প্রধান খাদ্য এবং রান্না কিভাবে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট তৈরি করবেন

1 min read · 12 days ago

Share 

কিভাবে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট তৈরি করবেন

আমরা যে হারে ভ্যানিলার নির্যাস সেবন করি আমাদের ঘরে তা একটু… মাত্রাতিরিক্ত? কিন্তু এটি অনেক খাবারের স্বাদ বাড়ায় যা আমি উপভোগ করি: স্মুদি, ম্যাচা ল্যাটেস, ঘরে তৈরি হুইপড ক্রিম, ডিমনগ, হট চকোলেট … তালিকাটি চলে! আমি নিজেকে এখানে একটি ড্যাশ যোগ করছি, সেখানে একটি গ্লাগ, এবং খুব শীঘ্রই, আমার বোতল ব্যবহার হয়ে গেছে!

বাড়িতে তৈরি ভ্যানিলা নির্যাস জন্য ঈশ্বরকে ধন্যবাদ. আমি একটি বৃহৎ ব্যাচ তৈরি করার জন্য সম্পন্ন বোধ করতে পারি, এবং একরকম আমি যা ভাবতে পারি তার মধ্যে এটি স্থাপন করতে আমি খারাপ বোধ করি না। আপনি যদি এটি নিজেই তৈরি করেন তবে এটি গণনা করে না, তাই না? ঠিক।

আজ, আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে বাড়িতে ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি করতে হয়। এটি একটি অতি সাধারণ প্রক্রিয়া এবং এটির জন্য শুধুমাত্র 3টি উপাদান প্রয়োজন: ভদকা, ভ্যানিলা এবং সময়!

বাটারড সাইড আপ এর এরিকা কাস্টনার থেকে।

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
1গ.
প্র সময়:
5মিনিট
মোট সময়:
5মিনিট

উপকরণ

কিভাবে-বানান-ভ্যানিলা-নির্যাসরেসিপি সংরক্ষণ করুনপুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন কিভাবে-বানান-ভ্যানিলা-নির্যাস

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1ভ্যানিলা মটরশুটি কাঁচি বা ছুরি দিয়ে লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন। ইচ্ছা হলে শেষে একটু অক্ষত রেখে দিন। প্রয়োজনে আপনার জারের উচ্চতা মাপসই করার জন্য মটরশুটি কেটে নিন।
    2. ধাপ2একটি 8-আউন্স জারে মটরশুটি রাখুন। ভদকা দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা স্ক্রু করে ভালো করে নেড়ে দিন।
    3. ধাপ3একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। কমপক্ষে 2 মাস বসতে দিন। ভ্যানিলা যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে, স্বাদ তত শক্তিশালী হবে। এটি বসার সময়, জারটি প্রতি সপ্তাহে একটি ঝাঁকুনি দিন, বা যতবার আপনি মনে করতে পারেন।

দ্রষ্টব্য: প্রস্তুতির সময় 2-মাসের অপেক্ষার সময় অন্তর্ভুক্ত করে না।


How-make-vanilla-extract-2

আপনার শুধুমাত্র 2টি উপাদান দরকার: ভদকা এবং ভ্যানিলা বিনস। এটা সত্যিই এটা! আপনি ভদকার পরিবর্তে রাম বা বোরবন ব্যবহার করতে পারেন, তবে স্বাদগুলি পরিষ্কার হবে না। আমি একটি ব্যাচের জন্য রাম ব্যবহার করেছি এবং আমরা এটি খুব পছন্দ করিনি। আদর্শভাবে আপনি উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রী (অন্তত 35%) এবং একটি নিরপেক্ষ বা পরিপূরক স্বাদযুক্ত কিছু চান।

How-make-vanilla-extract-3

আসুন এক মিনিটের জন্য বিরতি দিন এবং ভ্যানিলা বিন সম্পর্কে কথা বলি।

ভ্যানিলা বিনের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। তিনটি প্রধান প্রকার হল মাদাগাস্কার, তাহিতিয়ান এবং মেক্সিকান ভ্যানিলা মটরশুটি, তবে এগুলি বিশ্বের অন্যান্য অংশেও জন্মে। আমি ব্যক্তিগতভাবে মাদাগাস্কার বোরবন ভ্যানিলা বিনের স্বাদ পছন্দ করি। মেক্সিকান ভ্যানিলা মটরশুটি একটি খুব স্বতন্ত্র গন্ধ আছে যা আমি পছন্দ করি না। কিন্তু এটা শুধু আমি।

how-make-vanilla-extract-4

জাতগুলি ছাড়াও, ভ্যানিলা বিনের বিভিন্ন গ্রেডও রয়েছে। গ্রেড A মটরশুটি দীর্ঘ এবং আরো আর্দ্র, এবং গ্রেড B মটরশুটি কম সুন্দর এবং সাধারণত নির্যাস তৈরির জন্য সুপারিশ করা হয়। গ্রেড বি মটরশুটি কম ব্যয়বহুল, তাই আপনি যদি খরচ কমানোর চেষ্টা করছেন, অবশ্যই সেগুলির জন্য যান।

How-make-vanilla-extract-5

এখন আমরা কীভাবে ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি করতে পারি তার বিশদে পেতে পারি!

