প্রধান খাদ্য এবং রান্না কাউবয় স্টেক

1 min read · 12 days ago

Share 

কাউবয় স্টেক

গ্রীষ্মের এক সন্ধ্যায় কাউবয় স্টেকের সাথে বিশেষ কাউকে ব্যবহার করুন! যদি গরুর মাংসের এই কাটটি নতুন এবং অপরিচিত মনে হয় তবে এটি আসলে এক ধরণের স্টেক যা আপনি সম্ভবত আগে রান্না করেছেন। একটি কাউবয় স্টেক হল একটি অতিরিক্ত মোটা-কাটা, হাড়-ইন রিবেয়ে স্টেক যার কিছু হাড় বাম খোলা থাকে। একটি চিত্তাকর্ষক উপস্থাপনার জন্য হাড়টি সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, ফ্রেঞ্চিং নামে একটি কৌশল। এই বিশেষ উপলক্ষ্য ডিশটি জুলাইয়ের চতুর্থ মেনু বা একটি ওভার-দ্য টপ মা দিবস বা ফাদার্স ডে ডিনারের জন্য উপযুক্ত।

একটি কাউবয় স্টেক রান্না করার সেরা উপায় কি?

একটি কাউবয় স্টেক গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা স্টেকগুলির মধ্যে একটি! যেহেতু এই কাটটির জন্য গরম সিয়ার এবং রোস্ট করার জন্য কিছু সময় উভয়েরই প্রয়োজন, এটি গ্রিলের স্মোকি হেভেনে প্রচুর পরিমাণে গন্ধ পেতে বেশ সময় ব্যয় করে। (একটি কাঠকয়লা গ্রিল আদর্শ, কিন্তু একটি গ্যাস গ্রিল ঠিক একইভাবে কাজ করে)। বাড়ির ভিতরে রান্না করার জন্য, একটি ঢালাই-লোহা প্যান সবচেয়ে ভাল। একটি 12-ইঞ্চি কাস্ট-আয়রন স্কিললেট, তবে, এই স্টিকগুলির মধ্যে একটিতে ফিট হবে এবং আপনাকে স্টেকের মধ্যে স্কিললেটটি সাবধানে মুছতে হবে। আপনি একই সময়ে রান্না করতে দুটি স্কিললেট পাশাপাশি গরম করতে পারেন বা রেসিপিটি অর্ধেক করে কেটে ফেলতে পারেন। যেহেতু এই স্টেকটি ভাল মার্বেল করা হয়েছে, এটি প্রচুর চর্বি তৈরি করবে এবং ভিতরে কিছু ধোঁয়া তৈরি করতে পারে। চামচ অতিরিক্ত চর্বি স্কিললেট থেকে বের করে একটি তাপরোধী পাত্রে রাখুন যদি খুব বেশি জমে থাকে এবং চুলার উপর হুড ভেন্ট চালু রাখতে ভুলবেন না!

কিভাবে কুমড়া পাই কুমড়া রান্না

একটি কাউবয় স্টেক কি মাংস কাটা?

একটি কাউবয় স্টেক একটি অতিরিক্ত মোটা, হাড়-ইন রিবেই। হাড় উন্মুক্ত করে এটিকে যেভাবে কসাই করা হয়, স্টেকটিকে তার স্বাক্ষর নাম দেয়। কাটাটি ভালভাবে মার্বেল করা হয়, এটি রান্না করার সময় গলিতভাবে কোমল করে তোলে।

কাউবয় স্টেক কি টমাহকের মতো?

টমাহক স্টেক, একটি হাড়-ইন রিবেয়ের আরেকটি সংস্করণ, এটি আরও দীর্ঘ, ফ্রেঞ্চযুক্ত হাড়ের সাথে উপস্থাপনায় স্তম্ভিত। একটি টমাহক স্টেকের একটি হাড় সাধারণত 5 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যে থাকে। গ্রিলের উপর রান্না করলে, একটি টমাহক স্টেক এই রেসিপিটির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে।

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
4 - 6পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
5মিনিট
মোট সময়:
পঞ্চাশমিনিট

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুন

স্টেকের জন্য:

  • 2

    (2 পাউন্ড।) কাউবয় স্টেকস (প্রতিটি প্রায় 2-2 1/2 ইঞ্চি পুরু)

  • 2 চা চামচ

    কোশের লবণ

  • 1 চা চামচ

    স্থল গোলমরিচ

  • 1 টেবিল চামচ।

    উদ্ভিজ্জ তেল, ঐচ্ছিক

খামারের মাখনের জন্য:

  • 1/4 গ.

