স্প্যাঘেটি এবং মিটবল

উৎপাদনের:

8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

25মিনিট

 

রান্নার সময়:

1ঘন্টা

 

মোট সময়:

1ঘন্টা25মিনিট

 

উপকরণ

মাংসবলের জন্য:

• 3/4 পাউন্ড.

  নিচের দিকের গরুর মাংস

• 3/4 পাউন্ড.

  স্থল শুয়োরের

• 2

  পুরো ডিম

• 3/4 গ.

  সূক্ষ্ম ব্রেডক্রাম্বস

• 3/4 গ.

  তাজা গ্রেট করা পারমেসান পনির, টপিংয়ের জন্য আরও অনেক কিছু

• 3

  লবঙ্গ রসুন, কিমা

• 1/4 গ.

  ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে, কিমা

• 1/4 চা চামচ

  লবণ

• পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
  

• দুধের স্প্ল্যাশ
  

• 1/2 গ.

  জলপাই তেল

সস এবং পাস্তার জন্য:

• 1

  পুরো হলুদ পেঁয়াজ, কাটা

• 3

  লবঙ্গ রসুন, কিমা

• 1

  ক্যান (28 আউন্স) চূর্ণ টমেটো

• 1

  ক্যান (28 আউন্স) পুরো টমেটো

• 1/2 গ.

  সাদা বা লাল ওয়াইন (ঐচ্ছিক)

• চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক)

• 1/4 গ.

  ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে, কিমা

  অগ্রগামী মহিলা 7 স্যুপ করতে পারেন

• 1/4 চা চামচ

  লবণ

• পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ

• 1 চা চামচ

  চিনি

• 8

  সম্পূর্ণ তাজা তুলসী পাতা, কাটা (ঐচ্ছিক)

• 2 পাউন্ড.

  স্প্যাগেটি, আল ডেন্তে রান্না করা

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 মিটবলগুলি তৈরি করতে: একটি মিক্সিং বাটিতে মাংস, ডিম, ব্রেডক্রাম্ব, পারমেসান, রসুন, পার্সলে, লবণ, গোলমরিচ এবং দুধের স্প্ল্যাশ একত্রিত করুন। আপনার হাত ব্যবহার করে একসাথে ভালভাবে মেশান। 25 1½-ইঞ্চি বলের মধ্যে রোল করুন এবং একটি কুকি শীটে রাখুন। কুকি শীটটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
  2.  ধাপ2 মিটবলগুলিকে বাদামী করার জন্য, একটি ভারী পাত্রে বা মাঝারি-উচ্চ তাপে অলিভ অয়েল গরম করুন। মিটবল যোগ করুন, এক সময়ে প্রায় আটটি, চারদিকে বাদামী হয়ে যাচ্ছে (তারা পরে সসে রান্না শেষ করবে)। প্রতিটি ব্যাচের পরে একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে সরান এবং নিষ্কাশন করুন। মাংসবলগুলি একপাশে রাখুন।
  3.  ধাপ3 সস তৈরি করতে: একই পাত্রে, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট বা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চূর্ণ টমেটো, তাদের রস এবং ওয়াইন সঙ্গে পুরো টমেটো ঢালা, যদি ব্যবহার করা হয়. লাল মরিচ ফ্লেক্স (ইচ্ছা অনুযায়ী), পার্সলে, লবণ, মরিচ এবং চিনি যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
  4.  ধাপ4 পাত্রে মিটবল যোগ করুন এবং সসে আলতো করে নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে অল্প আঁচে 30 মিনিট রান্না করুন, খুব মৃদুভাবে কয়েকবার নাড়ুন।
  5.  ধাপ5 পরিবেশনের ঠিক আগে, ব্যবহার করলে তুলসীতে নাড়ুন। রান্না করা স্প্যাগেটির উপরে পরিবেশন করুন এবং অতিরিক্ত পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমি ভালোবাসি—মানে ভালোবাসি—স্প্যাগেটি এবং মিটবল তৈরি করা। ওহ, আমাকে ভুল বুঝবেন না—আমিও এটা খেতে ভালোবাসি। কিন্তু যদি আমাকে এটি রান্না করা এবং খাওয়ার মধ্যে চিরতরে বেছে নিতে হয়...ঠিক আছে, এক মিনিট অপেক্ষা করুন। আমি জানি না আমি কোনটি বেছে নেব। আমার জীবনে আর কখনও স্প্যাগেটি এবং মিটবল না খাওয়া বেশ বিধ্বংসী হবে।

