এটি একটি হুঙ্কা হুঙ্কা জ্বলন্ত প্রেম। মানে গরুর মাংস। এটি একটি হাড়বিহীন পাঁজরের কটি, এবং আপনি যদি এটিকে পৃথক স্টেকগুলিতে কাটান তবে আপনার কাছে রিবয়ে স্টেকস থাকবে। অনুবাদ: গরুর মাংসের এই হাঙ্কটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল। আপনি পরিবর্তে একটি হুঙ্কা হুঙ্কা সিরলোইন প্রতিস্থাপন করতে পারেন! এটি কোমল নয়, তাই আপনি এটিকে আরও পাতলা করতে চাইবেন। হয় কাজ করে! মাংসের টুকরোটিকে একটু ভালোভাবে ধরে রাখার জন্য আমি দড়ি দিয়ে কয়েকবার বেঁধেছি।
- উৎপাদনের:
- 10পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- পনেরমিনিট
- রান্নার সময়:
- 1ঘন্টা
- মোট সময়:
- 1ঘন্টাপনেরমিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 1
হাড়বিহীন রিবেই কটি বা সিরলোইন (প্রায় 4 থেকে 5 পাউন্ড)
- 1 টেবিল চামচ।
কোশের লবণ
- 2 টেবিল চামচ।
গোল মরিচ
কিভাবে একটি yule লগ করা
- 1/2 চা চামচ
স্থল অরেগানো
- 1/2 চা চামচ
স্থল থাইম
- 2
পুরো বড় পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- 5
লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1
পুরো প্যাকেট ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের মিশ্রণ (শুকনো)
- 1
গরুর মাংস কনসোম করতে পারেন
- 1 গ.
গরুর মাংসের ঝোল বা গরুর মাংসের স্টক
- 1/4 গ.
শুকনো শেরি বা সাদা ওয়াইন (ঐচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ।
ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 টেবিল চামচ।
আমি উইলো
- 1 গ.
জল
- 10
পুরো খসখসে ডেলি রোল বা সাব রোল, টোস্ট করা
দিকনির্দেশ
- ধাপ1ওভেন 475˚ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। মাংসের টুকরোটি রান্নাঘরের সুতার টুকরো দিয়ে শক্তভাবে বেঁধে রাখুন।
- ধাপ2একটি ছোট বাটিতে, লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো এবং থাইম একসাথে মেশান। গরুর মাংসের উপরিভাগে সিজনিং মিশ্রণ ঘষুন। একটি রোস্টিং প্যানে একটি রোস্টিং র্যাকে গরুর মাংস রাখুন এবং এটিকে মাঝারি-বিরল, প্রায় 20 থেকে 25 মিনিটে ভাজুন, যতক্ষণ না এটি একটি মাংসের থার্মোমিটারে 125˚ ডিগ্রি রেজিস্টার করে। (যদি আপনি এটি কম গোলাপী চান, 135˚ এ যান।) একটি কাটিং বোর্ডে মাংস সরান এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
- ধাপ3মাঝারি-উচ্চ তাপে চুলার বার্নারে রোস্টিং প্যানটি রাখুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তারা নরম এবং সোনালি হয়। স্যুপের মিশ্রণে ছিটিয়ে দিন, তারপর কনসোমে, ঝোল, শেরি, ওরচেস্টারশায়ার, সয়া সস এবং জল ঢেলে দিন। এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন। 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, স্বাদগুলি বিকাশ করুন। যদি এটি খুব বেশি বাষ্পীভূত হতে শুরু করে তবে আরও জল যোগ করুন। একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি দিয়ে তরল ঢালা এবং তরল এবং পেঁয়াজ উভয় রিজার্ভ.
- ধাপ4গরুর মাংস খুব পাতলা করে কেটে নিন। টোস্ট করা রোলগুলিতে গরুর মাংস এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ গাদা করুন, তারপর জুসের পাশে পরিবেশন করুন।
একটি ছোট বাটিতে, কিছু লবণ, গোলমরিচ, গ্রাউন্ড ওরেগানো এবং গ্রাউন্ড থাইম একসাথে মেশান। গরুর মাংসের যেকোনো টুকরার জন্য একটি বিজয়ী কম্বো।
গরুর মাংসের উপরে সিজনিং মিশ্রণটি উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত ব্যবহার করে এটি সমস্ত পৃষ্ঠে এবং ফাটল এবং ফাটলে ঘষুন। মনে রাখবেন যে এটি ভাজা হবে এবং তারপরে টুকরো টুকরো করা হবে, তাই প্রতিটি মাংসের টুকরো কেবল প্রান্তের চারপাশে স্বাদের ছোট রিম পাবে। আপনি ঋতু অতিক্রম করতে পারবেন না!
