প্রধান খাদ্য এবং রান্না দেশ-শৈলী পাঁজর

1 min read · 13 days ago

Share 

দেশ-শৈলী পাঁজর

আগুন জ্বালানোর দরকার নেই, আট ঘণ্টা অপেক্ষা করতে হবে, এমনকি এই দেশীয় ধাঁচের পাঁজরের জন্য বাইরে পা রাখতে হবে! এই পাঁজরের রেসিপিটি আপনার বাড়ির উঠোনে বারবিকিউ পিট থাকার পরবর্তী সেরা জিনিস এবং উপায়, উপায় সহজ। গ্রিল করা বা ধূমপানের পরিবর্তে, এই পাঁজরগুলি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ধীরে ধীরে ভাজা হয়। বারবিকিউ সসের একটি কোট (দোকান থেকে কেনা বা বাড়িতে তৈরি) চকচকে এবং আঠালো হয়ে যায়—যে ধরনের চারটি ন্যাপকিনের অভিজ্ঞতা সবাই অপেক্ষা করে। সস ব্রাশ করার আগে পাঁজরগুলিকে আলতো করে উল্টাতে ভুলবেন না-এগুলি এত কোমল হবে যে তারা আলাদা হয়ে যেতে পারে! পরের বার যখন আপনি সত্যিই দুর্দান্ত বারবিকিউ করতে চান তখন গ্রীষ্মের রাতের খাবারের ধারণাগুলির ঘূর্ণনে এই পাঁজরগুলি যুক্ত করুন। তারা একটু সময় প্রয়োজন, কিন্তু সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা। এবং শেষ ফলাফল এমনকি স্থানীয় বারবিকিউ দোকান প্রতিদ্বন্দ্বী হবে!

দেশের শৈলী পাঁজর কি?

দেশীয়-শৈলীর পাঁজরগুলি কিছুটা বিভ্রান্তিকর কারণ তারা আসলেই পাঁজর নয়! এই কাটটি আসলে শূকরের কাঁধ (বা বাট) থেকে আসে এবং ঐতিহ্যগত পাঁজরের তুলনায় হাড়ের উপর অনেক বেশি মাংস থাকে। তারা কখনও কখনও কাঁধের চপ বা ব্লেড স্টেক দ্বারা যায়।

দেশীয় শৈলীর পাঁজর রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

এটি সত্যিই তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। তাপমাত্রা যত কম, রান্নার সময় তত বেশি। এই কম তাপমাত্রা - প্রায় 250 ডিগ্রী থেকে 300 ডিগ্রী - মাংসকে রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত রাখার জন্য নরম করার জন্য প্রয়োজন। সাত পাউন্ডের কান্ট্রি স্টাইলের পাঁজর 275 ডিগ্রিতে রান্না করতে প্রায় আড়াই ঘন্টা সময় লাগবে।

দেশ-শৈলীর পাঁজর নরম করার সেরা উপায় কী?

দেশীয়-শৈলীর পাঁজর কম এবং ধীরে রান্না করা কোমলতার জন্য অপরিহার্য। সংযোগকারী টিস্যু ভেঙে যাওয়ার জন্য আপনাকে প্রচুর সময় দিতে হবে। এটি একটি দ্রুত প্রক্রিয়া নয়, তবে ফলস্বরূপ কোমল মাংসের জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে প্রতি মিনিটে মূল্যবান!

আপনি কিভাবে পাঁজর শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবেন?

ফয়েল এখানে আপনার বন্ধু. পাঁজর যোগ করার আগে শীট প্যানগুলিকে ফয়েল দিয়ে সারিবদ্ধ করুন (পরিষ্কার সহজ রাখতে), তারপর পাঁজরগুলিকে ফয়েল দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন। এটি পাঁজর রান্না করার সাথে সাথে রস ধরে রাখতে সাহায্য করে, যখন এই থলির বাষ্প তাদের আর্দ্র এবং মৃদু রান্না করে।

আপনি দেশ-শৈলী পাঁজর দিয়ে কি পরিবেশন করবেন?

আপনার সব প্রিয় বারবিকিউ পক্ষ! শিম সেদ্ধ দেওয়া হয়, কিন্তু ঠান্ডা দিক যেমন আলু সালাদ, কোল স্ল, বা কোনো পাস্তা সালাদ রেসিপিও পাঁজরের সাথে ভাল কাজ করে। অবশ্যই, রি ড্রামন্ডের বেকডের একটি স্কুপ নিয়ে কেউ আপত্তি করবে না ম্যাক এবং পনির হয়

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
6পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
পনেরমিনিট
মোট সময়:
3ঘন্টা