    লবণবিহীন মাখন, নরম

  • 1 1/2 চা চামচ

    রেঞ্চ সিজনিং (যেমন হিডেন ভ্যালি ব্র্যান্ড)

    সেরা আলু স্যুপ
  • 1 1/2 চা চামচ

    কাটা পার্সলে

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1স্টেকগুলির জন্য: রেফ্রিজারেটর থেকে স্টেকগুলি সরান। প্রতিটি স্টেকের সমস্ত দিক লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
    2. ধাপ2খামারের মাখনের জন্য: একটি ছোট পাত্রে, নরম করা মাখন, র্যাঞ্চ সিজনিং এবং পার্সলে একত্রিত করুন। একত্রিত করতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাখনকে প্লাস্টিকের মোড়কের টুকরোতে স্থানান্তর করুন এবং একটি ছোট লগে রোল করুন। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
    3. ধাপ3গ্রিলের জন্য: গ্রিলের মাত্র এক অর্ধেকের নীচে কয়লা বা শিখা সহ একটি গ্রিল (কয়লা বা গ্যাস) মাঝারি-উচ্চ তাপে (400°F-450°F) আগে থেকে গরম করুন। স্টেকটি সরাসরি তাপের উপর রাখুন (শিখা বা কয়লার পাশে)। 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না গ্রিল চিহ্ন তৈরি হয়। ফ্লিপ করুন, এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য সরাসরি তাপে রান্না করতে থাকুন। (যদি ফ্লেয়ার-আপ হয় তবে গ্রিল ঢেকে দিন।) স্টেকগুলিকে পরোক্ষ তাপে সরান (কোন কয়লাবিহীন পাশ)। অতিরিক্ত 8-16 মিনিট ঢেকে রান্না করুন, অথবা যতক্ষণ না হাড়ের সবচেয়ে কাছের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 132° ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছায় (মাঝারি বিরল জন্য)। গ্রিল থেকে স্টেকটি সরান এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন।
    4. ধাপ4বিকল্পভাবে, একটি স্কিললেটে রান্না করুন: ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন। খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় ঢালাই-লোহার কড়াই গরম করুন। 1 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং কড়াইতে প্রলেপ দিন। স্কিললেটে একটি স্টেক রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, যতক্ষণ না একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়। ফ্লিপ করুন এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য সিয়ার করুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, প্যানটি কাত করুন এবং কিছু চর্বি অপসারণ করুন; বাতিল করা. আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন। স্টেকটিকে তার চর্বিযুক্ত টুপিতে ঘুরিয়ে দিন (যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি প্যানের পাশে ঝুঁকুন) এবং 1 মিনিটের জন্য সিয়ার করুন। স্টেকটিকে তার দ্বিতীয় সিরাড সাইডে ফিরিয়ে দিন এবং 8-16 মিনিটের জন্য স্কিললেটটি ওভেনে স্থানান্তর করুন, বা যতক্ষণ না হাড়ের সবচেয়ে কাছের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 132° ফারেনহাইট (মাঝারি বিরল জন্য) পৌঁছায়। প্যান থেকে স্টেকটি সরান এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। সাবধানে স্কিললেটটি মুছুন এবং অবশিষ্ট স্টেকের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
    5. ধাপ5খামারের মাখনের টুকরো সহ শীর্ষ স্টেকগুলি এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। হাড় থেকে স্টেকটি খোদাই করুন (তবে এটি খাওয়ার জন্য সংরক্ষণ করুন!) এবং শস্যের বিরুদ্ধে পাতলা করে কেটে নিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ: খামারের মাখন এক সপ্তাহ আগে তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এই বিষয়ে

