ভাজা অ্যাসপারাগাস

অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণের সেরা উপায় কি?

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন মুদির দোকানে অগভীর পানিতে অ্যাসপারাগাস প্রদর্শিত হয়? কারণ অ্যাসপারাগাস তাজা ফুলের তোড়ার মতো সংরক্ষণ করা হয়! একবার মাটি থেকে ছাঁটা হয়ে গেলে, কাটা প্রান্তগুলি প্রায় 1 ইঞ্চি জলে নিমজ্জিত হলে এটি আরও সতেজ থাকে এবং আপনার অবশ্যই বাড়িতে এটির প্রতিলিপি করা উচিত! আপনি যেদিন অ্যাসপারাগাস রেসিপি রান্না করছেন যেদিন আপনি এটি কিনছেন, ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। আর বেশি দিন, এবং এটি জলে, ফ্রিজে, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল। অ্যাসপারাগাস বাড়িতে আনার তিন দিনের মধ্যে রান্না করা ভাল।

কি স্বাদ ভাল: পাতলা বা ঘন অ্যাসপারাগাস?

সেগুলি ঘন বা পাতলা যাই হোক না কেন, অ্যাসপারাগাসের স্বাদ প্রায় একই রকম হয়। আপনার সুপারমার্কেটে উভয়ই থাকলে, আপনার রান্নার পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে বেছে নিন। উদাহরণস্বরূপ, মোটা অ্যাসপারাগাস গ্রিলড অ্যাসপারাগাসের জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে কারণ তারা তীব্র তাপ সহ্য করতে পারে। পাতলা বর্শাগুলি সম্ভবত জ্বলন্ত গ্রিল গ্রেটগুলিতে কুঁচকে যাবে এবং শুকিয়ে যাবে। যদি পাতলা অ্যাসপারাগাস আপনার হাতে থাকে তবে একটি রেসিপি চয়ন করুন যেখানে সেগুলি আরও আলতোভাবে রান্না করা হয়। অনেক রেসিপি, এই একটি অন্তর্ভুক্ত, উভয় পাতলা এবং পুরু অ্যাসপারাগাস সঙ্গে কাজ করবে; আপনি শুধু রান্নার সময় সামঞ্জস্য করতে পারেন.

অ্যাসপারাগাস ছাঁটা করার সেরা উপায় কি?

আপনি কেবল আপনার হাত দিয়ে অ্যাসপারাগাসটির প্রান্তগুলি ছিঁড়ে ফেলতে পারেন, তবে অ্যাসপারাগাস ছাঁটাই করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি সহজ রান্নাঘরের ছুরি বের করা। আপনি অ্যাসপারাগাসের নীচে প্রায় দুই ইঞ্চি টুকরো টুকরো করতে চাইবেন। এটি করার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করা আরও নির্ভুলতা এবং কম নষ্ট অ্যাসপারাগাসের জন্য অনুমতি দেয়।

অ্যাসপারাগাস ভাজানোর আগে কি ব্লাঞ্চ করা দরকার?

না, স্কিললেটে রান্না করার আগে অ্যাসপারাগাসকে ব্লাঞ্চ করার দরকার নেই। একবার অ্যাসপারাগাসের শক্ত প্রান্তগুলি ছাঁটা হয়ে গেলে, অ্যাসপারাগাস আসলে একটি খুব কোমল সবজি। এত কোমল, আসলে, আপনি যদি চান তবে এটি কাঁচা খেতে পারেন! রান্না করার আগে আপনার এটিকে 'ব্লাঞ্চ' করার দরকার নেই (অর্থাৎ, এটি দ্রুত সিদ্ধ করুন)। স্কিললেটের তাপ, সামান্য তেল এবং লবণ এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য আপনাকে কোমল অ্যাসপারাগাস পুরোপুরি রান্না করতে হবে।

বানরের রুটির উপাদান

অ্যাসপারাগাস জন্য সেরা ঋতু কি?

