টমেটো টার্ট

আপনি কিভাবে টমেটো টার্ট তৈরি করবেন?

আপনার পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করুন এবং আপনার পাই ময়দা রোল করুন। এর পরে, পাই ময়দার উপরে সমস্ত বিভিন্ন পনির, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং চেরি টমেটো (সেই ক্রমে) ছিটিয়ে দিন। ডিম ধোয়ার সাথে ক্রাস্ট ব্রাশ করুন, বেক করুন, তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন! সহজ কিছু.

আপনি টমেটো টার্ট দিয়ে কি পরিবেশন করবেন?

আপনি যা চান! আপনি টার্টটিকে ছোট স্কোয়ারে কেটে নিজেই ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। অথবা আপনি বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে এটি দুপুরের খাবারের জন্য বা হালকা, দ্রুত রাতের খাবারের জন্য একটি বড় সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

টমেটো টার্টের জন্য আপনি কি ধরনের পনির ব্যবহার করেন?

এই টমেটো টার্ট ফন্টিনা, পারমেসান এবং গ্রুয়ের সহ বিভিন্ন ধরণের পনির ব্যবহার করে এবং এটি সত্যিই স্বর্গীয়। আপনি চাইলে ফন্টিনার জন্য মন্টেরি জ্যাক এবং গ্রুয়েরের জন্য সুইসকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উৎপাদনের:

8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

রান্নার সময়:

35মিনিট

 

মোট সময়:

চার পাঁচমিনিট

 

উপকরণ

• 4 টেবিল চামচ।

  মাখন

• 2

  পুরো বড় পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং পাতলা কাটা

• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

• 2

  পুরো দোকান থেকে কেনা পাই ক্রাস্ট (বা 1টি ভাল আকারের ঘরে তৈরি ক্রাস্ট)

• 1 1/2 গ.

  গ্রেটেড ফন্টিনা পনির (বা মন্টেরি জ্যাক)

• 1/4 গ.

  grated parmesan

• 1/4 গ.

  grated gruyère (বা সুইস)

• 3 গ.

  চেরি টমেটো (হলুদ বা লাল), ধুয়ে শুকনো (প্রয়োজনে আরও বেশি)

• 1

  আস্ত ডিম

• 1/4 গ.

  দুধ

• 16

  পুরো তুলসী পাতা, শিফোনেড (প্রয়োজনে আরও)

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি বড় স্কিললেট গরম করুন। মাখন, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 20 থেকে 25 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম এবং গভীর সোনালি বাদামী হয়। একপাশে সেট করুন.
  2.  ধাপ2 ওভেন 450° এ প্রিহিট করুন।
  3.  ধাপ3 উভয় পাই ক্রাস্টকে একটি বলের মধ্যে স্মুশ করুন, সেগুলিকে একত্রিত করার জন্য এটিকে কিছুটা ঘুরিয়ে নিন, তারপর এটিকে একটি বড়, পাতলা ক্রাস্টে রোল করুন। একটি অগভীর কোয়ার্টার শীট প্যানের উপর রাখুন, বা অর্ধেক কেটে নিন এবং 2টি স্ট্যান্ডার্ড পাই প্যান ব্যবহার করুন। একক স্তরে পনিরের উপর ছিটিয়ে দিন, তারপরে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের উপর রাখুন, তারপরে পনিরের উপরে টমেটো ছিটিয়ে দিন।
  4.  ধাপ4 একটি ছোট পাত্রে ডিম এবং দুধ একসাথে মেশান এবং টার্টের প্রান্তের চারপাশে সমস্ত ভূত্বকের উপর ব্রাশ করুন। 20 থেকে 22 মিনিটের জন্য টার্ট বেক করুন, ক্রাস্টটি পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য সাবধানে দেখুন। (টমেটো ফেটে যাওয়া শুরু করা উচিত, ত্বকে কিছু গাঢ়/ভাজা অংশ সহ, এবং ভূত্বকটি গভীর সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।) যদি ভূত্বকটি খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যায় তবে তাপ কমিয়ে 425° এ দিন।
  5.  ধাপ5 চুলা থেকে টার্ট সরান এবং 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। উপরে তুলসী ছিটিয়ে দিন। চৌকো করে কাটা এবং পরিবেশন করা!

