প্রধান খাদ্য এবং রান্না পোসোল

1 min read · 22 days ago

Share 

পোসোল

আপনি যদি একটি বড় ভক্ত হন মুরগির টর্টিলা স্যুপ বা মরিচ ,তাহলে তুমি প্রেম করতে যাচ্ছ! এই হালকা মশলাদার মেক্সিকান স্যুপটি ধোঁয়াটে জিরা এবং প্রচুর শুকনো মরিচের স্বাদে ধীরে ধীরে রান্না করা শুকরের মাংসের কোমল অংশের জন্য একটি দুর্দান্ত আরামদায়ক খাবার। যদিও শর্টকাটগুলির জন্য একটি সময় এবং একটি জায়গা রয়েছে, এই পোসোল রেসিপিটি সমৃদ্ধ, আরামদায়ক স্বাদ সরবরাহ করতে এটি কম এবং ধীর গতিতে নেয়। আপনি যা প্রয়োজন একটি ভাল ওলন্দাজ চুলা এবং একটু সময়। আপনি এটি জানার আগে, আপনি এই রেসিপিটি আপনার পছন্দের স্ট্যু এবং স্যুপের তালিকায় যোগ করবেন যাতে আপনি ঠান্ডা দিনে আপনাকে গরম করতে পারেন!

পোজোল এবং পোজোলের মধ্যে পার্থক্য কী?

একটি চিঠি ছাড়া পোজোল এবং পোজোলের মধ্যে সত্যিই কোনও বড় পার্থক্য নেই। মেক্সিকোতে, যেখানে ব্রোথি, চিলি-স্পাইকড স্যুপের উৎপত্তি, এটি প্রায়ই 'z' দিয়ে বানান করা হয়; সীমান্তের কাছাকাছি এবং তার বাইরে, এটি প্রায়শই একটি 's' দিয়ে বানান করা হয়। এটা নির্ভর করে আপনি কোথায় আছেন এবং কে আপনাকে রান্না করতে শিখিয়েছে।

অগ্রগামী মহিলা ক্রিমি ম্যাশড আলু

পোসল কি দিয়ে তৈরি?

যদিও পোসোলের অনেক সুস্বাদু সংস্করণ রয়েছে, বেশিরভাগ খাঁটি পোসোলের রেসিপিতে 3টি প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে: শুকনো চিলিস, শুয়োরের মাংস এবং হোমিনি। হোমিনি (যা থেকে তৈরি করা হয়) আসলে কর্ন কার্নেল যা তাদের বাইরের ত্বক অপসারণের জন্য একটি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। এই রেসিপি টিনজাত হোমিনি জন্য কল; ফোলা, চিবানো ভুট্টার কার্নেলগুলি একটি দুর্দান্ত শর্টকাট যা ব্যবহার করার আগে কেবল ডাবজাত মটরশুটির মতো নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলতে হবে।

আমি কিভাবে শুকনো মরিচ ব্যবহার করব?

পুরো শুকনো মরিচগুলি রান্না করার জন্য একটি মজার উপাদান কারণ সেগুলি বড় স্বাদে পরিপূর্ণ। মুদি দোকানের মেক্সিকান/হিস্পানিক আইলে তাদের সন্ধান করুন বা আপনার স্থানীয় মেক্সিকান বাজারে থামুন। এই রেসিপিতে শুকনো গুয়াজিলো চিলির জন্য বলা হয়েছে, কিন্তু অ্যাঙ্কো চিলিস (যা আসলে শুকনো পোবলানো মরিচ!) একটি দুর্দান্ত বিকল্প। চিলগুলিকে কেবল টোস্ট করুন, তারপরে মসৃণ করার আগে নরম করার জন্য গরম তরলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর, একটি মাধ্যমে উজ্জ্বল লাল চিলি সস ঢালা সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি ধোঁয়াটে, মশলাদার স্বাদ যোগ করতে সরাসরি স্যুপের মধ্যে।

পোজোলে কি মাংস ব্যবহার করা হয়?

