ইতালীয় ক্রিসমাস কুকিজ

ডিম যোগ করার পরে যদি আপনার ময়দা দইযুক্ত দেখায় তবে চিন্তা করবেন না - ময়দা একত্রিত হয়ে গেলে এটি মসৃণ হয়ে যাবে। সময়মতো কাটতে এবং এমনকি বেকিং নিশ্চিত করতে, ময়দার অংশ বের করতে একটি কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন। অথবা, আপনি যদি গিঁটের আকারে আপনার হাত চেষ্টা করতে চান, ময়দা দিয়ে আপনার হাত ধুলো যাতে আটা আটকে না যায়।

আপনি কিভাবে ইতালিয়ান কুকিজ করবেন?

অনেক কুকির মতো, এই রেসিপিটি মাখন এবং চিনি একসাথে পিটিয়ে ক্রিমযুক্ত এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত শুরু হয়। ডিমের পরের দিকে চলে যায় (মনে রাখবেন, এই সময়ে মিশ্রণটি মসৃণ না হলে ঠিক আছে), তারপর ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে নাড়তে হবে। আকৃতি দেওয়ার আগে ময়দাকে এক থেকে চার ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা করতে হবে। আপনি ওভেন থেকে কুকিগুলি টানতে চাইবেন যখন সেগুলি নীচের দিকে খুব হালকা সোনালি হয় তবে উপরে বেশি রঙ নেয়নি।

অগ্রগামী মহিলা চিকেন এনচিলাডা ক্যাসেরোল

ইতালীয় ক্রিসমাস কুকিতে বাদামের নির্যাসের পরিবর্তে আপনি কী ব্যবহার করতে পারেন?

আপনি যদি বাদামের নির্যাস এড়িয়ে যেতে চান তবে এর পরিবর্তে মৌরির নির্যাস ব্যবহার করুন। অ্যানিসের নির্যাস স্টার অ্যানিস থেকে আসে, এটি একটি জনপ্রিয় মশলা যা অনেক ইতালীয় ডেজার্টে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই আরামদায়ক পানীয় যেমন মুল্ড ওয়াইন বা গরম মাখনযুক্ত রামেও ব্যবহৃত হয়। এটির একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি, লিকোরিস গন্ধ রয়েছে যা এই কুকিগুলিতে দুর্দান্ত। পরিমাণ কমিয়ে ১/২ চা চামচ করে নিন।

আপনি ইতালীয় ক্রিসমাস কুকি জন্য কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারেন?

কিভাবে পোট্রোস্ট রান্না করা যায়

কুকি কাটার ব্যবহার করার পরিবর্তে এই ময়দাটিকে বল বানিয়ে বা বেক করার জন্য গিঁটে তৈরি করা ভাল কারণ এটি এর আকার খুব ভাল রাখে না। আপনি যদি কাট-আউট কুকিজ খুঁজছেন, পরিবর্তে রি ড্রামন্ডের প্রিয় ক্রিসমাস সুগার কুকিজ ব্যবহার করে দেখুন।

আমি কি সময়ের আগে কুকি তৈরি করতে পারি?

বেকড, আনগ্লাজড কুকিজ এক মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে। গলিয়ে নিন এবং গ্লাস করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।

উৎপাদনের:

3dz

 

প্র সময়:

25মিনিট

 

মোট সময়:

2ঘন্টা35মিনিট

 

উপকরণ

কুকিজের জন্য:

• 23 গ.

  দস্তার চিনি

• 1/2 গ.

  লবণবিহীন মাখন, নরম

  ডাচ আপেল পাই অগ্রগামী মহিলা

• 2 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• 3/4 চা চামচ

  বাদাম নির্যাস

• 3

  বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রা

• 2 1/2 গ.

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, প্লাস ধুলো করার জন্য আরো অনেক কিছু

  এয়ার ফ্রায়ার চিকেন পারমেসান

• 2 চা চামচ

  বেকিং পাউডার

• 3/4 চা চামচ

  লবণ

গ্লেজের জন্য:

• 2 গ.

  চূর্ণ চিনি

• 3 টেবিল চামচ।

  দুধ

• 1/2 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• লাল এবং সবুজ নন-পারিল ছিটিয়ে, সাজসজ্জার জন্য

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 কুকির জন্য: প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, চিনি, মাখন, ভ্যানিলা এবং বাদামের নির্যাস মাঝারি আঁচে মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট বিট করুন। ডিম যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। (ব্যাটার আলাদা দেখাবে।)
  2.  ধাপ2 মিক্সারটি কম রেখে, ধীরে ধীরে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ যোগ করুন। সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা শক্তভাবে মুড়ে নিন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা 4 ঘন্টা পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
  3.  ধাপ3 ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। ময়দাটিকে প্রায় 36, 1-ইঞ্চি বলের আকার দিন (প্রয়োজন অনুসারে ময়দা দিয়ে হালকাভাবে হাত ঝাড়ুন) এবং 2টি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, প্রতিটিতে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি ব্যবধান রাখুন। অথবা, যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি ময়দার বলকে আপনার হাতের মধ্যে (প্রয়োজনমতো ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো) একটি 4-ইঞ্চি লম্বা লগে রোল করুন এবং প্রতিটি টুকরোকে একটি ঢিপিতে কুণ্ডলী করুন।
  4.  ধাপ4 সেট না হওয়া পর্যন্ত কুকিগুলি বেক করুন এবং নীচে খুব হালকা বাদামী, 10 থেকে 12 মিনিট। কুকিগুলিকে একটি তারের র‌্যাকে স্থানান্তর করুন যাতে সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়, প্রায় 30 মিনিট।
  5.  ধাপ5 গ্লেজের জন্য: একটি মাঝারি পাত্রে, গুঁড়ো চিনি, দুধ এবং ভ্যানিলার নির্যাস একসাথে ফেটিয়ে নিন। প্রতিটি কুকির উপরের অংশটি গ্লাসে ডুবিয়ে রাখুন, যাতে অতিরিক্ত ড্রপ বন্ধ হয়ে যায় এবং তারপরে নন-পারিল স্প্রিঙ্কল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চকচকে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত কুকিগুলি দাঁড়াতে দিন, প্রায় 30 মিনিট।