এটি 'বাস্তব' ফেটুসিন আলফ্রেডোর কাছাকাছি, যদিও আমি মনে করি 'বাস্তব'ফেটুসিন আলফ্রেডো কী তা নিয়ে প্রতিবেদনগুলি আলাদা। আমার মনে আছে মূল রেসিপিটি পড়েছিলাম, যেটি আলফ্রেডো নামে রোমের এক ব্যক্তি তৈরি করেছিলেন। এটা কি শুধুমাত্র একটি পাগল কাকতালীয় নয়? যাইহোক, আলফ্রেডোর স্ত্রীর সকালের অসুস্থতা ছিল এবং তিনি কিছুই রাখতে পারেননি, তাই তিনি একগুচ্ছ নরম মাখন এবং গ্রেট করা পারমেসান পনির একসাথে মিশিয়ে উষ্ণ পাস্তায় ফেলে দিলেন এবং তিনি তার পুরো গর্ভাবস্থায় নিজেই খেয়েছিলেন।
অথবা, তাই কথিত আছে।
প্রথমবার যখন আমার কাছে 'আসল' ফেটুসিন আলফ্রেডো ছিল তখন আমি নিউ ইয়র্ক সিটিতে ছিলাম, যেটি বিশ্বের ফেটুসিন আলফ্রেডো রাজধানীও হতে পারে কারণ এটি ছিল অত্যন্ত স্বর্গীয়। আমি সপ্তম শ্রেণীতে পড়ি এবং ওয়েটার আমাদের টেবিলে একটি কার্ট চালাতে দেখেছি—একটি কার্টে চারটি উপাদান রয়েছে: একটি থালা পূর্ণ গরম পাস্তা (মাত্র কয়েক সেকেন্ড আগে নিষ্কাশন করা হয়েছে), এক প্লেট মাখন, একটি ক্রিমের কলসি এবং তাজা grated পারমেসান পনির এর scads. এবং আমি একটি অলৌকিক ঘটনা ঘটতে দেখেছি যখন ওয়েটার সাবধানে পাইপিং গরম পাস্তায় উপাদানগুলি যোগ করে, পাস্তাটিকে একটি বড় কাঁটা দিয়ে আলতোভাবে ঘোরাচ্ছে এবং এর তাপ গলিয়ে অন্য উপাদানগুলিকে এমন একটি সসে পরিণত করেছে যা আমি কল্পনাও করতে পারিনি। এই পৃথিবীতে
আমি তখন থেকেই অভিজ্ঞতাটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করছি।
fettuccine আলফ্রেডো তৈরি করা সহজ?
ওহ্ তাই নাকি. এটি তৈরি করা খুব সহজ। এটি এতই সহজ যে আপনি রাতের বেলাও এটিকে চাবুক করতে চাইবেন যখন আপনি শেষ জিনিসটি করতে চান তা হল কিছু চাবুক। আপনাকে যা করতে হবে তা হল পাস্তা সিদ্ধ করুন, পনির গ্রেট করুন, মাখন এবং ক্রিম গরম করুন এবং সবকিছু একসাথে টস করুন। এটি 30 মিনিট সময় নেয়, বা তার চেয়েও কম।
ফেটুসিন আলফ্রেডো কি ভারী ক্রিম বা হুইপিং ক্রিম দিয়ে ভাল?
রেসিপি চিংড়ি scampi
এই রেসিপিতে ভারী ক্রিম ব্যবহার করা হয়েছে যার মধ্যে হুইপিং ক্রিমের তুলনায় একটু বেশি চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে। এটি সসটিকে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি করে তোলে। আধা-আধ বা আরও খারাপ, দুধ ব্যবহার করে পরীক্ষা করার এই সময় নয়। আমাকে বিশ্বাস কর!
আমি ফেটুসিন আলফ্রেডোতে কী যোগ করতে পারি?
