বাড়িতে তৈরি ভ্যানিলা নির্যাস জন্য ঈশ্বরকে ধন্যবাদ. আমি একটি বৃহৎ ব্যাচ তৈরি করার জন্য সম্পন্ন বোধ করতে পারি, এবং একরকম আমি যা ভাবতে পারি তার মধ্যে এটি স্থাপন করতে আমি খারাপ বোধ করি না। আপনি যদি এটি নিজেই তৈরি করেন তবে এটি গণনা করে না, তাই না? ঠিক।
আজ, আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে বাড়িতে ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি করতে হয়। এটি একটি অতি সাধারণ প্রক্রিয়া এবং এটির জন্য শুধুমাত্র 3টি উপাদান প্রয়োজন: ভদকা, ভ্যানিলা এবং সময়!
বাটারড সাইড আপ এর এরিকা কাস্টনার থেকে।
আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান- উৎপাদনের:
- 1গ.
- প্র সময়:
- 5মিনিট
- মোট সময়:
- 5মিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 6
পুরো ভ্যানিলা মটরশুটি
ম্যাকারনি এবং পনির অগ্রগামী মহিলা
- 1 গ.
ভদকা
দিকনির্দেশ
- ধাপ1ভ্যানিলা মটরশুটি কাঁচি বা ছুরি দিয়ে লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন। ইচ্ছা হলে শেষে একটু অক্ষত রেখে দিন। প্রয়োজনে আপনার জারের উচ্চতা মাপসই করার জন্য মটরশুটি কেটে নিন।
- ধাপ2একটি 8-আউন্স জারে মটরশুটি রাখুন। ভদকা দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা স্ক্রু করে ভালো করে নেড়ে দিন।
- ধাপ3একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। কমপক্ষে 2 মাস বসতে দিন। ভ্যানিলা যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে, স্বাদ তত শক্তিশালী হবে। এটি বসার সময়, জারটি প্রতি সপ্তাহে একটি ঝাঁকুনি দিন, বা যতবার আপনি মনে করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: প্রস্তুতির সময় 2-মাসের অপেক্ষার সময় অন্তর্ভুক্ত করে না।
আপনার শুধুমাত্র 2টি উপাদান দরকার: ভদকা এবং ভ্যানিলা বিনস। এটা সত্যিই এটা! আপনি ভদকার পরিবর্তে রাম বা বোরবন ব্যবহার করতে পারেন, তবে স্বাদগুলি পরিষ্কার হবে না। আমি একটি ব্যাচের জন্য রাম ব্যবহার করেছি এবং আমরা এটি খুব পছন্দ করিনি। আদর্শভাবে আপনি উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রী (অন্তত 35%) এবং একটি নিরপেক্ষ বা পরিপূরক স্বাদযুক্ত কিছু চান।
আসুন এক মিনিটের জন্য বিরতি দিন এবং ভ্যানিলা বিন সম্পর্কে কথা বলি।
ভ্যানিলা বিনের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। তিনটি প্রধান প্রকার হল মাদাগাস্কার, তাহিতিয়ান এবং মেক্সিকান ভ্যানিলা মটরশুটি, তবে এগুলি বিশ্বের অন্যান্য অংশেও জন্মে। আমি ব্যক্তিগতভাবে মাদাগাস্কার বোরবন ভ্যানিলা বিনের স্বাদ পছন্দ করি। মেক্সিকান ভ্যানিলা মটরশুটি একটি খুব স্বতন্ত্র গন্ধ আছে যা আমি পছন্দ করি না। কিন্তু এটা শুধু আমি।
জাতগুলি ছাড়াও, ভ্যানিলা বিনের বিভিন্ন গ্রেডও রয়েছে। গ্রেড A মটরশুটি দীর্ঘ এবং আরো আর্দ্র, এবং গ্রেড B মটরশুটি কম সুন্দর এবং সাধারণত নির্যাস তৈরির জন্য সুপারিশ করা হয়। গ্রেড বি মটরশুটি কম ব্যয়বহুল, তাই আপনি যদি খরচ কমানোর চেষ্টা করছেন, অবশ্যই সেগুলির জন্য যান।
এখন আমরা কীভাবে ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি করতে পারি তার বিশদে পেতে পারি!
আপনার ভ্যানিলা বিন শুঁটিগুলিকে তাদের দৈর্ঘ্য বরাবর অর্ধেক ভাগ করে শুরু করুন। আপনি কাঁচি দিয়ে এটি করতে পারেন (আমার প্রিয় পদ্ধতি) …
… অথবা একটি ছুরি দিয়ে।
আপনি যদি আপনার ভ্যানিলা বিনের শুঁটিগুলিকে একটি জারে দেখতে চান তবে আপনি এটিকে একত্রে রাখার জন্য শেষের কিছুটা কেটে রাখতে পারেন। অথবা শুধু সেগুলোর মধ্যে দিয়ে কেটে নিন—এটি স্বাদে কোনো পার্থক্য করে না!
