প্রধান খাদ্য এবং রান্না কাউবয় স্টেক

1 min read · 22 days ago

Share 

কাউবয় স্টেক

গ্রীষ্মের এক সন্ধ্যায় কাউবয় স্টেকের সাথে বিশেষ কাউকে ব্যবহার করুন! যদি গরুর মাংসের এই কাটটি নতুন এবং অপরিচিত মনে হয় তবে এটি আসলে এক ধরণের স্টেক যা আপনি সম্ভবত আগে রান্না করেছেন। একটি কাউবয় স্টেক হল একটি অতিরিক্ত মোটা-কাটা, হাড়-ইন রিবেয়ে স্টেক যার কিছু হাড় বাম খোলা থাকে। একটি চিত্তাকর্ষক উপস্থাপনার জন্য হাড়টি সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, ফ্রেঞ্চিং নামে একটি কৌশল। এই বিশেষ উপলক্ষ্য ডিশটি জুলাইয়ের চতুর্থ মেনু বা একটি ওভার-দ্য টপ মা দিবস বা ফাদার্স ডে ডিনারের জন্য উপযুক্ত।

একটি কাউবয় স্টেক রান্না করার সেরা উপায় কি?

একটি কাউবয় স্টেক গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা স্টেকগুলির মধ্যে একটি! যেহেতু এই কাটটির জন্য গরম সিয়ার এবং রোস্ট করার জন্য কিছু সময় উভয়েরই প্রয়োজন, এটি গ্রিলের স্মোকি হেভেনে প্রচুর পরিমাণে গন্ধ পেতে বেশ সময় ব্যয় করে। (একটি কাঠকয়লা গ্রিল আদর্শ, কিন্তু একটি গ্যাস গ্রিল ঠিক একইভাবে কাজ করে)। বাড়ির ভিতরে রান্না করার জন্য, একটি ঢালাই-লোহা প্যান সবচেয়ে ভাল। একটি 12-ইঞ্চি কাস্ট-আয়রন স্কিললেট, তবে, এই স্টিকগুলির মধ্যে একটিতে ফিট হবে এবং আপনাকে স্টেকের মধ্যে স্কিললেটটি সাবধানে মুছতে হবে। আপনি একই সময়ে রান্না করতে দুটি স্কিললেট পাশাপাশি গরম করতে পারেন বা রেসিপিটি অর্ধেক করে কেটে ফেলতে পারেন। যেহেতু এই স্টেকটি ভাল মার্বেল করা হয়েছে, এটি প্রচুর চর্বি তৈরি করবে এবং ভিতরে কিছু ধোঁয়া তৈরি করতে পারে। চামচ অতিরিক্ত চর্বি স্কিললেট থেকে বের করে একটি তাপরোধী পাত্রে রাখুন যদি খুব বেশি জমে থাকে এবং চুলার উপর হুড ভেন্ট চালু রাখতে ভুলবেন না!

কিভাবে কুমড়া পাই কুমড়া রান্না

একটি কাউবয় স্টেক কি মাংস কাটা?

একটি কাউবয় স্টেক একটি অতিরিক্ত মোটা, হাড়-ইন রিবেই। হাড় উন্মুক্ত করে এটিকে যেভাবে কসাই করা হয়, স্টেকটিকে তার স্বাক্ষর নাম দেয়। কাটাটি ভালভাবে মার্বেল করা হয়, এটি রান্না করার সময় গলিতভাবে কোমল করে তোলে।

কাউবয় স্টেক কি টমাহকের মতো?

টমাহক স্টেক, একটি হাড়-ইন রিবেয়ের আরেকটি সংস্করণ, এটি আরও দীর্ঘ, ফ্রেঞ্চযুক্ত হাড়ের সাথে উপস্থাপনায় স্তম্ভিত। একটি টমাহক স্টেকের একটি হাড় সাধারণত 5 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যে থাকে। গ্রিলের উপর রান্না করলে, একটি টমাহক স্টেক এই রেসিপিটির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে।

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
4 - 6পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
5মিনিট
মোট সময়:
পঞ্চাশমিনিট

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুন

স্টেকের জন্য:

  • 2

    (2 পাউন্ড।) কাউবয় স্টেকস (প্রতিটি প্রায় 2-2 1/2 ইঞ্চি পুরু)

  • 2 চা চামচ

    কোশের লবণ

  • 1 চা চামচ

    স্থল গোলমরিচ

  • 1 টেবিল চামচ।

    উদ্ভিজ্জ তেল, ঐচ্ছিক

খামারের মাখনের জন্য:

  • 1/4 গ.

