প্যান-ভাজা রিবেই স্টেক

একটি ribeye স্টেক জন্য সেরা রান্নার পদ্ধতি কি?

আপনি একটি স্টেক গ্রিল করতে পারেন এবং আপনি এমনকি করতে পারেন এয়ার ফ্রাই একটি স্টেক . কিন্তু আমি মনে করি একটি স্কিললেট-ভাজা স্টেক সুস্বাদু। চুলায় একটি প্যানে একটি রিবেই রান্না করলে আপনি একটি দুর্দান্ত অল-ওভার সিয়ার পেতে পারেন। এছাড়াও, যেহেতু এটি প্রচুর পাকা এবং মাখনে রান্না করা হয়, তাই মাংস সত্যিই স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। মাখনের কথা বললে, আপনি আপনার স্টেক এবং ম্যাশ করা আলুতে সেই চর্বিযুক্ত, সুস্বাদু, অবশিষ্ট মাখনের কিছু চামচ দিতে পারেন। আপনি একটি ভাজা স্টেক সঙ্গে যে পেতে না!

আমি তেল বা মাখন একটি ribeye রান্না করা উচিত?

আমি উভয়ই সামান্য ব্যবহার করি। তেলের একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে যার অর্থ আপনি যখন তাপটি উচ্চ করে ক্র্যাঙ্ক করবেন তখন এটি জ্বলবে না। মাখন, তবে, এটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়। উভয়ই ব্যবহার করলে স্মোক ফ্যাক্টর কিছুটা কমে যায় যখন স্টেকের বাইরের দিকে চর্বিটিকে খাস্তা করার জন্য একটি সুন্দর সিজল প্রদান করে।

উৎপাদনের:

2পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

রান্নার সময়:

5মিনিট

 

মোট সময়:

পনেরমিনিট

 

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ।

  লরির মশলা লবণ

• 3 টেবিল চামচ।

  লেবু এবং মরিচ মশলা

• 1 চা চামচ

  কোশের লবণ

• তাজা কালো গোলমরিচ, স্বাদমতো
  

• 2

  (8-oz.) ribeye steaks

  fajitas গরুর মাংস

• 1 টেবিল চামচ।

  জলপাই তেল

• 1 টেবিল চামচ।

  মাখন

• ম্যাশড আলু এবং সালাদ, পরিবেশন করতে

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 একটি ছোট বাটিতে, মশলা লবণ, লেবু এবং মরিচের মশলা এবং কোশার লবণ একত্রিত করুন। স্বাদে প্রচুর কালো মরিচ যোগ করুন এবং আপনার স্টেকের জন্য একটি ঘষা তৈরি করতে মিশ্রিত করুন।
  2.  ধাপ2 স্টেকের একপাশে কিছু ঘষা ছিটিয়ে পুরোটা ঘষুন, তারপর উল্টে বাকি সিজনিং পুরো স্টেকের উপরে ঘষুন।
  3.  ধাপ3 মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন। গরম হয়ে গেলে অলিভ অয়েল এবং মাখন যোগ করুন। তেল গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং মাখন বাদামী হতে শুরু করে। চিমটি ব্যবহার করে, স্টেকগুলিকে সিজলিং মাখন/তেল মিশ্রণে রাখুন।
  4.  ধাপ4 প্রথম দিকে প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন, তারপরে উল্টিয়ে রান্না শেষ করতে আঁচকে মাঝারি-নিম্নে নামিয়ে দিন। দ্বিতীয় দিকে প্রায় 2 1/2 মিনিটের জন্য স্টেকগুলি রান্না করার ফলে একটি মাঝারি-বিরল মাংসের টুকরা হবে। আপনার রান্নার সময়কে একটু পরিবর্তন করুন একটি স্টেক অর্জন করতে যা কেন্দ্রে একটু কম গোলাপী, যদি আপনি চান।
  5.  ধাপ5 খনন করার আগে স্টেকগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, অথবা একটি সুন্দর উপস্থাপনার জন্য স্টেকগুলিকে টুকরো টুকরো করে দিন এবং স্কিললেটের নীচে থেকে অবশিষ্ট প্যান সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি করুন। ম্যাশড আলু এবং একটি সাইড সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
     

চরিত্রের কাস্ট: লেবু এবং মরিচ সিজনিং, লরির পাকা লবণ, তাজা কালো মরিচ এবং কোশার (বা নিয়মিত) লবণ।

উহু. এবং এই.

