চিকেন কর্ডন ব্লু ক্যাসেরোল

অগ্রগামী মহিলা স্প্যাগেটি ক্যাসেরোল

একটি মুরগির কাটলেট এবং একটি মুরগির স্তনের মধ্যে পার্থক্য কী?

কাটলেটগুলি হল মুরগির স্তন যা অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কাটা হয়েছে। কাটলেটগুলি প্যান ফ্রাইংয়ের জন্য দুর্দান্ত কারণ এগুলি মুরগির স্তনের চেয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা এবং পাতলা — এমনকি রান্নার জন্যও দুর্দান্ত এবং আরও সোনালি ভূত্বক। এই রেসিপিতে, কাটলেটগুলি সিয়ার করার পরে ক্যাসেরলে রান্না করা শেষ হবে।

চিকেন কর্ডন ব্লু এবং চিকেন কিয়েভের মধ্যে পার্থক্য কী?

এই দুটি খাবারের মধ্যে পার্থক্যটি ফিলিং এর সাথে সম্পর্কিত। চিকেন কর্ডন ব্লু ঐতিহ্যগতভাবে হ্যাম এবং সুইস পনির দিয়ে ভরা হয়। চিকেন কিয়েভ ভেষজ মাখন দিয়ে স্টাফ করা হয়।

কিভাবে আপনি একটি পনির সস মধ্যে lumps প্রতিরোধ করবেন?

একটি মসৃণ পনির সস তৈরির কৌশল হল প্যানে দুধ ধীরে ধীরে যোগ করা, আপনি ঢালার সাথে সাথে ফিসফিস করে। গ্রেট করা পনিরের সাথে একই কাজ করুন যাতে তারা সমানভাবে গলে যায়।

উৎপাদনের:

4 - 6পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

30মিনিট

 

মোট সময়:

55মিনিট

 

উপকরণ

• 8

  মুরগির কাটলেট

• 1 1/2 চা চামচ

  কোশের লবণ, বিভক্ত

• 3/4 চা চামচ

  স্থল কালো মরিচ, বিভক্ত

• 4 চামচ

  লবণাক্ত মাখন, প্লাস 2 চা চামচ, গলিত, ভাগ করা, এবং ক্যাসেরোল ডিশের জন্য আরও অনেক কিছু

• 1/2 গ.

  টুকরা করা হ্যাম

• 3 চামচ

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 1 1/2 গ.

  দুধ

• 1 গ.

  মুরগির ঝোল

• 1/8 চা চামচ

  লাল মরিচ, ঐচ্ছিক

• 1 চামচ

  Dijon সরিষা

• 1 গ.

  grated সুইস পনির, ভাগ

• 1 গ.

  গ্রেট করা কম আর্দ্রতা মোজারেলা পনির, বিভক্ত

• 1/2 গ.

  panko breadcrumbs

• 1 চামচ

  কাটা তাজা পার্সলে, এবং পরিবেশনের জন্য আরও অনেক কিছু

• ভাপানো চাল এবং সবুজ মটরশুটি, পরিবেশনের জন্য, ঐচ্ছিক

  চক রোস্ট ধীর কুকার

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেন 375° এ প্রিহিট করুন। একটি 9-বাই-13-ইঞ্চি ক্যাসেরোল ডিশ মাখন।
  2.  ধাপ2 1 চা চামচ লবণ এবং 1/2 চা চামচ কালো মরিচ দিয়ে সমানভাবে মুরগির কাটলেট সিজন করুন।
  3.  ধাপ3 মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেট গরম করুন; 1 চা চামচ মাখন এবং 4 টি চিকেন কাটলেট যোগ করুন। প্রতি পাশে বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন। (মাঝখানে দিয়ে মুরগি রান্না করা হবে না।) স্কিললেট থেকে সরান এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। 1 চা চামচ মাখন এবং অবশিষ্ট মুরগির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। (মাখন বা প্যানের ফোঁটাগুলি গাঢ় বাদামী না হওয়া পর্যন্ত স্কিললেটটি পরিষ্কার করবেন না।)
  4.  ধাপ4 স্কিললেটের ফোঁটাতে হ্যাম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 2 মিনিট। স্কিললেট থেকে হ্যাম সরান এবং একপাশে সেট করুন।
  5.  ধাপ5 মাঝারি আঁচে একই কড়াইতে 3 টেবিল চামচ মাখন রাখুন। ময়দা দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। দুধ এবং মুরগির ঝোল দিয়ে ধীরে ধীরে ফেটান, তারপরে লাল মরিচ যোগ করুন, যদি আপনি চান। আঁচে আনুন এবং প্রায় 3 মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তাপ থেকে সরান.
  6.  ধাপ6 পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত সরিষা এবং 1/2 কাপ সুইস এবং মোজারেলা নাড়ুন। বাকি 1/2 চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
  7.  ধাপ7 একটি ছোট পাত্রে প্যানকো, পার্সলে এবং অবশিষ্ট 1 টেবিল চামচ গলিত মাখন একত্রিত করুন। কোট করার জন্য ভালভাবে মেশান।
  8.  ধাপ8 প্রস্তুত ক্যাসেরোল ডিশে চামচ 1 1/2 কাপ পনির সস। থালায় চিকেন কাটলেট সাজান, সামান্য ওভারল্যাপিং। মুরগির উপর সমানভাবে অবশিষ্ট সস চামচ। বাকি 1/2 কাপ সুইস এবং mozzarella প্রতিটি সঙ্গে শীর্ষ. প্যানকো মিশ্রণের সাথে সমানভাবে উপরে।
  9.  ধাপ9 সোনালি বাদামী এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং মুরগি 25 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে রান্না হয়। অতিরিক্ত পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাষ্পযুক্ত চাল এবং সবুজ মটরশুটির পাশাপাশি পরিবেশন করুন, যদি আপনি চান।

পরামর্শ: হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তন থেকে মুরগির কাটলেট তৈরি করা সহজ। একটি কাটিং বোর্ডে মুরগির স্তন রাখুন। আপনার পছন্দের কাটিং হাতে একটি ছুরি ধরে রাখুন এবং আপনার অন্য হাত দিয়ে মুরগির ফ্ল্যাট টিপে, সাবধানে মুরগিটিকে অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কেটে নিন, আপনার ছুরির স্তর এবং কাটিং বোর্ডের সমান্তরাল রাখুন।