ধীর কুকার টানা শুয়োরের মাংস

ধীর কুকার টানা শুয়োরের মাংসের সেরা কাটা কি?

এই ক্রক-পট রেসিপিতে শুয়োরের মাংসের কাঁধের হাড়ের জন্য আহ্বান করা হয়েছে, যা কখনও কখনও পিকনিক রোস্ট হিসাবে লেবেল করা হয়। (শুয়োরের মাংসের বাট বা বোস্টন বাট রোস্টগুলিও এই রেসিপিটির জন্য কাজ করবে।) আপনি একটি হাড়বিহীন কাটাও ব্যবহার করতে পারেন, তবে হাড়টি মাংস এবং রান্নার তরল উভয়ই একটি স্বাদযুক্ত উত্সাহ দেয় কারণ রোস্ট ধীরে ধীরে রান্না হয়। শেষ হয়ে গেলে, মাংস রান্নার তরল দিয়ে ফেলে দেওয়া হয়, তাই সেই হাড়-ইন রোস্ট খুঁজে বের করে স্বাদ তৈরি করুন!

ধীর কুকারে টানা শুকরের মাংসের কি তরল প্রয়োজন?

ricotta সঙ্গে বেকড ziti

শুয়োরের মাংস রান্না করার সময় প্রচুর আর্দ্রতা ছেড়ে দেবে, তাই ধীর-কুকারে তরল যোগ করা সম্পূর্ণরূপে প্রয়োজনীয় না হলেও, আপেল সিডার সমাপ্ত খাবারে যে স্বাদ যোগ করে তা আমরা পছন্দ করি। আপনার যদি আপেল সিডার না থাকে তবে মুরগির ঝোল বা গরুর মাংসের ঝোল বা এমনকি বিয়ার ব্যবহার করুন।

ধীর কুকারে টানা শুকরের মাংস কতক্ষণ লাগে?

উচ্চ তাপে, শুয়োরের মাংসের কাঁধটি ধীর কুকারে গলিতভাবে কোমল হয়ে উঠতে প্রায় ছয় ঘন্টা সময় নেবে। কম তাপে, 8 থেকে 10 ঘন্টার পরিকল্পনা করুন।

টানা শুয়োরের মাংস কি উঁচু বা নিচুতে রান্না করা ভালো?

এটি আপনার হাতে থাকা সময়ের উপর নির্ভর করে। হয় তাপমাত্রা কাঁটা-টেন্ডার শুকরের মাংস ফলন হবে. দিনের শুরুটা দেরিতে হয়েছে? রান্নার সময় ত্বরান্বিত করতে উঁচুতে সেট করুন। দীর্ঘ দিন কাজের আগে এই শুরু? কম তাপ চয়ন করুন এবং একটি গলিত কোমল খাবার বাড়িতে আসুন।

উৎপাদনের:

6 - 8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

6ঘন্টা10মিনিট

 

উপাদান

• 1

  5-6 পাউন্ড হাড়-ইন শুয়োরের মাংস কাঁধের রোস্ট

• 6

  লবঙ্গ রসুন

• 4 চা চামচ

  কোশের লবণ

• 1 টেবিল চামচ।

  বাদামী চিনি

• 2 চা চামচ

  স্থল সরিষা

• 3 চা চামচ

  স্থল গোলমরিচ

• 1

  বড় হলুদ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা

• 8

  থাইমের sprigs

• 1 গ.

  আপেল সিডার

সেবা করা:

• Dijon সরিষা

• 12

  প্রিটজেল রোলস, বিভক্ত এবং টোস্ট করা

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 শুয়োরের মাংসের কাঁধের চর্বিকে প্রায় 1/4-ইঞ্চি পুরু করে দিন। শুয়োরের মাংস জুড়ে 12 টি স্লিট কাটুন।
  2.  ধাপ2 রসুনের প্রতিটি লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন, দৈর্ঘ্যের দিকে, এবং প্রতিটি স্লিটে 1 টুকরো টিপুন।
  3.  ধাপ3 একটি ছোট পাত্রে লবণ, বাদামী চিনি, গ্রাউন্ড সরিষা এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন। সমস্ত শুয়োরের মাংস কাঁধে ঘষুন। একটি ধীর কুকারের সন্নিবেশে চর্বিযুক্ত ক্যাপটি নীচে রাখুন। চারপাশে পেঁয়াজ, থাইম এবং আপেল সিডার যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং উঁচুতে 6 ঘন্টা বা কম 8 থেকে 10 ঘন্টা ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না টান-অ্যাপার্ট টেন্ডার।
  4.  ধাপ4 থাইমের sprigs সরান. দুটি কাঁটা ব্যবহার করে, শুয়োরের মাংসটি কামড়ের আকারের টুকরোগুলিতে টেনে আনুন। ধীর কুকারে পেঁয়াজ এবং রস দিয়ে আলতো করে টস করুন। পরিবেশন করার সময় 4 ঘন্টা পর্যন্ত গরম ধরে রাখুন।
  5.  ধাপ5 পরিবেশন করার জন্য: প্রতিটি প্রিটজেল রোলের ভিতরের দিকে ডিজন সরিষা ছড়িয়ে দিন। টানা শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ.

এটি 2 দিন আগে করুন। ধীর-কুকারের সন্নিবেশটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 2 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। পুনরায় গরম করতে, রেফ্রিজারেটর থেকে ধীর কুকার সন্নিবেশ সরান; 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসুন; উচ্চ তাপে ধীর কুকারে 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য ফিরে আসুন, যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়। 4 ঘন্টা পর্যন্ত গরম ধরে রাখুন।