আপনার ভ্যানিলা বিন শুঁটিগুলিকে তাদের দৈর্ঘ্য বরাবর অর্ধেক ভাগ করে শুরু করুন। আপনি কাঁচি দিয়ে এটি করতে পারেন (আমার প্রিয় পদ্ধতি) …

how-make-vanilla-extract-6

… অথবা একটি ছুরি দিয়ে।

how-make-vanilla-extract-7

আপনি যদি আপনার ভ্যানিলা বিনের শুঁটিগুলিকে একটি জারে দেখতে চান তবে আপনি এটিকে একত্রে রাখার জন্য শেষের কিছুটা কেটে রাখতে পারেন। অথবা শুধু সেগুলোর মধ্যে দিয়ে কেটে নিন—এটি স্বাদে কোনো পার্থক্য করে না!

How-make-vanilla-extract-8

যদি আপনার কাঁচি বা ছুরিতে কোনও ভ্যানিলা মটরশুটি আটকে থাকে তবে সেগুলি আপনার জারে রাখতে ভুলবেন না। আপনি এই সুন্দর মটরশুটি কোনো নষ্ট করতে চান না!

How-make-vanilla-extract-9

এবার একটি বয়ামে আপনার কাটা মটরশুটি রাখুন।

জার সম্পর্কে একটি নোট: আমি মশলা এবং সালাদ ড্রেসিং জারগুলি সংরক্ষণ করতে পছন্দ করি কারণ এগুলি ভ্যানিলা মটরশুটির জন্য একটি সুন্দর উচ্চতা হতে থাকে এবং পরিষ্কার করা এবং পুনরায় ব্যবহার করা বেশ সহজ। আমি একটি প্লাস্টিকের সন্নিবেশের সাথে আসা জারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যা তরল ঢালাকে ধীর করে দেয়। ভিনেগার জার সাধারণত এই জন্য একটি ভাল বাজি.

যদি আপনার জার 8 আউন্সের চেয়ে বড় হয় তবে আরও মটরশুটি এবং অ্যালকোহল ব্যবহার করুন যাতে অ্যালকোহল মটরশুটিগুলিকে আবৃত করে। শুধু এই অনুপাতটি মনে রাখবেন: প্রতি 8 আউন্স অ্যালকোহলে 6 টি ভ্যানিলা বিন। তাই যদি আপনার জার 12 আউন্স হয়, 9 ভ্যানিলা বিন ব্যবহার করুন। যদি এটি 16 আউন্স হয়, 12 মটরশুটি ব্যবহার করুন।

How-make-vanilla-extract-10

উপরে আপনার পছন্দের অ্যালকোহল ঢালা. নিশ্চিত করুন যে এটি মটরশুটি কভার করে! যদি কোনটি আটকে থাকে তবে আপনি সেগুলিকে আরও ভালভাবে ফিট করার জন্য কেটে ফেলতে পারেন।

how-make-vanilla-extract-11

একটি লম্বা জার দেখতে বেশ সুন্দর, তবে আপনি একটি স্কোয়াট জারেও সম্পূর্ণ ভ্যানিলা তৈরি করতে পারেন। মটরশুটিগুলিকে আকারে ছোট করার পাশাপাশি অর্ধেক লম্বায় ভাগ করে নিন।

how-make-vanilla-extract-12

আবার, অ্যালকোহল দিয়ে ঢেকে দিন।

how-make-vanilla-extract-13

এবার বয়ামের ওপর ঢাকনা দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।

how-make-vanilla-extract-14

একটি ঠাণ্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং প্রতি সপ্তাহে একটি ঝাঁকুনি দিন (বা যখনই আপনি মনে রাখবেন)।

how-make-vanilla-extract-15

ভ্যানিলা নির্যাস বসার সাথে সাথে এটি গাঢ় হবে। আপনি মটরশুটি ব্যবহার করার আগে কমপক্ষে 2 মাস অ্যালকোহলে ভিজিয়ে রাখতে চান। স্বাদ কেবল সময়ের সাথে আরও ভাল হবে।

ree drummonds পট রোস্ট রেসিপি
How-make-vanilla-extract-16

একবারে ভ্যানিলা নির্যাসের বেশ কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করুন যাতে আপনাকে কখনই একটি ব্যাচ তৈরির জন্য অপেক্ষা করতে হবে না। আপনি যদি যথেষ্ট সংগঠিত হন, তাহলে আপনি নোট করতে পারবেন যে আপনি কত দ্রুত আপনার ভ্যানিলা ব্যবহার করছেন এবং আপনার রান ফুরিয়ে যাওয়ার 3 মাস আগে একটি নতুন ব্যাচ তৈরি করবেন।

