মশলাদার ডাঃ মরিচ কাটা শুয়োরের মাংস

উৎপাদনের:

18পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

5মিনিট

 

রান্নার সময়:

6ঘন্টা

 

মোট সময়:

6ঘন্টা5মিনিট

 

উপকরণ

• 1

  পুরো বড় পেঁয়াজ

• 1

  পুরো শুয়োরের মাংসের কাঁধ ('শুয়োরের মাংসের বাট'), 5 থেকে 7 পাউন্ড

• লবণ এবং তাজা কালো মরিচ

• 1

  11-আউন্স অ্যাডোবো সসে মরিচ চিপটল করতে পারেন

• 2

  ডাঃ মরিচ ক্যান

• 2 টেবিল চামচ।

  বাদামী চিনি

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেনটি 300 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে একটি বড় ডাচ ওভেনের নীচে রাখুন। উদারভাবে লবণ এবং মরিচ শুয়োরের মাংস রোস্ট, তারপর প্যান মধ্যে পেঁয়াজ উপরে সেট. শুয়োরের মাংসের উপরে চিপটল মরিচের ক্যান ঢেলে দিন (সস অন্তর্ভুক্ত করুন।) ডাঃ মরিচের উভয় ক্যানে ঢেলে দিন। রসে ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।
  2.  ধাপ2 পাত্রের উপর শক্তভাবে ঢাকনা রাখুন, তারপর পাত্রটি ওভেনে সেট করুন। কমপক্ষে ছয় ঘন্টা রান্না করুন, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন দুই বা তিনবার রোস্ট করুন। ছয় ঘন্টা পর মাংস পরীক্ষা করুন; এটি একেবারে আলাদা হয়ে যাওয়া উচিত (পরীক্ষা করার জন্য দুটি কাঁটা ব্যবহার করুন।) যদি এটি আলাদা না হয় তবে আরও এক ঘন্টার জন্য চুলায় ফিরে আসুন।
  3.  ধাপ3 পাত্র থেকে মাংস সরান এবং একটি কাটিং বোর্ড বা অন্য কাজের পৃষ্ঠে রাখুন। মাংস টুকরো টুকরো করতে দুটি কাঁটা ব্যবহার করুন, চর্বির বড় টুকরো বাদ দিন। রান্নার তরলটির উপরের চর্বি যতটা সম্ভব ছেঁকে ফেলুন এবং তা ফেলে দিন। কাটা মাংস রান্নার তরলে ফিরিয়ে দিন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন। (এছাড়াও আপনি মাংস এবং তরল আলাদাভাবে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে শক্ত চর্বি সরিয়ে ফেলুন। তারপর চুলার উপর তরল গরম করুন এবং গরম করার জন্য মাংসকে তরলে ফিরিয়ে দিন।
     উষ্ণ ময়দার টর্টিলা বা হ্যামবার্গার বানগুলিতে পরিবেশন করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বাদাম

প্রথমত: শুয়োরের মাংস বাট। এটা শুয়োরের মাংস নয় বাট সব, কিন্তু একটি শুয়োরের মাংস কাঁধ . দ্বিতীয়ত, এটি কেবলমাত্র মাংসের একটি দুর্দান্ত কাটা। এটি আর্দ্র এবং কোমল রান্না করে এবং এর ফলে প্রচুর মাংস হয়, আপনি হয় ভিড়কে খাওয়াতে পারেন বা আপনার পরিবারের জন্য অন্তত দুই বা তিনটি ভিন্ন খাবারে মাংস প্রসারিত করতে পারেন। তৃতীয়ত, আমি পঞ্চম শ্রেণীতে জনি জনসনকে ভালোবাসতাম এবং সে আমাকে আর ভালোবাসেনি। এবং অবশেষে, ডাঃ মরিচ এবং চিপটল মরিচের এই মজাদার এবং মিষ্টি/মশলাদার মিশ্রণটি সত্যিই একটি সুন্দর সংমিশ্রণে পরিণত হয়েছে।

আপনি যদি কখনও এটি চেষ্টা না করে থাকেন তবে শীঘ্রই শুয়োরের মাংসের কাঁধ রান্না করুন। আপনি জিনিসপত্রের সাথে কতটা করতে পারেন তা দেখে আপনি অবাক হবেন।

এখানে শুয়োরের মাংসের কাঁধ।

কিন্তু আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আমার স্থানীয় কসাই একে শুয়োরের মাংস বলে।

হু হুহ। আমি শুয়োরের পাছা বললাম.

