'charcuterie' শব্দটি একটি ফরাসি শব্দ যা এমন একটি দোকানকে বর্ণনা করে যেটি সালামি এবং হ্যামের মতো শুয়োরের মাংসের পণ্যের পাশাপাশি পনির, জলপাই, বাদাম, ক্র্যাকার, শুকনো ফল এবং অন্যান্য মশলা বিক্রি করে। প্রকৃতপক্ষে, চারকিউটারি বোর্ডের সবচেয়ে ভালো দিক হল যে তারা সম্পূর্ণ কাস্টমাইজযোগ্য! আপনি উপলক্ষ, ঋতু, বা আপনার অতিথিরা সবচেয়ে ভাল পছন্দ করবেন তার উপর ভিত্তি করে উপাদানগুলি পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, মশলাযুক্ত বাদাম এবং একটি ক্র্যানবেরি-পেকান চিজবল যোগ করা আপনার চারকুটারী বোর্ডকে ক্রিসমাস পার্টির অ্যাপেটাইজারে পরিণত করার জন্য উপযুক্ত হবে যখন আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং চার্কিউটারি বোর্ডে কুমড়ো হুমাস এবং তাজা ডুমুর এবং পার্সিমন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অবশ্যই, আপনি কী ব্যবহার করতে পারেন বা কীভাবে আপনি একটি চারকিউটারী বোর্ড একসাথে রাখতে পারেন তার জন্য কোনও কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম নেই। অ্যালেক্স ড্রামন্ড এমনকি একবার ধারণাটি গ্রহণ করেছিলেন এবং বন্ধুর বেবি শাওয়ারে একটি সহজ পিক-আপ স্ন্যাকের জন্য চারকিউটারী কাপ তৈরি করেছিলেন! তবে আপনি চার্কিউটারি বোর্ডের প্রথম টাইমার বা দীর্ঘ সময়ের অনুরাগী হোন না কেন, আমরা কীভাবে নিখুঁত একটি তৈরি করতে হয় তার জন্য আমাদের সেরা পরামর্শগুলিকে রাউন্ড আপ করেছি - সেরা ধরনের মাংস এবং পনির সহ, এবং সেগুলি সাজানোর জন্য টিপস।
তাহলে কিভাবে আপনি আপনার পরবর্তী পার্টির জন্য একটি চারকুটারী বোর্ড তৈরি করবেন? চিন্তা করবেন না, এটা খুবই সহজ এবং সবসময় চিত্তাকর্ষক দেখতে! আসলে, আপনার কোন বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। শুধু একটি কাঠের কাটিং বোর্ড, পনির বোর্ড, মার্বেল স্লেট, বা এমনকি একটি পরিবেশন প্লেটার ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত রাখুন। তারপরে, কীভাবে একটি চারকুটারী বোর্ড তৈরি করা যায় তার জন্য আমাদের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন—এটিকে সাংরিয়ার কলসির সাথে যুক্ত করুন এবং আপনি নিজেই একটি পার্টি করবেন!
একটি charcuterie বোর্ডে কি থাকা উচিত?
- একটি চারকিউটারি বোর্ডের জন্য সেরা পনির: আপনি টেক্সচার, রঙ এবং পনিরের ধরন সম্পর্কে চিন্তা করে আপনার বোর্ডে বৈচিত্র্য যোগ করতে পারেন। আমরা ব্রি, চেডার এবং পারমেসানের মতো নরম, আধা-নরম এবং শক্ত পনির রাখার পরামর্শ দিই। গরু, ভেড়া বা ছাগলের মতো বিভিন্ন দুধ দিয়ে তৈরি পনিরও বিভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ দিতে পারে।
- টি তিনি একটি চারকিউটারী বোর্ডের জন্য সেরা মাংস: কিউরড হ্যাম, বেকড হ্যাম, হার্ড সালামি, গ্রীষ্মকালীন সসেজ এবং এমনকি পেপারোনি বিভিন্ন স্বাদ, মশলা এবং রঙের অফার করার জন্য একটি চারকিউটারি বোর্ডের জন্য দুর্দান্ত মাংস।
আপনি একটি charcuterie বোর্ডে কি করা উচিত নয়?
