এডনা মায়ের টক ক্রিম প্যানকেকস

টক ক্রিম প্যানকেক কি করে?

টক ক্রিম প্যানকেকগুলিকে এমন একটি হালকা এবং তুলতুলে টেক্সচার দেয় এবং কিছুটা ট্যাং দেয়। বাটারমিল্ক যেমন কোমল, তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করে, টক ক্রিম একইভাবে কাজ করে যাতে এই প্যানকেকগুলিকে একটু ফুলে উঠতে সাহায্য করে এবং আরও বেশি আর্দ্র, গলে যাওয়া-আপনার-মুখের টেক্সচার পেতে।

টক ক্রিম প্যানকেকগুলিতে কত ময়দা থাকে?

এই রেসিপিতে ময়দার পরিমাণ ভুল নয়। আপনি এই এক আমাকে বিশ্বাস করতে হবে. এই সুস্বাদু প্যানকেকগুলি তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র 7 টেবিল চামচ ময়দা প্রয়োজন। এটা সম্ভব বলে মনে হয় না যে শুধুমাত্র 7 টেবিল চামচ ময়দা ফ্ল্যাপজ্যাকগুলির একটি সম্পূর্ণ স্ট্যাক তৈরি করতে পারে, তবে এটি করে। কিভাবে? কেন? বিশুদ্ধ প্যানকেক যাদু, বন্ধুরা. সামান্য ময়দা ব্যবহার করা হালকা টেক্সচার অর্জনে সহায়তা করে।

উৎপাদনের:

2পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

রান্নার সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

বিশমিনিট

 

উপকরণ

• 2

  বড় ডিম

• 1/2 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• 7 টেবিল চামচ।

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 2 টেবিল চামচ।

  চিনি

• 1 চা চামচ

  বেকিং সোডা

• 1/2 চা চামচ

  লবণ

• 1 গ.

  টক ক্রিম

• মাখন, ভাজা এবং পরিবেশনের জন্য

  কাউবয় স্টেক রেসিপি

• গরম সিরাপ, পরিবেশনের জন্য

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 একটি ছোট বাটিতে, ডিম এবং ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন। একপাশে সেট করুন.
  2.  ধাপ2 একটি পৃথক ছোট বাটিতে, ময়দা, চিনি, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন।
  3.  ধাপ3 একটি মাঝারি পাত্রে, শুকনো উপাদানগুলির সাথে টক ক্রিম একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না সবে একত্রিত হয় (অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না।) ডিমের মিশ্রণে ফেটান যতক্ষণ না মিশে যায়।
  4.  ধাপ4 মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি ভাজা গরম করুন এবং প্যানে কিছু মাখন গলিয়ে নিন। ভাজাভুজিতে 1/4 কাপ পরিবেশন করে ব্যাটারটি ফেলে দিন। প্রথম দিকে রান্না করুন যতক্ষণ না বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে তৈরি হতে শুরু করে এবং প্রান্তগুলি বাদামী হতে শুরু করে। অন্য দিকে ফ্লিপ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন। (প্যানকেকগুলি নরম দিকে একটু থাকবে।)
  5.  ধাপ5 নরম মাখন ও সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই প্যানকেকগুলো...শুধু কোনো প্যানকেক নয়।

তারা...এর জন্য অপেক্ষা করুন...

তারা এডনা মায়ের টক ক্রিম প্যানকেকস!

অবশ্যই, আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই এই পোস্টের শিরোনামের উপর ভিত্তি করে এটি বের করেছেন।

আমি সবসময় সাসপেন্স তৈরিতে সত্যিই দুর্দান্ত।

অথবা না.

আমি এই রেসিপিটি খুব পছন্দ করি, আমি এটি আমার প্রথম রান্নার বইয়ে রেখেছি। এটি বইয়ের সবচেয়ে উপভোগ্য রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হতে দেখা গেছে।

সম্প্রতি, আমি এডনা মায়ের সাথে শেয়ার করছিলাম (তিনি মার্লবোরো ম্যান এর মূল্যবান দাদী) কিছু চমৎকার জিনিস যা লোকেরা আমাকে তার সুস্বাদু প্যানকেক সম্পর্কে বলেছে, এবং এটি আমার মনে হয়েছে যে আমি প্রথম পোস্ট করা শুরু করার ছয় বছরে কখনই করব না। রান্না, আমার ওয়েবসাইটে এটি এখানে পোস্ট.

কি আক্রোশ!

কি একটি উপেক্ষা!

অকল্পনীয়!

ঠিক আছে, আমি এই মুহূর্তে ভুল সংশোধন করছি। ঠিক আছে? অধিকার-ওহ.

ঠিক.