আপনি যদি উপহার হিসাবে ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি করতে চান তবে চিন্তা করবেন না যদি এটি সময়মতো প্রস্তুত না হয়! এটিকে সহজভাবে একটি সুন্দর বোতলে প্যাকেজ করুন, গলায় বেকারের সুতা বেঁধে নিন এবং একটি লেবেল যুক্ত করুন যা স্পষ্টভাবে বলে যে ভ্যানিলা কখন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হবে। আপনি স্টিকার লেবেল ব্যবহার করতে পারেন, বা কেবল একটি লেবেলে একটি ছিদ্র করে ফিতা বা সুতা দিয়ে বয়ামের সাথে বেঁধে রাখতে পারেন।

আপনি কি আমার মতো ভ্যানিলা আসক্ত? আপনি কি এটা ছিঁচকে পছন্দ করেন?


এই বিষয়ে

সোল সুইট ‘টেটারস
সোল সুইট ‘টেটারস
পতন বা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য একটি নতুন, সুস্বাদু মিষ্টি আলুর রেসিপি খুঁজছেন? রি ড্রামন্ডের মিষ্টি আলুর থালা ব্যবহার করে দেখুন যা প্রচুর বাদামী চিনি এবং পেকানগুলির জন্য আহ্বান করে।
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ হল সাপ্তাহিক রাতের খাবার বা আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের জন্য নিখুঁত ফলস সাইড ডিশ। রী ড্রামন্ড এটি পছন্দ করে—তার বাড়িতে কীভাবে সংস্করণ তৈরি করবেন তা এখানে!
পাম্পকিন স্যুপ
পাম্পকিন স্যুপ
এই সহজ কুমড়া স্যুপের রেসিপি হল পেট, ক্রিমি এবং তাই মখমল-মসৃণ। থ্যাঙ্কসগিভিং বা এমনকি একটি সহজ সাপ্তাহিক রাতের খাবারের জন্য এই শরতে এটি তৈরি করুন।
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম
এই চিজি স্ক্যালপ আলু ক্যাসেরলে অবশিষ্ট ইস্টার হ্যাম ব্যবহার করুন। এই রেসিপিটি একটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ তৈরি করে তবে এটি সালাদ সহ একটি প্রধান হিসাবেও দুর্দান্ত!
খামার জল
খামার জল
র্যাঞ্চ ওয়াটার হল সর্বকালের সবচেয়ে সহজ গ্রীষ্মকালীন ককটেল রেসিপি। তাজা চুনের রস, টাকিলা এবং বুদবুদ মিনারেল ওয়াটার সহ, এটি রী ড্রামন্ডের গো-টু পানীয়!
ক্রাশ গরম আলু
ক্রাশ গরম আলু
অস্ট্রেলিয়া থেকে আসা, এই ক্র্যাশ হট আলুগুলি ক্লান্ত পুরানো বেকড আলুতে একটি মোচড়, এবং এগুলি স্বাদযুক্ত, খাস্তা এবং সাধারণের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ।
প্যান-ভাজা রিবেই স্টেক
প্যান-ভাজা রিবেই স্টেক
এই প্যান-ভাজা রিবেই স্টেক রেসিপিটি একটি চমত্কার বিশেষ অনুষ্ঠানের খাবার। একটি রোমান্টিক ভ্যালেন্টাইন্স ডে খাবারের জন্য রসুন মাখা আলু এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
বীফ স্ট্রগানফ
বীফ স্ট্রগানফ
এই বিশ্বের কিছু জিনিস বলে রাতের খাবার যেমন দ্য পাইওনিয়ার ওম্যান কুকস থেকে এই বিফ স্ট্রোগানফ রেসিপি: ডিনারটাইম কুকবুক। বিফ স্ট্রোগানফ কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে শিখুন।
হ্যামবার্গার স্যুপ
হ্যামবার্গার স্যুপ
এই হৃদয়গ্রাহী হ্যামবার্গার স্যুপ রেসিপি বিশুদ্ধ আরাম খাদ্য. এটি স্থল গরুর মাংস এবং প্রচুর শাকসবজি দিয়ে ভরা। খসখসে রুটি বা গ্রিলড পনির দিয়ে পরিবেশন করুন!
ম্যাকারনি সালাদ
ম্যাকারনি সালাদ
এই ম্যাকারনি সালাদ রেসিপিটি রি ড্রামন্ডের সর্বকালের প্রিয়! এটি ক্রিমি কিন্তু হালকা এবং গন্ধ এবং টেক্সচারে পূর্ণ। বসন্ত এবং গ্রীষ্মের পটলাক্সের জন্য এটি তৈরি করুন!
বাকলাভা
বাকলাভা
বাকলাভা মুখরোচক, তবে বাড়িতে তৈরি হলে এটি সবচেয়ে মুখরোচক। রি ড্রামন্ডের সহজ, সুস্বাদু রেসিপি ব্যবহার করে এখানে কীভাবে বাকলাভা তৈরি করবেন তা শিখুন।
