চিংড়ি পো'বয়

কেন এটা একটি po'boy বলা হয়?

'গরীব ছেলে' থেকে সংক্ষিপ্ত, পো'বয় নামটি এই সুস্বাদু স্যান্ডউইচের সাথে সংযুক্ত হয়ে যায় যখন এটি 1920 এর দশকের শেষের দিকে নিউ অরলিন্সে স্ট্রিটকার কন্ডাক্টরদের ধর্মঘটের সময় খ্যাতি অর্জন করে। মূলত একটি সস্তা মধ্যাহ্নভোজের উদ্দেশ্যে যা স্বাদযুক্ত টপিংসের সাথে অবশিষ্ট রুটি জাজ করে, পো'বয়স-বিশেষ করে চিংড়ি পো'বয়স-তাদের নম্র শুরু থেকেই জনপ্রিয়তা বেড়েছে।

একটি po'boy উপর কি?

যদিও ঝিনুক পো'বয়স এবং রোস্ট বিফ পো'বয়স উইথ 'ডেব্রিস' (গ্রেভি) সুস্বাদু, সোনালি ভাজা চিংড়ি দিয়ে বোঝানো একটি পো'বয়কে পরাজিত করা কঠিন। খসখসে ভাজা চিংড়ির পাশাপাশি, পো'বয়দের কাটা আইসবার্গ লেটুস, টমেটো, আচার এবং অবশ্যই সেই বিশেষ সস দিয়ে বোঝানো হয়।

po'boys জন্য সেরা রুটি কি?

নিউ অরলিন্সের বাইরে খাঁটি পো'বয় রুটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে (প্রো টিপ: আপনি প্রায়শই ভিয়েতনামী মুদি দোকানে একই ধরণের রুটি খুঁজে পেতে পারেন), তবে আপনি ফ্রেঞ্চ রুটি (নরম ধরণের, ব্যাগুয়েট নয়) প্রতিস্থাপন করতে পারেন। একটি চতুর ছেলে Hoagie রোলস কাজ করবে, খুব.

পো' বয় সসে কি আছে?

ধীর কুকার স্ক্যালপড আলু

এই পো'বয় সস একটি ফ্রেঞ্চ-কাজুন ক্লাসিক, রিমোলাডের উপর ভিত্তি করে তৈরি। এটি তৈরি করা খুবই সহজ—কেপার্স, হট সস, হর্সরাডিশ, লেবু, রসুন এবং ওরচেস্টারশায়ার সসের স্প্ল্যাশ সহ কিছু ক্রিওল সিজনিং এবং সরিষা দিয়ে আপনার প্রিয় মেয়োনেজ মশলা করুন। কাজুন সব কিছুর মতো, এটি স্বাদে পূর্ণ এবং যেকোনো ধরনের সামুদ্রিক খাবার বা ভাজার জন্য দারুণ।

আপনি po'boys সঙ্গে কি খাবেন?

স্যান্ডউইচ এবং আলুর চিপগুলি স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ, তবে আপনি যদি এটিকে এগিয়ে নিতে চান, একটি বড় বাটি ক্রিমি আলুর সালাদ বা ফ্রিজ থেকে তাজা পাস্তা সালাদ গরম, ভাজা চিংড়ির জন্য একটি সুস্বাদু ভারসাম্য।

উৎপাদনের:

6পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

বিশমিনিট

 

মোট সময়:

30মিনিট

 

উপকরণ

সসের জন্য:

• 3/4 গ.

  মেয়োনিজ

• 2 টেবিল চামচ।

  মোটা দানা বা ক্রেওল সরিষা

• 1 টেবিল চামচ।

  capers, নিষ্কাশন এবং কাটা

  মহিষ মুরগির বল

• 1 টেবিল চামচ।

  ঝাল সস

• 1 টেবিল চামচ।

  লেবুর রস

• 2 চা চামচ

  প্রস্তুত horseradish

• 1 1/2 চা চামচ

  ক্রেওল সিজনিং

• 1 চা চামচ

  ওরচেস্টারশায়ার সস

• 1

  রসুনের লবঙ্গ, গ্রেট করা

স্যান্ডউইচের জন্য:

• ভেজিটেবল বা চিনাবাদাম তেল, ভাজার জন্য

• 1 গ.

  বাটারমিল্ক

  মিলিয়ন ডলার ডিপ

• 2 গ.

  হলুদ ভুট্টা

• 2 টেবিল চামচ।

  ক্রেওল সিজনিং

• 2 পাউন্ড.

  মাঝারি চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং deveined

• লবনাক্ত

• 6

  hoagie রোলস বা ফ্রেঞ্চ রুটির 6-ইঞ্চি টুকরা, লম্বায় ভাগ করে নিন

• 3 গ.

  কাটা আইসবার্গ লেটুস

• 2

  টমেটো, পাতলা করে কাটা

  পেনে আল্লা ভদকা রেসিপি

• 1/2 গ.

  ডিল আচার চিপস

• গরম সস, পরিবেশনের জন্য

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 সসের জন্য: একটি মাঝারি পাত্রে, মেয়োনিজ, সরিষা, কেপার্স, হট সস, লেবুর রস, হর্সরাডিশ, ক্রেওল সিজনিং, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং রসুন একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না ভালভাবে একত্রিত হয়। একপাশে সেট করুন.
  2.  ধাপ2 স্যান্ডউইচের জন্য: একটি বড় ঢালাই-লোহার কড়াইতে, 1 ইঞ্চি তেল মাঝারি থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করুন। একটি অগভীর বাটিতে বাটার মিল্ক রাখুন। অন্য একটি অগভীর বাটিতে, কর্নমিল এবং ক্রেওল সিজনিং একসাথে নাড়ুন। ব্যাচে কাজ করে, বাটারমিল্কে চিংড়ি ডুবিয়ে রাখুন, যাতে অতিরিক্ত ঝরে যায়। কর্নমিলে চিংড়ি টস করুন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন।
  3.  ধাপ3 ব্যাচে কাজ করে, চিংড়িটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 2 থেকে 3 মিনিট, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন। নিষ্কাশন করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন।
  4.  ধাপ4 সস দিয়ে রোলগুলির কাটা দিকগুলি ছড়িয়ে দিন। লেটুস, টমেটো, আচার এবং ভাজা চিংড়ি দিয়ে সমানভাবে উপরে। আপনি চাইলে গরম সস এবং পাশের অবশিষ্ট সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপ: চিংড়ি ভাজার সময় তেলের তাপমাত্রার উপর নজর রাখতে একটি তাত্ক্ষণিক রিড থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এবং প্রয়োজন অনুসারে তাপ সামঞ্জস্য করুন।