এখন, আমি এই প্রশ্নটি মহাবিশ্বের বায়ুমণ্ডলের ইথারে ছুঁড়ে দিতে যাচ্ছি: লেবু এবং মরিচ এবং লরির পাকা লবণের মতো প্রস্তুত মশলা সম্পর্কে এটি কী যা অন্যথায় দয়ালু এবং বোধগম্য লোকেদের এইরকম ক্রোধে ভরা হয়? আপনি যে খাবারের উপর এটি ছিটিয়ে দিচ্ছেন সেটি যদি এটির স্বাদ বাড়ায় তবে এটি কি ভুল?

কারণ, উমম...লেবু ও মরিচ আর লরির?

তারা এটি ব্যক্তিগতভাবে নিতে শুরু করে।

দেখা? মশলার আইল থেকে প্রস্তুত মশলা হওয়া কঠিন। খাবারের স্নোবগুলি তাদের জন্য জীবনকে অসহনীয় করে তুলতে পারে।

একটি এয়ার ফ্রায়ারে স্টেক

তবে বরাবরের মতো, তারা একে অপরকে সমর্থন করবে এবং চালিয়ে যাবে। এবং তারা এর কারণে খাবারের বিশ্বকে আরও ভাল জায়গা করে তুলবে।

আমি এটা ভালোবাসি যখন সিজনিং একে অপরের সাথে কথা বলি।

তাই মূলত, আমরা একটি ঘষা করতে যাচ্ছি। আমি সাধারণত লরির এক টেবিল চামচ করি...

তিন টেবিল চামচ লেবু ও গোলমরিচ।

তারপর আমি প্রায় 1 চা চামচ কোশের লবণ (বা 1/2 চা চামচ টেবিল লবণ) যোগ করি…

এবং প্রচুর এবং প্রচুর তাজা কালো মরিচ।

তারপর আমি এটি একসাথে মিশ্রিত করি এবং বিশ্বের খাদ্য স্নবগুলির জন্য একটি মুহূর্ত নীরবতা পালন করি। আমি নিজে একজন ছিলাম, আপনি জানেন।

তারপর আমি আমার সামনের প্লেটে এই সুন্দর মাংসের টুকরোটির জন্য কিছুক্ষণ নীরবতা পালন করি। ছেলে, কি সুন্দর রিবেই।

মাংস জুড়ে চর্বি সামান্য striations (মার্বলিং বলা হয়) দেখুন? এটি অপরাজেয় স্বাদ প্রদান করে এবং, আমি বিশ্বাস করি, আরও কোমলতা। মার্বেলিং-টেন্ডারনেস সংযোগের বৈধতা সম্পর্কে গরুর মাংস অভিজাতদের মধ্যে কিছু বিতর্ক আছে, কিন্তু আমি সত্যিই 'বিশ্বাসী' শিবিরে আছি। আমার কাছে মার্বেল কোমলতার সমান।

কিন্তু আমি নিরামিষভোজী ছিলাম, তাই আমার কথা শুনবেন না।

এবার স্টেকের একপাশে কিছু ঘষা ছিটিয়ে দিন...

ঢালু যদি

এবং এটি সমস্ত পৃষ্ঠের উপর ঘষুন।

কতক্ষণ ভুট্টা সিদ্ধ করা

লাজুক হবেন না...সত্যিই এটি ঘষুন। এই স্টেকটি অনেক সময় পার করেছে এবং এর আগে একটি সুন্দর ম্যাসাজ পাওয়ার যোগ্য...ভাল, আপনি জানেন।

হুমমম...এটি আমাকে শুধু ক্ষুধার্ত করে তুলছে না, এটি আমাকে ম্যাসাজ করতে বাধ্য করছে।