যদি আপনার কাঁচি বা ছুরিতে কোনও ভ্যানিলা মটরশুটি আটকে থাকে তবে সেগুলি আপনার জারে রাখতে ভুলবেন না। আপনি এই সুন্দর মটরশুটি কোনো নষ্ট করতে চান না!
এবার একটি বয়ামে আপনার কাটা মটরশুটি রাখুন।
জার সম্পর্কে একটি নোট: আমি মশলা এবং সালাদ ড্রেসিং জারগুলি সংরক্ষণ করতে পছন্দ করি কারণ এগুলি ভ্যানিলা মটরশুটির জন্য একটি সুন্দর উচ্চতা হতে থাকে এবং পরিষ্কার করা এবং পুনরায় ব্যবহার করা বেশ সহজ। আমি একটি প্লাস্টিকের সন্নিবেশের সাথে আসা জারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যা তরল ঢালাকে ধীর করে দেয়। ভিনেগার জার সাধারণত এই জন্য একটি ভাল বাজি.
যদি আপনার জার 8 আউন্সের চেয়ে বড় হয় তবে আরও মটরশুটি এবং অ্যালকোহল ব্যবহার করুন যাতে অ্যালকোহল মটরশুটিগুলিকে আবৃত করে। শুধু এই অনুপাতটি মনে রাখবেন: প্রতি 8 আউন্স অ্যালকোহলে 6 টি ভ্যানিলা বিন। তাই যদি আপনার জার 12 আউন্স হয়, 9 ভ্যানিলা বিন ব্যবহার করুন। যদি এটি 16 আউন্স হয়, 12 মটরশুটি ব্যবহার করুন।
উপরে আপনার পছন্দের অ্যালকোহল ঢালা. নিশ্চিত করুন যে এটি মটরশুটি কভার করে! যদি কোনটি আটকে থাকে তবে আপনি সেগুলিকে আরও ভালভাবে ফিট করার জন্য কেটে ফেলতে পারেন।
একটি লম্বা জার দেখতে বেশ সুন্দর, তবে আপনি একটি স্কোয়াট জারেও সম্পূর্ণ ভ্যানিলা তৈরি করতে পারেন। মটরশুটিগুলিকে আকারে ছোট করার পাশাপাশি অর্ধেক লম্বায় ভাগ করে নিন।
আবার, অ্যালকোহল দিয়ে ঢেকে দিন।
এবার বয়ামের ওপর ঢাকনা দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।
একটি ঠাণ্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং প্রতি সপ্তাহে একটি ঝাঁকুনি দিন (বা যখনই আপনি মনে রাখবেন)।
ভ্যানিলা নির্যাস বসার সাথে সাথে এটি গাঢ় হবে। আপনি মটরশুটি ব্যবহার করার আগে কমপক্ষে 2 মাস অ্যালকোহলে ভিজিয়ে রাখতে চান। স্বাদ কেবল সময়ের সাথে আরও ভাল হবে।
ree drummonds পট রোস্ট রেসিপি
একবারে ভ্যানিলা নির্যাসের বেশ কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করুন যাতে আপনাকে কখনই একটি ব্যাচ তৈরির জন্য অপেক্ষা করতে হবে না। আপনি যদি যথেষ্ট সংগঠিত হন, তাহলে আপনি নোট করতে পারবেন যে আপনি কত দ্রুত আপনার ভ্যানিলা ব্যবহার করছেন এবং আপনার রান ফুরিয়ে যাওয়ার 3 মাস আগে একটি নতুন ব্যাচ তৈরি করবেন।
আপনি যদি উপহার হিসাবে ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি করতে চান তবে চিন্তা করবেন না যদি এটি সময়মতো প্রস্তুত না হয়! এটিকে সহজভাবে একটি সুন্দর বোতলে প্যাকেজ করুন, গলায় বেকারের সুতা বেঁধে নিন এবং একটি লেবেল যুক্ত করুন যা স্পষ্টভাবে বলে যে ভ্যানিলা কখন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হবে। আপনি স্টিকার লেবেল ব্যবহার করতে পারেন, বা কেবল একটি লেবেলে একটি ছিদ্র করে ফিতা বা সুতা দিয়ে বয়ামের সাথে বেঁধে রাখতে পারেন।
আপনি কি আমার মতো ভ্যানিলা আসক্ত? আপনি কি এটা ছিঁচকে পছন্দ করেন?