আপনি মুরগি বা গরুর মাংস দিয়ে পোসল তৈরি করতে পারেন, শুয়োরের মাংস হল ঐতিহ্যগতভাবে পোজোলে ব্যবহৃত মাংস। এই রেসিপিটিতে প্রায় 3 পাউন্ড কিউবড শুয়োরের কাঁধের প্রয়োজন, তবে আপনি আপনার পছন্দ মতো শুয়োরের মাংসের যে কোনও ভাল মার্বেল কাটা ব্যবহার করতে পারেন। (শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন বা সিরলোইন রোস্টগুলি এড়িয়ে চলুন, যা চর্বিযুক্ত।) বেশিরভাগ শুয়োরের কাঁধের রোস্ট (ওরফে বোস্টন বাট) হাড়-ইন বিক্রি হয়; কেবল হাড়ের চারপাশে কেটে নিন এবং পছন্দমতো মাংস কিউব করুন। যখন আপনি কিছু চর্বি চান, ছাঁটা এবং কোনো বড় টুকরা বাতিল. একটি হাড়-ইন রোস্ট কেনার সময় আকার আপ; আপনি যদি প্রায় 3 পাউন্ড কিউবড মাংস চান তবে 4-পাউন্ড বা বড় রোস্টের জন্য দেখুন। প্রয়োজনে আপনি সবসময় অতিরিক্ত হিমায়িত করতে পারেন।

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
10 - 12পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
30মিনিট
মোট সময়:
3ঘন্টা30মিনিট

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুন
  • 3 oz

    শুকনো গুজিলো বা অ্যাঙ্কো চিলিস

  • 8 গ.

    হ্রাস-সোডিয়াম মুরগির ঝোল, বিভক্ত

  • 1 টেবিল চামচ।

    জিরা

  • 1 টেবিল চামচ।

    লবণ

  • 1 চা চামচ

    স্থল গোলমরিচ

  • 3 পাউন্ড.

    শুয়োরের মাংস কাঁধ, 2 টুকরা মধ্যে কাটা

  • 3 টেবিল চামচ।

    সব্জির তেল

  • 1

    হলুদ পেঁয়াজ, কাটা

  • 6

    রসুনের লবঙ্গ, কাটা

  • 2 চা চামচ

    শুকনো ওরেগানো

  • 2

    তেজপাতা

  • 3

    15-ওজ ক্যান সাদা বা হলুদ hominy, rinsed এবং drained

  • টুকরো টুকরো করা সবুজ বাঁধাকপি, পাতলা করে কাটা মূলা, কুইসো ফ্রেস্কো, ডাইস করা অ্যাভোকাডো এবং ধনেপাতার পাতা, টপিংয়ের জন্য

  • পরিবেশন জন্য চুন wedges

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1চিলির ডালপালা কেটে নিন। ডালপালা ফেলে দিন এবং যতটা সম্ভব বীজ মুছে ফেলার জন্য চিলগুলিকে আলতো করে ঝাঁকান।
    2. ধাপ2মাঝারি আঁচে একটি বড় ডাচ ওভেন গরম করুন এবং চিলস যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, যতক্ষণ না চিলিস সামান্য টোস্ট হয়, প্রায় 5 মিনিট। একটি ব্লেন্ডারে টোস্ট করা চিলস রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
    3. ধাপ3একটি বাটিতে বা পরিমাপের কাপে 4 কাপ মুরগির ঝোল খুব গরম হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 3 মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন। চিলির সাথে ব্লেন্ডারে গরম ঝোল যোগ করুন। চিলিস নরম না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন, 15 থেকে 20 মিনিট। বেশিরভাগ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
    4. ধাপ4একটি ছোট পাত্রে, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। সমস্ত শুয়োরের মাংসে সমানভাবে মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।
    5. ধাপ5একই ডাচ ওভেনে, মাঝারি-উচ্চ তাপে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংসকে ব্যাচে করে রান্না করুন যতক্ষণ না সব দিক বাদামী হয়, প্রতি ব্যাচে ৩ থেকে ৫ মিনিট, প্যানে ভিড় না করার জন্য সতর্ক থাকুন। (আপনি এখানে দ্রুত পান করতে যাচ্ছেন; শুকরের মাংস পরে রান্না হবে।) বাদামী শুয়োরের মাংস একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
    6. ধাপ6তাপকে মাঝারি করে দিন এবং ডাচ ওভেনে পেঁয়াজ, রসুন এবং ওরেগানো যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত, 5 থেকে 7 মিনিট। প্যানে তেজপাতা এবং অবশিষ্ট 4 কাপ ঝোল যোগ করুন। আঁচ মাঝারি উচ্চতায় বাড়ান এবং আঁচে আনুন।
    7. ধাপ7রান্না করা শুয়োরের মাংস ডাচ ওভেনে ফিরিয়ে দিন। ধীরে ধীরে মিশ্রিত চিলি সস একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি দিয়ে ডাচ ওভেনে ঢেলে দিন, প্রয়োজনমতো চাপ দিন। ছাঁকনি মধ্যে কঠিন পরিত্যাগ. তাপ মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন; আংশিকভাবে ঢেকে রাখুন, এবং অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না শুয়োরের মাংস নরম হয়, প্রায় 2 ঘন্টা। দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, শুয়োরের মাংসকে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে দিন। হোমিনি যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।
    8. ধাপ8পছন্দমতো সবুজ বাঁধাকপি, মূলা, কুইসো ফ্রেস্কো, ডাইস করা অ্যাভোকাডো এবং/অথবা ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান প্রতিটি বাটিতে চুনের ওয়েজগুলি চেপে দিন।