আমি একটি গোলচত্বরে, পশ্চাৎমুখী, অসংলগ্ন, মোটরমাউথড উপায়ে যা বলার চেষ্টা করছি তা হল যে আমি স্প্যাগেটি এবং মিটবল রান্না করে প্রচুর পরিমাণে সন্তুষ্টি অর্জন করি। মিটবলের মিশ্রণ, সেগুলোকে ছোট ছোট বৃত্তাকারে গঠন করা, একই পাত্রে বাদামি করা, যেখানে আপনি শেষ পর্যন্ত সসের উপাদান যোগ করবেন, সসে মিটবল যোগ করবেন। অবিচলিত সিমার, যার সময় মাংসবলগুলি সসে তাদের স্বাদ দেয়।

দ্য কাস্ট অফ ক্যারেক্টার: গ্রাউন্ড বিফ, গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস, রসুন, ব্রেডক্রাম্বস, ডিম, পার্সলে, লবণ, মরিচ, টিনজাত চূর্ণ টমেটো, টিনজাত গোটা টমেটো, পেঁয়াজ, পারমেসান চিজ, স্প্যাগেটি এবং অলিভ অয়েল।

আপনি আসলে যা ব্যবহার করতে চান তা আপনি ব্যবহার করতে পারেন। এটি গরুর মাংস (বাম) এবং শুয়োরের মাংস (ডান), তবে আপনি সমস্ত গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনার কাছে থাকে…বা এমনকি গ্রাউন্ড মুরগি বা টার্কি।

বলেন গরু পালনকারী।

এবং তাজা পার্সলেই আমার কাছে ছিল, তবে গ্রীষ্মে আমি প্রচুর তাজা তুলসীও ব্যবহার করতে পছন্দ করি। এটি একটি সুন্দর herby গন্ধ দেয়.

আপনি লাল মরিচ ফ্লেক্স প্রয়োজন. এটি সসকে কিছুটা লাথি দেবে।

এবং ওয়াইন-ওয়াইন ভাল। আমি ফ্রেশ ছিলাম- হেঁচকি -কিন্তু এটি সত্যিই একটি সুন্দর গন্ধ যোগ করে।

ঠিক আছে, প্রথম জিনিসটি আমাকে কিছু ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করতে হয়েছিল কারণ আমার হাতে কখনও কোনও দোকানে ব্রেডক্রাম্ব কেনা হয়নি। আমার কাছে কিছু দিনের পুরানো ফ্রেঞ্চ রুটি ছিল, তাই আমি এটিকে লম্বা করে কেটে 250 ডিগ্রি ওভেনে প্রায় 25 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রেখেছিলাম। এটি কেবল এটি শুকিয়ে যায় এবং এটি সুন্দর এবং খাস্তা এবং শক্ত হয়ে যায়। আপনি ব্রেডক্রাম্বসের জন্য এটিই চান।

শক্ত, খসখসে রুটি টুকরো টুকরো করে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে ফেলে দিন।

রুটিটি অনেকবার নাড়ুন যতক্ষণ না এটি বেশিরভাগই ভেঙে যায়।

তারপর এটি পরিমাপ করুন এবং এটি প্রস্তুত করুন।

এখন, একটি পাত্রে মাংস এবং দুটি ডিমের সাথে ব্রেডক্রাম্বগুলি একত্রিত করুন…

তারপরে প্রচুর পরিমাণে তাজা গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন...

এবং কিছু পার্সলে এবং রসুন।

এবং সবশেষে, দুধের একটি স্প্ল্যাশ এবং প্রচুর পরিমাণে তাজা কালো মরিচ এবং সামান্য লবণ। পারমেসান লবণাক্ত, তাই এটি অতিরিক্ত করবেন না।

এটি সব একসাথে মিশ্রিত করার জন্য আপনার নোংরা ছোট হাত ব্যবহার করুন...

