দাবা পাই

দাবা পাই কি দিয়ে তৈরি?

এই পাইতে যা যায় তা নিয়ে জটিল কিছু নেই। আসলে, আপনার হাতে সম্ভবত বেশিরভাগ উপাদান রয়েছে! ভরাটটি মাখন, চিনি, ডিম, কর্নমিল, ময়দা এবং দুধের সাথে ভ্যানিলা এবং সামান্য টার্ট লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে মিষ্টি মিষ্টির ভারসাম্য বজায় থাকে। ভরাট একটি পাই ভূত্বক মধ্যে ঢেলে পায়, বেকড, এবং ঠান্ডা, তারপর এটি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।

দাবা পাই কি পেকান পাইয়ের মতো?

না, দাবা পাইতে কোন বাদাম নেই! দুটি থ্যাঙ্কসগিভিং পাই অবশ্য একই রকম ক্যারামেলাইজড, কাস্টার্ডি বেস ভাগ করে যা ক্ষয়িষ্ণুভাবে সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি।

একটি দাবা পাই এর স্বাদ কেমন?

দাবা পাই হল মাখন, চিনি, ডিম এবং দুধের একটি ক্ষয়িষ্ণু সংমিশ্রণ—এবং আপনি কল্পনা করতে পারেন এমন মিষ্টি এবং কাস্টার্ডি স্বাদ! কর্নমিল ভরাটকে কিছুটা টেক্সচার দেয় এবং পাইতে থাকা সমস্ত চিনি উপরে একটি খাস্তা, ক্যারামেলাইজড স্তরে বেক করে।

দাবা পাই এবং বাটারমিল্ক পাইয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

উভয় পাই খুব অনুরূপ কিন্তু কয়েকটি স্বতন্ত্র পার্থক্য আছে। একটি দাবা পাইয়ের মতো, বাটারমিল্ক পাই মাখন, চিনি এবং ডিমের একই প্রধান উপাদান দিয়ে শুরু হয়। কিন্তু দুধ এবং লেবুর রস (বা ভিনেগার) এর পরিবর্তে এটি একটি টার্ট সুস্বাদুতা দিতে সোজা বাটারমিল্ক ব্যবহার করে। দাবা পাইকে কর্নমিল দিয়ে ঘন করা হয় (এবং কখনও কখনও সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দা!), যেখানে বাটার মিল্ক পাই শুধুমাত্র সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহার করে। অনেক বাটারমিল্ক রেসিপি লেবুর রস এবং জেস্ট যোগ করে, এটিকে একটি মনোরম সাইট্রাস গন্ধ দেয়।

উৎপাদনের:

6 - 8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

পনেরমিনিট

 

মোট সময়:

3ঘন্টাপনেরমিনিট

 

উপকরণ

• 1

  বেকড পাই ক্রাস্ট, দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি

• 1

  মাখনের লাঠি, গলিত

• 2 গ.

  দস্তার চিনি

• 4

  বড় ডিম

• 3 টেবিল চামচ।

  হলুদ ভুট্টা

• 1 টেবিল চামচ।

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 1/4 গ.

  দুধ, ঘরের তাপমাত্রা

• 1 1/2 টেবিল চামচ।

  লেবুর রস

• 1 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• চিমটি লবণ

• গুঁড়ো চিনি, ঐচ্ছিক

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেন 375°F এ প্রিহিট করুন।
  2.  ধাপ2 একটি হালকা ময়দা পৃষ্ঠে, একটি 12-ইঞ্চি বৃত্তে piecrust রোল. এটি একটি 9-ইঞ্চি পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন (1 1/4-ইঞ্চির বেশি গভীর নয়)। নীচের প্রান্তগুলিকে টাক করুন এবং ইচ্ছামতো ক্রাইম্প করুন। 20 মিনিটের জন্য হিমায়িত করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভূত্বকের নীচে 8 থেকে 10 বার ছেঁকে দিন।
  3.  ধাপ3 পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে হিমায়িত পাইক্রাস্ট লাইন করুন এবং পাই ওজন দিয়ে পূরণ করুন। একটি রিমড বেকিং শীটে রাখুন। যতক্ষণ না ভূত্বকের প্রান্তগুলি শুকিয়ে যায়, 10 থেকে 12 মিনিট বেক করুন। সাবধানে ওজন সঙ্গে কাগজ সরান. চুলায় ফিরে যান এবং ক্রাস্টের নীচের অংশ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং প্রান্তগুলি হালকা বাদামী হতে শুরু করুন, 3 থেকে 5 মিনিট। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। ওভেনের তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমিয়ে দিন।
  4.  ধাপ4 একটি মাঝারি পাত্রে, গলিত মাখন এবং চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। ডিম, তারপর কর্নমিল এবং ময়দা ফেটিয়ে নিন। দুধ, লেবুর রস, ভ্যানিলা নির্যাস এবং চিমটি লবণ যোগ করুন; একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন।
  5.  ধাপ5 সাবধানে ভূত্বক মধ্যে ভরাট ঢালা. 45 থেকে 50 মিনিট, পাইয়ের প্রান্ত এবং কেন্দ্র সম্পূর্ণরূপে সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। (পায়ের ভূত্বক বা পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামীর চেয়ে গাঢ় দেখালে শেষের দিকে ফয়েল দিয়ে পাইকে তাঁবু দিন।) পাইকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, প্রায় 2 ঘন্টা। পছন্দ হলে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে উপরে।