চিকেন এবং ডাম্পলিংস

উৎপাদনের:

8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

পনেরমিনিট

 

রান্নার সময়:

30মিনিট

 

মোট সময়:

চার পাঁচমিনিট

 

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ।

  মাখন

• 2 টেবিল চামচ।

  জলপাই তেল

• 1/2 গ.

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 1

  পুরো মুরগি, টুকরো করে কাটা

• লবণ এবং মরিচ

• 1/2 গ.

  সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর

• 1/2 গ.

  সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি

• 1

  পুরো মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

• 1/2 চা চামচ

  স্থল থাইম

• 1/4 চা চামচ

  হলুদ

• 6 গ.

  কম সোডিয়াম মুরগির ঝোল

• 1/2 গ.

  আপেল সিডার

  কুটির পাই অগ্রগামী মহিলা

• 1/2 গ.

  ভারী ক্রিম

• ডাম্পলিং এর জন্য:

• 1 1/2 গ.

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 1/2 গ.

  হলুদ ভুট্টা

• 1 টেবিল চামচ।

  (heaping) বেকিং পাউডার

• 1 চা চামচ

  কোশের লবণ

• 1 1/2 গ.

  অর্ধেক আর অর্ধেক

• 2 টেবিল চামচ।

  তাজা পার্সলে কিমা (ঐচ্ছিক)

• লবণ প্রয়োজন মতো

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির টুকরো ছিটিয়ে দিন, তারপরে ময়দা দিয়ে উভয় দিক ড্রেজ করুন।
  2.  ধাপ2 মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে নিন। দুটি ব্যাচে, দুই পাশে বাদামী মুরগি এবং একটি পরিষ্কার প্লেটে সরান।
  3.  ধাপ3 একই পাত্রে, কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন। নাড়ুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন। গ্রাউন্ড থাইম এবং হলুদ দিয়ে নাড়ুন, তারপর মুরগির ঝোল এবং আপেল সিডারে ঢেলে দিন। একত্রিত করতে নাড়ুন, তারপর বাদামী মুরগি যোগ করুন। পাত্রটি ঢেকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  4.  ধাপ4 মুরগি সিদ্ধ করার সময়, ডাম্পলিংগুলির জন্য ময়দা তৈরি করুন: সমস্ত শুকনো উপাদানগুলিকে একত্রে চালনা করুন, তারপরে অর্ধেক যোগ করুন, একত্রিত করতে আস্তে আস্তে নাড়ুন। একপাশে সেট করুন.
  5.  ধাপ5 পাত্র থেকে মুরগি সরান এবং একটি প্লেটে একপাশে সেট করুন। হাড় থেকে মুরগি অপসারণ করতে দুটি কাঁটা ব্যবহার করুন। টুকরো টুকরো করে নিন, তারপর পাত্রে মুরগি যোগ করুন। পাত্রে ভারী ক্রিম ঢালুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
  6.  ধাপ6 সেদ্ধ পাত্রে ডাম্পলিং ময়দার টেবিল চামচ ফেলে দিন। ব্যবহার করলে কিমা করা পার্সলে যোগ করুন। পাত্র অর্ধেক ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন। সিজনিং চেক করুন; প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। * গুরমেট ম্যাগাজিন থেকে গৃহীত

চিকেন এবং ডাম্পলিংস। মমমম। আসুন এক মুহুর্তের জন্য এটি চিন্তা করি।

আমি চিকেন এবং ডাম্পলিংস পছন্দ করি। এটা ভালোবাসি. আমি চিকেন এবং নুডুলস, এবং চিকেন স্প্যাগেটিও পছন্দ করি, এবং মূলত যে কোনও থালা যা শুরু হয় একটি পাত্রে একটি মুরগি রান্না করা এবং কোনও ধরণের নুডল বা ডাম্পলিং দিয়ে। সর্বোচ্চ আরামদায়ক খাদ্য. লাইক, পুরোপুরি।