আপনি অত্যধিক রসালো ফল এড়াতে চাইবেন যার রস বোর্ড জুড়ে চলবে এবং আপনার ক্র্যাকার এবং রুটি ভিজে যাবে। তরমুজ, আনারস এবং টমেটোর মতো ফল বাদ দিন এবং আঙ্গুর, বেরি এবং আপেল বা শুকনো ফলের সাথে লেগে থাকুন। শুকনো এপ্রিকট এবং ক্র্যানবেরি সুস্বাদু বিকল্প। লেবু, চুন বা আঙ্গুরের মতো টক ফল এবং অত্যধিক মশলাদার সংযোজন এড়ানোও ভাল। কিছু গোলমরিচ-ক্রস্টেড সালামি বা মশলাদার মরিচ জেলি ঠিক আছে, কিন্তু একটি বড় লাথি দিয়ে গরম মরিচ বা সস এড়িয়ে যান।
কতক্ষণ পনির একটি charcuterie বোর্ডে বসতে হবে?
এফডিএ সুপারিশ করে যে চিজ এবং মাংস দুই ঘণ্টার বেশি বাইরে বসতে দেবেন না। ভিড়ের জন্য তাড়াহুড়ো না করে একটি চারকিউটারী বোর্ড চরানোর জন্য প্রচুর সময় থাকা উচিত, তবে এটিকে সারা দিন বসে থাকতে দেবেন না!
একটি charcuterie বোর্ড করা ব্যয়বহুল?
রেসিপি tenderized বৃত্তাকার স্টেক
এটি আপনার বাজেটের উপর ভিত্তি করে নমনীয়। বিশেষ কসাই এবং পনিরের দোকানগুলি দুর্দান্ত পণ্য সরবরাহ করে, তবে সুপারমার্কেটে অনেক সুস্বাদু মাংস এবং পনির সহজেই পাওয়া যায়। আপনি যদি বাজেটে একটি চারকিউটারি বোর্ড তৈরি করতে চান তবে আমরা কম বয়সী, সতেজ পনির যেমন চেডার, স্মোকড গৌড়া বা এমনকি ক্রিম পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। সরাসরি ডেলি থেকে টুকরা করা মাংস কেনা বনাম প্রাক-প্যাকেজ করা মাংসের টুকরো কেনা অর্থও বাঁচাতে পারে (এবং আপনাকে একটি নতুন পণ্য দিতে পারে!)
আমি কিভাবে বেকড আলু সেঁকতে পারি
আপনি কিভাবে একটি charcuterie বোর্ড তৈরি করবেন?
- হার্ড পনির এবং মাংস আগাম স্লাইস করুন। যে আইটেমগুলি আপনার অতিথিদের দ্বারা সহজে কাটতে পারে না সেগুলিকে সহজে নেওয়া যায় এমন টুকরোগুলিতে আগে থেকে কাটা উচিত। ব্রির মতো নরম চিজ পুরো পরিবেশন করা যেতে পারে-শুধু ছুরিটি ভুলে যাবেন না!
- আপনি কিভাবে টুকরা সম্পর্কে চিন্তা করুন. আপনার বোর্ডে বিভিন্ন আকার চাক্ষুষ বৈচিত্র তৈরি করতে সাহায্য করে। পনিরের ছোট কিউবগুলি অন্য ধরণের ত্রিভুজের সাথে ভালভাবে বিপরীত হবে। সালামির মতো শক্ত মাংস সহজে চিবানোর জন্য পাতলা করে কেটে পরিবেশন করা হয়।
- প্রথমে বড় বস্তু দিয়ে বোর্ডে নোঙর করুন। পনিরের চাকা বা ছোট বাটি যা মশলা ধরে রাখে প্রথমে স্থাপন করা উচিত। কেন্দ্রের কাছে আপনার বৃহত্তম টুকরা দিয়ে শুরু করুন এবং বোর্ডের চারপাশে সমানভাবে অন্যান্য সমস্ত পাত্র রাখুন।
- পনির এবং মাংস পাশে রাখুন। আপনার নোঙ্গর স্থাপন করার পরে, মাঝখানে ফাঁকা জায়গায় কাটা চিজ এবং মাংসের ব্যবস্থা করুন। বিকল্প রং এবং আকার সম্পর্কে চিন্তা করুন.
