কুমড়ো রাভিওলি

আমি মনে করি টিনজাত কুমড়ো পিউরি হল সেরা টিনজাত খাবারগুলির মধ্যে একটি—সেখানে পুরো টমেটো এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক-এবং অতিরিক্ত একটি পাত্রে প্যাক করার পরিবর্তে ফ্রিজে রেখে দিন, শুধুমাত্র ভুলে যেতে হবে, আমি একটি দেরী রবিবার মধ্যাহ্নভোজন জন্য কুমড়া ravioli একটি ব্যাচ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে. আমার যা কিছু দরকার তা আমার কাছে ছিল, সর্বোপরি: কুমড়ো, রসুন, মাখন, ওয়ান্টন র‍্যাপার, পারমেসান, পাইন নাট...এবং ইচ্ছা। নিছক হবে.

সাত স্তর সালাদ জন্য রেসিপি

ফলাফলগুলো? সুস্বাদু! আমি ওয়েন্টন র‌্যাপার দিয়ে রাভিওলি তৈরি করতে পছন্দ করি—পাস্তার ময়দা তৈরিতে সময় ব্যয় করার চেয়ে অনেক সহজ—এবং এটি থ্যাঙ্কসগিভিং বা শুধুমাত্র একটি সুন্দর পতনের সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সামান্য ক্ষুধা তৈরি করবে। এটি কিভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে!

উৎপাদনের:

4 - 6পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

একুশমিনিট

 

মোট সময়:

একুশমিনিট

 

উপকরণ

ভরাটের জন্য:

• 2 টেবিল চামচ।

  লবণাক্ত মাখন

• 2

  লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা

• 1

  15 oz কুমড়া পিউরি করতে পারেন

• 1/4 চা চামচ

  কোশের লবণ

• 1/4 চা চামচ

  মরিচের গুঁড়ো, আরও স্বাদের জন্য

রাভিওলির জন্য:

• 1/4 গ.

  পাইন বাদাম

• 1/2 গ.

  লবণাক্ত মাখন

• 36

  পুরো ওয়ান্টন মোড়ক

• 1

  ডিম

• কালো মরিচ, স্বাদমতো

• তাজা পারমেসান পনির, ঐচ্ছিক

• পাতলা করে কাটা তাজা ঋষি পাতা

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ভরাট করার জন্য: মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে রসুনের সাথে মাখন গলিয়ে নিন এবং রসুনের স্বাদ ছেড়ে দিতে 1-2 মিনিট রান্না করুন। কুমড়ার পিউরি, লবণ এবং মরিচের গুঁড়া যোগ করুন। নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে 4-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না পিউরি কম জলযুক্ত এবং সামান্য ঘন হয়। তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
  2.  ধাপ2 রাভিওলির জন্য: পাইন বাদামগুলিকে একটি ছোট কড়াইতে মাঝারি-নিম্ন তাপে টোস্ট করুন, মাঝে মাঝে ছুঁড়ে দিন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত, 6-8 মিনিট। তাপ থেকে সরান এবং একটি ছোট প্লেটে পাইন বাদাম ঢালা।
  3.  ধাপ3 একটি ছোট স্কিললেটে (আপনি যেটিতে পাইন বাদাম টোস্ট করেছেন একইটি ব্যবহার করতে পারেন) মাখনটি মাঝারি-উচ্চ আঁচে গলিয়ে বাদামী করুন, তারপরে এটিকে আরও 4-6 মিনিট বা ফেনা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন . এটি একটি তাপরোধী বাটিতে স্থানান্তর করুন।
  4.  ধাপ4 18টি ওয়ান্টন র‍্যাপার রাখুন এবং মাঝখানে 1 টেবিল চামচ কুমড়ো ভরাট রাখুন। ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। আপনার আঙুল ব্যবহার করে, ডিমের মিশ্রণটি কুমড়ার চারপাশে থাকা একটি মোড়কের উপরিভাগে ছড়িয়ে দিন। উপরে একটি পরিষ্কার মোড়ক রাখুন, প্রান্তগুলি মেলে। প্রান্তগুলি একসাথে টিপুন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে যে কোনও বায়ু পকেটগুলিকে চাপুন। বাকি wrappers সঙ্গে পুনরাবৃত্তি. (মনে রাখবেন র‍্যাপারগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই আপনি অন্য র‍্যাপারগুলিকে ঢেকে রেখে একসাথে 9টি রাভিওলি একত্রিত করতে চাইতে পারেন৷ আপনি যদি চান, আপনি প্রান্তগুলিকে সমান করতে একটি বৃত্তাকার বা বর্গাকার কাটার ব্যবহার করে রেভিওলিগুলিকে ছাঁটাই করতে পারেন৷ সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক!)
  5.  ধাপ5 একটি পাত্র জল একটি ফোঁড়া আনুন. একবারে 3টি রাভিওলি জলে ফেলে দিন এবং প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন। একটি স্লটেড স্প্যাটুলা দিয়ে সরান এবং একটি প্লেটে রেভিওলি রাখুন। 3 ব্যাচে রাভিওলি রান্না চালিয়ে যান।
  6.  ধাপ6 পরিবেশন করার জন্য, প্রতিটি প্লেটে একটু বাদামী মাখন চামচ করে চারপাশে ছেঁকে নিন। প্রতিটি প্লেটে 3-4টি রাভিওলি রাখুন, তারপরে উপরে আরও কিছুটা বাদামী মাখন চামচ দিন। ইচ্ছে হলে টোস্ট করা পাইন বাদাম, কালো মরিচ এবং শেভড পারমেসান ছিটিয়ে দিন। অবশেষে, ঋষি উপর ছিটিয়ে পরিবেশন করুন!