ডাম্পলিংস, যখন চিকেন এবং ডাম্পলিংস আসে, তখন সঠিকভাবে পেতে একটু কঠিন হতে পারে; আপনি যদি সতর্ক না হন, তাহলে আপনার মুখের ছাদে পেস্টের মতো ঝাপসা আটার বল দিয়ে বাতাস করতে পারেন। কিন্তু আমার সমস্ত ট্রায়াল এবং ত্রুটিতে, আমি খুঁজে পেয়েছি যে ডাম্পলিং রেসিপি যাতে ময়দার সাথে ভুট্টা যুক্ত থাকে সেই সমস্যাটি সম্পূর্ণভাবে সমাধান করে।

এটি চিকেন এবং ডাম্পলিংসের জন্য আমার প্রিয় পুরানো গুরমেট ম্যাগাজিনের রেসিপিগুলির একটি অভিযোজন। আমি বছরের পর বছর ধরে এটিকে কয়েকটি উপায়ে তৈরি করেছি, তবে আমার দুটি প্রিয় উপাদান রেখেছি: ডাম্পলিংস (কারণ আমি মনে করি সেগুলি সত্যিই নিখুঁত) এবং আপেল সিডারের সংযোজন (আপনাকে এটিতে আমাকে বিশ্বাস করতে হবে।)

ভয় পাবেন না - যদিও এটি রান্না করতে একটু সময় নেয়, এটি একটি সুন্দর সহজ খাবার।

সুন্দর সুস্বাদু ফলাফল সহ।

আপনার একটি আস্ত মুরগির দরকার। যখনই আমার একটি আস্ত মুরগির প্রয়োজন হয় আমি প্রায় সবসময় একটি কাট-আপ ফ্রায়ার কিনে থাকি; সমস্ত কঠোর পরিশ্রম ইতিমধ্যে সম্পন্ন হয়েছে! মুরগির দুই পাশে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন...

তারপর প্রতিটি টুকরা ময়দা মধ্যে ড্রেজ।

অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন।

একটি পাত্রে কিছু মাখন এবং অলিভ অয়েল গলিয়ে নিন...

এরপর মুরগিকে দুই ভাগে বাদামি করে ভেজে নিন।

প্রেমময়তা !

মুরগি সুন্দর ও বাদামী হয়ে এলে পাত্র থেকে নামিয়ে নিন। এটা মাঝখানে করতে হবে না; এটি এক মিনিটের মধ্যে পাত্রে ফিরে যাচ্ছে।

এরপরে, কিছু গাজর টুকরো টুকরো করে নিন। এমনকি তাদের খোসা ছাড়বেন না! শুধু তাদের সত্যিই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে.

এগুলিকে ছোট - কিন্তু ছোট নয় - টুকরো করে দিন।

সেলারি দিয়েও একই কাজ করুন...

আর পেঁয়াজ…

সবুজ মটর সালাদ রেসিপি

তারপরে আপনি মুরগি রান্না করতে ব্যবহার করা একই পাত্রে এটি সব ফেলে দিন।

এক পাত্র খাবার আমার স্কার্ট উড়ে.

যার কথা বলছি, আমার বন্ধু পাম একটি পাত্র, থালা বা বেকিং প্যানে তৈরি ডিনারের একটি সম্পূর্ণ রান্নার বই রয়েছে। আপনি যদি এই ধরণের জিনিসের মধ্যে থাকেন তবে এখানে লিঙ্কটি রয়েছে:

পাম অ্যান্ডারসনের পারফেক্ট ওয়ান ডিশ ডিনার

(প্যাম অ্যান্ডারসন জানতেন না যে আমি এখানে আমার রান্নার বইয়ের একটি উল্লেখ করতে যাচ্ছি।)

(সত্যি বলতে, আমি জানতাম না যে আমি প্রায় পঞ্চাশ সেকেন্ড আগে যাব।)

(এটি মূলত আমি কীভাবে রোল করি।)

গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

কিছু গ্রাউন্ড থাইম এবং সামান্য হলুদ বিট নিক্ষেপ.

