পারফেক্ট আইসড কফি

এই ঠান্ডা চোলাই ঘনত্ব সেরা বরফযুক্ত কফি তৈরি করে যা আপনি কখনও স্বাদ পাবেন! এটি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করা সহজ এবং আপনি এটি আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন যাতে যে কোনও সময় একটি বরফযুক্ত কফির লোভ দেখা দেয়, এটি অপেক্ষায় থাকে। আপনি পরে নিজেকে ধন্যবাদ জানাবেন। আমি কীভাবে আইসড কফি পরিবেশন করতে এবং পান করতে পছন্দ করি তাও শেয়ার করছি। এটা একটু মিষ্টি, একটু দুষ্টু (জীবনের সেরা জিনিস), এবং সত্যিই খুব সুস্বাদু।

আপনি বাড়িতে আইসড কফি কিভাবে তৈরি করবেন?

আপনার প্রতিদিনের কফি শপ পরিদর্শন এড়িয়ে যান—বাড়িতে আইসড কফি আপনার ধারণার চেয়ে সহজ। সব আপনার প্রয়োজন গ্রাউন্ড কফি, জল এবং বরফ। ওহ এবং প্রচুর ক্রিম এবং চিনি, যদি এটি আপনার জিনিস হয়!

কিভাবে আপনি একটি ভাল আইসড কফি করতে না?

চাবিকাঠি হল একটি শক্তিশালী কফি ঘনীভূত করা: আমি আমার রাতারাতি খাড়া হতে দেই, তারপর আমি এটি ছেঁকে এবং ঠান্ডা করি। আমি আমার বরফযুক্ত কফি পান করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমি বরফ যোগ করি না; আমি চাই না বরফের টুকরোগুলো গলে যাক এবং পাতলা হোক!

আইসড কফি কি শুধু বরফের উপর ঢেলে দেওয়া কফি?

না, যে শেষ হবে জলের স্বাদ! আইসড কফি সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস। আপনাকে একটি সুন্দর শক্তিশালী ঘনত্ব তৈরি করতে হবে (গরম কফির চেয়ে শক্তিশালী) তাই আপনি যখন বরফ এবং ক্রিম যোগ করেন তখনও এটি দুর্দান্ত স্বাদ পায়।

উৎপাদনের:

24পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

8ঘন্টা

 

মোট সময়:

8ঘন্টা

 

উপকরণ

• 1 পাউন্ড.

  গ্রাউন্ড কফি (ভাল, সমৃদ্ধ রোস্ট)

• 8 qt

  ঠান্ডা পানি

• অর্ধেক (পরিষেবা প্রতি স্বাস্থ্যকর স্প্ল্যাশ)

• মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক (2 থেকে 3 টেবিল চামচ প্রতি পরিবেশন)

• স্কিম মিল্ক, 2% দুধ, পুরো দুধ, চিনি, কৃত্রিম মিষ্টি, সিরাপ (ঐচ্ছিক)

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 একটি বড় পাত্রে পানির সাথে গ্রাউন্ড কফি মিশিয়ে নিন। ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বারো ঘন্টা বা রাতারাতি বসতে দিন।
  2.  ধাপ2 চিজক্লথ দিয়ে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি লাইন করুন এবং একটি কলস বা অন্য পাত্রের উপরে সেট করুন। ছাঁকনি দিয়ে কফি/জলের মিশ্রণ ঢেলে দিন, যাতে সব তরল বেরিয়ে যেতে পারে। স্থল পরিত্যাগ.
  3.  ধাপ3 ফ্রিজে কফির তরল রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। প্রয়োজন মতো ব্যবহার করুন।
  4.  ধাপ4 আইসড কফি তৈরি করতে, বরফের কিউব দিয়ে একটি গ্লাস প্যাক করুন। কফি তরল দিয়ে গ্লাস 2/3 পূর্ণ করুন। অর্ধ-অর্ধেক স্বাস্থ্যকর স্প্ল্যাশ যোগ করুন। 2 থেকে 3 টেবিল চামচ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন (এর পরিবর্তে সাধারণ চিনি ব্যবহার করতে পারেন) এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। প্রয়োজন অনুযায়ী অর্ধেক এবং/অথবা মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।

