ডিম বেনেডিক্ট

আপনি কি কখনো Hollandaise সস খেয়েছেন? আমি কাগজের প্যাকেটের জিনিসের কথা বলছি না। আমি কথা বলছি আপনি যে ধরনের নিজেকে তৈরি করেন। এটা স্বপ্নময়. এটা একটা বিজয়। এবং এটি একটি দিয়ে তৈরি অনেক মাখন

ডিম বেনেডিক্টের দুটি উপাদান রয়েছে যা কিছু চ্যালেঞ্জিং বিবেচনা করতে পারে। প্রথম: ডিম পোচিং। কোন মহান দক্ষতা জড়িত আছে. আপনি একটি ডিম-রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারেন বা আমি আপনাকে নীচে দেখাব একটি দুর্দান্ত ছোট কৌশল। এবং দ্বিতীয়: Hollandaise সস তৈরি করা। যখন এটি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে তৈরি করা কিছুটা শক্ত, আমি আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে তৈরি একটি নিফটি Hollandaise দেখাব যা আপনার আত্মাকে বাড়িয়ে তুলবে। শীঘ্রই আপনি স্টেক, অ্যাসপারাগাস, স্যামন... সব কিছুর উপরে রাখার জন্য Hollandaise তৈরি করবেন!

বেনেডিক্টের ডিমে কী কী উপাদান রয়েছে?

ইংলিশ মাফিন, কানাডিয়ান বেকন, পোচড ডিম এবং হল্যান্ডাইজ সস—এটি খুবই সহজ, কিন্তু ওহ এত সুস্বাদু! আপনি যদি চান, আপনি ডিম ফ্লোরেনটাইন তৈরি করতে কানাডিয়ান বেকনকে উইল্টড পালং শাকের জন্য অদলবদল করতে পারেন।

কানাডিয়ান বেকন কি?

কানাডিয়ান বেকন শূকরের কটি থেকে আসে। এটি চর্বিযুক্ত, নোনতা, আমেরিকান-স্টাইলের বেকনের চেয়ে অনেক বেশি চর্বিযুক্ত যা প্রায়শই পেট অঞ্চল থেকে আসে।

বেনেডিক্টের ডিমে সস কী তৈরি হয়?

এটি ক্রিমময়, স্বপ্নময় সসগুলির মধ্যে একটি: হল্যান্ডাইজ। আপনি গলিত মাখন, ডিমের কুসুম এবং লেবুর রসকে ব্লেন্ডারে বা হুইস্ক দিয়ে মিশিয়ে নিন; সস ঘন এবং মসৃণ বেরিয়ে আসে। আপনি কিছু মশলার জন্য সামান্য লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।

আপনি সময় আগে পোচ ডিম করতে পারেন?

বিশ্বাস করুন বা না করুন, আপনি পারেন! এটি বিশেষভাবে সহায়ক যদি আপনি একবারে প্রচুর ডিম বেনেডিক্ট তৈরি করেন। ডিমগুলিকে যথারীতি পোচ করুন, তারপরে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন। চুলায় ফুটন্ত পানি ছেড়ে দিন। পরিবেশন করার ঠিক আগে, স্লট করা চামচটি ব্যবহার করে ডিমগুলিকে হালকাভাবে আবার গরম জলে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে দিন।

Hollandaise ডিম বেনেডিক্ট ঠান্ডা হতে হবে?

এই উত্তর একটি বড়, প্রতিধ্বনি না! Hollandaise সস ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ক্রিমি এবং মসৃণ থেকে গ্লোপি এবং গ্লপিতে পরিণত হয় - ক্ষুধার্ত নয়। পরিবেশন করার আগে আপনার হল্যান্ডাইজ তৈরি করার চেষ্টা করুন - আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি মূল্যবান।

উৎপাদনের:

3পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

পনেরমিনিট

 

রান্নার সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

25মিনিট

 

উপকরণ

• 3

  পুরো ইংরেজি muffins

• 6

  কানাডিয়ান বেকন টুকরা

• 1 গ.