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে সামান্য মাখন এবং রসুন রাখুন…

এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য রসুন রান্না করুন, সাবধানে এটি পুড়ে না।

কুমড়া যোগ করুন! এখন, আমি বলেছি, এই ভাল টিনজাত স্টাফ. তবে আপনি যদি ঘরে তৈরির জন্য স্টিলার হন তবে আপনি নিজের কুমড়ো পিউরি তৈরি করতে পারেন! যাই হোক তোমার নৌকা, বাবু।

এবং আমি এটা বলার খাতিরে বলতে যাচ্ছি: আমি কথা বলছি কুমড়া পিউরি এখানে. না কুমড়ো পাই ভর্তি . দুটি ক্যান দেখতে একই রকম, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি ভুলটি ধরবেন না কারণ তখন রাভিওলির স্বাদ অদ্ভুত হবে।

সামান্য নুন এবং মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন, শুধু একটু জিপ দিতে...

তারপর চারপাশে নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন...

কয়েক মিনিটের জন্য. এটি পিউরিতে সামান্য তরল রান্না করতে সাহায্য করে, যা মিশ্রণটিকে সুন্দর এবং ঘন এবং রাভিওলি ফিলিং-ই হতে সাহায্য করবে…কিন্তু এটি স্বাদকে আরও গভীর করতে সাহায্য করবে, যা আপনাকে একজন সুখী ব্যক্তি হতে সাহায্য করবে।

রাভিওলির জন্য সসের জন্য, আমি এটা সহজ রাখছি: শুধু একটি স্কিললেটে মাখনের একটি কাঠি গলিয়ে দিন!

এটি বুদবুদ শুরু হতে দিন...

তারপর ফেনা হয়ে যাবে...তারপর ফেনা হঠাৎ সোনালি বাদামী হতে শুরু করবে। তারপরে চুলা থেকে স্কিললেটটি নামিয়ে একপাশে রেখে দিন এবং অবাক হয়ে যান যে আপনি এইমাত্র বাদামী মাখনের একটি ব্যাচ তৈরি করেছেন। ফেনা একটু স্থির হয়ে যাবে, তারপরে আপনি সহজেই এটিকে উপরে থেকে সরাতে পারেন।

আমি কিছু পাইন বাদাম আপ toasted! (এর পরিবর্তে আখরোট বা কাঁচা বাদাম ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন।) একটি ছোট কড়াইতে অল্প পরিমাণে রাখুন…

এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন।

এখন, রাভিওলি একত্রিত করার জন্য প্রস্তুত হন! প্রায় এক টেবিল চামচ পানি দিয়ে একটি ডিম ফেটিয়ে নিন। এই আঠালো যা রাভিওলিকে একসাথে ধরে রাখে।

এখন, এখানে যা রাভিওলিকে দ্রুত এবং সহজ করে তোলে: ওয়ান্টন র্যাপার! এগুলি বিস্ময়কর এবং অলৌকিক এবং যদিও তারা সূক্ষ্ম কারিগর পাস্তা ময়দার শ্রেণির মধ্যে পড়ে না, তারা নিশ্চিতভাবে মানুষের মুখে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ঘরে তৈরি রেভিওলি পেতে দ্রুত উপায় সরবরাহ করে। কয়েকটি স্কোয়ার আউট করুন এবং কেন্দ্রে একটি ছোট চামচ কুমড়া ভরাট ছেড়ে দিন। (আমি একটি চা চামচ স্কুপ ব্যবহার করেছি এবং এটিকে কিছুটা আন্ডারফিল করেছি।)