আপনি যদি হলুদ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি ছেড়ে দিতে পারেন…কিন্তু এটি এত অল্প পরিমাণে, আপনি খুব কমই এটির স্বাদ পাবেন। এবং এটি সত্যিই সমাপ্ত থালাকে একটি সুন্দর সোনালী আভা এবং চমৎকার গন্ধ দেয়।

ভেষজগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন…

তারপরে কিছু কম (বা না) সোডিয়াম মুরগির ঝোল ঢেলে দিন।

আপনি এটি ঢালা হয় হিসাবে নাড়.

এর পরে, বাদামী মুরগিটি আবার পাত্রে রাখুন।

এবং এখানে আমি আপনাকে দুটি ভিন্ন দিক সম্পর্কে বলতে পারি যে আপনি মুরগির সাথে যেতে পারেন। এটি সুন্দর এবং বাদামী এবং সুন্দর, তাই আপনি যদি আরও চিত্তাকর্ষক/মার্জিত উপস্থাপনা চান তবে আপনি মুরগির টুকরোগুলিকে পুরো রেখে দিতে পারেন এবং প্রতিটি পরিবেশনের সাথে একটি টুকরো পরিবেশন করতে পারেন। আমি এই জাতীয় খাবারের জন্য মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা পছন্দ করি, তাই আমি হাড় থেকে মাংস তুলে নেব। কিন্তু আমি আপনাকে এখানে বিকল্পটি দেখাতে চেয়েছিলাম।

আমি সাধারণত বলব যে আপনি যদি প্রস্তুত থালাটির জন্য হাড় থেকে মাংসটি সরিয়ে নেওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে মুরগিকে বাদামী করতে এবং এটিকে সুন্দর করতে এটিকে ময়দাতে ড্রেজ করার দরকার নেই। কিন্তু প্রথমত, মুরগিকে প্রথমে বাদামি করে বাদামের বাইরের থালায় কিছু ভালো মুরগির স্বাদ প্রবেশ করায়; এবং দ্বিতীয়ত, মুরগি ড্রেজ করার জন্য যে অল্প পরিমাণ ময়দা ব্যবহার করা হয় তা আসলে থালাটিকে একটু শক্তি এবং পদার্থ দেয় (অতিরিক্ত ময়দা ছিটিয়ে না দিয়ে)

এর কোনও মানে ছিল?

না?

ভাল! তাহলে আজ একটি স্বাভাবিক দিন।

উফ! একটি উপাদান ভুলে গেছি। আপেল সিডার! আমি এটি মাঝে মাঝে চিকেন এবং ডাম্পলিং বা চিকেন এবং নুডল ডিশে দেখতে পাই এবং এটি সম্পূর্ণ উদ্ভট শোনালেও এটি সত্যিই একটি সুন্দর সামান্য ওমফ যোগ করে।

সাধারণত, আপনি মুরগির ঝোলের সাথে সাইডার যোগ করবেন।

এটা অধিকাংশ মানুষ কি করবে.

কিন্তু বেশিরভাগ লোক আমার চেয়ে উচ্চতর স্তরের সংগঠন এবং পরিষ্কার চিন্তাভাবনা নিয়ে কাজ করে।

এবং এটি কিছুক্ষণের জন্য! শুধু পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং মুরগিটিকে 20 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করুন। আপনি চান মুরগি রান্না শেষ করুক এবং ঝোল একটি সুন্দর, গভীর গন্ধ অর্জন করুক।

এর পরে, ডাম্পলিং তৈরি করার সময়! সেরা ডাম্পলিংস, আমার মতে, কর্নমিল এবং ময়দার মিশ্রণ রয়েছে। কর্নমিল ছাড়া, ডাম্পলিংগুলি আঠালো এবং অত্যধিক আঠালো হয়ে উঠতে পারে এবং তারপরে আপনি যদি সতর্ক না হন তবে আপনার জীবন সম্পূর্ণরূপে ভেঙে যেতে পারে।

চাপ! চাপ!