ফেটুসিন আলফ্রেডোর কয়েক ডজন বৈচিত্র রয়েছে। ক্রিমের সমৃদ্ধি কাটাতে আপনি তাজা ভেষজ এবং লেবুর জেস্ট বা রস ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনি কিছু প্রোটিনের জন্য রান্না করা চিংড়ি বা মুরগির সাথে শীর্ষস্থানীয় পরিবেশন করতে পারেন বা রান্না করা অ্যাসপারাগাসের মতো একটি সবজিতে টস করতে পারেন! বেকনের ক্রিস্পি বিট অবশ্যই থালাটিকে হালকা করবে না, তবে এটি খুব সুস্বাদু হবে।
আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান- উৎপাদনের:
- 6পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- 10মিনিট
- রান্নার সময়:
- বিশমিনিট
- মোট সময়:
- 30মিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 1 পাউন্ড.
ফেটুসিন নুডলস
- 1
লাঠি মাখন
- 1 গ.
ভারী ক্রিম
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 2 গ.
তাজা গ্রেট করা পারমেসান পনির
দিকনির্দেশ
- ধাপ1প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন।
- ধাপ2একটি সসপ্যান বা স্কিললেটে মাখন এবং ক্রিম গরম করুন। লবণ এবং তাজা কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- ধাপ3পারমেসান পনির গ্রেট করুন এবং এর অর্ধেকটি একটি বড় পরিবেশন বাটিতে রাখুন। উপরে উষ্ণ মাখন/ক্রিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- ধাপ4পাস্তা ড্রেন এবং অবিলম্বে এটি বাটিতে ঢালা। কয়েকবার টস করুন, তারপর পারমেসানের অন্য অর্ধেক ছিটিয়ে দিন। একত্রিত করতে টস করুন, প্রয়োজনে পাস্তা জল দিয়ে পাতলা করুন।
- ধাপ5মাংস বা সালাদের সাথে একটি প্রধান কোর্স বা অনুষঙ্গী হিসাবে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। সুস্বাদু!
আমি গতকাল আমার মেয়ের জন্য এটি তৈরি করেছি কারণ সে জুনে তার দ্বাদশ জন্মদিনের জন্য অনুরোধ করেছিল এবং আমি তাকে বলেছিলাম না! আপনি কিছুই পাবেন না এবং এটি পছন্দ করবেন ! তারপর গতকাল, সেই অন্ধকার দিনের তিন সপ্তাহ পর, আমার একটু খারাপ লাগছিল। তাই আমি তার প্রিয় পাস্তা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি সারা বিশ্বে। আমি ফেটুসিন আলফ্রেডোকে সোনোফ্যাগুনের মতো লালসা করছিলাম তার সাথে এর কিছুই করার ছিল না।
ফেটাকসিনে আলফ্রেডো. এটি সম্পর্কে ভাল কিছুই নেই, এটি কতটা ভাল তা ছাড়া। এটি মন্দ, হাস্যকর, এবং ভাল বোধের প্রতি অপমান... তবে উজ্জ্বল দিকটি দেখুন: একটি রেসিপি 800 জনেরও বেশি লোককে খাওয়াবে! এটা সত্যি. একটি কামড় প্রায় 200-পাউন্ড মানুষের দৈনিক ক্যালরির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
(এবং আমি কি দয়া করে আজকে আরও একবার ফেটুসিন আলফ্রেডো বলতে পারি?)
তুমি কী তৈরী?
তুমি কি নিশ্চিত?
আপনি মাখন প্রয়োজন. নিয়মিত, লবণাক্ত মাখন।
FYI, মাঝে মাঝে কেক বা কুকির রেসিপি ছাড়া আমি কখনোই লবণ ছাড়া মাখন ব্যবহার করি না। কিন্তু রান্না? কখনও না!
ক্রিম। ভারী ক্রিম। দুধ নয়। অর্ধেক নয়।
আপনার প্রচুর পরিমাণে পারমেসান পনির দরকার। আমাকে একটি জিন আকারে উঠানোর সুস্পষ্ট অসুবিধার পাশাপাশি, আমি ফেটুসিন আলফ্রেডো পছন্দ করি কারণ এটি আমাকে সমস্ত বিবিধ পারমেসান টুকরা থেকে আমার ফ্রিজ পরিষ্কার করতে দেয়।
আপনারও প্রয়োজন হবে...ফেটুসিন!