তারপর বলগুলি বের করুন এবং সুন্দরভাবে রোল আপ করুন।

আমি কি করি বা কতবার এটা একসাথে ফেলি তাতে আমার কিছু আসে যায় না, আমি সবসময়—সর্বদা 25টি মিটবল দিয়ে শেষ করি। এবং আমি সর্বদা সেই সংখ্যার মধ্যে লুকানো তাৎপর্য অনুসন্ধান করছি। এসবের অর্থ কি? কেন আমি কখনও 24টি মিটবল বা 26টি দিয়ে শেষ করি না?

আপনি এগুলি রোল আউট করার পরে, প্যানটিকে প্রায় 5 বা 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি তাদের কিছুটা শক্ত করে এবং বাদামী হওয়ার সময় তাদের একসাথে থাকতে সহায়তা করে।

এর পরে, একটি ভারী পাত্র বা কড়াইতে কিছু জলপাই তেল গরম করুন। শুধু নিশ্চিত করুন যে এটি সসের উপাদানগুলি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়, কারণ আমি এই ধরনের পরিস্থিতিতে আলাদা প্যান ব্যবহারে বিশ্বাস করি না।

এটি কেবল আমার বিশ্বাসের সেটের বিরুদ্ধে।

ব্ল্যাকবেরি মুচি রেসিপি সহজ

তেল গরম হলে প্রায় আটটি মিটবল যোগ করুন।

এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন, এগুলিকে চারদিকে বাদামী করে দিন।

মিটবলগুলি বাইরে থেকে বাদামী হয়ে গেলে সরান কিন্তু ভিতরে না। আমরা চাই তারা পরে সসে রান্না শেষ করুক।

সমস্ত মাংসবলের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সেগুলি সমস্ত বাদামী এবং সুস্বাদু হয়।

একই পাত্র মাঝারি-উচ্চ আঁচে রাখুন...

তারপর পেঁয়াজ ও রসুন দিন।

এটি চারপাশে নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন ...

তারপর কুচানো টমেটো ঢেলে দিন...

এবং তাদের রস দিয়ে আস্ত টমেটো। আপনি এখানে ওয়াইন যোগ করতে পারেন, যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন।

তারপর কিছু লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করুন। (দ্রষ্টব্য: আমি এই সব ব্যবহার করিনি; আমি শুধু একটি স্বাস্থ্যকর চিমটি ছিটিয়েছি।)

এর পরে, পার্সলে নাড়ুন।

তারপর টমেটোতে অ্যাসিড প্রতিরোধ করার জন্য লবণ, মরিচ এবং সামান্য চিনি যোগ করুন।

এটিকে গরম করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন, শুধু বলটি রোলিং পেতে।

তারপর সাবধানে মাংস-এ-বল যোগ করুন...

এবং সস মধ্যে নাড়ুন.

এখন আপনি সসটিকে আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার অনুমতি দিন। মিটবলের অভ্যন্তরে থাকা মুখরোচক রসগুলি সসটিতে তাদের উপায়ে কাজ করবে, এটিকে সত্যিই কিছু সুস্বাদু গন্ধ দেবে…এবং মিটবলগুলি শেষ পর্যন্ত প্রেমের ছোট নগেটে পরিণত হবে।

সসটি কয়েকবার খুব আলতো করে নাড়ুন।

এবং এটা, আমার প্রিয়তম! নিখুঁত, সমৃদ্ধ এবং মুখরোচক।

আপনি ইতিমধ্যে স্প্যাগেটি রান্না করছেন, তাই না? ঠিক। এটি একটি উদার আকারের বাটিতে যোগ করুন।

ওহ, এবং স্প্যাগেটি নিশ্চিত করুন আল dente ! কোন চিত্তাকর্ষক নুডলস অনুমোদিত.

এবং সস উপর গাদা. আপনি একটি বিশাল থালায় পুরো জিনিসটি পরিবেশন করতে পারেন; আমার কোম্পানি থাকলে আমি এটি করি, যা প্রায় এক দশকে একবার। এটি একটি চিত্তাকর্ষক উপস্থাপনা করে!

এবং তারপর...(আপনি জানেন আমি কোথায় যাচ্ছি...)

parmesan উপর গাদা.

এবং গার্লিক ব্রেড এবং সিজার সালাদের সাথে এটি একটি প্রিয় জনতার কাছে পরিবেশন করুন। নিখুঁত খাবার।

উপভোগ করুন!