একটি রোস্টিং প্যানে একটি রোস্টিং র্যাকে মাংস রাখুন এবং এটিকে মাঝারি-বিরল, প্রায় 20 থেকে 25 মিনিটে ভাজুন, যতক্ষণ না এটি একটি মাংসের থার্মোমিটারে প্রায় 125 থেকে 130 ডিগ্রি রেজিস্টার করে। এটি বিরল থেকে মাঝারি-বিরল হবে, তাই আপনি যদি মাঝখানে একটু কম লাল জিনিস পছন্দ করেন তবে আপনি এটি 135 ডিগ্রিতে নিয়ে যেতে পারেন। যদিও মাংস বেশি সেদ্ধ করবেন না! অতিরিক্ত রান্না করা একটি মর্মান্তিক ঘটনা!
নাটকীয় হওয়ার জন্য দুঃখিত।
প্যান থেকে মাংস বের করে একটি কাটিং বোর্ডে আলাদা করে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি-উচ্চ তাপে স্টোভটপ বার্নারে রোস্টিং প্যানটি রাখুন, তারপরে কিছু কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের মধ্যে ফেলে দিন। (অবশ্যই, প্রথমে প্যানটি পরিষ্কার করবেন না। এটি একটি দুঃখজনক ঘটনাও হবে!)
সহজ ব্ল্যাকবেরি মুচি জন্য রেসিপি
(নাটকীয় হওয়ার জন্য দুঃখিত। আবার।)
নাড়ুন এবং প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম এবং সোনালি হয়…
তারপরে ছিটিয়ে দিন...আপনি কি প্রস্তুত?...ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপের মিশ্রণের প্যাকেট!
দয়া করে আমাকে ভালবাসতে থাকুন। এটা সুস্বাদু, মানুষ!
এটি সব একসাথে নাড়ুন, তারপর একটি ক্যানে গরুর মাংসের কনসোম ঢেলে দিন, যা আমাকে চিরকাল আমার মায়ের কথা ভাবতে বাধ্য করবে, কিছু গরুর মাংসের ঝোল, শুকনো শেরি (বা হোয়াইট ওয়াইন), ওরচেস্টারশায়ার সস, সয়া সস (একটু!), এবং একটি কাপ জল. মিশ্রণটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ কম করুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না স্বাদগুলি গভীর, সমৃদ্ধ এবং জাদুকরী হয়।
রান্নার সময় পরে তাপ থেকে সরান এবং একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি মাধ্যমে এটি ঢালা. স্যান্ডউইচের জন্য তরল এবং পেঁয়াজ উভয়ই সংরক্ষণ করুন!
ইস আমার কথাটা. এই গরুর মাংস দেখুন!
যতটা সম্ভব পাতলা করে কেটে নিন। আপনার যদি একটি যান্ত্রিক স্লাইসার থাকে তবে আরও ভাল!
এবং মনে রাখবেন: আপনি যদি এটি একটু কম লাল পছন্দ করেন তবে আপনি এটি আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে পারেন। (তবে আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন... আমরা এখানে লাঠিতে লাল রঙ পছন্দ করি।)
একটি টোস্ট করা ডেলি রোলে কিছু গরুর মাংস গাদা করুন (ক্রাস্টিয়ার যত ভাল তাই এটি ধরে রাখে)…
কিছু রান্না করা পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংসের উপরে…
অগ্রগামী মহিলা
তারপরে অল্প গরম তরল/জুস দিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি ভাল ফ্রেঞ্চ ডিপ এর মত ভাল পৃথিবীতে এমন কিছুই নেই। যদি আপনার বাড়িতে রাতের খাবারের জন্য কিছু বিশেষ অতিথি আসছেন—একজন বস, একজন বিশিষ্ট ব্যক্তি, একজন ভবিষ্যৎ শ্বশুর — এটি তাদের বাহ করার একটি নিশ্চিত উপায়।