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুনপুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1ওভেন 275°F এ প্রিহিট করুন। একটি ছোট পাত্রে, লবণ, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ একসাথে নাড়ুন। মশলার মিশ্রণ দিয়ে পাঁজরগুলো সারা দিন। লাইন 2 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে বড় rimmed বেকিং শীট. বেকিং শীটে পাঁজরগুলিকে একক স্তরে সাজান। পাঁজরগুলিকে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 2 থেকে 2 1/2 ঘন্টা নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সাবধানে পাঁজর উন্মোচন করুন, এবং বেকিং শীট থেকে কোন তরল নিষ্কাশন করুন।
    2. ধাপ21 কাপ বারবিকিউ সস দিয়ে পাঁজরের উভয় পাশে সমানভাবে ব্রাশ করুন। ওভেনে ফিরে আসুন এবং পাঁজরগুলি প্রায় 15 থেকে 30 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অতিরিক্ত বারবিকিউ সস দিয়ে পাঁজর পরিবেশন করুন।

টিপ: মশলা ঘষে আগে তৈরি করা যেতে পারে এবং কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে—এটি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, চিকেন বা শুয়োরের চপ সিজনে ব্যবহার করুন।

এই বিষয়ে

আমার প্রিয় চিনি কুকিজ
আমার প্রিয় চিনি কুকিজ
Ree এর প্রিয় চিনি কুকি রেসিপি আপনার সমস্ত ছুটির বেকিং প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত। আপনার পরিবারের সাথে এই কুকিগুলি সাজান, অথবা ক্রিসমাস কুকি অদলবদলের জন্য তৈরি করুন৷
চিকেন এনচিলাডাস
চিকেন এনচিলাডাস
এই চিকেন এনচিলাডাস একসাথে ফেলে দেওয়া এত সহজ। তারা আপনার ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে থাকা আইটেমগুলির সাথে দ্রুত একত্রিত হয়।
ফ্রেঞ্চ ব্রেড পিজ্জা
ফ্রেঞ্চ ব্রেড পিজ্জা
এই দ্রুত ফ্রেঞ্চ ব্রেড পিজ্জার রেসিপিটির জন্য পিৎজা রাত সহজ হয়ে গেছে। শুধু আপনার ফ্রেঞ্চ রুটি, সস, পনির, এবং প্রিয় পিজা টপিংগুলি ধরুন!
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
Ree Drummond এর প্রিয় বেকড বিন রেসিপি আপনার মন উড়িয়ে দেবে। মটরশুটি বেকন দিয়ে শীর্ষে রাখা হয় এবং বেকন খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এবং মটরশুটি বুদবুদ হয়।
প্যান-ভাজা শুয়োরের মাংস চপস
প্যান-ভাজা শুয়োরের মাংস চপস
আপনার যখন দ্রুত রাতের খাবারের প্রয়োজন হয়, এই প্যান-ভাজা শুয়োরের মাংসের চপস রেসিপিটি তৈরি করুন। প্রাতঃরাশের চপগুলি গোল্ডেন ব্রাউন সিদ্ধ করতে 10 মিনিট বা তার কম!
কিভাবে Cob উপর ভুট্টা সিদ্ধ
কিভাবে Cob উপর ভুট্টা সিদ্ধ
ভাবছেন কতক্ষণ ভুট্টা সিদ্ধ করবেন? উত্তরটি আপনাকে অবাক করে দিতে পারে! প্রতিবার কোবটিতে কীভাবে পুরোপুরি রান্না করা ভুট্টা পাবেন তা সন্ধান করুন।
পিক্যান পাই
পিক্যান পাই
Ree Drummond এর প্রিয় পেকান পাই রেসিপি হল একটি ছুটির প্রধান ডেজার্ট। এটি একটি কুড়কুড়ে, অভিন্ন টপিংয়ের জন্য পেকান অর্ধাংশের পরিবর্তে কাটা পেকান ব্যবহার করে!
চিংড়ি স্ক্যাম্পি
চিংড়ি স্ক্যাম্পি
চিংড়ি স্ক্যাম্পি একটি 15 মিনিটের রেসিপি যা হালকা এবং তাজা কিন্তু সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। তাজা লেবুর রস এবং ভেষজ এই ক্লাসিক ডিনারকে উজ্জ্বল করে তোলে!
7-স্তর কুকিজ
7-স্তর কুকিজ
7-লেয়ার কুকিজ, হ্যালো ডলিস, ম্যাজিক বার—আপনি কুকি বার যাকেই বলুন না কেন, সেগুলো সুস্বাদু। নারকেল, বাটারস্কচ, চকোলেট এবং পেকান দিয়ে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
আপেল ভাজা
আপেল ভাজা