আমি এখন থামব।

উপাদানগুলি আরও সহজ হতে পারে না: টক ক্রিম, ময়দা, বেকিং সোডা, চিনি, লবণ, ডিম এবং ভ্যানিলা!

টক ক্রিম অনুষ্ঠানের তারকা।

একটি কাপ পরিমাপ করুন…

এবং এটি একটি পাত্রে ফেলে দিন।

ময়দা ছিটিয়ে দিন, এবং এই সময়েই আমি উল্লেখ করব যে এই প্যানকেকগুলি তৈরি করার পরে যারা এই প্যানকেকগুলি পছন্দ করেন তাদের কাছ থেকে আমি যে মন্তব্যগুলি শুনেছি, আমি মানুষের কাছ থেকে বেশ কয়েকটি প্রশ্ন পেয়েছি তারা প্রথমবার তৈরি করার আগে।

এটি সম্ভবত সঠিক পরিমাণ ময়দা হতে পারে না...এটা কি?

হ্যাঁ! এটা ঠিক, বাবু! এটিই এই গৌরবময় ছোট আশ্চর্যকে তাই করে তোলে…ভাল, বিস্ময়কর। তারা ময়দা দিয়ে ওজন করা হয় না; তারা হালকা এবং একটি নির্দিষ্টভাবে ভিন্ন টেক্সচার। আপনি প্রথম কামড় থেকে বলতে সক্ষম হবেন।

এরপরে, বেকিং সোডা যোগ করুন...

লবণ…

এবং চিনি।

চিনির উপর একটি নোট: এডনা মায়ের আসল রেসিপিতে 1 টেবিল চামচের জন্য বলা হয়েছে। আমি কখনও কখনও দুই বা তিনটি করি, কারণ এটি প্যানকেকগুলিকে একটু মিষ্টি করে তোলে…কিন্তু আপনি যদি উপরের সিরাপ থেকে সমস্ত প্যানকেক মিষ্টি পেতে পছন্দ করেন তবে এগিয়ে যান এবং এটি একটিতে রাখুন।

আমি বুঝতে পারি যে কোন অর্থ ছিল. দুঃখিত।

এখন, টক ক্রিম এবং শুকনো উপাদানগুলি একসাথে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

একটি পৃথক পাত্রে, 2টি ডিম ফাটল…

একটু ভ্যানিলা যোগ করুন...

এবং পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ফেটিয়ে নিন।

টক ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে পাত্রে ঢেলে দিন...

এবং এটি একসাথে না আসা পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন। আপনার এটিকে পিটিয়ে মারার দরকার নেই এবং আপনার গলদ নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত নয় - এটি দেখতে এমন হওয়া উচিত।

এগুলি ভাজতে, মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি গ্রিডেল বা স্কিললেটে পুরো গুচ্ছ মাখন ছেঁকে নিন (আপনি করার আগে গ্রিডলটি সম্পূর্ণ গরম করুন।)

মাখন সিজলে, 1/4 কাপ বাটা ধরুন...

এবং ঢেলে দিন।

এটিকে 2 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করতে দিন এবং যখন দিকগুলি মনে হবে যে তারা সেট হতে শুরু করেছে এবং বুদবুদগুলি তৈরি হতে শুরু করেছে…

এটি উল্টে দিন এবং আরও 2 মিনিট বা তার বেশি রান্না করতে দিন।

প্যানকেকগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত বাকি ব্যাটারের সাথে চালিয়ে যান, তবে মনে রাখবেন যে সেগুলি সাধারণ প্যানকেকের চেয়ে কিছুটা নরম হবে। যতক্ষণ না উভয় পক্ষই সুন্দর এবং গভীর সোনালি বাদামী হয়, ততক্ষণ তাদের যেতে ভাল হওয়া উচিত!

তাই এখানে আমি কিভাবে প্যানকেক দিয়ে রোল করি।

চোলতে থাকা…

বাড়িতে তৈরি quiche

চোলতে থাকা…

চোলতে থাকা…

ঠিক আছে. আমি মনে করি আমি সেখানে থামব।

উষ্ণ সিরাপ একটি আবশ্যক. জীবনের একটি চাহিদা। একটি আদেশ।

এক মিনিটের জন্য ঝুঁকে. আমি তোমাকে একটা গোপন কথা বলতে চাই।

কাছে এসো…

কাছে এসো…

আপনি একেবারে এই পছন্দ করতে যাচ্ছেন. তারা হালকা কিন্তু ক্ষয়িষ্ণু, ভিন্ন কিন্তু পরিচিত। আমি জানি আপনি তাদের কেমন পছন্দ করেন।

এখানে সহজ মুদ্রণযোগ্য।

একটি চমৎকার সোমবার আছে, সবাই!