ডোনাট
অভিনব, কারিগর শুকনো পাস্তা সংগ্রহের ক্ষেত্রে আমি আমার দুর্বলতা সম্পর্কে আগে কথা বলেছি। এটি আর ভাল হয়নি।
ঠিক আছে, এগিয়ে যান এবং পারমেসান গ্রেট করুন। আপনার প্রায় 2 কাপ লাগবে।
পাস্তার জন্য একটি পাত্রে জল আনুন এবং পাস্তাটি আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করুন।
তারপর একটি স্কিললেট বা সসপ্যান নিন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে সেট করুন। (আপনার চুলা গরম হলে কম।)
কড়াইতে 1টি মাখন গলিয়ে নিন...
তারপর সমান পরিমাণে ক্রিম ঢেলে দিন।
আপনি শুধু আত্মসমর্পণ করতে পারেন এবং এটি ঘটতে দিন।
টার্কি ড্রেসিং ক্যাসেরোল অগ্রগামী মহিলা
এটি একসাথে আলতো করে ফেটিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি গরম হতে দিন এবং খুশি হতে দিন।
এই মুহুর্তে, আমি সসটি কিছুটা সিজন করব - এক ড্যাশ লবণ (যদিও সমস্ত পারমেসানের সাথে এটির খুব বেশি প্রয়োজন নেই), প্রচুর পরিমাণে তাজা কালো মরিচ। আমি এর চেয়ে বেশি কিছু করতে পছন্দ করি না, কারণ পারমেসানের স্বতন্ত্র স্বাদই যথেষ্ট!
আমি মাঝে মাঝে সামান্য জায়ফল ছিটিয়ে দিই যদি আমি এটি আমার মেয়ের জন্য তৈরি না করি। তবে তিনি সুস্বাদু খাবারে জায়ফলের বড় ভক্ত নন।
অকৃতজ্ঞ ছোট্ট অচিন!
পোসোল মেক্সিকান
পাস্তা প্রস্তুত হওয়ার ঠিক আগে, একটি ধাতু পরিমাপের কাপে আটকে দিন এবং পাস্তার কিছু জল পুনরুদ্ধার করুন। সসটি একটু ঘোলা হলে আমরা পরে এটিকে পাতলা করতে ব্যবহার করব।
এবার একটি বড় সার্ভিং বাটি নিন। আমরা ঠিক এখানে এটি করতে যাচ্ছি।
বাটিতে অর্ধেক পারমেসান ছিটিয়ে দিন।
তারপরে ঠিক উষ্ণ, ক্রিমি মাখন/ক্রিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
এই তাই অপরাধী.
নাড়াচাড়া করবেন না। শুধু এটি বসতে এবং পরিচিত হতে দিন.
ফজিটা রেসিপি গরুর মাংস
এবার পাস্তা ছেঁকে নিন...
এবং অবিলম্বে এটি ঢালা, বাষ্পে গরম, ডান অন্যান্য উপাদান সঙ্গে বাটিতে.
তারপর, চিমটি দিয়ে, আলতো করে এটি একত্রিত করতে টস করুন।
আপনি এটি কয়েক টস দেওয়ার পরে, বাকি পারমেসানে ছিটিয়ে দিন।
সুস্পষ্ট কারণে, এটি কোম্পানির জন্য তৈরি করা সত্যিই মজাদার। রাতের খাবার টেবিলে ঠিক এটি সব মিশ্রিত করুন!
গুরুত্বপূর্ণ: যদি এটি অত্যধিক ঘন এবং ঘোলাটে হয়ে যায়, তবে কিছু উষ্ণ পাস্তা জলে স্প্ল্যাশ করুন। এটি নিখুঁত ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসবে।
আমি পরিবেশনের ঠিক আগে কালো মরিচ ছিটিয়ে দিই। আপনি অবশ্যই এটি কাটা পার্সলে বা চিভস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন…কিন্তু আমি সত্যিই এটিকে ভেজাল ছাড়া রাখতে পছন্দ করি।
মনে রাখবেন যে এটি খুব, খুব সমৃদ্ধ। সত্যই, একটি প্রধান থালা হিসাবে, এই পরিমাণ অন্তত ছয় পরিবেশন করা হবে. টেন্ডারলাইন, স্টেকস, বা জন্য একটি অনুষঙ্গী হিসাবে ভাজা মুরগির , এটা আরও দূরে যাবে।
আপনি যদি ফেটুসিন আলফ্রেডো পছন্দ করেন তবে আপনি এটির প্রেমে পড়বেন।
উপভোগ করুন!