    লবণবিহীন মাখন, নরম

  • 1 1/2 চা চামচ

    রেঞ্চ সিজনিং (যেমন হিডেন ভ্যালি ব্র্যান্ড)

    সেরা আলু স্যুপ
  • 1 1/2 চা চামচ

    কাটা পার্সলে

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1স্টেকগুলির জন্য: রেফ্রিজারেটর থেকে স্টেকগুলি সরান। প্রতিটি স্টেকের সমস্ত দিক লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
    2. ধাপ2খামারের মাখনের জন্য: একটি ছোট পাত্রে, নরম করা মাখন, র্যাঞ্চ সিজনিং এবং পার্সলে একত্রিত করুন। একত্রিত করতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাখনকে প্লাস্টিকের মোড়কের টুকরোতে স্থানান্তর করুন এবং একটি ছোট লগে রোল করুন। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
    3. ধাপ3গ্রিলের জন্য: গ্রিলের মাত্র এক অর্ধেকের নীচে কয়লা বা শিখা সহ একটি গ্রিল (কয়লা বা গ্যাস) মাঝারি-উচ্চ তাপে (400°F-450°F) আগে থেকে গরম করুন। স্টেকটি সরাসরি তাপের উপর রাখুন (শিখা বা কয়লার পাশে)। 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না গ্রিল চিহ্ন তৈরি হয়। ফ্লিপ করুন, এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য সরাসরি তাপে রান্না করতে থাকুন। (যদি ফ্লেয়ার-আপ হয় তবে গ্রিল ঢেকে দিন।) স্টেকগুলিকে পরোক্ষ তাপে সরান (কোন কয়লাবিহীন পাশ)। অতিরিক্ত 8-16 মিনিট ঢেকে রান্না করুন, অথবা যতক্ষণ না হাড়ের সবচেয়ে কাছের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 132° ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছায় (মাঝারি বিরল জন্য)। গ্রিল থেকে স্টেকটি সরান এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন।
    4. ধাপ4বিকল্পভাবে, একটি স্কিললেটে রান্না করুন: ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন। খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় ঢালাই-লোহার কড়াই গরম করুন। 1 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং কড়াইতে প্রলেপ দিন। স্কিললেটে একটি স্টেক রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, যতক্ষণ না একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়। ফ্লিপ করুন এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য সিয়ার করুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, প্যানটি কাত করুন এবং কিছু চর্বি অপসারণ করুন; বাতিল করা. আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন। স্টেকটিকে তার চর্বিযুক্ত টুপিতে ঘুরিয়ে দিন (যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি প্যানের পাশে ঝুঁকুন) এবং 1 মিনিটের জন্য সিয়ার করুন। স্টেকটিকে তার দ্বিতীয় সিরাড সাইডে ফিরিয়ে দিন এবং 8-16 মিনিটের জন্য স্কিললেটটি ওভেনে স্থানান্তর করুন, বা যতক্ষণ না হাড়ের সবচেয়ে কাছের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 132° ফারেনহাইট (মাঝারি বিরল জন্য) পৌঁছায়। প্যান থেকে স্টেকটি সরান এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। সাবধানে স্কিললেটটি মুছুন এবং অবশিষ্ট স্টেকের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
    5. ধাপ5খামারের মাখনের টুকরো সহ শীর্ষ স্টেকগুলি এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। হাড় থেকে স্টেকটি খোদাই করুন (তবে এটি খাওয়ার জন্য সংরক্ষণ করুন!) এবং শস্যের বিরুদ্ধে পাতলা করে কেটে নিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ: খামারের মাখন এক সপ্তাহ আগে তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এই বিষয়ে

