ম্যাশড আলু প্যানকেকস

কেন আমার ম্যাশড আলু প্যানকেকগুলি আলাদা হয়ে যাচ্ছে?

এই রেসিপিটিতে 4টি উপাদান রয়েছে যা নিশ্চিত করে যে আপনার ম্যাশ করা আলু প্যানকেকগুলি ভেঙে পড়বে না। বেকিং জগতের প্রিয় বাইন্ডার - নম্র ডিম - নিজেকে পুরো ব্যাটার জুড়ে বিতরণ করে এবং রান্না করা হলে সুন্দরভাবে শক্ত হয়। চিন্তা করবেন না, এটি ডিমের স্বাদ পায় না! ময়দা দুধ এবং মাখন থেকে কিছু অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নেয় যা সম্ভবত আপনার অবশিষ্ট ম্যাশড আলুতে থাকে, প্যানকেকের প্রধান অপরাধী যা আলাদা হয়ে যায়। এটি প্রোটিন এবং স্টার্চ সরবরাহ করে যা ডিমকে সবকিছু একসাথে ধরে রাখতে সহায়তা করে। মেল্টি চেডার পনির আলুতে সবচেয়ে সুস্বাদু বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে। অবশেষে, প্রতিটি প্যাটির বাইরে ব্রেডক্রাম্বের একটি সুন্দর আবরণ সবকিছুকে ধারণ করে রাখে এবং একটি কুঁচকানো কামড় তৈরি করে! ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করতে চান না? এই আলু প্যানকেকগুলিতে অনেকগুলি নিফটি বাঁধাই উপাদান রয়েছে, সেগুলি প্রয়োজনীয় নয়!

কতক্ষণ আপনি ম্যাশড আলু সংরক্ষণ করতে পারেন?

অবশিষ্ট ম্যাশ করা আলু শুধুমাত্র 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে থাকবে। আপনার ম্যাশড আলু 1 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করে তাদের জীবন বাড়ান।

উৎপাদনের:

8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

বিশমিনিট

 

উপকরণ

• 2 গ.

  অবশিষ্ট ম্যাশড আলু

• 1

  বড় ডিম

• 1/3 গ.

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, প্লাস প্রয়োজন হিসাবে আরো

• 1/2 চা চামচ

  কোশের লবণ, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য আরও বেশি

• 1/4 চা চামচ

  স্থল গোলমরিচ

• 1 গ.

  কাটা চেডার পনির

• 2

  সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য আরও বেশি

• 1 গ.

  panko breadcrumbs

• ভেজিটেবল তেল, ভাজার জন্য

• টক ক্রিম, পরিবেশন করতে

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 একটি বড় পাত্রে ম্যাশ করা আলু, ডিম, ময়দা, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মেশান যতক্ষণ না ভালভাবে একত্রিত হয়। পনির এবং সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে ভাঁজ। মিশ্রণটি আর্দ্র হওয়া উচিত তবে ভেজা নয়; খুব বেশি আটকে না রেখে আপনি একটি প্যাটিতে অল্প পরিমাণে গঠন করতে পারেন কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি আলু খুব আঠালো দেখায় তবে আরও ময়দা যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ।
  2.  ধাপ2 প্যানকো ব্রেডক্রাম্বগুলি একটি অগভীর বাটিতে রাখুন। ম্যাশ করা আলুর মিশ্রণটি 8 ভাগে ভাগ করুন। অংশগুলিকে একবারে একটি করে 3 ½-ইঞ্চি ডিস্কে গঠন করুন। প্যানকোতে প্রতিটি ডিস্ক ড্রেজ করুন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন। একটি প্লেটে তাদের সেট করুন।
  3.  ধাপ3 মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় ঢালাই-লোহার কড়াইতে তেল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি স্কিললেটের নীচে প্রায় ¼ ইঞ্চি ঢেকে যায়। তেল গরম করুন 350°F। আলু প্যানকেকগুলিকে প্রয়োজনমতো ব্যাচে, সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত, প্রতিটি পাশে 2 থেকে 3 মিনিট ভাজুন।
  4.  ধাপ4 কাগজের তোয়ালে প্যানকেকগুলি ড্রেন করুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং টক ক্রিম একটি ডলপ.

টিপ: পনির পরিবর্তন করুন এবং সুইস, মরিচ জ্যাক, বা পারমেসান ব্যবহার করুন!