আমি পরিপক্ক।

এগিয়ে যান এবং এটি খুলে ফেলুন এবং তারা যা বলে তাতে আমার কিছু আসে যায় না—আপনি যদি খুব আগ্রহী হন তবে এটি ধুয়ে ফেলুন। আমি শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলতে পারি না। আমি পারব না। আমি পারব না।

আমি আশা করি ইউএসডিএ আজ রাতে আমার বাড়িতে ডিম দেবে।

একটি বড়, মোটা পেঁয়াজ নিন। মূল থেকে ডগা পর্যন্ত অর্ধেক করে কেটে নিন।

বাইরের স্তর খোসা ছাড়ুন...

তারপর প্রতিটি অর্ধেক ... অর্ধেক কাটা.

পেঁয়াজের ওয়েজগুলি আলাদা করুন এবং একটি বড় পাত্রের নীচে রাখুন।

উদারভাবে লবণ এবং মরিচ শুয়োরের মাংস, তারপর পেঁয়াজ উপরে এটি রাখা, চর্বি পাশ আপ.

অ্যাডোবো সসে চিপটল মরিচের একটি ক্যান ফাটান, তারপরে এগুলি ডাম্প করুন।

এগুলি স্পুহ-আইসিওয়াই, তাই আপনি যদি মশলার দিক থেকে কিছুটা বিশ্রী দিকে থাকেন তবে আপনি অর্ধেক ক্যান করতে পারেন।

চিপটল মরিচ: ধোঁয়াটে, মশলাদার, স্বাদযুক্ত। যেমন একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক গন্ধ. সাইনাস পরিষ্কার করে। সম্পর্ক নিরাময় করে।

অগ্রগামী মহিলা ধীর কুকারে পাত্র রোস্ট

এর পরে, জিনিসগুলি সত্যিই অদ্ভুত হয়ে যায়।

ডাঃ মরিচের দুটি ক্যান খুলুন এবং সরাসরি পাত্রে ঢেলে দিন।

আমি কয়েক টেবিল চামচ ব্রাউন সুগারও ছুঁড়ে দিয়েছি, তবে আপনি চাইলে তা ছেড়ে দিতে পারেন।

অদ্ভুত! কিন্তু আমি অদ্ভুতভাবে আশাবাদী বোধ করছি।

এই মুহুর্তে, আপনি পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে চান এবং এটিকে 300 ডিগ্রি ওভেনে রাখতে চান অন্তত ছয় ঘন্টা. এটি অবশ্যই একটি কম এবং ধীরগতির মাংস যা কম তাপে দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করলে উপকার পাওয়া যায়। আমাদের লক্ষ্য হল মাংস সম্পূর্ণরূপে বিস্ময়করতার একটি বড় বড় জগাখিচুড়িতে পড়ে যাওয়া।

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন তিন বা চারবার, পাত্রের ঢাকনাটি খুলে ফেলুন এবং সাবধানে শুকরের মাংসের কাঁধটি অন্য দিকে উল্টান, চর্বিযুক্ত দিকটি শেষ করে এবং তার অন্তত এক ঘন্টা পরে যেতে দিন।

ওহ, আমার প্রিয়. যে ভাল দেখায়.

