির স্টক রয়েছে এবং পরিবর্তে, এটি একসাথে ধরে রাখতে সহায়তা করে।
থ্যাঙ্কসগিভিং ড্রেসিং নরম বা খাস্তা হওয়া উচিত?
এটা উভয় হতে হবে! এই ড্রেসিংটি উপরে সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায় যখন রুটিটি ঝোলকে শোষণ করতে থাকে বলে মাঝখানে নরম হয়ে যায়। যদিও এই সংস্করণটি ভিজে যায় না - রুটির বড় অংশগুলি এটিকে সেভাবে পেতে বাধা দেয়।
থ্যাঙ্কসগিভিং ড্রেসিংয়ের জন্য কোন ধরনের রুটি সেরা?
যাদুটি ঘটে যখন আপনি কয়েকটি ভিন্ন ধরণের রুটি একত্রিত করেন। আমি ভুট্টা পাউরুটি ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ, আমার কাছে ড্রেসিংই হল। তবে আমি খসখসে ইতালীয় রুটি (যেমন সিয়াবাট্টা) এবং ফ্রেঞ্চ রুটির হাঙ্ক যোগ করি। এটি ড্রেসিং টেক্সচার এবং মাত্রা দেয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল ড্রেসিংয়ের জন্য রুটি শুকানো। অন্যথায়, ড্রেসিং খুব স্যুপি এবং মসৃণ হবে। আমি সাধারণত রুটি কিউব করে শুকাতে এক বা দুই দিন রেখে দিই।
থ্যাঙ্কসগিভিং ড্রেসিং কি ডিমের সাথে বা ছাড়াই ভাল?
এটা ব্যক্তিগত পছন্দ সম্পর্কে সব. আপনি যদি আরও শক্ত পোষাক চান তবে ডিম এটি করতে সহায়তা করতে পারে। যদিও আমি এই রেসিপিতে ডিম ব্যবহার করি না, কারণ আমি আমার ড্রেসিংয়ে হালকা, আরও চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচার পছন্দ করি।
আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান- উৎপাদনের:
- 18পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- 1দিন
- রান্নার সময়:
- চার পাঁচমিনিট
- মোট সময়:
- 1দিন চার পাঁচমিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 1
ভুট্টার রুটি
- 1
রুটি ইতালীয় রুটি, যেমন ciabatta
- 1
রুটি ফরাসি রুটি
- 1/2 গ.
মাখন
- 1
বড় পেঁয়াজ বা 2টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 5
ডালপালা সেলারি, diced
- 6 গ.
কম সোডিয়াম মুরগির ঝোল, এবং আর্দ্রতার জন্য প্রয়োজন হলে আরও বেশি
- 1/2
গুচ্ছ পার্সলে, কাটা
- 1 টেবিল চামচ।
তাজা রোজমেরি, সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 1/2 চা চামচ
শুকনো পুদিনা
- 1/2 চা চামচ
স্থল থাইম
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
দিকনির্দেশ
- ধাপ1সমস্ত রুটি 1-ইঞ্চি কিউব করে কাটুন এবং শীট প্যানে বিছিয়ে দিন। একটি থালা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 24 থেকে 48 ঘন্টা শুকনো এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত শুকাতে দিন।
- ধাপ2একটি বড় স্কিললেটে, মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঝোল, পার্সলে, রোজমেরি, বেসিল, থাইম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ধাপ3একটি বড় পাত্রে সমস্ত পাউরুটির কিউব রাখুন এবং ধীরে ধীরে ঝোলের মিশ্রণে ঢেলে দিন, যতক্ষণ না ড্রেসিংয়ে আর্দ্রতা আপনার পছন্দ মতো থাকে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়াতে থাকুন। স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও মশলা যোগ করুন।
- ধাপ4ড্রেসিংটি একটি বড় ক্যাসেরোল প্যানে ঢেলে দিন এবং/অথবা এটি টার্কির গহ্বরে ঢেলে দিন। ক্যাসেরোলটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য 375 ° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় সোনালি এবং উপরে খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। টার্কি এবং গ্রেভি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন!
(দ্রষ্টব্য: এই পোস্টের আসল/প্রাচীন 2007 সংস্করণের জন্য, এখানে ক্লিক করুন! মৌলিক রেসিপিটি একই, কয়েকটি ছোটখাটো পরিবর্তনের জন্য সংরক্ষণ করুন।)
থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের এক বা দুই দিন আগে, ভুট্টার রুটি তৈরি করুন!
আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছি তা এখানে। এটা সবচেয়ে ভালো: স্কিলট কর্নব্রেড।
কর্নব্রেড 1 ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন।
কিছু খসখসে / চিবানো ইতালীয় রুটির সাথে একই কাজ করুন (এটি সিয়াবাট্টা)…
কতক্ষণ চুলায় বেকড আলু রান্না করতে হবে
এবং কিছু ভাল আমেরিকানাইজড ফ্রেঞ্চ রুটির সাথে একই কাজ করুন।
এখন, সমস্ত রুটি ট্রেতে রাখুন এবং পরের দিন বা দুই দিন শুকাতে দিন। রুটি শুকনো, শুকনো, শুকনো ... শুকনো হওয়া দরকার!
থ্যাঙ্কসগিভিং ডেতে, যখন আপনি ড্রেসিং তৈরি করতে প্রস্তুত হন, কিছু পেঁয়াজ কেটে নিন...
কিছু সেলারি…
(পাতা এবং সব!)
এছাড়াও আপনার ভালো পরিমাণে কাটা পার্সলে প্রয়োজন…
এবং কিছু কিমা রোজমেরি।
আপনার কাছে থাকা সবচেয়ে বড় স্কিললেটটি নিন এবং মাখনের একটি সম্পূর্ণ ডগগন স্টিক গলিয়ে নিন।
পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন...
এবং নিয়মিত নাড়তে এগুলি প্রায় 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
যখন শাকসবজি নরম হতে শুরু করে, তখন মুরগির ঝোলের পুরো গুচ্ছ ঢেলে দিন।
এই বুদবুদ উঠুক...
তারপর রোজমেরি যোগ করুন...
শুকনো তুলসী, গ্রাউন্ড থাইম, লবণ এবং মরিচ…
এবং পার্সলে। এটিকে আরও কয়েক মিনিট বা তার বেশি রান্না করতে দিন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায় এবং গলে যায় এবং একত্রিত হয় এবং বিয়ে করে এবং বাচ্চা হয় এবং সমস্ত জ্যাজ হয়।
একটি বিশাল পাত্রে সমস্ত শুকনো রুটি গাদা করুন…
তারপর, একটি মই ব্যবহার করে...
উপরে ঝোল মিশ্রণ চামচ. ঝোলের মিশ্রণ যোগ করতে থাকুন, যতক্ষণ না সব মিশে যাচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত টস করতে থাকুন। এখন, আপনি কতটা ঝোলের মিশ্রণ যোগ করবেন তা নির্ভর করে আপনি ড্রেসিংটি কতটা আর্দ্র করবেন তার উপর! আপনি যদি ড্রেসিং একটু শুষ্ক হতে পছন্দ করেন তবে প্রায় 2/3 ঝোল যোগ করুন - যদি আপনি এটি সত্যিই আর্দ্র এবং ভেজা/মশলা পছন্দ করেন তবে এগিয়ে যান এবং এটি সব যোগ করুন!
ঘাসফড়িং পাই রেসিপি
একবার আপনি আর্দ্রতা সঠিকভাবে পেয়ে গেলে, এটির স্বাদ দিন এবং একটু বেশি লবণ, গোলমরিচ বা অন্য যা আপনার প্রয়োজন মনে হয় যোগ করুন।
এটি একটি বিশাল ক্যাসেরোল প্যানে গাদা করুন, অথবা আপনি একটি প্যানে কিছু অংশ এবং টার্কিতে কিছু অংশ রাখতে পারেন, অথবা আপনি টার্কিতে পুরো ডাং ব্যাচ রাখতে পারেন! ঠিক আছে, যতটা মানানসই হবে।
তারপরে এটি 375 এ প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন! এটি উপরে সোনালি এবং সামান্য খাস্তা হবে, তারপর সুন্দর এবং আর্দ্র এবং নীচে সুন্দর হবে।
সুস্বাদু!
এখানে কিছু বৈচিত্র রয়েছে:
* পেঁয়াজ এবং সেলারি দিয়ে কড়াইতে 3টি খোসা ছাড়ানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর যোগ করুন।
* অন্যান্য ভেষজগুলির সাথে 1/2 চা চামচ গ্রাউন্ড সেজ যোগ করুন।
* ড্রেসিংয়ে হালকা সোনালি রঙ যোগ করতে 1/4 চা চামচ হলুদ যোগ করুন।
* পাউরুটির টুকরো এবং ভেষজ / ঝোলের মিশ্রণের সাথে বাটিতে কাটা রান্না করা বেকন যোগ করুন।
