ডিমনগ

আপনার জন্য প্রশ্ন: আপনার নিজের ডিমনগ, ক্রিসমাস ককটেল তৈরি করার কথা কি কখনও আপনার মনে এসেছে? দোকানের দুগ্ধ বিভাগ থেকে একটি বাক্সের স্বাচ্ছন্দ্য বাইপাস করতে, একটি বাড়িতে তৈরি সংস্করণ কোন ভাল কিনা দেখতে? (অবশ্যই, আপনি একটি চমৎকার নন-অ্যালকোহলিক ক্রিসমাস পানীয়ের জন্য রাম এবং ব্র্যান্ডি এড়িয়ে যেতে পারেন।)

ঠিক আছে, আমি নিজেই সেই চ্যালেঞ্জটি নিয়েছিলাম এবং আমি বলতে পারি যে বাড়িতে তৈরি ডিমনগ তৈরি করা বেশ মজাদার। এবং তাই খুব ভাল. বাক্সের চেয়ে ভাল, আমি সহজেই স্বীকার করব। অনুসরণ করুন এবং আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে আমি এটি তৈরি করি!

আপনি যদি ভাবছেন, 'এগনোগ আসলে কী?' এটি সাধারণত ডিম দিয়ে তৈরি। প্রথমে, আমি স্পষ্ট করে বলতে চাই যে এটি সম্পূর্ণরূপে ডিমনগ তৈরির একটি ঐতিহ্যগত পদ্ধতি নয়, এতে কোন কাঁচা ডিম নেই। আমি আমার নিজের ব্লগে রেসিপি শেয়ার করার অতীত অভিজ্ঞতা থেকে জানি যে অনেক লোক যখন কাঁচা ডিম ব্যবহার করা দেখে তখন তা দেখে আউট হয়ে যায়। ব্যক্তিগতভাবে, আমার এটির সাথে একটি বড় সমস্যা নেই। আমি ছোট থেকেই কাঁচা কুকির আটা খাচ্ছি। কিন্তু আমি আমার নিজের ঘরে তৈরি ডিমনগ রেসিপিতে কাঁচা ডিম সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করার অতিরিক্ত চ্যালেঞ্জের সাথে রোল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এবং আমি ফলাফল সঙ্গে সুপার সন্তুষ্ট. আমার স্বামী এই রেসিপিটিকে একটি উত্সাহী থাম্বস-আপ দিয়েছেন এবং আমি নিশ্চিত আপনিও করবেন।

উৎপাদনের:

8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

5মিনিট

 

রান্নার সময়:

পনেরমিনিট

 

মোট সময়:

বিশমিনিট

 

উপকরণ

• 2 গ.

  সম্পূর্ন দুধ

• 3

  আমি আজ খুশি

• 2 টেবিল চামচ।

  প্লাস 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস, বিভক্ত

  পালং শাক কুচি জন্য রেসিপি

• 1 চা চামচ

  দারুচিনি স্থল

• 3/4 চা চামচ

  তাজা জায়ফল, এছাড়াও পৃথক চশমা সাজানোর জন্য আরও অনেক কিছু

• 1

  চিমটি কোশের লবণ

• 6

  বড় ডিমের কুসুম

• 3/4 গ.

  চিনি

• 1 1/4 গ.

  হালকা রাম

• 1/4 গ.

  ব্র্যান্ডি (ঐচ্ছিক)

• 2 গ.

  অর্ধেক আর অর্ধেক

• 1 গ.

  ভারী ক্রিম

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 মাঝারি-কম আঁচে একটি বড় সসপ্যানে দুধ, লবঙ্গ, ভ্যানিলার 1 চা চামচ, দারুচিনি, জায়ফল এবং কোশার লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য গরম হওয়ার পরে, মাঝারি এবং মাঝারি-উচ্চের মধ্যে তাপ চালু করুন। ঝলসে যাওয়া এড়াতে নিয়মিত নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি ফুটে আসে। তাপ বন্ধ করুন।
  2.  ধাপ2 একটি বড় পাত্রে ডিমের কুসুম এবং চিনি একত্রিত করুন। যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা রঙে এবং কিছুটা তুলতুলে হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত দ্রুত নাড়ুন, যখন আপনি ঝাঁকুনি দেবেন তখন দৃশ্যমান শিলা এবং ঢেউ দেখা যাবে। খুব ধীরে ধীরে ডিমের মধ্যে গরম দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, সব সময় জোরে জোরে ঝাঁকান। আপনি ধীরে ধীরে ঠাণ্ডার সাথে গরম যোগ করতে চান, ডিমগুলিকে স্ক্র্যাম্বলড ধারাবাহিকতায় 'রান্না' না করার জন্য। তারপর মাঝারি আঁচে সসপ্যানে সবকিছু ঢেলে দিন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন এবং ফেনা হয়। মিশ্রণটি ফুটতে দেবেন না। লবঙ্গ সরাতে ছেঁকে নিন। প্রায় 1 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন।
  3.  ধাপ3 রাম, ব্র্যান্ডি যদি ইচ্ছা হয়, আধা-আধ, এবং বাকি 2 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নাড়ুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাণ্ডা করার জন্য রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন এবং স্বাদগুলি মিশ্রিত হতে দিন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে অ্যালকোহল ছেড়ে দিন। আর কিছুই পরিবর্তন করার দরকার নেই, এবং এটি এখনও বিস্ময়কর স্বাদ পাবে!
  4.  ধাপ4 পরিবেশন করার আগে, নরমভাবে শক্ত হওয়া পর্যন্ত ভারী ক্রিম চাবুক করুন। ডিমের মিশ্রণে হুইপড ক্রিম ভাঁজ করুন। পৃথক গ্লাসে ঢেলে দিন এবং তাজা গ্রেট করা জায়ফল দিয়ে সাজান।

