মিটবল (মেক্সিকান মিটবল স্যুপ)

অগ্রগামী মহিলা পাত্র পাই রেসিপি

মাংসবল কি?

মাংসবলের জন্য স্প্যানিশ শব্দ, এই অ্যালবোন্ডিগাসগুলিকে স্যুপে ভাসানোর জন্য তৈরি করা হয়। থেকে খুব ভিন্ন ইতালিয়ান মিটবল , এই রসালো মিটবলগুলি গরুর মাংস-ভিত্তিক, চাল এবং ডিমের সাথে আবদ্ধ এবং পেঁয়াজ, রসুন, ধনেপাতা, শুকনো ওরেগানো, জিরা এবং তাজা পুদিনা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত। পুদিনা একটি ঐচ্ছিক উপাদান, তবে এটি একটি সতেজভাবে ভেষজ এবং প্রায় অবর্ণনীয় গন্ধ প্রদান করে যা সম্ভবত আপনার প্রিয় মেক্সিকান রেস্তোরাঁয় অ্যালবোন্ডিগাসে উপস্থিত থাকে। এই মাংসবলগুলি আপনার জীবনকে আরও সহজ করতে এক দিন আগে থেকে তৈরি, ঢেকে এবং ঠান্ডা করা যেতে পারে। প্রধান অংশ? ঝোলের সাথে যোগ করার আগে এগুলি বেক করার বা ভাজার দরকার নেই। ডিম এবং ভাত মাংসবলগুলিকে পুরোপুরি অক্ষত রাখে!

অ্যালবনডিগাস স্যুপে কী আছে?

অনেক ভেজি-প্যাকড স্যুপের মতো, উপাদানগুলি এক রেসিপি থেকে পরবর্তীতে পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণত, অ্যালবোন্ডিগাস স্যুপে পেঁয়াজ, গাজর, গরম মরিচ, আলু এবং জুচিনি সহ টমেটো-ভিত্তিক ঝোল ব্যবহার করা হয়। যেহেতু জালাপেনো বীজযুক্ত, একটি মশলাদার স্যুপকে ভয় পাওয়ার দরকার নেই: এটি কেবল স্বাদের আরেকটি স্তর যোগ করে! এবং অবশ্যই, কাটা ধনেপাতা একটি উদার ছিটিয়ে ছাড়া এই স্যুপ সম্পূর্ণ হবে না।

আপনি albóndigas স্যুপ সঙ্গে কি খাবেন?

যদিও এই স্যুপে প্রচুর পরিমাণে শরীর, শাকসবজি এবং সব-গুরুত্বপূর্ণ মিটবলের একটি ঝোল রয়েছে, সেখানে সবসময় সঙ্গতের জায়গা থাকে। কয়েক টুকরো অ্যাভোকাডো এবং চুনের ছোঁয়া থালাটিকে উজ্জ্বল করবে। গাম্বো-স্টাইলে রান্না করা ভাতের এক স্কুপের উপরে এই স্যুপটি পরিবেশন করা স্যুপটিকে আরও হৃদয়গ্রাহী করে তোলে। অবশেষে, কয়েকটি উষ্ণ ভুট্টা বা ময়দার টর্টিলা ডঙ্কিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

উৎপাদনের:

4qt

 

প্র সময়:

35মিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টা35মিনিট

 

উপকরণ

• 1

  বড় হলুদ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বিভক্ত

• 1 গ.

  কাটা তাজা ধনেপাতা, বিভক্ত, এবং পরিবেশন করার জন্য আরও অনেক কিছু

• 1/2 গ.

  দীর্ঘ দানা সাদা চাল

• 2

  বড় ডিম

• 4

  রসুনের লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বিভক্ত

• 2 টেবিল চামচ।

  কাটা তাজা পুদিনা, ঐচ্ছিক

• 1 টেবিল চামচ।

  প্লাস 1 চা চামচ শুকনো অরেগানো, বিভক্ত

• 1 টেবিল চামচ।

  কোশের লবণ, বিভক্ত, আরও স্বাদের জন্য

• 2 চা চামচ

  মাটি জিরা, বিভক্ত

• 1 চা চামচ

  স্থল কালো মরিচ, বিভক্ত

• 2 পাউন্ড.

  স্থল গরুর মাংস (80/20)

  গ্রিলিংয়ের জন্য কীভাবে পাঁজর প্রস্তুত করবেন

• 2 টেবিল চামচ।

  সব্জির তেল

• 4

  মাঝারি গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং 1/4-ইঞ্চি অর্ধ-চন্দ্রে কাটা

• 1

  মাঝারি jalapeño, বীজ এবং diced

  মুরগির পাত্র পাই

• 2 qt

  গরুর মাংস ব্রথ

• 1

  28-আউন্স টমেটো চূর্ণ করতে পারেন

• 2

  শুকনো তেজপাতা

• 3

  মাঝারি রাসেট আলু, খোসা ছাড়ানো এবং 1/2-ইঞ্চি কিউব করে কাটা

• 3

  মাঝারি জুচিনি, 1/2-ইঞ্চি পুরু অর্ধ-চন্দ্রে কাটা

• রান্না করা ভাত, পরিবেশন করার জন্য

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 একটি মাঝারি পাত্রে, অর্ধেক পেঁয়াজ, ½ কাপ ধনেপাতা, চাল, ডিম, 2টি সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের কুঁচি, পুদিনা, যদি ব্যবহার করা হয়, 2 চা চামচ ওরেগানো, 1 ½ চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ জিরা এবং ½ চা চামচ। মরিচ ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংসে আলতো করে মেশান, নিশ্চিত হয়ে নিন যেন বেশি না মেশানো হয়। মিটবলে মিশ্রণটি তৈরি করুন, প্রায় 1 1/2 টেবিল চামচ আকারে। একটি শীট ট্রে বা কাটিয়া বোর্ডে গঠিত meatballs রাখুন; ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আবরণ।
  2.  ধাপ2 একটি বড় পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। বাকি পেঁয়াজ, গাজর, জলপেনো, বাকি 2টি সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের কোয়া, 2 চা চামচ ওরেগানো, 1 ½ চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ জিরা এবং ½ চা চামচ গোলমরিচ যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 3 থেকে 5 মিনিট। গরুর মাংসের ঝোল, টমেটো এবং তেজপাতা যোগ করুন। 2 কাপ জল যোগ করুন, তাপ মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আলু যোগ করুন। ধীরে ধীরে মিটবল যোগ করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়। যতক্ষণ না মিটবলগুলি ভেসে যায় এবং আলু টেন্ডার না হয়, 10 থেকে 15 মিনিট।
  3.  ধাপ3 জুচিনি এবং বাকি ½ কাপ ধনেপাতা যোগ করুন, জুচিনি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 10 থেকে 12 মিনিট। তেজপাতা সরান এবং লবণ জন্য স্বাদ.
  4.  ধাপ4 রান্না করা ভাতের উপরে অতিরিক্ত ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

টিপ: অন্যান্য স্যুপ বা স্টুর মতো, এই স্যুপটি বসার সাথে সাথে আরও ভাল হয়ে যায়। আরও ঘনীভূত স্বাদের জন্য এবং একটি পরিষ্কার ঝোলের জন্য উপরে থেকে যেকোনও চর্বি ঝেড়ে ফেলার সুযোগের জন্য এটিকে এক দিন আগে তৈরি করুন