  মাখন, প্লাস muffins জন্য আরো

• 6

  সম্পূর্ণ ডিম (প্লাস 3 ডিমের কুসুম)

• 1

  লেবু, juiced

• গোলমরিচ, স্বাদমতো

• পেপারিকা, গার্নিশ করার জন্য

• কাটা chives, সাজসজ্জা

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 একটি পাত্র জল একটি ফোঁড়া আনুন. জল ফুটন্ত অবস্থায়, একটি কুকি শীটে ইংরেজি মাফিনের অর্ধেক এবং সমান সংখ্যক কানাডিয়ান বেকনের টুকরো রাখুন। ইংলিশ মাফিনগুলিকে হালকাভাবে মাখন দিন এবং ব্রয়লারের নীচে চাদরটি কয়েক মিনিটের জন্য রাখুন বা যতক্ষণ না ইংরেজি মাফিনগুলি খুব হালকা সোনালি হয়। কানাডিয়ান বেকন শুকিয়ে না সতর্ক থাকুন।
  2.  ধাপ2 এখন যদি আপনার ডিম পোচার না থাকে তবে আপনি নিম্নলিখিতগুলি করে আপনার ডিম পোচ করতে পারেন: একটি চামচ দিয়ে ফুটন্ত জলকে একটি বড়, বৃত্তাকার গতিতে নাড়তে শুরু করুন। টর্নেডো যখন সত্যিই মোচড় দেয়, তখন একটি ডিমে ফাটল। ঘূর্ণায়মান হওয়ার কারণ হল ডিম রান্না করার সাথে সাথে নিজের চারপাশে মোড়ানো হবে, এটি একসাথে রাখবে। প্রায় 2 1/2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন। বাকি ডিম দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
  3.  ধাপ3 একটি ছোট সসপ্যানে 2 টি লাঠি মাখন গলিয়ে নিন যতক্ষণ না সিজল হচ্ছে, তবে এটি জ্বলতে দেবেন না! তিনটি ডিম আলাদা করুন এবং কুসুম একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। কুসুম একত্রিত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য ব্লেন্ডারটি কম চালু করুন, তারপরে একটি পাতলা স্রোতে খুব গরম মাখন ব্লেন্ডারে ঢালা শুরু করুন। ব্লেন্ডার পুরো সময় থাকা উচিত, এবং আপনি খুব ধীরে ধীরে মাখন ঢালা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। সব শেষ না হওয়া পর্যন্ত মাখন ঢালতে থাকুন, তারপর সঙ্গে সঙ্গে ব্লেন্ডারে লেবুর রস চেপে শুরু করুন। আপনি যদি লাল মরিচ যোগ করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি সেটা করবেন।
  4.  ধাপ4 প্লেটে ইংরেজি muffins রাখুন, মুখ উপরে. এর পরে, প্রতিটি অর্ধেক কানাডিয়ান বেকনের একটি টুকরো রাখুন। বেকনের উপরে একটি ডিম রাখুন এবং তারপরে Hollandaise সসের উদার সাহায্যে উপরে রাখুন। নিরামিষ ভিন্নতা: আপনি সম্পূর্ণভাবে কানাডিয়ান বেকন বাদ দিতে পারেন, অথবা আপনি তাজা পালং শাক ঢেকে দিতে পারেন এবং ডিম ফ্লোরেনটাইনের জন্য মাফিনে রাখতে পারেন, যা তার নিজের অধিকারে ঐশ্বরিক। আপনি যদি চান তাহলে আরও লালমরিচ, বা পেপারিকা ছিটিয়ে এবং কাটা chives দিয়ে উপরে।
     

টিপ: পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময়ে সবকিছু গরম আছে তা নিশ্চিত করতে, পরিবেশনের ঠিক আগে পোচ করা ডিমগুলিকে আবার গরম জলে ডুবিয়ে দিন এবং একেবারে শেষ মুহূর্তে হল্যান্ডাইজ তৈরি করুন।

অগ্রগামী মহিলা

আপনি এটি চেষ্টা না করে থাকলে, আপনি অবশ্যই. আপনি যদি সর্বদা এটিকে কেবলমাত্র থার্স্টন হাওয়েল তৃতীয় ধরণের খাবার হিসাবে বিবেচনা করেন তবে আবার ভাবুন। আপনি যদি ভয় পান... আপনার কিছু গুরুতর সমস্যা আছে।

আমি শিশু! ডিম বেনেডিক্ট, লোকেরা. এটা আপনার পেট ঝিমঝিম করতে হবে. এবং আপনার পোঁদ ছড়িয়ে. আর তোমার হানি মেঝেতে লুটিয়ে পড়ে।

মজা লাগছে, তাই না? তাই চলুন-আসুন একসাথে আমাদের পেট ঝাঁকুনি দেওয়া যাক!