এখন, ছয় ঘন্টা পর, আপনি মাংস কাঁটা পরীক্ষা করা উচিত। মাংস সহজে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলাদা করা উচিত; যদি আপনি কোন প্রতিরোধের সাথে দেখা করেন, শুধু ঢাকনাটি আবার রাখুন এবং পাত্রটিকে আরও এক ঘন্টার জন্য চুলায় ফিরিয়ে দিন। পাত্র রোস্ট, ব্রিসকেট বা যেকোন ধীরে-সিদ্ধ মাংসের ক্ষেত্রে যেমন:

যদি মাংস এখনও শক্ত হয়, আপনি এটি যথেষ্ট দীর্ঘ রান্না করেন না।

আমি শুধু যে আপ. আমি শীঘ্রই টি-শার্ট বিক্রি করব।

প্যান থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং একটি কাজের পৃষ্ঠে সেট করুন। আমি জানি এটি পাগল এবং সম্ভবত একটু ভীতিকর দেখাচ্ছে, কিন্তু সেই সব রঙের ফলেই এমন স্বাদযুক্ত মাংস হতে চলেছে।

আপনি রান্নার তরলের উপর থেকে যতটা সম্ভব গ্লোপি ফ্যাট ছেঁকে ফেলতে চাইবেন। (এবং অবশ্যই, আপনি মাংস এবং তরল আলাদাভাবে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তরল থেকে শক্ত চর্বি সরিয়ে ফেলতে পারেন। তবে এটি আপনাকে একদিন আগে তৈরি করতে হবে, এবং আমি সবসময় এটির উপরে থাকি না। )

(আসলে, আমি খুব কমই জিনিসের শীর্ষে থাকি।)

(ঠিক আছে, কখনই না।)

এখানে মাংসের পতন-বিচ্ছিন্ন প্রকৃতির দিকে উঁকি দেওয়া হয়েছে।

তাই আপনি যা করতে চান তা হল কয়েকটি কাঁটাচামচ দিয়ে কাজ করুন এবং ধীরে ধীরে সমস্ত মাংস সরিয়ে ফেলুন এবং ছিঁড়ে ফেলুন।

সব মাংস ছিঁড়ে না যাওয়া পর্যন্ত চলতে থাকুন এবং যেতে থাকুন।

একটি শুয়োরের কাঁধে অনেক মাংসের ফল!

মনে রাখবেন যে আপনি যদি মাংসের টুকরোগুলি ছোট হতে চান তবে আপনি এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে নিতে পারেন। কিন্তু আমি এটা যেমন আছে ছেড়ে দেব।

আমি অলস.

এখন, আপনি এটি এখনই করুন বা পরের দিন-কঠিন-চর্বি অপসারণ করার পরে, সমস্ত টুকরো টুকরো মাংস রান্নার তরলে ফিরিয়ে দিন।

আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম রাখুন। মমমম। এই তাই সুস্বাদু দেখায়.

আপনি এই মাংসের সাথে একেবারে কিছু করতে পারেন: টেক্সাস টোস্টে স্যান্ডউইচ, নাচোস, এমনকি পিজা।

কিন্তু আমি উষ্ণ আটার টর্টিলা রুটে যেতে যাচ্ছি। এবং যখন আপনি টর্টিলাতে মাংস রাখবেন, রান্নার রস অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না; এটি মিশ্রণে কিছু মশলা এবং স্বাদ আনবে।

ভাজা পাঁজর রেসিপি

লেটুস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটো…

(আমি এই বছর টমেটো লাগাতে না পারার দিন গুনছি। আমি মারা যাচ্ছি।)

ধনেপাতার কয়েকটি ডাল...

এবং কিছু গ্রেট করা মরিচ জ্যাক পনির, শুধুমাত্র পুরো মশলাদার পয়েন্ট বাড়িতে চালাতে।

একটি ভাল চামচ সালসা ভাল, এছাড়াও.

ভাঁজ. মুখে আনুন। ঢোকান। স্নার্ফ।

একেবারে সুস্বাদু। এটি গত রাতে একটি দেরী ডিনার ছিল, এবং আমি সপ্তাহের বাকি অংশে অবশিষ্ট শুকরের মাংস পেয়ে খুব উত্তেজিত।

এই উপভোগ করুন, বলছি!