বাড়িতে তৈরি আপেল ভাজা হল সেরা শরতের ব্রেকফাস্ট বা ডেজার্ট রেসিপি। একটি ডোনাটের একটি পতন সংস্করণ, এগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং চিনিতে ধুলো হয়।
দ্রুত এবং সহজ অ্যাপল টার্ট
দ্রুত এবং সহজ অ্যাপল টার্ট
এই পাফ প্যাস্ট্রি আপেল টার্ট দ্রুত, সহজ এবং এত মুখরোচক। সময়মতো কাটতে হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করুন এবং ভ্যানিলা বা দারুচিনি আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করতে ভুলবেন না!
মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন
মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন
ভেষজ এবং মশলা, তাজা এবং শুকনো উভয়ই, মাংসের যেকোনো কাটাতে স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন রেসিপি আপনার পুরো পরিবারকে খুশি রাখবে!
মশলাদার ডাঃ মরিচ কাটা শুয়োরের মাংস
মশলাদার ডাঃ মরিচ কাটা শুয়োরের মাংস
এই মশলাদার ডাঃ মরিচ টানা পোর্ক স্যান্ডউইচ রেসিপি আপনার প্রিয় গ্রীষ্মকালীন আরামদায়ক খাবারের একটি মজাদার মোড়। আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে এটি বাড়িতে তৈরি করবেন।
ধন্যবাদ ড্রেসিং
ধন্যবাদ ড্রেসিং
রি ড্রামন্ডের প্রিয় ড্রেসিং রেসিপিটি মাঝখানে আর্দ্র এবং উপরে সোনালি এবং খাস্তা। এই ক্লাসিক ছুটির দিকটি ছাড়া এটি থ্যাঙ্কসগিভিং হবে না।
পাস্তা পুটানেস্কা
পাস্তা পুটানেস্কা
পাস্তা পুটানেস্কা হল একটি সুস্বাদু ইতালিয়ান ডিনার রেসিপি যা টমেটো, জলপাই, অ্যাঙ্কোভিস, রসুন এবং পারমেসান পনির দিয়ে তৈরি। এটা পাস্তা রাতে একটি তাজা স্পিন!
Mulled আপেল সিডার
Mulled আপেল সিডার
আপনি এই ক্লাসিক mulled আপেল সাইডার রেসিপি চেষ্টা করতে হবে. মশলা পূর্ণ, এটি নিখুঁত পতন বা ছুটির পানীয়। একটি বড় ব্যাচ ককটেল জন্য রাম একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন!
কার্বোনারা পাস্তা
কার্বোনারা পাস্তা
পাস্তা কার্বোনারার জন্য Ree Drummond এর সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। এটি ঠান্ডা মাসগুলিতে আপনার পরিবারের জন্য তৈরি করার জন্য নিখুঁত খাবার।
আলু বা গ্র্যাটিন
আলু বা গ্র্যাটিন
Ree Drummond's potatoes au gratin রেসিপি চিজি, ক্রিমি ধার্মিকতায় পূর্ণ। এই সাইড ডিশ ক্রিসমাস হ্যাম থেকে বড়, সরস স্টেক পর্যন্ত সবকিছুর সাথে যায়।
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
একটি তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল রেসিপির এই বিজয়ীকে চাবুক আপ করার জন্য চারটি উপাদান প্রয়োজন। এটা তৈরি করা এত সহজ!
ভদকার সাথে পাস্তা
ভদকার সাথে পাস্তা
রি ড্রামন্ডের পাস্তা আল্লা ভদকা একটি সহজ ডিনার রেসিপি। একটি ক্রিমি, ভদকা-স্পাইকড টমেটো সস দিয়ে তৈরি যা পেনে পাস্তাকে কোট করে, এটি সহজ কিন্তু বিলাসবহুল।
স্বপ্নময় আপেল পাই
স্বপ্নময় আপেল পাই
একটি চূর্ণবিচূর্ণ, কুঁচকে যাওয়া টপিং সহ এই সমৃদ্ধ, ক্ষয়িষ্ণু আপেল পাইটি পাস করা খুব ভাল!
ডিমনগ
ডিমনগ
আপনার নিজের ডিমনগ তৈরি করা এত সহজ! আপনার শীতকালীন ছুটির পার্টিতে দুধ, ডিম, উষ্ণ মশলা এবং মদ ব্যবহার করে এই ঘরে তৈরি ডিমনগ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
এই চিজি স্ক্যালপ আলু ক্যাসেরলে অবশিষ্ট ইস্টার হ্যাম ব্যবহার করুন। এই রেসিপিটি একটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ তৈরি করে তবে এটি সালাদ সহ একটি প্রধান হিসাবেও দুর্দান্ত!
চকোলেট পিঠা
চকোলেট পিঠা
ল্যাড ড্রামন্ডের সর্বকালের প্রিয় ডেজার্ট, এই চকোলেট পাই রেসিপিটি সহজ কিন্তু দর্শনীয়। ভরাট একটি মসৃণ, অতি সমৃদ্ধ, গভীরভাবে চকোলেটি পুডিং।