রালফ স্মিথ

আইসড কফি আমার জীবন। আমি যখন জেগে উঠি, প্রায়ই প্রায়ই পশ্চিম উপকূলে পার্টির প্রাণীরা বাড়ির দিকে রওনা হয়, আমি প্রতিদিন এক কাপ তাজা তৈরি করা গরম জাভা দিয়ে নয়, বরং একটি গ্লাসে একটি লম্বা, আশীর্বাদকৃত ক্রিমি আইসড কফি দিয়ে শুরু করি। আমি বছরের পর বছর ধরে আইসড কফি ফ্রিকাজয়েড হয়েছি। এটা ছাড়া আমি বাঁচতে পারতাম না বলাটা একটা ছোটখাট কথা। এটি আমাকে মোকাবেলা করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি দেয়।

আইসড কফি একটি জটিল জিনিস এবং অনেকগুলি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। কেউ ভাববে যে কেউ কেবল বরফ ভরা গ্লাসে তৈরি কফি ঢেলে এটিকে একটি দিন বলতে পারে…কিন্তু আমি সেই পদ্ধতিটিকে অত্যন্ত ত্রুটিযুক্ত বলে মনে করি। প্রথমত, গ্লাসটি যতই বরফ দিয়ে ভরা হোক না কেন, একবার গরম কফি হিট করলে কিছু বরফ গলে যেতে বাধ্য। এর দুটি বিপর্যয়কর ফলাফল রয়েছে:

1. কফি গন্ধ সামগ্রিক শক্তি diluted হয়.
2. আইসড কফি ততটা ঠান্ডা নয় যতটা হতে পারে (বা উচিত)। বরফযুক্ত কফির সমাপ্ত গ্লাসটি হিমায়িত হওয়া উচিত, চারপাশে ভেসে থাকা অর্ধ-গলিত বরফের টুকরো দিয়ে ঠান্ডা না হওয়া উচিত।

পূর্ববর্তী তথ্যের সেটের পরিপ্রেক্ষিতে, কেউ ধরে নিতে পারে যে যৌক্তিক সমাধান হবে গরম কফি তৈরি করা, তারপর ব্রুটিকে ফ্রিজে স্থানান্তর করা, এটিকে ঠান্ডা হতে দেওয়া এবং সেখান থেকে আইসড কফি তৈরিতে ব্যবহার করা। এটি একটি ঠিক সমাধান, যা আমি বেশ কিছুক্ষণের জন্য সাবস্ক্রাইব করেছি… যতক্ষণ না আমি তিন গ্রীষ্মে ইম্বিব ম্যাগাজিনের একটি ইস্যু তুলেছিলাম। এটি একটি অন্তর্ভুক্ত বিশাল বিস্তার আইসড কফির বিষয়ে, এবং এক ধরণের আইসড কফি কনসেন্ট্রেট তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত কোল্ড-ব্রু পদ্ধতির পরামর্শ দিয়েছেন। আমি অবিলম্বে এটি চেষ্টা করেছি, তারপর থেকে এটি এইভাবে তৈরি করেছি এবং আপনাকে বলতে পারি যে আপনার নখদর্পণে সবচেয়ে সুস্বাদু আইসড কফি পাওয়ার জন্য এর চেয়ে ভাল (বা সহজ) পদ্ধতি নেই।

এই পদ্ধতির ফলে শক্তিশালী কফি তৈরি করা এবং ফ্রিজে রাখার চেয়ে মসৃণ, সমৃদ্ধ, আরও সুস্বাদু ঘনত্বের কারণ রয়েছে। আমি যদি জানতাম যে সেগুলি কী তা আপনাকে ব্যাখ্যা করার জন্য আমি সময় নেব৷ কিন্তু যেহেতু আমি তা করি না, আমি বরং আপনাকে দেখাতে যাচ্ছি।