চরিত্রের কাস্ট: ডিম, মাখন, লেবুর রস, কাইয়েন মরিচ, কানাডিয়ান বেকন এবং ইংরেজি মাফিনস।

প্রথমে একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন।

জল ফুটতে থাকাকালীন, একটি কুকি শীটে কয়েকটি ইংরেজি মাফিন অর্ধেক এবং সমান সংখ্যক কানাডিয়ান বেকনের টুকরো রাখুন। ইংলিশ মাফিনগুলিকে হালকাভাবে মাখন দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ব্রয়লারের নীচে রাখুন বা যতক্ষণ না ইংরেজি মাফিনগুলি খুব হালকা সোনালি হয়। কানাডিয়ান বেকন শুকিয়ে না সতর্ক থাকুন।

এখন, একটি চামচ দিয়ে, ফুটন্ত জলটি একটি বড়, বৃত্তাকার গতিতে নাড়তে শুরু করুন।
F5 টর্নেডো মনে করুন।

টর্নেডো যখন সত্যিই দুমড়ে মুচড়ে যায়, তখন একটি ডিমে ফাটল। অথবা দুই. অথবা তিন.

গতির কারণে এটি দেখা কঠিন, তবে যা ঘটছে তা হল, ডিমটি রান্না করার সাথে সাথে নিজের চারপাশে মোড়ানো হয়, এটি একসাথে রেখে।

এটি রান্নার এক মিনিটের মতো দেখায়। এই মুহুর্তে, এটি এখনও খুব, খুব প্রবাহিত।

এটি রান্না করতে প্রায় 2 1/2 মিনিট। আমি সাধারণত এই মুহুর্তে এটি বের করি, মনে রেখে পরিবেশন করার আগে আমি এটিকে আবার গরম জলে ডুবিয়ে দেব।

একটি প্লেটে ডিম (বা ডিম) সরান।

অভিনন্দন! আপনি এইমাত্র একটি ডিম পোচ করেছেন। অথবা দুই.

এখন, যদি উপরের প্রক্রিয়াটি আপনাকে ভয় দেখায় (অথবা আপনি যদি টর্নেডোর ভয় পান), তবে আপনি এর মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে প্রতিটি অংশে একটি ছোট বিট মাখন রাখুন।

তারপর ডিম ফেটে...

এবং রান্না করার জন্য ঢেকে দিন। ডিমের নিচে গরম পানি ফুটছে। এবং আমি জানি না আমার হাতে সেই দাগটি কী; আমি মনে করি এটি আমার ট্রাইপডের সাথে কিছু করার আছে, কিন্তু সত্যিই, কিছু সম্ভব।

ডিম প্রস্তুত হতে মাত্র তিন বা চার মিনিট সময় লাগে।

যদিও এই উপায়টি অবশ্যই সহজ, আমার কাছে ডিমগুলি বিরক্তিকরভাবে নিখুঁত দেখাচ্ছে। যারা আপনার টুথপেস্টটি একটি ঝরঝরে, নিখুঁতভাবে ঘূর্ণিত টিউবে রাখেন তাদের জন্য আমি শুধুমাত্র ডিম পোচ করার এই পদ্ধতিটি সুপারিশ করব।

এতে যে কোনো ভুল নেই তা নয়। আমি শুধু এটা বুঝতে পারছি না। কিন্তু এটি এই ওয়েবসাইটের সুযোগের বাইরে।

এখন হল্যান্ডাইজ করার সময়। একটি ছোট সসপ্যানে, সিজলিং না হওয়া পর্যন্ত 2 টি মাখন গলিয়ে নিন। কিন্তু জ্বলতে দেবেন না!

তিনটি ডিম আলাদা করুন...

এবং কুসুম একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।

এখন, মনোযোগ দিন, প্রিয়তম! কুসুম একত্রিত করার জন্য ব্লেন্ডার কম চালু করুন, তারপর খুব গরম মাখন ঢালা শুরু করুন একটি পাতলা স্রোতে ব্লেন্ডারের মধ্যে ব্লেন্ডারটি পুরো সময় থাকা উচিত এবং আপনার সাবধানে মাখনটি খুব ধীরে ধীরে ঢালা উচিত।

সব শেষ না হওয়া পর্যন্ত মাখন ঢালতে থাকুন, তারপর সঙ্গে সঙ্গে ব্লেন্ডারে লেবুর রস চেপে শুরু করুন। একটি লেবুর রস ব্যবহার করা উচিত। এবং সস এখনও তরল এবং ব্লেডের মধ্য দিয়ে সহজে চলাচল করছে তা নিশ্চিত করতে ব্লেন্ডারটি পরীক্ষা করুন। যদি তা না হয়, একটু বেশি রস যোগ করুন এবং এটি একটি নাড়ুন, তারপর আবার মিশ্রিত করুন।

আমি লাল মরিচ একটি উদার ঝাঁকান যোগ করতে চান. সসটি খুব মশলাদার হওয়ার আগে এটি অনেক বেশি লাগে, তাই এই জিনিসটির সাথে খুব লজ্জা পাবেন না।

আপনি লক্ষ্য করবেন সস বেশ ঘন। কিন্তু যখন আমি ব্লেন্ডারটি আবার চালু করলাম লালমরিচ মেশানোর জন্য, এটি ঠিক সূক্ষ্মভাবে চলে গেল। মনে রাখবেন, যদি এটি মিশ্রিত করার জন্য খুব ঘন হয় তবে সেখানে আরও একটু রস চেপে দিন এবং এটিকে নাড়ুন। তবে ব্লেন্ডারটি চালু করার আগে চামচটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না। অনুগ্রহ?

