প্রধান খাদ্য এবং রান্না দেশ-শৈলী পাঁজর

1 min read · 12 days ago

Share 

দেশ-শৈলী পাঁজর

আগুন জ্বালানোর দরকার নেই, আট ঘণ্টা অপেক্ষা করতে হবে, এমনকি এই দেশীয় ধাঁচের পাঁজরের জন্য বাইরে পা রাখতে হবে! এই পাঁজরের রেসিপিটি আপনার বাড়ির উঠোনে বারবিকিউ পিট থাকার পরবর্তী সেরা জিনিস এবং উপায়, উপায় সহজ। গ্রিল করা বা ধূমপানের পরিবর্তে, এই পাঁজরগুলি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ধীরে ধীরে ভাজা হয়। বারবিকিউ সসের একটি কোট (দোকান থেকে কেনা বা বাড়িতে তৈরি) চকচকে এবং আঠালো হয়ে যায়—যে ধরনের চারটি ন্যাপকিনের অভিজ্ঞতা সবাই অপেক্ষা করে। সস ব্রাশ করার আগে পাঁজরগুলিকে আলতো করে উল্টাতে ভুলবেন না-এগুলি এত কোমল হবে যে তারা আলাদা হয়ে যেতে পারে! পরের বার যখন আপনি সত্যিই দুর্দান্ত বারবিকিউ করতে চান তখন গ্রীষ্মের রাতের খাবারের ধারণাগুলির ঘূর্ণনে এই পাঁজরগুলি যুক্ত করুন। তারা একটু সময় প্রয়োজন, কিন্তু সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা। এবং শেষ ফলাফল এমনকি স্থানীয় বারবিকিউ দোকান প্রতিদ্বন্দ্বী হবে!

দেশের শৈলী পাঁজর কি?

দেশীয়-শৈলীর পাঁজরগুলি কিছুটা বিভ্রান্তিকর কারণ তারা আসলেই পাঁজর নয়! এই কাটটি আসলে শূকরের কাঁধ (বা বাট) থেকে আসে এবং ঐতিহ্যগত পাঁজরের তুলনায় হাড়ের উপর অনেক বেশি মাংস থাকে। তারা কখনও কখনও কাঁধের চপ বা ব্লেড স্টেক দ্বারা যায়।

দেশীয় শৈলীর পাঁজর রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

এটি সত্যিই তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। তাপমাত্রা যত কম, রান্নার সময় তত বেশি। এই কম তাপমাত্রা - প্রায় 250 ডিগ্রী থেকে 300 ডিগ্রী - মাংসকে রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত রাখার জন্য নরম করার জন্য প্রয়োজন। সাত পাউন্ডের কান্ট্রি স্টাইলের পাঁজর 275 ডিগ্রিতে রান্না করতে প্রায় আড়াই ঘন্টা সময় লাগবে।

দেশ-শৈলীর পাঁজর নরম করার সেরা উপায় কী?

দেশীয়-শৈলীর পাঁজর কম এবং ধীরে রান্না করা কোমলতার জন্য অপরিহার্য। সংযোগকারী টিস্যু ভেঙে যাওয়ার জন্য আপনাকে প্রচুর সময় দিতে হবে। এটি একটি দ্রুত প্রক্রিয়া নয়, তবে ফলস্বরূপ কোমল মাংসের জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে প্রতি মিনিটে মূল্যবান!

আপনি কিভাবে পাঁজর শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবেন?

ফয়েল এখানে আপনার বন্ধু. পাঁজর যোগ করার আগে শীট প্যানগুলিকে ফয়েল দিয়ে সারিবদ্ধ করুন (পরিষ্কার সহজ রাখতে), তারপর পাঁজরগুলিকে ফয়েল দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন। এটি পাঁজর রান্না করার সাথে সাথে রস ধরে রাখতে সাহায্য করে, যখন এই থলির বাষ্প তাদের আর্দ্র এবং মৃদু রান্না করে।

আপনি দেশ-শৈলী পাঁজর দিয়ে কি পরিবেশন করবেন?