- 'লাইক' আইটেমগুলিকে একসাথে গোষ্ঠীবদ্ধ রাখুন। বোর্ডটি সংগঠিত রাখতে এবং আপনার অতিথিদের জন্য জিনিসগুলিকে সহজে ধরতে, একই ধরণের পনির এবং মাংস একসাথে গোষ্ঠীবদ্ধ করুন৷
- সতেজতার ছোঁয়া যোগ করুন। আঙ্গুরের ছোট গুচ্ছ, টুকরো করা আপেল, কয়েকটি বেরি বা তাজা ভেষজ গাছের ডাল সবই বোর্ডে সুন্দর রঙ এবং সতেজতার কামড় যোগ করে।
- বিভিন্ন ধরণের ক্র্যাকার এবং স্লাইস করা রুটি পরিবেশন করুন। আপনার যদি এখনও বোর্ডে জায়গা থাকে তবে পাতলা পাতলা টুকরো (যেমন একটি পাতলা ব্যাগুয়েট বা ফ্রেঞ্চ রুটি) বা বিভিন্ন আকার এবং টেক্সচার সহ বিভিন্ন ক্র্যাকার যোগ করুন। আর রুম নেই? রুটি এবং ক্র্যাকার দুটি ছোট বাটি বা ঝুড়িতে ভাগ করুন যা আপনার টেবিলের বোর্ডের উভয় পাশে বসতে পারে যাতে চারদিক থেকে আগত অতিথিরা সহজেই নাস্তা করতে পারে।
- পরিবেশন সরঞ্জাম ভুলবেন না. বোর্ডের চারপাশে সাজানো কাঁটাগুলি অতিথিদের সহজে আইটেম ধরতে সাহায্য করতে পারে, তবে টুথপিকগুলি একটি ভাল, ডিসপোজেবল পরিবেশন করার বিকল্পও।
- উৎপাদনের:
- 12 - 16পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- 30মিনিট
- মোট সময়:
- 30মিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 1
(8-oz.) ব্রি পনির চাকা
- 1
(8-oz.) ব্লক চেডার পনির, কিউবড
- 1
(4-oz.) গৌড়া পনিরের টুকরো, মোম সরানো, পাতলা করে কাটা
- 4 oz
পাতলা কাটা prosciutto
কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি ধীর কুকার
- 6 oz
পাতলা করে কাটা সালামি
- 6 oz
গ্রীষ্মের সসেজ, কাটা
- 1/2 গ.
সবুজ জলপাই
- 1/4 গ.
মধু
- 1/2 গ.
ধূমপান করা বাদাম
তাজা ফল যেমন স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি, আঙ্গুর এবং আপেলের টুকরো
- 1/4 গ.
শুকনো ফল, যেমন এপ্রিকট বা ক্রেইসিন
- 4
তাজা ভেষজ, যেমন রোজমেরি বা থাইম এর sprigs
পরিবেশনের জন্য রুটি এবং ক্র্যাকার
দিকনির্দেশ
- ধাপ1ব্রির চাকাটি 12 ইঞ্চি বাই 18 ইঞ্চি বোর্ড বা শীট ট্রেতে রাখুন এবং অন্য কোনও পরিবেশনকারী পাত্রের (যেমন জলপাই, মধু এবং বাদামের জন্য বাটি) সমানভাবে স্থান দিন।
- ধাপ2চেডার, গৌদা, প্রসিউটো, সালামি এবং গ্রীষ্মকালীন সসেজগুলিকে বোর্ডের চারপাশে সমানভাবে রাখুন, পৃথক ধরণের মাংস এবং পনিরগুলিকে একত্রিত করে রাখুন।
- ধাপ3জলপাই, মধু এবং ধূমপান করা বাদাম দিয়ে বোর্ডে বাটিগুলি পূরণ করুন।
- ধাপ4বেরি, আপেল, আঙ্গুর এবং তাজা ভেষজ দিয়ে মাঝখানের জায়গাগুলি পূরণ করুন।
- ধাপ5বোর্ডের প্রান্তের চারপাশে বা পাশে ক্র্যাকার এবং রুটি পরিবেশন করুন।