আমার বোন বেটসি গতকাল একটি সুন্দর, দীর্ঘ সফরের পর চলে গেলেন এবং তিনি এখানে থাকাকালীন, আমরা রান্না এবং খাওয়ার আমাদের অংশটি করেছি। আর রান্না। আর খাচ্ছে। আর খাওয়া। সে চলে যাওয়ার আগের সন্ধ্যায়, আমরা বেটস আমার বাগান থেকে বাছাই করা হলুদ চেরি টমেটোর একটি গুচ্ছ কীভাবে ব্যবহার করব তা বোঝার চেষ্টা করছিলাম। তারা সুস্বাদুভাবে পরিপক্ক ছিল এবং বিশেষ কিছুতে দেখানোর জন্য অনুরোধ করছিল, এবং আমরা পাস্তা, ফ্রিটাটা এবং ব্রুশেটা সম্ভাবনার উপর ঝাঁকুনি দেওয়ার পরে... আমরা টার্ট তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।

এটা হবে আমাদের দুজনেরই সেরা সিদ্ধান্তগুলোর একটি।

আহহ... অনুগ্রহ! আপনি এই শিশুদের স্বাদ বিশ্বাস করতে পারবেন না. মাধ্যমে এবং মাধ্যমে টমেটো সুস্বাদু.

স্প্যাগেটি পাস্তা সস

শুরু করার জন্য, বেট কিছু পেঁয়াজ টুকরা টুকরা. এখন, এই প্রক্রিয়ার ছবি তোলা আমার জন্য দুটি কারণে কঠিন ছিল। প্রথমত, আমি প্রস্তুতি এবং রান্না করার সময় অন্য কারো হাতের ছবি তুলতে অভ্যস্ত নই। আমি এক হাতে ক্যামেরার ভারসাম্য বজায় রাখতে অভ্যস্ত যখন আমি অন্য হাত দিয়ে যা করছি তা করার চেষ্টা করি, সব সময় খাবারে ক্যামেরাটি না ফেলার চেষ্টা করি। দ্বিতীয়ত, বেটস বাম-হাতি, তাই আমি রান্না করার সময় আমার রান্নাঘরে যে সমস্ত আলোক কোণগুলি ভাল কাজ করে সেগুলি তার সাথে কাজ করে না কারণ সে আলো থেকে দূরে থাকে৷

কিন্তু বন্ধুবান্ধব, পরিবার এবং বিশ্বাসের সাহায্যে... আমি অধ্যবসায় রেখেছিলাম।

আমরা পেঁয়াজকে ক্যারামেলাইজ করতে চেয়েছিলাম যাতে তারা টার্টে কিছু সুন্দর, গভীর স্বাদ যোগ করতে পারে। তাই আমি একটি কড়াইতে কিছু মাখন গলিয়ে দিয়েছি...

পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করতে শুরু করুন।

পথে আমি লবণ যোগ করেছি...

আর গোলমরিচ…

এবং তাদের প্রায় 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, যতক্ষণ না তারা নরম এবং সোনালি বাদামী হয়।

caramelized পেঁয়াজ চেয়ে ভাল কিছু আছে? আমি মনে করি না. এবং এটা আমার যুক্তি যে তারা খুব ভাল কারণ, ভাল, আপনি তাদের তাড়াহুড়ো করতে পারবেন না। তাদের শুধু তাদের নিজেদের মিষ্টি সময় নিতে হবে।

এদিকে, বেটসি ফ্রিজে বিভিন্ন পনিরের জন্য ঘষে ঝাঁঝরা করছিল।

ফুলকপির স্যুপ

তিনি ফন্টিনা, পারমেসান এবং গ্রুয়েরের মিশ্রণ দিয়ে ক্ষতবিক্ষত করেছেন…কিন্তু অনেকগুলি বিভিন্ন চিজ কাজ করবে: মন্টেরি জ্যাক, মোজারেলা, সুইস, রোমানো…তালিকাটি চলছে। মূলত, আপনি একটি বা দুটি পনিরের সাথে মিলিত একটি সুন্দর গলিত পনির চান যা তীক্ষ্ণ দিকে সামান্য।

পাই ক্রাস্ট পাশে ছিল। আমাদের তৈরি করা এই কারিগর প্যাস্ট্রি সম্পর্কে আরও বিশদ বিবরণের জন্য, নীচের মুদ্রণযোগ্য রেসিপিটি দেখুন।

(মূলত, আপনার হৃদয় আপনাকে যে পাই ক্রাস্ট রেসিপি ব্যবহার করতে বলে তা আপনি ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে এটি একটি উদার! এই রেসিপি নিখুঁত হতে হবে.

