দেশ-শৈলী পাঁজর

দেশের শৈলী পাঁজর কি?

দেশীয়-শৈলীর পাঁজরগুলি কিছুটা বিভ্রান্তিকর কারণ তারা আসলেই পাঁজর নয়! এই কাটটি আসলে শূকরের কাঁধ (বা বাট) থেকে আসে এবং ঐতিহ্যগত পাঁজরের তুলনায় হাড়ের উপর অনেক বেশি মাংস থাকে। তারা কখনও কখনও কাঁধের চপ বা ব্লেড স্টেক দ্বারা যায়।

দেশীয় শৈলীর পাঁজর রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

এটি সত্যিই তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। তাপমাত্রা যত কম, রান্নার সময় তত বেশি। এই কম তাপমাত্রা - প্রায় 250 ডিগ্রী থেকে 300 ডিগ্রী - মাংসকে রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত রাখার জন্য নরম করার জন্য প্রয়োজন। সাত পাউন্ডের কান্ট্রি স্টাইলের পাঁজর 275 ডিগ্রিতে রান্না করতে প্রায় আড়াই ঘন্টা সময় লাগবে।

দেশ-শৈলীর পাঁজর নরম করার সেরা উপায় কী?

দেশীয়-শৈলীর পাঁজর কম এবং ধীরে রান্না করা কোমলতার জন্য অপরিহার্য। সংযোগকারী টিস্যু ভেঙে যাওয়ার জন্য আপনাকে প্রচুর সময় দিতে হবে। এটি একটি দ্রুত প্রক্রিয়া নয়, তবে ফলস্বরূপ কোমল মাংসের জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে প্রতি মিনিটে মূল্যবান!

আপনি কিভাবে পাঁজর শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবেন?

ফয়েল এখানে আপনার বন্ধু. পাঁজর যোগ করার আগে শীট প্যানগুলিকে ফয়েল দিয়ে সারিবদ্ধ করুন (পরিষ্কার সহজ রাখতে), তারপর পাঁজরগুলিকে ফয়েল দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন। এটি পাঁজর রান্না করার সাথে সাথে রস ধরে রাখতে সাহায্য করে, যখন এই থলির বাষ্প তাদের আর্দ্র এবং মৃদু রান্না করে।

আপনি দেশ-শৈলী পাঁজর দিয়ে কি পরিবেশন করবেন?

আপনার সব প্রিয় বারবিকিউ পক্ষ! শিম সেদ্ধ দেওয়া হয়, কিন্তু ঠান্ডা দিক যেমন আলু সালাদ, কোল স্ল, বা কোনো পাস্তা সালাদ রেসিপিও পাঁজরের সাথে ভাল কাজ করে। অবশ্যই, রি ড্রামন্ডের বেকডের একটি স্কুপ নিয়ে কেউ আপত্তি করবে না ম্যাক এবং পনির হয়

উৎপাদনের:

6পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

পনেরমিনিট

 

মোট সময়:

3ঘন্টা

 

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ।

  পাকা লবণ

• 1 টেবিল চামচ।

  স্থল গোলমরিচ

• 1 চা চামচ

  গোলমরিচ

• 7 পাউন্ড.

  দেশীয় শৈলীর শুয়োরের মাংসের পাঁজর

• 1 গ.

  বারবিকিউ সস, পরিবেশনের জন্য আরও অনেক কিছু

  অগ্রগামী মহিলা দ্বারা হ্যামবার্গার স্যুপ

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেন 275°F এ প্রিহিট করুন। একটি ছোট পাত্রে, লবণ, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ একসাথে নাড়ুন। মশলার মিশ্রণ দিয়ে পাঁজরগুলো সারা দিন। লাইন 2 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে বড় rimmed বেকিং শীট. বেকিং শীটে পাঁজরগুলিকে একক স্তরে সাজান। পাঁজরগুলিকে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 2 থেকে 2 1/2 ঘন্টা নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সাবধানে পাঁজর উন্মোচন করুন, এবং বেকিং শীট থেকে কোন তরল নিষ্কাশন করুন।
  2.  ধাপ2 1 কাপ বারবিকিউ সস দিয়ে পাঁজরের উভয় পাশে সমানভাবে ব্রাশ করুন। ওভেনে ফিরে আসুন এবং পাঁজরগুলি প্রায় 15 থেকে 30 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অতিরিক্ত বারবিকিউ সস দিয়ে পাঁজর পরিবেশন করুন।

টিপ: মশলা ঘষে আগে তৈরি করা যেতে পারে এবং কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে—এটি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, চিকেন বা শুয়োরের চপ সিজনে ব্যবহার করুন।