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
যদিও দোকান থেকে কেনা চকোলেট পুডিং আসলেই স্বাদ এবং মানের দিক থেকে বেশ শালীন, আমি আমার নিজের চকলেট পুডিং তৈরি করতে একেবারেই পছন্দ করি।
ধীর কুকার ব্রকলি পনির স্যুপ
ধীর কুকার ব্রকলি পনির স্যুপ
এই স্লো কুকার ব্রোকলি পনির স্যুপ একটি ঠান্ডা শীতের দিনে গরম করার সবচেয়ে সহজ উপায়। আপনার পুরো পরিবারটিও এই রেসিপিটি পছন্দ করবে!
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
এটা ব্লাডি মেরির সাথে ব্রাঞ্চ নয়! এই ক্লাসিক রেসিপিটি ভদকা, টমেটোর রস, ওরচেস্টারশায়ার, হর্সরাডিশ এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা হয়। garnishes সঙ্গে মজা আছে!
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
আপনার যখন একটি চিত্তাকর্ষক ডিনার রেসিপির প্রয়োজন হয়, তখন এই ব্রেইজড গরুর মাংসের ছোট পাঁজরগুলিই উত্তর। এগুলি তৈরি করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং এত কোমল।
মুরগীর সালাদ
মুরগীর সালাদ
মুরগির সালাদ তৈরি করার জন্য রি ড্রামন্ডের প্রিয় উপায় হল কুঁচকানো বাদাম, মিষ্টি আঙ্গুর এবং প্রচুর তাজা ডিল। দুপুরের খাবারের জন্য এই সুস্বাদু রেসিপিটি স্কুপ করুন!
চিকেন এনচিলাডাস
চিকেন এনচিলাডাস
এই চিকেন এনচিলাডাস একসাথে ফেলে দেওয়া এত সহজ। তারা আপনার ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে থাকা আইটেমগুলির সাথে দ্রুত একত্রিত হয়।
ধীর কুকার হ্যাম
ধীর কুকার হ্যাম
সবচেয়ে সহজ ইস্টার লাঞ্চের জন্য, আপনার হ্যামকে ধীর কুকারে রান্না করুন! একটি চটচটে-মিষ্টি ডাঃ মরিচ গ্লাসে চকচকে, এই ছুটির প্রধান খাবারটি খুবই সুস্বাদু।
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির কালো চোখের মটর ডিপ হল নতুন বছরের, খেলার দিন বা যেকোনো দিনের জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার! এই অ্যাপেটাইজার রেসিপিটি টিনজাত মটর, পনির এবং সালসা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
বিয়ার রুটি
বিয়ার রুটি
বিয়ার রুটি আমার সর্বকালের প্রিয় আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে নেমে যায়। এই মৌলিক বিয়ার রুটির রেসিপিটি আপনার তৈরি করা সবচেয়ে সহজ!
লাসাগনা রোলআপস
লাসাগনা রোলআপস
সুস্বাদু, মাংসল লাসাগনা রোলআপগুলি তৈরি করা খুব মজাদার - বিশেষত যদি আপনি সেগুলিকে সমস্ত ধরণের পনির দিয়ে স্টাফ করেন৷ একক পরিবেশন খাবারের জন্য একটি বড় প্যানে বা ছোট ফয়েল লোফ প্যানে তৈরি করুন।
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas একেবারে আমাদের পরিবারের একটি গো-টু রেসিপি! রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সহজ রেসিপি তৈরি করবেন তা এখানে।
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
এই সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপটি এত সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। সময় বাঁচাতে প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের একটি সহজ প্যাকেজ কিনুন!
স্তরযুক্ত সালাদ
স্তরযুক্ত সালাদ
এই সুদৃশ্য স্তরযুক্ত সালাদ রেসিপিটি একটি বড় বাটিতে সবুজ শাক, সেদ্ধ ডিম, বেকন, টমেটো, মটর, পনির, পেঁয়াজ এবং একটি ক্রিমি ড্রেসিংকে স্ট্যাক করে। এটা পটলাক পরিপূর্ণতা!