আপনার সব প্রিয় বারবিকিউ পক্ষ! শিম সেদ্ধ দেওয়া হয়, কিন্তু ঠান্ডা দিক যেমন আলু সালাদ, কোল স্ল, বা কোনো পাস্তা সালাদ রেসিপিও পাঁজরের সাথে ভাল কাজ করে। অবশ্যই, রি ড্রামন্ডের বেকডের একটি স্কুপ নিয়ে কেউ আপত্তি করবে না ম্যাক এবং পনির হয়

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
6পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
পনেরমিনিট
মোট সময়:
3ঘন্টা

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুনপুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1ওভেন 275°F এ প্রিহিট করুন। একটি ছোট পাত্রে, লবণ, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ একসাথে নাড়ুন। মশলার মিশ্রণ দিয়ে পাঁজরগুলো সারা দিন। লাইন 2 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে বড় rimmed বেকিং শীট. বেকিং শীটে পাঁজরগুলিকে একক স্তরে সাজান। পাঁজরগুলিকে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 2 থেকে 2 1/2 ঘন্টা নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সাবধানে পাঁজর উন্মোচন করুন, এবং বেকিং শীট থেকে কোন তরল নিষ্কাশন করুন।
    2. ধাপ21 কাপ বারবিকিউ সস দিয়ে পাঁজরের উভয় পাশে সমানভাবে ব্রাশ করুন। ওভেনে ফিরে আসুন এবং পাঁজরগুলি প্রায় 15 থেকে 30 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অতিরিক্ত বারবিকিউ সস দিয়ে পাঁজর পরিবেশন করুন।

টিপ: মশলা ঘষে আগে তৈরি করা যেতে পারে এবং কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে—এটি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, চিকেন বা শুয়োরের চপ সিজনে ব্যবহার করুন।