শুকনো উপাদানগুলি একসাথে চালনা করুন, তারপর অর্ধেক ঢেলে দিন।

(পুরো দুধও কাজ করবে...কিন্তু আধা-আধটা জিনিসগুলোকে একটু ভালো করে ধরে রাখে।)

শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি একসাথে নাড়ুন। এটি অত্যধিক ভিজা হবে না, তবে আপনি যদি মনে করেন যে এটির জন্য আরও কিছুটা আর্দ্রতা প্রয়োজন, তবে কেবলমাত্র আধা-আধ-অর্ধেক অংশে স্প্ল্যাশ করুন।

এখন এটিকে এক মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

এখন, পাত্রে ফিরে যান: একটি প্লেটে মুরগিটি সরান। ঝোল সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।

হাড় থেকে মাংস বাছাই করতে দুটি কাঁটা ব্যবহার করুন।

তারপর এটি পাত্রে ফেলে দিন।

ইয়াম!

এখন, পাত্রে 1/2 থেকে 3/4 কাপ ভারী ক্রিম ঢেলে দিন। এটা হবে না একটি অত্যধিক ক্রিমি বেস ফলাফল; এটা শুধু একটি সুন্দর সমৃদ্ধি দেবে। একত্রিত করতে এটি চারপাশে নাড়ুন...

তারপরে ডাম্পলিংগুলি ফেলে দেওয়ার সময়! আমি মোটামুটিভাবে কিছু ময়দা বের করার জন্য একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করি, তারপর এটিকে আকৃতি না দিয়ে বা এটির সাথে মোটেও তালগোল না করে এটিকে ভিতরে ফেলে দিই। আপনি ডাম্পলিংগুলি রুক্ষ এবং দেহাতি এবং আকর্ষণীয় হতে চান। আপনি পিং পং বল চান না।

আপনি সমস্ত ডাম্পলিংগুলি ফেলে দেওয়ার পরে, কেবল পাত্রের ঢাকনাটি রাখুন এবং এটিকে আরও 15 মিনিট বা তার বেশি সিদ্ধ হতে দিন।

তরকারি চিংড়ি রেসিপি

বিঙ্গো !

এই গন্ধ কতটা স্বর্গীয় তা বলতে পারব না।

কিন্তু আমি চেষ্টা করব: এটা এত স্বর্গীয় গন্ধ.

এটা কেমন ছিল?

উহ... ওয়েটার? 911 এ কল করুন। আমি এখানে আমার টেবিলে আনন্দ থেকে মারা যাচ্ছি।

তাই এখানে আমার যা করা উচিত মনে হয়: এটি একটি সুন্দর, স্বাস্থ্যকর স্বাদ দিন।

আমি আমার পরিবারকে নিম্নমানের পণ্য পরিবেশন করতে চাই না।

আমি সেরকম বিবেচক।

একেবারে চতুর। প্রায় পনের মিনিট সিদ্ধ করার পরেও ভিতরে ডাম্পলিংগুলি কেমন দেখায় তা এখানে। বাইরে নরম এবং আর্দ্র; ভেতরটা একটু দানাদার এবং টেক্সচারযুক্ত।

এবং পার্শ্ববর্তী উপাদান: নিখুঁত. অত্যধিক ঝোল এবং পাতলা নয়; অত্যধিক ক্রিমি এবং পুরু না। সুদৃশ্য মুরগির স্বাদ, থাইম এবং হলুদের সুদৃশ্য ইঙ্গিত।

সুদৃশ্য, মনোরম, মনোরম। কে ওটার সাথে তর্ক করতে পারে?

এই উপভোগ করুন, বলছি! এটি চাবুক আউট করতে কিছু সময় লাগে, কিন্তু এটি তৈরি করা সত্যিই খুব সহজ। এবং এটি আপনাকে যে কাউকে এটি বলতে বাধ্য করবে ওহ , আআআআহ , এবং আমি তোমাকে ভালোবাসি .