(দ্রষ্টব্য: আমি আমার নিজের স্বাদ অনুসারে কফি/জলের পরিমাণ সম্পূর্ণরূপে অভিযোজিত/টুইক করেছি। আপনার নিজের নিখুঁত অনুপাত খুঁজে পেতে পরীক্ষা করুন।)

আমি একটি বড় পাত্র দিয়ে শুরু করি। আমি এই খাদ্য স্টোরেজ পাত্রে পছন্দ, উপায় দ্বারা. আমি রেস্তোরাঁ সরবরাহে এগুলি পেয়েছি, তবে শেষবার আমি সেখানে ছিলাম সেগুলি স্যামস ক্লাবে ছিল।

মোজারেলা এবং টমেটো সালাদ

আপনি একটি বড় বাটি ব্যবহার করতে পারেন, একটি বড় কলস…এমনকি একটি সত্যিকারের পরিষ্কার বালতিও কাজ করবে যদি আপনি প্রচুর পরিমাণের জন্য যাচ্ছেন। (অথবা আপনি আসল পরিমাণ অর্ধেক করতে পারেন এবং একটি কলস ব্যবহার করতে পারেন।)

গ্রাউন্ড কফি একটি পাউন্ড খুলুন. যে কোনো ধরনের করবে; শক্তিশালী এবং ধনী ভাল.

কফিতে ঢেলে দিন।

মাউন্ট ব্লিস। কে কফি উদ্ভাবন, যাইহোক? তাদের শহরের চাবি দেওয়া উচিত।

অথবা, অন্তত, আমার হৃদয়.

8 কোয়ার্টস (2 গ্যালন) ঠান্ডা জলে ঢালা।

সমস্ত স্থল জলের সাথে যোগাযোগ করে তা নিশ্চিত করতে এটি একটি আলোড়ন দিন...

তারপর ধারকটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে বারো ঘন্টা কফি খাড়া হওয়ার সাথে সাথে আপনার জীবনযাপন করুন। (এবং আপনি যদি চান তবে আপনি অনেক বেশি যেতে পারেন।)

সময় শেষ হয়ে গেলে, একটি পৃথক পাত্রে ধরুন এবং উপরে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি রাখুন।

ছাঁকনির ভিতরে চিজক্লথের কয়েক স্তর রাখুন…

এবং ধীরে ধীরে ছাঁকনি দিয়ে খাড়া কফি ঢেলে দিন।

সমস্ত তরল পার হতে কিছুক্ষণ সময় লাগবে। (এটি কি ইয়েলোস্টোনের অ্যাসিড পুলের মতো দেখাচ্ছে না?)

তরলটির শেষ অংশটি আলতো করে চাপতে/জোর করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। এবং দ্রষ্টব্য: আমি চিজক্লথ ছাড়াই স্ট্রেনিং পদ্ধতিটি চেষ্টা করেছি এবং বিপথগামী জায়গাগুলি জাল ছাঁকনির মাধ্যমে এটি তৈরি করেছে। সূক্ষ্ম টুকরোগুলি ফিল্টার করতে অবশ্যই চিজক্লথ (বা এমনকি কাগজের তোয়ালে) ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

এবং সেখানে আমরা এটা আছে। ড্রেগস (বাম)…এবং সোনা (ডানে।)

আপনি একই পাত্রে তরল সংরক্ষণ করতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি কলস বা অন্য বিতরণকারীতে স্থানান্তর করতে পারেন। যদিও এটি অপেক্ষা করা কঠিন, আমি এটি খাওয়ার আগে এই চমত্কার কনককশনটি ফ্রিজে রেখেছি। এটা ঠান্ডা হতে বোঝানো হয়!