এই বিষয়ে

ব্ল্যাকবেরি মুচি
ব্ল্যাকবেরি মুচি
রী ড্রামন্ডের প্রিয় স্টাইল মুচি হল কেকি এবং মিষ্টি প্রচুর তাজা ফলের সাথে বেক করা হয়। এই ক্লাসিক রেসিপিটি নিখুঁত গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট!
ভাজা মরিচ পাই
ভাজা মরিচ পাই
ফ্রিটো চিলি পাই হল একটি সহজ রেসিপি যা আপনার পতনের অস্ত্রাগারে ফুটবল সিজন, হ্যালোইন পার্টি এবং সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য। এটা শুধু Fritos, মরিচ এবং পনির!
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে প্যান্ট্রিতে রাখার জন্য আপনার নিজের গরম কোকো মিশ্রণ বা হট চকোলেট মিশ্রণ তৈরি করুন। যখন আপনি একটি কাপ চান তখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল গরম জল যোগ করুন!
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্স ব্যবহার করছেন? এখানে কিছু সহজ উপায় রয়েছে যা আপনি দোকান থেকে কেনা ধরনের পরিবর্তন করতে পারেন এবং যেকোনও ঘরে তৈরি ডেজার্টের স্বাদ আরও ভাল করতে পারেন।
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
এই চিজি স্ক্যালপ আলু ক্যাসেরলে অবশিষ্ট ইস্টার হ্যাম ব্যবহার করুন। এই রেসিপিটি একটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ তৈরি করে তবে এটি সালাদ সহ একটি প্রধান হিসাবেও দুর্দান্ত!
কার্বোনারা পাস্তা
কার্বোনারা পাস্তা
পাস্তা কার্বোনারার জন্য Ree Drummond এর সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। এটি ঠান্ডা মাসগুলিতে আপনার পরিবারের জন্য তৈরি করার জন্য নিখুঁত খাবার।
দুবার বেকড আলু
দুবার বেকড আলু
দুবার বেকড আলু একটি সহজ ডিনার বা সাইড ডিশ তৈরি করে।
ইনস্ট্যান্ট পট রোস্ট
ইনস্ট্যান্ট পট রোস্ট
একটি ড্রামন্ড পরিবারের প্রিয়, এই পাত্র রোস্টটি অর্ধেক সময়ে রান্না করে এবং ক্রিমি ম্যাশ করা আলুগুলির সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়।
গাজপাচো
গাজপাচো
রি ড্রামন্ডের সহজ গাজপাচো রেসিপি হল গ্রীষ্মকালে উপভোগ করার জন্য একটি সতেজ ঠান্ডা স্যুপ। সহজভাবে একটি খাদ্য প্রসেসরে উপাদান মিশ্রিত করুন!
পারফেক্ট পটেটো স্যুপ
পারফেক্ট পটেটো স্যুপ
রি ড্রামন্ডের নিখুঁত আলু স্যুপ বছরের পর বছর ধরে পাঠকের প্রিয় রেসিপি। খাঁটি আরামদায়ক খাবার, এটি খাস্তা বেকন, চেডার পনির এবং পার্সলে দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।
চকচকে ইস্টার হ্যাম
চকচকে ইস্টার হ্যাম
Ree Drummond এর গ্লাসড হ্যাম রেসিপি একটি ইস্টার ব্রাঞ্চ ঐতিহ্য। এটি একটি চকচকে ফিনিশের জন্য ডাঃ গোলমরিচ, সরিষা এবং বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি গ্লাসে লেপা।
রেস্টুরেন্ট-স্টাইল সালসা
রেস্টুরেন্ট-স্টাইল সালসা
Ree এর রেস্টুরেন্ট-স্টাইল সালসা রেসিপি হল সবচেয়ে সহজ ডিপ! একটি তাজা, মশলাদার নাস্তার জন্য এটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর এবং ডালের সমস্ত উপাদানগুলিকে গাদা করুন।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
পাম্পকিন স্যুপ
পাম্পকিন স্যুপ
এই সহজ কুমড়া স্যুপের রেসিপি হল পেট, ক্রিমি এবং তাই মখমল-মসৃণ। থ্যাঙ্কসগিভিং বা এমনকি একটি সহজ সাপ্তাহিক রাতের খাবারের জন্য এই শরতে এটি তৈরি করুন।
পেপিটাস (ভাজা কুমড়োর বীজ)
পেপিটাস (ভাজা কুমড়োর বীজ)
হ্যালোইন কুমড়ো খোদাই করার পরে রোস্টেড পেপিটা একটি কুড়কুড়ে পুরস্কার! এই স্ন্যাক রেসিপিটি আপনার শুরুর স্থান হিসাবে ব্যবহার করুন, তবে আপনি যেভাবে চান আপনার বীজ সিজন করুন।
দারুচিনি টোস্ট সঠিক উপায়
দারুচিনি টোস্ট সঠিক উপায়
দারুচিনি টোস্ট কীভাবে সঠিক উপায়ে তৈরি করা যায় তা এখানে রয়েছে - আপনাকে ট্র্যাকে রাখতে বিশদ নির্দেশাবলী সহ। সর্বোপরি, একটি সঠিক উপায় এবং একটি ভুল উপায় রয়েছে এবং এটি সেখানে সেরা রেসিপি।
জিবলেট গ্রেভি
জিবলেট গ্রেভি
Giblet গ্রেভি আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজের জন্য অপরিহার্য! মাত্র কয়েকটি উপাদান এবং আধা ঘন্টার সাথে, রি ড্রামন্ডের রেসিপিটি সহজ এবং অপ্রতিরোধ্য।
স্প্যাগেটি সস
স্প্যাগেটি সস
একটি সমৃদ্ধ, মাংসযুক্ত স্প্যাগেটি সস যা তৈরি করা সহজ এবং স্প্যাগেটি, লাসাগনা, গার্লিক ব্রেডের উপরে বা রিকোটা-স্টাফড পাস্তার খোসার উপরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির কালো চোখের মটর ডিপ হল নতুন বছরের, খেলার দিন বা যেকোনো দিনের জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার! এই অ্যাপেটাইজার রেসিপিটি টিনজাত মটর, পনির এবং সালসা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
এডনা মায়ের টক ক্রিম প্যানকেকস
এডনা মায়ের টক ক্রিম প্যানকেকস
Edna Mae এর টক ক্রিম প্যানকেক রেসিপি Ladd Drummond এর ঠাকুরমার কাছ থেকে এসেছে। কোমল, তুলতুলে, এবং সামান্য টেঞ্জি, তারা একটি পারিবারিক প্রাতঃরাশের প্রিয়।
আলু বা গ্র্যাটিন
আলু বা গ্র্যাটিন
Ree Drummond's potatoes au gratin রেসিপি চিজি, ক্রিমি ধার্মিকতায় পূর্ণ। এই সাইড ডিশ ক্রিসমাস হ্যাম থেকে বড়, সরস স্টেক পর্যন্ত সবকিছুর সাথে যায়।
ঘাসফড়িং পাই
ঘাসফড়িং পাই
ঘাসফড়িং পাই হল একটি ক্রিমি, নো-বেক ডেজার্ট যা রিফ্রেশিং পুদিনা স্বাদ এবং চকোলেটে পূর্ণ। রেসিপিটিতে ক্রিম ডি মেন্থে, ক্রিম ডি কাকাও এবং একটি ওরিও ক্রাস্ট রয়েছে।
ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস
ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস
Ree Drummond এর ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস রেসিপির জন্য মাত্র চারটি উপাদান এবং 20 মিনিট প্রয়োজন! থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের জন্য এটি একটি মিষ্টি, টেঞ্জি মশলা।
আমার প্রিয় চিনি কুকিজ
আমার প্রিয় চিনি কুকিজ
Ree এর প্রিয় চিনি কুকি রেসিপি আপনার সমস্ত ছুটির বেকিং প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত। আপনার পরিবারের সাথে এই কুকিগুলি সাজান, অথবা ক্রিসমাস কুকি অদলবদলের জন্য তৈরি করুন৷