একবারে কয়েকটি রাখুন—শুধু মনে রাখবেন যে মোড়কগুলি খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই আপনি একটি স্থির গতি বজায় রাখতে চাইবেন।

ডিমের মিশ্রণে আপনার আঙুল ডুবিয়ে রাখুন, তারপর কুমড়োর চারপাশে মোড়কের উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপরে একটি দ্বিতীয় মোড়ক রাখুন এবং প্রান্তগুলিকে মেলে নিন, তারপরে তাদের একসাথে আটকানোর জন্য প্রান্তের চারপাশে আলতো করে টিপুন।

পরবর্তী - এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ - কুমড়ার চারপাশে আলতো করে আপনার আঙ্গুলগুলি টিপুন, যে কোনও ছোট বায়ু পকেট তৈরি হয়েছে তা জোর করে বের করে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি যখন 'এগুলি' রান্না করেন তখন বায়ু পকেটগুলি রাভিওলিতে ধ্বংসযজ্ঞ চালাবে...তাই 'এগুলি' তুলুন, 'তাদের সাথে কথা বলুন, তাদের সাথে কাজ করুন। কুমড়া একটি সুন্দর, আঁটসাঁট পকেটে আছে তা নিশ্চিত করতে আপনার যা করতে হবে তা করুন।

তারা সব সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান!

এখন, এটি সম্পূর্ণরূপে, সম্পূর্ণরূপে, একেবারে, সম্পূর্ণরূপে, সম্পূর্ণরূপে, 100% ঐচ্ছিক: একটি সুন্দর, ঝরঝরে প্রান্ত দেওয়ার জন্য আপনি একটি বর্গাকার বা গোলাকার কাটার দিয়ে রাভিওলির প্রান্তের চারপাশে ছাঁটাই করতে পারেন। আবার, যেমন আমি কয়েকশ বার পুনরাবৃত্তি করেছি, এই সব প্রয়োজন হয় না . তবে কখনও কখনও আমি এটি করতে পছন্দ করি যাতে রাভিওলিগুলি পুরোপুরি অভিন্ন দেখায়, কারণ তারপরে আমি রাতে আরও সুন্দরভাবে ঘুমাই।

শুধু মজা করছি. আমি মনে করি.

আপনার যদি কুকি কাটার থাকে তবে কেবল শক্তভাবে টিপুন, বা আপনি কেবল একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।

দেখা? নিখুঁত!

সব যেতে প্রস্তুত.

ক্র্যানবেরি সস রেসিপি ক্যান

ওহ, এবং আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস: আমি জীবন ভালবাসি . আমি কি সম্প্রতি উল্লেখ করেছি?

কারণ আমি করি.

এখন, রেভিওলি রান্না করার জন্য, আমি একটি পাত্রে জল নিয়ে আসি এবং একবারে 3 বা 4টি করে ফেলি। এটি কেবল সুস্বাদু সামান্য আশ্চর্যগুলি পরিচালনা করা সহজ করে তোলে।

রাভিওলি পরিবেশন করতে, প্রতিটি প্লেটে সামান্য বাদামী মাখন ঝরিয়ে নিন এবং চারপাশে দাগ দিন...

তারপর প্লেটে প্রায় 3টি রান্না করা রেভিওলি রাখুন…

এবং একটু বেশি বাদামী মাখনের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি। ইয়াম!

এবং কিছু টোস্ট করা পাইন বাদাম ছিটিয়ে দিন।

আমি আবার বলছি: হুম!

এরপরে, কিছু পারমেসান এবং একটি পিলার নিন...

এবং উপরে কিছু শেভ.

সামান্য কালো মরিচ চমৎকার।

ওহ দেখ! আমার বাগান থেকে ঋষি! এবং তুষার এটিকে হত্যা করেনি।

এখনো.

আমীন।

তুলসীর একটি বা দুটি পাতার মতো এটিকে রোল করুন...

এবং, সত্যিই একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, এটি সত্যিই পাতলা টুকরা করুন।

ঋষি শক্তিশালী! একটু দূরে এগিয়ে নিয়ে যায়।

(Pssst. আপনি ঋষি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে দিতে পারেন এবং মাখন বাদামী করার সময় এটি স্কিললেটে যোগ করতে পারেন।)

উপরে মাত্র কয়েকটি স্লিভার ছিটিয়ে দিন।

সুন্দর!

কিন্তু তার থেকেও বেশি: মুখরোচক!

এখানে. আমি এটা প্রমাণ করব।

এই আমার প্লেট কয়েক মিনিট পরে.

আমি আমার মামলা বিশ্রাম.