এক বা দুই দিন আগে তৈরি করলে পোসোল আরও ভালো হয়। পুনরায় গরম করার আগে, উপরে থেকে যে কোনও শক্ত চর্বি স্ক্র্যাপ করুন এবং ফেলে দিন।

এই বিষয়ে

টমেটো টার্ট
টমেটো টার্ট
Ree Drummond এর টমেটো টার্ট রেসিপি হল গ্রীষ্মকালীন রান্নার সেরা। দোকান থেকে কেনা পাই ক্রাস্ট, প্রচুর পনির এবং চেরি টমেটো ব্যবহার করে, এটি সহজ কিন্তু ঐশ্বরিক।
ডাম্প কেক
ডাম্প কেক
এখানে সবচেয়ে সহজ ডেজার্টগুলির একটির জন্য আপনার চূড়ান্ত গাইড রয়েছে—কেক ডাম্প করুন! এটি চাবুক আপ করার জন্য সবচেয়ে মজাদার ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি এবং এত তাড়াতাড়ি একসাথে আসে।
ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ
ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ
এই ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ একটি সুপার বোল পার্টি বা যেকোনো পার্টিতে নেওয়ার জন্য নিখুঁত জলখাবার! একটি সহজ, মেক-অ্যাড অ্যাপেটাইজার রেসিপির জন্য আলুর চিপস দিয়ে এটি স্কুপ করুন।
স্তরযুক্ত সালাদ
স্তরযুক্ত সালাদ
এই সুদৃশ্য স্তরযুক্ত সালাদ রেসিপিটি একটি বড় বাটিতে সবুজ শাক, সেদ্ধ ডিম, বেকন, টমেটো, মটর, পনির, পেঁয়াজ এবং একটি ক্রিমি ড্রেসিংকে স্ট্যাক করে। এটা পটলাক পরিপূর্ণতা!
সেরা লাসাগনা। কখনো।
সেরা লাসাগনা। কখনো।
এই লাসাগনা রেসিপিটি তৈরি করা খুব সহজ এবং তাই স্বাদযুক্ত। এটি পটলাক্স এবং অন্যান্য বড় সমাবেশের জন্য উপযুক্ত। আপনি অন্য lasagna রেসিপি প্রয়োজন হবে না!
গাজপাচো
গাজপাচো
রি ড্রামন্ডের সহজ গাজপাচো রেসিপি হল গ্রীষ্মকালে উপভোগ করার জন্য একটি সতেজ ঠান্ডা স্যুপ। সহজভাবে একটি খাদ্য প্রসেসরে উপাদান মিশ্রিত করুন!
মধু সয়া সালমন
মধু সয়া সালমন
এই মধু সয়া স্যামনের স্টিকি সসটির আরও বেশি গন্ধ রয়েছে যা আমি জানি না। আপনার নতুন সাপ্তাহিক রাতের খাবারের প্রধান হয়ে উঠবে তা নিশ্চিত করার উপায় এখানে রয়েছে!
দারুচিনি টোস্ট সঠিক উপায়
দারুচিনি টোস্ট সঠিক উপায়
দারুচিনি টোস্ট কীভাবে সঠিক উপায়ে তৈরি করা যায় তা এখানে রয়েছে - আপনাকে ট্র্যাকে রাখতে বিশদ নির্দেশাবলী সহ। সর্বোপরি, একটি সঠিক উপায় এবং একটি ভুল উপায় রয়েছে এবং এটি সেখানে সেরা রেসিপি।
ব্রাউন সুগার ওটমিল কুকিজ
ব্রাউন সুগার ওটমিল কুকিজ
এই ব্রাউন সুগার ওটমিল কুকিগুলি হল একটি অন্ধকার, যাদুকর কুকি যা ঘরের তাপমাত্রায় ততটাই ভাল যতটা এটি সরাসরি চুলার বাইরে উষ্ণ।
মশলাদার ডাঃ মরিচ কাটা শুয়োরের মাংস
মশলাদার ডাঃ মরিচ কাটা শুয়োরের মাংস
এই মশলাদার ডাঃ মরিচ টানা পোর্ক স্যান্ডউইচ রেসিপি আপনার প্রিয় গ্রীষ্মকালীন আরামদায়ক খাবারের একটি মজাদার মোড়। আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে এটি বাড়িতে তৈরি করবেন।
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas একেবারে আমাদের পরিবারের একটি গো-টু রেসিপি! রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সহজ রেসিপি তৈরি করবেন তা এখানে।