ব্ল্যাকবেরি মুচি
ব্ল্যাকবেরি মুচি
রী ড্রামন্ডের প্রিয় স্টাইল মুচি হল কেকি এবং মিষ্টি প্রচুর তাজা ফলের সাথে বেক করা হয়। এই ক্লাসিক রেসিপিটি নিখুঁত গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট!
ভাজা মরিচ পাই
ভাজা মরিচ পাই
ফ্রিটো চিলি পাই হল একটি সহজ রেসিপি যা আপনার পতনের অস্ত্রাগারে ফুটবল সিজন, হ্যালোইন পার্টি এবং সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য। এটা শুধু Fritos, মরিচ এবং পনির!
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে প্যান্ট্রিতে রাখার জন্য আপনার নিজের গরম কোকো মিশ্রণ বা হট চকোলেট মিশ্রণ তৈরি করুন। যখন আপনি একটি কাপ চান তখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল গরম জল যোগ করুন!
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্স ব্যবহার করছেন? এখানে কিছু সহজ উপায় রয়েছে যা আপনি দোকান থেকে কেনা ধরনের পরিবর্তন করতে পারেন এবং যেকোনও ঘরে তৈরি ডেজার্টের স্বাদ আরও ভাল করতে পারেন।
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
এই চিজি স্ক্যালপ আলু ক্যাসেরলে অবশিষ্ট ইস্টার হ্যাম ব্যবহার করুন। এই রেসিপিটি একটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ তৈরি করে তবে এটি সালাদ সহ একটি প্রধান হিসাবেও দুর্দান্ত!
কার্বোনারা পাস্তা
কার্বোনারা পাস্তা
পাস্তা কার্বোনারার জন্য Ree Drummond এর সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। এটি ঠান্ডা মাসগুলিতে আপনার পরিবারের জন্য তৈরি করার জন্য নিখুঁত খাবার।
দুবার বেকড আলু
দুবার বেকড আলু
দুবার বেকড আলু একটি সহজ ডিনার বা সাইড ডিশ তৈরি করে।
ইনস্ট্যান্ট পট রোস্ট
ইনস্ট্যান্ট পট রোস্ট
একটি ড্রামন্ড পরিবারের প্রিয়, এই পাত্র রোস্টটি অর্ধেক সময়ে রান্না করে এবং ক্রিমি ম্যাশ করা আলুগুলির সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়।
গাজপাচো
গাজপাচো
রি ড্রামন্ডের সহজ গাজপাচো রেসিপি হল গ্রীষ্মকালে উপভোগ করার জন্য একটি সতেজ ঠান্ডা স্যুপ। সহজভাবে একটি খাদ্য প্রসেসরে উপাদান মিশ্রিত করুন!
পারফেক্ট পটেটো স্যুপ
পারফেক্ট পটেটো স্যুপ
রি ড্রামন্ডের নিখুঁত আলু স্যুপ বছরের পর বছর ধরে পাঠকের প্রিয় রেসিপি। খাঁটি আরামদায়ক খাবার, এটি খাস্তা বেকন, চেডার পনির এবং পার্সলে দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।
চকচকে ইস্টার হ্যাম
চকচকে ইস্টার হ্যাম
Ree Drummond এর গ্লাসড হ্যাম রেসিপি একটি ইস্টার ব্রাঞ্চ ঐতিহ্য। এটি একটি চকচকে ফিনিশের জন্য ডাঃ গোলমরিচ, সরিষা এবং বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি গ্লাসে লেপা।
রেস্টুরেন্ট-স্টাইল সালসা
রেস্টুরেন্ট-স্টাইল সালসা
Ree এর রেস্টুরেন্ট-স্টাইল সালসা রেসিপি হল সবচেয়ে সহজ ডিপ! একটি তাজা, মশলাদার নাস্তার জন্য এটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর এবং ডালের সমস্ত উপাদানগুলিকে গাদা করুন।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