আমরা এটিকে সত্যিই পাতলা করে দিয়েছি - যতটা পাতলা আমরা পেতে পারি...

এবং এটি একটি কোয়ার্টার শীট প্যানের উপর রাখুন, যা একটি অর্ধেক শীট প্যানের আকারের অর্ধেক। আপনি কি খুশি নন যে আপনি আমাকে এই বিষয়গুলি ব্যাখ্যা করার জন্য এখানে পেয়েছেন?

এবং প্যান সম্পর্কে: আপনি যে কোন দিকে যেতে পারেন! আপনি এক বা দুটি স্ট্যান্ডার্ড পাই প্যান ব্যবহার করতে পারেন, আপনি একটি টার্ট প্যান ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একটি ফ্ল্যাট কুকি শীট ব্যবহার করতে পারেন এবং প্রান্তের চারপাশে ভাঁজ করে ফ্ল্যাট টার্ট করতে পারেন। শুধু একটি প্যান ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যা সংক্ষিপ্ত (অ-গভীর) দিকে রয়েছে।

শুধু পনিরের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন...

সমস্ত ভূত্বকের গোড়া জুড়ে।

এই কি সবকিছু একত্রিত!

তারপর ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ যোগ করুন...

যতক্ষণ না তারা পনির পুরোপুরি ঢেকে দিচ্ছে।

তারপর শুধু টমেটো নিক্ষেপ!

আমরা উন্মাদনার এক সংক্ষিপ্ত মুহুর্তের জন্য টমেটো অর্ধেক কেটে নিয়েছি। কিন্তু আমরা সত্যিই পুরো 'মেটারস'-এর অরবিকুলার সৌন্দর্য উদযাপন করতে চেয়েছিলাম, এবং আমরা তা করতে পেরে আনন্দিত হয়েছি।

আমি নিশ্চিত আশা করি অরবিকুলার একটি শব্দ।

একটি শেষ স্পর্শ: ডিম এবং দুধ।

একসাথে ফেটানো।

ভূত্বক উপর বুরুশ.

তারপরে টার্টটিকে একটি 450 ডিগ্রী ওভেনে আটকে দিন, ক্রাস্টটি খুব বেশি বাদামী না হয় তা নিশ্চিত করতে এটি দেখুন…

এবং একেবারে নিখুঁত দেখালে ওভেন থেকে বের করে নিন। কি দারুন!

আপনি যখন প্রথমবার ওভেন থেকে এটি বের করবেন, তখন আপনি টমেটো থেকে কিছু তরল দেখতে পাবেন…কিন্তু এটি অপসারণের কয়েক মিনিটের মধ্যে, তরলটি স্থির হয়ে যাবে এবং পুরো ছবির একটি সুন্দর অংশ হয়ে যাবে।

আপনি এটি পরিবেশন করার আগে টার্টটি কয়েক মিনিটের জন্য বসে থাকতে চান, তাই আপনার কাছে কিছু তুলসী পাতা নেওয়ার সময় আছে, সেগুলিকে একটি শিফোনেডে কেটে নিন...

এবং টার্টের উপরে ছিটিয়ে দিন।

পরম মহিমা। এটা শুধু গ্রীষ্ম চিৎকার.

বড় চৌকো করে কেটে নিন...

গাজপাচো রেসিপি

এবং পরিবেশন করুন।

রায়? এটি আমার খাওয়া সবচেয়ে সুস্বাদু জিনিসগুলির মধ্যে একটি ছিল। ক্রাস্টটি পুরোপুরি রান্না করা হয়েছিল, পনিরটি ঠিক পরিমাণে ছিল, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজগুলি ছাদের মধ্য দিয়ে গন্ধ পাঠিয়েছিল এবং টমেটোগুলি ভাজা এবং মহিমান্বিত ছিল। বেটস এবং আমি সোমবার সন্ধ্যায় এটির প্রায় অর্ধেক পালিশ করেছি এবং মঙ্গলবার দুপুরের মধ্যে এটি সম্পূর্ণভাবে চলে গেছে।

এখানে মুদ্রণযোগ্য হ্যান্ডি ড্যান্ডি। আপনি এটি পছন্দ করবেন, আমার বন্ধুরা!