পারফেক্ট পট রোস্ট
পারফেক্ট পট রোস্ট
এই পাত্র রোস্ট রেসিপিটি একটি চক রোস্ট দিয়ে শুরু হয় যা বাদামী হয়ে যায় এবং তারপর কোমল এবং রসালো হওয়া পর্যন্ত ব্রেস করা হয়। আপনার পরিবার এই আন্তরিক ডিনার পছন্দ করবে!
চিকেন স্প্যাগেটি
চিকেন স্প্যাগেটি
এই চিকেন স্প্যাগেটি রেসিপিটি নিখুঁত সপ্তাহের রাতের খাবারের ধারণা। এটি দ্য পাইওনিয়ার ওম্যানের সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ 'মেক আগে' আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি।
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, উপরে একটি খাস্তা ক্রাউটন বেক করা এবং প্রচুর বাদামের গ্রুয়ের পনির সহ।
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
একটি তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল রেসিপির এই বিজয়ীকে চাবুক আপ করার জন্য চারটি উপাদান প্রয়োজন। এটা তৈরি করা এত সহজ!
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas একেবারে আমাদের পরিবারের একটি গো-টু রেসিপি! রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সহজ রেসিপি তৈরি করবেন তা এখানে।
কাজু চিকেন
কাজু চিকেন
প্যান সস সহ একটি আরামদায়ক কাজু মুরগির রেসিপি যা একটি দুর্দান্ত মিষ্টি এবং টক সমন্বয় তৈরি করে।
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
Ree Drummond এর নিখুঁত পাউন্ড কেক রেসিপি একমাত্র আপনার প্রয়োজন হবে। সহজ উপাদান ব্যবহার করে, সহজ কেকটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত এবং এক টুকরোতে বেরিয়ে আসে!
চিকেন টর্টিলা স্যুপ
চিকেন টর্টিলা স্যুপ
এই সুস্বাদু চিকেন টর্টিলা স্যুপের রেসিপিটি ঘরে তৈরি ট্যাকো সিজনিং এবং প্রচুর টপিংস সহ জিনিসগুলিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়: পনির, টক ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু!
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
আপনি বেকারিতে যা পাবেন তার চেয়ে এই ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটগুলি আরও ভাল! এই প্রাতঃরাশের রেসিপিটি হালকা, তুলতুলে এবং সামান্য খাস্তা ডোনাট অর্জন করে।
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ একই লেয়ার ডিপ যা আমি আশির দশকে খেয়ে বড় হয়েছি, কিছু পরিবর্তন সহ।
কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি
কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি
Ree Drummond এর কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি হল সেন্ট প্যাট্রিক দিবস উদযাপনের সেরা উপায়! ব্রিস্কেট রেসিপিটি ধীরে ধীরে চুলায় বেক হয় যতক্ষণ না এটি পড়ে যায়।
মধু সয়া সালমন
মধু সয়া সালমন
এই মধু সয়া স্যামনের স্টিকি সসটির আরও বেশি গন্ধ রয়েছে যা আমি জানি না। আপনার নতুন সাপ্তাহিক রাতের খাবারের প্রধান হয়ে উঠবে তা নিশ্চিত করার উপায় এখানে রয়েছে!
বিয়ার এবং পাপরিকার সাথে গরুর মাংসের স্টু
বিয়ার এবং পাপরিকার সাথে গরুর মাংসের স্টু
এটি একটি চমত্কার, সহজ গরুর মাংসের স্টু রেসিপি যা গবাদি পশুদের খাওয়ানোর দীর্ঘ সপ্তাহ পরে আপনার আত্মাকে উষ্ণ করার জন্য উপযুক্ত। বিয়ার এবং পাপরিকা দিয়ে বিফ স্টু কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
চিকেন ফ্রাইড স্টেক
চিকেন ফ্রাইড স্টেক
এই চিকেন ফ্রাইড স্টেক রেসিপি দিয়ে আপনার সমস্ত আরামদায়ক খাবারের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করুন। পুরো জিনিসের উপর একটি মইযুক্ত গ্রেভি দিয়ে ম্যাশ করা আলুর গাদা পরিবেশন করুন!
পারফেক্ট পটেটো সালাদ
পারফেক্ট পটেটো সালাদ
আপনার সমস্ত গ্রীষ্মের পিকনিক এবং বারবিকিউর জন্য Ree Drummond এর পারফেক্ট পটেটো সালাদ তৈরি করুন। আলু মাখানো রহস্য!
পিক্যান পাই
পিক্যান পাই
Ree Drummond এর প্রিয় পেকান পাই রেসিপি হল একটি ছুটির প্রধান ডেজার্ট। এটি একটি কুড়কুড়ে, অভিন্ন টপিংয়ের জন্য পেকান অর্ধাংশের পরিবর্তে কাটা পেকান ব্যবহার করে!
হেড সালাদ
হেড সালাদ
পটলাকে এই ক্লাসিক মটর সালাদ আনুন! এটি হিমায়িত সবুজ মটর, পনির এবং কাটা বেকন দিয়ে তৈরি। উপরে পার্সলে ছিটিয়ে দিন এবং এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে নাশপাতি খাস্তা
ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে নাশপাতি খাস্তা
এই নাশপাতি খাস্তা রেসিপি পতন আপেল ডেজার্ট থেকে চমৎকার প্রস্থান! একটি ফল ভরাট এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আইসক্রিম
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্স ব্যবহার করছেন? এখানে কিছু সহজ উপায় রয়েছে যা আপনি দোকান থেকে কেনা ধরনের পরিবর্তন করতে পারেন এবং যেকোনও ঘরে তৈরি ডেজার্টের স্বাদ আরও ভাল করতে পারেন।
ডিমনগ
ডিমনগ
আপনার নিজের ডিমনগ তৈরি করা এত সহজ! আপনার শীতকালীন ছুটির পার্টিতে দুধ, ডিম, উষ্ণ মশলা এবং মদ ব্যবহার করে এই ঘরে তৈরি ডিমনগ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
এই সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপটি এত সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। সময় বাঁচাতে প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের একটি সহজ প্যাকেজ কিনুন!
ডাম্প কেক
ডাম্প কেক
এখানে সবচেয়ে সহজ ডেজার্টগুলির একটির জন্য আপনার চূড়ান্ত গাইড রয়েছে—কেক ডাম্প করুন! এটি চাবুক আপ করার জন্য সবচেয়ে মজাদার ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি এবং এত তাড়াতাড়ি একসাথে আসে।
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক হল ক্রিসমাস ডিনার, নববর্ষের দিন, বা বছরের যেকোনো সময় স্টেক নাইটের জন্য সেরা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ! এই রেসিপিটি 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।