পাম্পকিন স্যুপ
পাম্পকিন স্যুপ
এই সহজ কুমড়া স্যুপের রেসিপি হল পেট, ক্রিমি এবং তাই মখমল-মসৃণ। থ্যাঙ্কসগিভিং বা এমনকি একটি সহজ সাপ্তাহিক রাতের খাবারের জন্য এই শরতে এটি তৈরি করুন।
পেপিটাস (ভাজা কুমড়োর বীজ)
পেপিটাস (ভাজা কুমড়োর বীজ)
হ্যালোইন কুমড়ো খোদাই করার পরে রোস্টেড পেপিটা একটি কুড়কুড়ে পুরস্কার! এই স্ন্যাক রেসিপিটি আপনার শুরুর স্থান হিসাবে ব্যবহার করুন, তবে আপনি যেভাবে চান আপনার বীজ সিজন করুন।
দারুচিনি টোস্ট সঠিক উপায়
দারুচিনি টোস্ট সঠিক উপায়
দারুচিনি টোস্ট কীভাবে সঠিক উপায়ে তৈরি করা যায় তা এখানে রয়েছে - আপনাকে ট্র্যাকে রাখতে বিশদ নির্দেশাবলী সহ। সর্বোপরি, একটি সঠিক উপায় এবং একটি ভুল উপায় রয়েছে এবং এটি সেখানে সেরা রেসিপি।
জিবলেট গ্রেভি
জিবলেট গ্রেভি
Giblet গ্রেভি আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজের জন্য অপরিহার্য! মাত্র কয়েকটি উপাদান এবং আধা ঘন্টার সাথে, রি ড্রামন্ডের রেসিপিটি সহজ এবং অপ্রতিরোধ্য।
স্প্যাগেটি সস
স্প্যাগেটি সস
একটি সমৃদ্ধ, মাংসযুক্ত স্প্যাগেটি সস যা তৈরি করা সহজ এবং স্প্যাগেটি, লাসাগনা, গার্লিক ব্রেডের উপরে বা রিকোটা-স্টাফড পাস্তার খোসার উপরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির কালো চোখের মটর ডিপ হল নতুন বছরের, খেলার দিন বা যেকোনো দিনের জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার! এই অ্যাপেটাইজার রেসিপিটি টিনজাত মটর, পনির এবং সালসা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
এডনা মায়ের টক ক্রিম প্যানকেকস
এডনা মায়ের টক ক্রিম প্যানকেকস
Edna Mae এর টক ক্রিম প্যানকেক রেসিপি Ladd Drummond এর ঠাকুরমার কাছ থেকে এসেছে। কোমল, তুলতুলে, এবং সামান্য টেঞ্জি, তারা একটি পারিবারিক প্রাতঃরাশের প্রিয়।
আলু বা গ্র্যাটিন
আলু বা গ্র্যাটিন
Ree Drummond's potatoes au gratin রেসিপি চিজি, ক্রিমি ধার্মিকতায় পূর্ণ। এই সাইড ডিশ ক্রিসমাস হ্যাম থেকে বড়, সরস স্টেক পর্যন্ত সবকিছুর সাথে যায়।
ঘাসফড়িং পাই
ঘাসফড়িং পাই
ঘাসফড়িং পাই হল একটি ক্রিমি, নো-বেক ডেজার্ট যা রিফ্রেশিং পুদিনা স্বাদ এবং চকোলেটে পূর্ণ। রেসিপিটিতে ক্রিম ডি মেন্থে, ক্রিম ডি কাকাও এবং একটি ওরিও ক্রাস্ট রয়েছে।
ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস
ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস
Ree Drummond এর ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সস রেসিপির জন্য মাত্র চারটি উপাদান এবং 20 মিনিট প্রয়োজন! থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের জন্য এটি একটি মিষ্টি, টেঞ্জি মশলা।
আমার প্রিয় চিনি কুকিজ
আমার প্রিয় চিনি কুকিজ
Ree এর প্রিয় চিনি কুকি রেসিপি আপনার সমস্ত ছুটির বেকিং প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত। আপনার পরিবারের সাথে এই কুকিগুলি সাজান, অথবা ক্রিসমাস কুকি অদলবদলের জন্য তৈরি করুন৷