দ্রষ্টব্য: এই পরিমাণ কফির ঘনত্ব আমার জন্য তিন সপ্তাহ থেকে এক মাস স্থায়ী হয় যদি ফ্রিজে শক্তভাবে ঢেকে রাখা হয়।

এখন, যখন আপনি নিজেকে একটি আইসড কফি তৈরি করতে প্রস্তুত, আপনি দুটি জিনিস করতে পারেন। বরফ দিয়ে একটি গ্লাস ভরাট করে শুরু করুন।

ফ্রিজে পৌঁছান এবং গ্লাসটি অর্ধেক থেকে 3/4 পূর্ণ পূর্ণ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে কফি তরল সরবরাহ করুন।

স্প্ল্যাশ ইন স্কিম, 2%, বা পুরো দুধ…অথবা, আপনি যদি আমার মতো দুষ্টু, দুষ্টু বাজে মেয়ে হন: দেড়-আধ।

আমার সৌভাগ্য.

আপনার পছন্দ মতো মিষ্টির মাত্রা অর্জনের জন্য পর্যাপ্ত চিনি যোগ করুন, অথবা আপনি যদি এই ধরনের জিনিসগুলি চারপাশে পড়ে থাকে তবে আপনি ভ্যানিলা বা হ্যাজেলনাট সিরাপ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করতে পারেন।

সব নাড়ুন...

একটি খড়ের মধ্যে আটকে…

এবং এটি fer যান. দেখুন সেই অলৌকিক ঘটনা। বরফ সব আছে. স্বাদ সব আছে.

আমি সব আছে.

প্রকরণ: ভিয়েতনামী আইসড কফি

এবং এখন সম্পূর্ণ ভিন্ন কিছু জন্য. একই…কিন্তু ভিন্ন।

এটি ক্লাসিক ভিয়েতনামী আইসড কফির একটি ভিন্নতা, যা আসলে গরম পানীয় দিয়ে শুরু হয়…কিন্তু আমি ঠান্ডা জিনিস ব্যবহার করছি।

গ্লাসটি বরফ এবং কফির ঘনত্ব দিয়ে পূর্ণ করুন যেমন আমরা আগে করেছি, তারপরে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের একটি ক্যান খুলুন।

একটি মহিমান্বিত পদার্থ। আপনি যদি ইতিমধ্যে না করেন তবে আপনাকে আরও ভালভাবে জানা উচিত।

একটি বড় গ্লাসের জন্য কমপক্ষে 2 টেবিল-চামচ গুঁড়ি গুঁড়ি (আমি তিনটি যোগ করেছি।)

এসো...মা...এর কাছে।

এর উপরে, দুধের একটি ছোট স্প্ল্যাশ বা আধা-আধটা যোগ করুন।

(আমি অবশ্যই পরেরটি সুপারিশ করি।)

মহিমান্বিত।

নাড়ুন, একটি ছোট চুমুক নিন এবং প্রয়োজনে একটু বেশি মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।

আমি দুধ, অর্ধেক, চিনি, কৃত্রিম মিষ্টি, স্বাদযুক্ত সিরাপ এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের সমস্ত সংমিশ্রণ চেষ্টা করেছি এবং আমি আপনাকে বলব যে দেড়-আধ/মিষ্টি কনডেন্সডের চেয়ে বেশি বিজয়ী কম্বো নেই দুধের মিশ্রণ। এটি বিশ্বের বাইরের ক্রিমি এবং বিস্ময়কর, এবং আপনি যদি প্রতিদিন সেখানে যেতে ইচ্ছুক না হন তবে আপনার সপ্তাহান্তে ঘূর্ণায়মানে অন্তত একটি স্থানের মূল্য।

যেভাবেই হোক, শীঘ্রই আইসড কফির এই ঠান্ডা-পান পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন। স্বাদ, সুবিধা (এবং খরচ সঞ্চয়) অবমূল্যায়ন করা যাবে না.