ক্যারামেল আপেল পাই রেসিপি

এখন, আপনার প্রিয় প্লেট খুঁজুন. এটা আমার; এটা আমার গডমাদার আমাকে দেওয়া চীন।

প্রথমে, প্লেটে ইংরেজি মাফিনগুলি রাখুন, মুখের উপরে।

এর পরে, প্রতিটি অর্ধেক কানাডিয়ান বেকনের একটি টুকরো রাখুন। নিরামিষ প্রকরণ: আপনি কানাডিয়ান বেকন সম্পূর্ণভাবে বাদ দিতে পারেন, অথবা আপনি তাজা পালং শাক মুছে ফেলতে পারেন এবং ডিম ফ্লোরেনটাইনের জন্য মাফিনে রাখতে পারেন, যা তার নিজের অধিকারে স্বর্গীয়।

এবার আসি পোচ করা ডিম! দ্রষ্টব্য: আপনার যদি সময় থাকে, পরিবেশন করার আগে ডিমগুলিকে প্রায় এক মিনিটের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি সুন্দর এবং উষ্ণ হবে।

এবং এখন. এবং এখন. Hollandaise জন্য সময়. ওহ, মানুষ. শুধু...উফ। ডিমের উপরের অংশে ক্ষয়িষ্ণু, পাপযুক্ত সস চামচ দিয়ে শুরু করুন। এটি বেশ পুরু হওয়া উচিত, সাধারণত ব্লেন্ডার থেকে সরাসরি ঢালার জন্য খুব পুরু।

ওহ, আইনজীবী মার্সি, এই ভাল. লজ্জিত হবেন না, হয়. সত্যিই এটি পুরু উপর চামচ. আপনি দুঃখিত হবেন না। যতক্ষণ না আপনি আগামীকাল নিজেকে ওজন করবেন। তাই আগামীকাল নিজেকে ওজন করবেন না।

হ্যাঁ, আমি আরও যোগ করছি। এটা কিছু করতে চান? আমি হল্যান্ডাইজ সসকে ভালোবাসি। লাল মরিচ এর ক্ষুদ্র flecks দেখুন? মমমম।

ডিম বেনেডিক্টের প্রথম কামড়ে কাটার চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই। কুসুম ওভারসিদ্ধ না করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ দেখুন? দেখো দুটো হলুদ একসাথে কত সুন্দর।

হ্যালো, সুস্বাদু. ওহ মানুষ. আমার লালা গ্রন্থি এই মুহূর্তে রুম জুড়ে squirting হয়. অন্য কেউ?

এখন, ডিম বেনেডিক্ট তৈরির চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হল সবকিছুর সময় নির্ধারণ করা যাতে চূড়ান্ত থালাটি যথেষ্ট গরম হয়। এই চমত্কার চতুর পেতে পারেন. ডিম এবং হল্যান্ডাইজ উভয়ের জন্যই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গরম হওয়া, তাই নিশ্চিত হন ক) পরিবেশন করার ঠিক আগে পোচ করা ডিমগুলিকে আবার গরম জলে ডুবিয়ে দিন এবং খ) একেবারে শেষ মুহূর্তে হল্যান্ডাইজ তৈরি করুন৷ আরেকটি জিনিস আমি করতে পছন্দ করি তা হল পরিবেশনের আগে ওভেনে প্লেটগুলিকে কিছুক্ষণ গরম করা; শুধু আপনার অতিথিদের সতর্ক করতে ভুলবেন না।

পর্যায়ক্রমে, আপনি ডিম বেনেডিক্টকে চামচ দিয়ে/সার্ভ করতে পারেন, তারপর পুরো প্লেটটিকে এক বা দুই মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ ওভেনে আটকে দিন। এটি কুসুম আরও রান্না না করেই সবকিছুকে কিছুটা গরম করা উচিত। ভয় পাবেন না - আপনি এটি করতে পারেন!

ওহ, এবং যদি কেউ আমাকে কানাডিয়ান বেকন এবং হ্যামের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আলোকিত করতে পারে, আমি চির কৃতজ্ঞ থাকব।