সুন্দর, রৌদ্রোজ্জ্বল বসন্ত! অ্যাসপারাগাস সারা বছর বাজারে পাওয়া যায়, কিন্তু বসন্তকালে অ্যাসপারাগাস দিয়ে তৈরি ইস্টার সাইড ডিশের সাথে তুলনা করা যায় না। অ্যাসপারাগাস ঋতু সাধারণত ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে শুরু হয় এবং জুনের শুরু পর্যন্ত চলতে থাকে। যে যখন তারা তাদের সেরা স্বাদ!

অ্যাসপারাগাস রান্না এবং খাওয়ার সেরা উপায় কি কি?

অ্যাসপারাগাস একটি দুর্দান্ত দ্রুত ফিক্স সাইড ডিশ যা কয়েক ডজন বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত এবং খাওয়া যায়। এই রেসিপিতে দেখা যায় এমনভাবে অ্যাসপারাগাসকে কিছুটা রসুন দিয়ে ভাজতে এবং লেবু এবং পারমেসান দিয়ে শেষ করে জিনিসগুলিকে সহজ রাখুন। অন্যথায়, গ্রিলড অ্যাসপারাগাস চেষ্টা করুন বা এমনকি বেকন-মোড়ানো অ্যাসপারাগাস বান্ডিল করুন। হ্যাঁ, বেকন সত্যিই সবকিছু ভাল করে তোলে! অ্যাসপারাগাস সুস্বাদু টার্টে একটি সুন্দর বসন্ত স্পর্শ যোগ করে এবং এটি সিজনের সেরা তারকা অ্যাসপারাগাস স্যুপের ক্রিম .

অগ্রগামী মহিলা চিনি কুকিজ

উৎপাদনের:

3. 4পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

5মিনিট

 

মোট সময়:

পনেরমিনিট

 

উপকরণ

• 1

  অ্যাসপারাগাসের গুচ্ছ (প্রায় 1 1/4 পাউন্ড।)

• 1 টেবিল চামচ।

  জলপাই তেল

• 1 টেবিল চামচ।

  লবণবিহীন মাখন

• 2

  লবঙ্গ রসুন, কাটা

• 1 চা চামচ

  লবণ

• 1/2 চা চামচ

  স্থল গোলমরিচ

• 1/2

  লেবু

• 2 টেবিল চামচ।

  পরিবেশনের জন্য গ্রেট করা পারমেসান পনির

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 অ্যাসপারাগাস স্পিয়ারের গোড়া থেকে কাঠের শেষ 2 ইঞ্চি কেটে বা আপনার হাত দিয়ে কেটে ফেলুন।
  2.  ধাপ2 মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় স্কিললেট গরম করুন। তেল যোগ করুন এবং প্যান প্রলেপ ঘূর্ণন. একটি একক স্তরে অ্যাসপারাগাস যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, হালকা সোনালি এবং প্রায় কোমল হওয়া পর্যন্ত, 8 থেকে 10 মিনিট। (একটি অ্যাসপারাগাসের শেষ থেকে একটি ছোট টুকরো কেটে দেখুন এটি কোমলের কাছাকাছি কিনা।)
  3.  ধাপ3 কম রাখতে তাপ কমাও। মাখন, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং অ্যাসপারাগাস প্রলেপ দিতে নাড়ুন। রসুন নরম এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, আরও 1 থেকে 2 মিনিট। অবিলম্বে একটি সার্ভিং প্লেটে স্থানান্তর করুন।
  4.  ধাপ4 পরিবেশনের ঠিক আগে, অ্যাসপারাগাসের উপরে লেবুর অর্ধেক রস ছেঁকে নিন এবং পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ: অ্যাসপারাগাস খুব পাতলা বা পুরু হতে পারে! অতি-পাতলা অ্যাসপারাগাসের জন্য, প্রস্তাবিত থেকে প্রায় দুই মিনিট কম রান্না করুন। খুব ঘন অ্যাসপারাগাসের জন্য, প্রায় দুই মিনিট বেশি রান্না করুন।

উইল ডিকি