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে প্যান্ট্রিতে রাখার জন্য আপনার নিজের গরম কোকো মিশ্রণ বা হট চকোলেট মিশ্রণ তৈরি করুন। যখন আপনি একটি কাপ চান তখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল গরম জল যোগ করুন!
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
Ree Drummond এর প্রিয় বেকড বিন রেসিপি আপনার মন উড়িয়ে দেবে। মটরশুটি বেকন দিয়ে শীর্ষে রাখা হয় এবং বেকন খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এবং মটরশুটি বুদবুদ হয়।
বসন্ত পাস্তা
বসন্ত পাস্তা
পাস্তা প্রাইমাভেরা হল একটি ইতালীয়-অনুপ্রাণিত রেসিপি যা তাজা বসন্তের সবজিতে পূর্ণ। একটি ক্রিমি, চিজি সসে ফেলে দেওয়া, এতে গাজর, ব্রোকলি, মটর এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।
চিকেন পট পাই
চিকেন পট পাই
এই চিকেন পট পাই রেসিপিটি একটি ক্লাসিক পারিবারিক রাতের খাবার। কোমল মুরগির চিকেন এবং সবজিতে পূর্ণ, ভরাট শুধুমাত্র একটি ফ্ল্যাকি, বাটারি ক্রাস্ট দ্বারা মেলে।
ক্রিমি ম্যাশড আলু
ক্রিমি ম্যাশড আলু
ক্রিমিয়েস্ট ম্যাশড আলুর রহস্যের মধ্যে প্রচুর মাখন, ক্রিম পনির এবং অর্ধেক জড়িত। এমনকি আপনি এই সাইড ডিশের রেসিপিটি আগে থেকেই তৈরি করতে পারেন!
হ্যামবার্গার স্যুপ
হ্যামবার্গার স্যুপ
এই হৃদয়গ্রাহী হ্যামবার্গার স্যুপ রেসিপি বিশুদ্ধ আরাম খাদ্য. এটি স্থল গরুর মাংস এবং প্রচুর শাকসবজি দিয়ে ভরা। খসখসে রুটি বা গ্রিলড পনির দিয়ে পরিবেশন করুন!
দারুচিনি রোলস
দারুচিনি রোলস
রী ড্রামন্ডের বিখ্যাত দারুচিনি রোলগুলিতে একটি ম্যাপেল এবং কফি গ্লেজ রয়েছে যা তাদের শীর্ষে নিয়ে যায়। ছুটির দিনে বা ঘরে তৈরি খাবার উপহারের জন্য এই রেসিপিটি তৈরি করুন!
বাবা ঘানুশ
বাবা ঘানুশ
Ree Drummond's Baba ghanoush হবে আপনার প্রিয় বেগুনের রেসিপিগুলোর একটি! এটি পিটা চিপস বা খসখসে ফ্রেঞ্চ রুটির সাথে স্কুপ আপ করার জন্য নিখুঁত ডিপ।
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
Ree Drummond এর নিখুঁত পাউন্ড কেক রেসিপি একমাত্র আপনার প্রয়োজন হবে। সহজ উপাদান ব্যবহার করে, সহজ কেকটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত এবং এক টুকরোতে বেরিয়ে আসে!
অলিভ পনির রুটি
অলিভ পনির রুটি
Mmmmm, এটা মুখরোচক.
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ হল সাপ্তাহিক রাতের খাবার বা আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের জন্য নিখুঁত ফলস সাইড ডিশ। রী ড্রামন্ড এটি পছন্দ করে—তার বাড়িতে কীভাবে সংস্করণ তৈরি করবেন তা এখানে!
7-ক্যান স্যুপ
7-ক্যান স্যুপ
রি ড্রামন্ডের 7-ক্যান স্যুপের রেসিপি হল 30-মিনিটের খাবার যা আপনি সম্পূর্ণ প্যান্ট্রি স্ট্যাপল দিয়ে তৈরি করতে পারেন! এটি একটি ক্রিমি টেক্সচার দিতে শেষে Velveeta নাড়ুন.
ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি
ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি
আপনার জীবনের এই সেরা পতন পাই করতে চান? ঘরে তৈরি কুমড়া পিউরি দিয়ে শুরু করুন। এটি নিজেকে তৈরি করার একটি সহজ রেসিপি এবং প্রচেষ্টার জন্য এটি মূল্যবান।