এবার এটি উল্টে দিন এবং অন্য দিকে মশলা ঘষুন।

একটি কড়াই নিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করা শুরু করুন।

এটি গরম হলে, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন…

এবং 1 টেবিল চামচ মাখন। অলিভ অয়েল এবং মাখন উভয়ই একসাথে ব্যবহার করলে ধোঁয়ার ফ্যাক্টর কিছুটা কমে যায় এবং স্টেকের বাইরের চর্বিগুলির জন্য একটি সুন্দর সিজল সরবরাহ করে। এটা একটু খাস্তা করবে।

এবং প্রতিবার একবারে একটু খাস্তা স্টেক ফ্যাট ছাড়া জীবন বেঁচে থাকার মূল্য নয়।

এটি সুন্দর এবং গরম পান; মাখন বাদামী হতে হবে।

চিমটি দিয়ে, স্টেকটিকে সিজলিং মাখন/তেল মিশ্রণের উপরে সেট করুন।

এটি একটি সুন্দর ঘন ঘন স্টেক, তাই আমি এটিকে প্রথম দিকে প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করতে দেব। এই মুহুর্তে তাপ এখনও মাঝারি অবস্থায় রয়েছে।

আমি এটি উল্টানোর পরে, রান্না শেষ করতে আমি তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিই। আমি প্রথমে এটিকে বাইরে থেকে একটি সুন্দর ক্রিস্পি সিয়ার পেতে চেয়েছিলাম, কিন্তু এখন এটিকে শান্ত করা এবং কিছুক্ষণ রান্না করা দরকার। আমি এটি উল্টানোর পরে আরও 2 1/2 মিনিট রান্না করেছি। মার্লবোরো ম্যান এবং আমি দুজনেই মাঝারি-বিরল মানুষ।

মনে রাখবেন: আপনি যদি স্টেক বেশি রান্না করেন তবে আপনি পিছিয়ে যেতে পারবেন না, তাই এটি সামান্য কম রান্নার দিকে ভুল করা ভাল। আপনি সর্বদা এটিকে অন্য বা দুই মিনিটের জন্য প্যানে ফেলে দিতে পারেন।

আদরের ডাক. ওহ, শিশু... ওহ, মা... ওহ, প্রভু। আপনার নিজের রান্নাঘরে এটি প্রস্তুত না করা পর্যন্ত আপনি এই সৌন্দর্যের বিস্ময়টি সত্যিই জানতে পারবেন না। আমি আপনার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না শুধু যে!

এখন, অবশ্যই, আপনি স্টিক পুরোটা পরিবেশন করতে পারেন, ঠিক আপনার তৈরি করা রোস্ট করা রসুনের ম্যাশড আলুর ঠিক পাশে।

কিন্তু ভালোবাসা দিবসের জন্য, আমি আরও একটি বিশেষ উপস্থাপনা চাই। তাই আমি মাংস টুকরা করি...

ফরাসি গরুর মাংস ডিপ স্যান্ডউইচ

এবং এটি কেবল ম্যাশ করা আলুর উপরে রাখুন। তারপরে আমি প্লেটে একটি সুন্দর সালাদ নিক্ষেপ করি।

এখন, পরবর্তী তারিখে আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে স্টেক ভাজার পরে সুস্বাদু প্যান সস তৈরি করতে হয়। কিন্তু আপাতত, আপনার স্কিললেটের নিচ থেকে সামান্য তেল/মাখন/সিজনিং স্টাফের চামচে কিছুতেই ভুল নেই। কারণ আপনি পারেন, তাই।

ভাজা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ম্যাশ করা আলুগুলিকে সাজাতে ভুলবেন না।

মমমম। আপনি কি বুঝতে পারেন যে আপনি তাদের সামনে এই সুস্বাদু রাখার পরে আপনার মিষ্টি (বা বন্ধু) আপনাকে কতটা ভালবাসতে চলেছে?

চিন্তা করবেন না... আপনি শীঘ্রই জানতে পারবেন।


এর পরে! সবচেয়ে উপাদেয় চকোলেট পিঠা আমি কখনও খেয়েছি। বা তৈরি। বা কল্পনা করা হয়েছে। বা সম্পর্কে শুনেছেন। বা সম্পর্কে পড়ুন। নাকি স্বপ্ন দেখেছেন। আমীন।