পাম্পকিন পাই

অগ্রগামী মহিলা সালিসবারি স্টেক রেসিপি

আমি কি সময়ের আগে কুমড়ো পাই তৈরি করতে পারি?

অবশ্যই পারব! পাম্পকিন পাই একটি দুর্দান্ত মেক-আগে ডেজার্ট। আপনি এটি 1 থেকে 2 দিন আগে বেক করতে পারেন, এটি প্লাস্টিকের মোড়কে ভালভাবে মুড়িয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি হুইপড ক্রিমের ডলপস দিয়ে টুকরো টুকরো করার পরিকল্পনা করেন তবে পরিবেশন করার ঠিক আগে পর্যন্ত হুইপড ক্রিম তৈরি করার জন্য অপেক্ষা করুন। হুইপড ক্রিম যত বেশি সময় বসে থাকে ততক্ষণ ডিফ্লেটিং হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

আমি কি দোকানে কেনা পাই ক্রাস্ট ব্যবহার করতে পারি?

আপনি অবশ্যই পারেন. ঘরে তৈরি পাই ক্রাস্টের তৈলাক্ততা এবং ফ্লেকিনেসকে কিছুই হারাতে পারে না, কিন্তু আপনি যখন চিমটে থাকবেন, দোকান থেকে কেনা রেফ্রিজারেটেড ক্রাস্ট কাজ করবে। আপনি এটি আনরোল করার প্রায় 15 মিনিট আগে এটিকে ফ্রিজ থেকে বের করতে ভুলবেন না। এটা খুব ঠান্ডা হলে, এটা ছিঁড়ে যাবে.

আমি কি আমার কুমড়া পাই ক্রাস্ট প্রাক-বেক করা উচিত?

অনেক পাই রেসিপিতে ক্রাস্ট পারবাক করার প্রয়োজন হয় না, যেমন ক্যানের বিখ্যাত রেসিপি লিবির কুমড়ো পুরি . যাইহোক, একটি মত দাবা পাই বা বাটার মিল্ক পাই , আমরা দেখতে পেলাম যে ক্রাস্টটিকে প্রাক-বেক করা, প্রথমে পাই ওজনের সাথে, তারপর ছাড়াই, চারদিকে একটি ক্রিস্পিয়ার ক্রাস্ট পাওয়া গেছে। ফ্ল্যাকি ক্রাস্ট স্বপ্নীল কুমড়া কাস্টার্ডের মতো ভরাটের নিখুঁত প্রশংসা করেছে।

কুমড়ো পাই কি ফ্রিজে রাখা দরকার?

ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য (যেমন দুধ বা ক্রিম) ধারণকারী পায়েস সবসময় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। যত তাড়াতাড়ি কুমড়ো পাই সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়, এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পরিবেশন করার সময় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

আমার কুমড়ো পাই সম্পন্ন হলে আমি কিভাবে বলব?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কুমড়ার পাই বেক করা শেষ হয়েছে কিনা তা দেখার সেরা উপায় হল জিগল পরীক্ষা। বেক করার সময় শেষ হওয়ার কাছাকাছি, এক জোড়া ওভেন মিট লাগান এবং পাই প্লেটটিকে খুব মৃদু ঝাঁকান। একটি সমাপ্ত কুমড়ো পাই সেট করা উচিত, প্রান্তগুলি ফুলে যাওয়া এবং কেন্দ্রে সামান্য ঝাঁকুনি দেওয়া উচিত (এবং একটি বড়, তরল-ওয়াই আন্দোলন হওয়া উচিত নয়)। এই মুহুর্তে, ওভেন থেকে পাইটি সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে রাখুন। পাইয়ের উপরে যদি একটি ফাটল তৈরি হয় তবে এর অর্থ এটি খুব বেশি সময় বেক হয়েছে। পরের বার, একটু তাড়াতাড়ি ওভেন থেকে বের করে নিন।

কুমড়া পাই জন্য সেরা পাই প্লেট কি?

এই রেসিপি জন্য, একটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না পাই প্লেট এটি কমপক্ষে 1.5 ইঞ্চি গভীর, অন্যথায় আপনার হাতে খুব বেশি কুমড়ো পাই ভর্তি থাকবে।

উৎপাদনের:

8 - 10পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

30মিনিট

 

মোট সময়:

2ঘন্টাপঞ্চাশমিনিট

 

উপকরণ

ভূত্বকের জন্য:

• 1

  বেকড পাই ক্রাস্ট (দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি)

ফিলিং এর জন্য:

• 1

  15-ওজ কুমড়া পিউরি করতে পারেন

• 1 1/4 গ.

  ভারী হুইপিং ক্রিম

• 1/2 গ.

  দস্তার চিনি

• 1/4 গ.

  প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি

• 2 চা চামচ

  কুমড়া পাই মশলা

• 1 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• 1/2 চা চামচ

  কোশের লবণ

• 2

  বড় ডিম

• 1

  বড় ডিমের কুসুম

• হুইপড ক্রিম, পরিবেশন করতে

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ভূত্বকের জন্য: একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, পাই ময়দাটিকে 13-ইঞ্চি গোলে রোল করুন। ভূত্বকটিকে একটি 9-ইঞ্চি পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন যা কমপক্ষে 1 1/2 ইঞ্চি গভীর। পাই প্লেটের প্রান্তের সাথে সমান হওয়ার জন্য ভূত্বকের প্রান্তগুলিকে টেনে দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভূত্বকের উপরিভাগে ছেঁকে নিন এবং 60 মিনিটের জন্য (বা 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে) রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
  2.  ধাপ2 ওভেন 400˚F-এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ক্রাস্টের ভিতরে রেখা দিন, তারপর বেকিং ওয়েট বা শুকনো মটরশুটি দিয়ে উপরে ভরুন।
  3.  ধাপ3 পাই ক্রাস্টটিকে বেক করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি শুকনো দেখায় এবং এটি কেবল 13 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে কিছুটা রঙ নিতে শুরু করে। চুলা থেকে ভূত্বক সরান এবং তারপর, সাবধানে পার্চমেন্ট কাগজ এবং পাই ওজন সরান. (পায়ের ওজনগুলিকে ঠাণ্ডা করার জন্য একটি পাত্রে রাখুন।) ক্রাস্টটিকে ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না ক্রাস্টের নীচের অংশটি শুকিয়ে যায়, 4 থেকে 6 মিনিট বেক করুন। ওভেনের তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমিয়ে দিন।
  4.  ধাপ4 ভর্তির জন্য: একটি মাঝারি পাত্রে, কুমড়া, ক্রিম এবং চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। কুমড়ো পাই মশলা, ভ্যানিলা, লবণ, ডিম এবং ডিমের কুসুম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
  5.  ধাপ5 পাই ক্রাস্টে ফিলিং ঢালা এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। বেক করুন যতক্ষণ না এটি প্রান্তের চারপাশে সেট করা হয় এবং কেন্দ্রটি 55 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে সামান্য ঝিঁঝিঁ পোকা হয়। একটি তারের র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। অবিলম্বে হুইপড ক্রিম বা ফ্রিজে পরিবেশন করুন।

টিপ: নিখুঁত স্লাইসের জন্য, পরিবেশন করার আগে পাইটি 2 ঘন্টা (24 ঘন্টা পর্যন্ত) ফ্রিজে রাখুন।

অগ্রগামী মহিলা ব্রেকফাস্ট ক্যাসেরোল