2013 AFarmgirlsDabbles.com

2013 AFarmgirlsDabbles.com

আপনি যদি কখনও ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করে থাকেন যা রান্না করা কাস্টার্ড বেস দিয়ে শুরু হয়, আপনি বাড়িতে তৈরি ডিমনগ তৈরির জন্য এই পদ্ধতিটি খুব অনুরূপ পাবেন।

একটি সসপ্যানে লবঙ্গ, দারুচিনি এবং জায়ফলের সাথে পুরো দুধ একত্রিত করে শুরু করুন, এটি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত ধীরে ধীরে গরম করুন। গ্রাউন্ড দারুচিনি এই মুহুর্তে জমাট বাঁধতে চাইবে এবং কিছুটা অপার্থিব দেখতে চাইবে, কিন্তু চিন্তা করবেন না। এটা সব শেষ পর্যন্ত একত্রিত হবে.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

তারপর ডিমের কুসুমে চিনি দিন।

2013 AFarmgirlsDabbles.com

এবং পাগলের মত নাড়ুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা হয়ে যায় এবং ঘন হয়। যতক্ষণ না আপনি নরম শিলা গঠন দেখতে পান ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।

তারপরে, ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে গরম দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, আবার জোরে জোরে ঝাঁকান। গরম তরল ধীরে ধীরে ঢালা যত্ন নিন, খুব স্বস্তিদায়ক গতিতে গরম ঠাণ্ডার সাথে যোগ করুন যাতে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের গঠন দূর হয়।

2013 AFarmgirlsDabbles.com

সম্মিলিত মিশ্রণটি সসপ্যানে ঢেলে আবার গরম করুন যতক্ষণ না ঘন এবং হালকা ফেনা হয় এবং তারপর কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।

এর পরে, রাম এবং অর্ধেক যোগ করুন। এবং একটু ব্র্যান্ডি, খুব, যদি আপনি চান. শুধুমাত্র রাম ব্যবহার করলে আপনি একটি ক্লিনার স্বাদ পাবেন, যখন ব্র্যান্ডি এটিকে বৃত্তাকার করে এবং এটিকে কিছুটা গরম করে।

অবশ্যই, আপনি সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহল ছেড়ে দিতে পারেন। আমি একটি ব্যাচ অ্যালকোহল-মুক্ত তৈরি করেছি, শুধু নিশ্চিত হতে যে এই একই রেসিপিটি সেইভাবে পান করার যোগ্য ছিল। এবং এটা, সত্যিই. আমাদের মেয়েরা এগনোগকে স্কুল-পরবর্তী একটি চমৎকার ট্রিট হিসাবে খুঁজে পেয়েছে।

2013 AFarmgirlsDabbles.com

একটি ঐতিহ্যবাহী এগনোগ রেসিপিতে আপনাকে পরিবেশনের আগে কাঁচা ডিমের সাদা অংশগুলিকে ডিমের মধ্যে ভাঁজ করতে হবে এবং তারপরে উপরে কিছু তাজা জায়ফল ঝাঁঝরি করতে হবে। কিন্তু আমি সেই কাঁচা ডিমের সাদা অংশগুলোকে সরিয়ে দিয়েছিলাম। এবং পানীয়ে শরীরের ক্ষতি পূরণ করার জন্য, আমি নরমভাবে দৃঢ় হওয়া পর্যন্ত কিছু ক্রিম ফেটিয়েছি এবং তারপর এটি ডিমের মধ্যে ফেটিয়েছি। হ্যাকটি দুর্দান্ত কাজ করে। তবে আপনি চাইলে কিছু ডিমের সাদা অংশ বিনা দ্বিধায় বেটে নিন। বছর শেষ হওয়ার আগে আমি নিজেই সেই পদ্ধতিটি চেষ্টা করব!