আপনি একটি ধীর কুকারে কাঁচা গরুর মাংস রাখতে পারেন?
হ্যাঁ, আপনি একটি ধীর কুকারে কাঁচা গরুর মাংস রাখতে পারেন — এই রেসিপিটি ঠিক এভাবেই শুরু হয়! একটি ক্রোক-পটের গোড়ায় গরুর মাংস যোগ করুন, রান্নার তরল দিয়ে উপরে রাখুন, তারপরে অন্যান্য সবজি। গরুর মাংস ধীর কুকারের গোড়ায় গরম করার উপাদানের সবচেয়ে কাছাকাছি থাকে, যখন সবজি উপরের দিকে আস্তে আস্তে রান্না করে। এটি গলিতভাবে কোমল গরুর মাংস এবং নরম, চিকন সবজি নয়।
ধীরগতিতে রান্না করার আগে আমাকে কি বাদামী স্টু মাংস করতে হবে?
ধীরে ধীরে রান্না করার আগে আপনি স্টু মাংস বাদামী করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। সিয়ারিং মিট পৃষ্ঠকে ক্যারামেলাইজ করে, যা স্টুতে একটি সুস্বাদু উপাদান অবদান রাখে। এই রেসিপিতে মাংস বাদামী করার অনুপস্থিতিতে, টমেটো পেস্ট, রেড ওয়াইন, ওরচেস্টারশায়ার সস, মাশরুম এবং তাজা থাইমের মতো উপাদানগুলির দ্বারা স্বাদ বাড়ানো হয়। রান্নার তরলে ময়দা যোগ করলে একটি সমৃদ্ধ, ঘন ঝোল পাওয়া যায়, যা স্ট্যু বনাম স্যুপের মধ্যে পার্থক্য তৈরি করে।
কম বা উচ্চ স্টু রান্না করা ভাল?
আপনার উপলব্ধ সময়ের উপর নির্ভর করে, এই স্টু উঁচু বা নিচুতে রান্না করা যেতে পারে। রবিবার রাতের খাবারের জন্য মধ্য দুপুরে স্টু শুরু করলে, চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা উঁচুতে রান্না করুন। যদি সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন, আপনি কাজে যাওয়ার আগে স্ট্যু শুরু করুন এবং সাত থেকে আট ঘন্টা কম রান্না করুন।
তরকারি চিংড়ি নারকেল
আমার স্টু মাংস ধীর কুকারে শক্ত কেন?
গরুর স্টু মাংস একটি ধীর কুকারে কোমলভাবে রান্না করা উচিত। এটি এখনও কঠিন হলে, এটি আরো সময় প্রয়োজন হতে পারে. আবার পরীক্ষা করার আগে আরও 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য ধীর-কুকারে রান্না করা চালিয়ে যান।
আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান- উৎপাদনের:
- 6 - 8পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- 10মিনিট
- মোট সময়:
- 4ঘন্টা10মিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 2 1/2 পাউন্ড.
গরুর মাংস স্টু মাংস
- 1 1/2 গ.
গরুর মাংস স্টক
- 3/4 গ.
লাল মদ
- 3 টেবিল চামচ।
টমেটো পেস্ট
- 3 টেবিল চামচ।
ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1/4 গ.
সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 3
লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 1 1/2 চা চামচ
পাকা লবণ
- 1/2 চা চামচ
স্থল কালো মরিচ, প্লাস স্বাদ আরো
- 4
sprigs থাইম
- 1
পেঁয়াজ, ১ ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- 3
গাজর, ১ ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- 3
ডালপালা সেলারি, 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 8 oz
পুরো মাশরুম (সাদা বা শিশু বেলা), অর্ধেক
কোশার লবণ, স্বাদমতো
পরিবেশনের জন্য রান্না করা, চওড়া ডিমের নুডলস বা ম্যাশ করা আলু
- 2 টেবিল চামচ।
কাটা, তাজা পার্সলে
দিকনির্দেশ
- ধাপ1একটি 6 কোয়ার্ট ধীর কুকারের গোড়ায় গরুর মাংস রাখুন।
- ধাপ2একটি বড় তরল পরিমাপের কাপে গরুর মাংসের স্টক, রেড ওয়াইন, টমেটো পেস্ট, ওরচেস্টারশায়ার সস, ময়দা, রসুন, পাকা লবণ এবং কালো মরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন। গরুর মাংসের উপরে ঢেলে দিন।
- ধাপ3থাইম স্প্রিগস, তারপর পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং মাশরুমগুলি উপরে যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং 4 থেকে 5 ঘন্টা ধরে রান্না করুন, অর্ধেক নাড়তে থাকুন।
- ধাপ4থাইম স্প্রিগগুলি সরান, স্বাদে আরও লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- ধাপ5রান্না করা চওড়া ডিমের নুডলসের উপরে পরিবেশন করুন এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
