ধীরগতিতে রান্না করার আগে আপনি কি বাদামী পাত্র রোস্ট করতে হবে?
এটি একটি অস্বস্তিকর পদক্ষেপের মতো মনে হচ্ছে, তবে প্রথমে একটি স্কিললেটে চক রোস্টকে ব্রাউন করা শেষ পর্যন্ত একটি সুস্বাদু প্রতিদানের দিকে নিয়ে যায়। প্যানের সেই বাদামী বিটগুলি সমৃদ্ধ, ক্যারামেলাইজড স্বাদে ভরা - গরুর মাংসের ঝোল যোগ করার পরে সেগুলিকে স্ক্র্যাপ করতে ভুলবেন না (এটি প্যানটিকে পরিষ্কার করা আরও সহজ করে তোলে)।
আমার কি ধীর কুকারে আমার পাত্র রোস্ট উল্টানো উচিত?
একবার এই পাত্র রোস্টটি ধীর কুকারে স্নগ হয়ে গেলে, এটি উল্টানোর দরকার নেই। এটি সমানভাবে অস্পৃশ্যভাবে রান্না করে এবং এটিই এই থালাটিকে এত সহজ করে তোলে!
পাত্র রোস্টের জন্য মাংসের কোন কাটা সেরা?
ধীরগতিতে রান্না করা পাত্র রোস্টের জন্য চক রোস্ট সবচেয়ে ভালো। চক একটি কঠিন কাট যা ভেঙ্গে যেতে সময় নেয়। এটি আরও সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কাটগুলির মধ্যে একটি - যে কোনও ধীর কুকার বিফ ডিনারের জন্য একটি জয়-জয়৷
আপনি একটি পাত্র রোস্ট সবজি যোগ করা উচিত?
একেবারেই! শাকসবজি রোস্টের পাশাপাশি অনেক স্বাদের রান্নার সাথে মিশে যায়। কিছু ভাত বা মাখা আলু তৈরি করুন, যদি আপনি চান, এবং রাতের খাবার পরিবেশন করা হয়! সবজিগুলিকে অর্ধেক বা বড় টুকরো করে ছেড়ে দিতে ভুলবেন না এবং রোস্টের উপরে এবং চারপাশে স্তূপ করুন। এইভাবে, তারা আরও মৃদুভাবে রান্না করবে (ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করার পরিবর্তে বাষ্পের মাধ্যমে) এবং মাংস তৈরি হওয়ার সময় ভেঙ্গে পড়বে না।
আপনি অবশিষ্ট পাত্র রোস্ট দিয়ে কি করতে পারেন?
কীভাবে ঘরে তৈরি আইসড কফি তৈরি করবেন
অবশিষ্ট পাত্রের রোস্ট টুকরো টুকরো করে পাস্তায় নাড়ুন, টাকোস বা এনচিলাডাস ভরাট করুন বা লেটুস এবং টমেটো দিয়ে হোগি রোলের উপরে স্তূপ করুন। গরুর মাংসের স্যান্ডউইচের জন্য বা দ্রুত গ্রেভির জন্য বেস হিসাবে বাকী ড্রিপিংস ব্যবহার করুন, যাকে জুস বলা হয়।
- উৎপাদনের:
- 8 - 10পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- বিশমিনিট
- মোট সময়:
- 6ঘন্টা30মিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 1
পুরো (4- থেকে 5-পাউন্ড।) হাড়বিহীন চক রোস্ট
- 5 চা চামচ
কোশের লবণ, বিভক্ত
- 2 1/2 চা চামচ
কালো মরিচ, বিভক্ত
- 4 টেবিল চামচ।
জলপাই তেল, বিভক্ত
- 2 টেবিল চামচ।
টমেটো পেস্ট
- 1 গ.
গরুর মাংস ব্রথ
টেন্ডারযুক্ত বৃত্তাকার স্টেকের জন্য রেসিপি
- 2 চা চামচ
ওরচেস্টারশায়ার সস
- 6
থাইম sprigs
- 3
রোজমেরি sprigs
- 6
রসুনের লবঙ্গ
- 1
হলুদ পেঁয়াজ, 1-ইঞ্চি কীলক করে কাটা
- 1 পাউন্ড.
বাচ্চা হলুদ আলু, বড় হলে অর্ধেক
- 3
বড় গাজর, খোসা ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন
দিকনির্দেশ
- ধাপ1চক রোস্ট 4 চা চামচ লবণ এবং 2 চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ধাপ2একটি বড় স্কিললেটে, 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মাঝারি-উচ্চে গরম করুন। স্কিললেটে মাংস রাখুন এবং চারদিকে বাদামী হওয়া পর্যন্ত 12 থেকে 16 মিনিটের মধ্যে ভেজে নিন। একটি 6 1/2-কোয়ার্ট স্লো কুকারে মাংস স্থানান্তর করুন।
- ধাপ3স্কিললেটের নীচে আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না রঙ কিছুটা গাঢ় হয়, 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট। ঝোল যোগ করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে স্কিললেট থেকে বাদামী মাংসের বিটগুলি আলগা করে এবং টমেটোর পেস্টটি প্রায় 1 মিনিট দ্রবীভূত হয়। ধীর কুকারে রোস্টের উপরে গরুর মাংসের ঝোলের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ঝোলের মিশ্রণে ওরচেস্টারশায়ার সস, থাইম, রোজমেরি এবং রসুন যোগ করুন।
- ধাপ4একটি বড় পাত্রে, পেঁয়াজ, আলু, গাজর, অবশিষ্ট 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 চা চামচ লবণ এবং 1/2 চা চামচ গোলমরিচ একসাথে টস করুন। স্লো কুকারে রোস্টের উপরে এবং চারপাশে পেঁয়াজের মিশ্রণটি গাদা করুন।
- ধাপ5ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না রোস্ট কাঁটা নরম হয়, 6 থেকে 8 ঘন্টা (বা কম 8 থেকে 10 ঘন্টা)। ধীর কুকার থেকে শাকসবজি এবং এক ফোঁটা সস দিয়ে রোস্ট পরিবেশন করুন।
