প্রধান খাদ্য এবং রান্না স্লো-কুকার বোলোগনিজ

1 min read · 22 days ago

Share 

স্লো-কুকার বোলোগনিজ

Bolognese যেমন একটি হৃদয়গ্রাহী, মাংসল, সমৃদ্ধ, বিস্ময়কর খাবার। এটি সত্যিই একটি সান্ত্বনাদায়ক ইতালীয় ডিনার রেসিপি যা আপনার নিয়মিত OL'র চেয়ে কিছুটা অভিনব মনে হয় মাংসের সস কিন্তু ঠিক যেমন সহজ. যদিও বোলোগনিজের ব্যাপারটা হল যে এতে এই সব ছিমছাম ছোট কাটা শাকসবজি রয়েছে যা এটিকে এত সুস্বাদু করে তোলে এবং কিছুটা স্বাস্থ্যকরও। মাংসের পরিপ্রেক্ষিতে, আপনি ঠিক গ্রাউন্ড গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন যেমন আমি এখানে করেছি, বা গরুর মাংস এবং সসেজ, প্লেইন গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস বা গ্রাউন্ড টার্কির সংমিশ্রণ। আপনার যা আছে তা ব্যবহার করুন, প্রিয় বন্ধুরা। Bolognese খুব ক্ষমাশীল. শুধু জেনে রাখুন যে এই ধীর কুকার রেসিপিটি একটি ছোট সেনাবাহিনীকে খাওয়ায়, তাই, যদি না আপনি একটি ছোট সেনাবাহিনীকে খাওয়ান, অর্ধেক হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত হন।

কিভাবে আপনি একটি ধীর কুকার মধ্যে জল পেতে থেকে bolognese রাখা?

টমেটো, দুধ বা ঝোলের মধ্যে সাঁতার কাটতে না রেখে মাংসকে আর্দ্র করার জন্য সঠিক পরিমাণে তরল ব্যবহার করুন। বোলোগনিজ শুরুতে মোটা দেখাতে পারে, তবে সস রান্না করার সময় বাষ্প তৈরি করে, যা ঢাকনা থেকে সংগ্রহ করে এবং সসে ফেরত স্থানান্তরিত হয়। 4 থেকে 6 ঘন্টা রান্না করার পরে আপনি যখন শুরু করবেন তখন সসটি অনেক বেশি আর্দ্র হবে!

বোলোগনিজ কি তত বেশি সময় ধরে রান্না করা যায়?

হ্যাঁ! দীর্ঘ, ধীর রান্না গরুর মাংস এবং শাকসবজিকে গলিতভাবে কোমল গঠনের জন্য কোমল করে তোলে।

দুধে বোলোনিসে রাখো কেন?

দুধ গরুর মাংসকে নরম করতে এবং টমেটো এবং ওয়াইনের স্বাদে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। একবার রান্না করলে সস দুধযুক্ত বা ক্রিমি হবে না, তবে এই ডেইরি অ্যাড-ইন থেকে একটি সমৃদ্ধ, সিল্কি টেক্সচার গ্রহণ করে। প্রক্রিয়া বিশ্বাস করুন.

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
7 - 8গ.
প্র সময়:
55মিনিট
মোট সময়:
4ঘন্টা55মিনিট

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুন
  • 2 টেবিল চামচ।

    জলপাই তেল, বিভক্ত

  • 2

    সেলারি ডালপালা, কাটা

    একটি প্লান্টেন কি
  • 1

    গাজর, কাটা

  • 1

    পেঁয়াজ, কাটা

  • কোশার লবণ এবং তাজা কালো মরিচ, স্বাদে

  • 3

    লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা

  • 1/3 গ.

    টমেটো পেস্ট

  • 1/2 গ.

    শুকনো লাল ওয়াইন

  • 2 পাউন্ড.

    নিচের দিকের গরুর মাংস

  • 1 1/2 গ.

    সম্পূর্ন দুধ

  • 1

    (28-oz.) চূর্ণ টমেটোর ক্যান

  • 1 1/2 চা চামচ

    শুকনো ওরেগানো

  • 1 1/2 চা চামচ

    শুকনো পুদিনা

  • 1 চা চামচ

    শুকনো থাইম

  • 1/4 চা চামচ

    লাল মরিচ ফ্লেক্স, প্লাস স্বাদ আরো

  • 1/4 চা চামচ

    স্থল জায়ফল

  • 1

    পারমেসান রিন্ড (ঐচ্ছিক)

সেবা করা:

  • 1 পাউন্ড.

    ফেটুসিন

  • পরিবেশন করার জন্য গ্রেট করা পারমেসান পনির

  • কাটা তাজা তুলসী, পরিবেশন জন্য

  • পরিবেশনের জন্য কাটা তাজা পার্সলে

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1একটি বড় কড়াইতে, মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। সেলারি, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট।
    2. ধাপ2রসুন নাড়ুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট রান্না করুন। রেড ওয়াইন যোগ করুন এবং রান্না করুন, প্যানের নীচে স্ক্র্যাপিং করুন, যতক্ষণ না এটি বেশিরভাগ কমে যায়, প্রায় 3 মিনিট। একটি ধীর কুকারের গোড়ায় মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
    3. ধাপ3বাকি 1 টেবিল চামচ তেল কড়াইতে ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে গরুর মাংস এবং ঋতু যোগ করুন। রান্না করুন, মাংস ভেঙ্গে, যতক্ষণ না এটি সুন্দরভাবে বাদামী হয়, প্রায় 15 মিনিট। কোন অতিরিক্ত চর্বি বন্ধ নিষ্কাশন. দুধে নাড়ুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না এটি বেশিরভাগ মাংস দ্বারা শোষিত হয়, প্রায় 7 মিনিট। এটি ব্যবহার করলে টমেটো, ওরেগানো, বেসিল, থাইম, লাল মরিচ ফ্লেক্স, জায়ফল এবং পারমেসান রিন্ড সহ ধীর কুকারে যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন। এটিকে নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং উচ্চতায় 4 ঘন্টা (বা কম 6 ঘন্টার জন্য) রান্না করুন।
    4. ধাপ4উপরে যে কোন চর্বি বাদ দিন এবং সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন। (যদি এটি খুব ঘন হয় তবে একটু জল যোগ করুন।) পারমেসান রিন্ডটি সরান।
    5. ধাপ5পরিবেশনের জন্য: একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। লবণ দিয়ে সিজন করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী fettuccine রান্না করুন। 2 কাপ পাস্তা জল সংরক্ষণ করুন এবং পাস্তা নিষ্কাশন করুন।
    6. ধাপ6অর্ধেক বোলোগনিজ সস এবং 1 কাপ সংরক্ষিত পাস্তা জল দিয়ে পাস্তা টস করুন (বা যদি আপনি চান তবে আরও বেশি)। বাকি সস অন্য দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। প্রচুর গ্রেট করা পারমেসান, কাটা বেসিল এবং কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপ: এটি একটি দুর্দান্ত বড় ব্যাচের রেসিপি। এটি 2 পাউন্ড পাস্তা সাজানোর জন্য যথেষ্ট। রবিবার রাতের খাবারের জন্য একটি ব্যাচ তৈরি করুন, তারপর বাকিগুলি 2 মাস পর্যন্ত জমা করুন!

এই বিষয়ে

ডার্ক চকোলেট ব্রাউনিজ
ডার্ক চকোলেট ব্রাউনিজ
আপনি যদি তীব্রভাবে ফাজি মিষ্টির অনুরাগী হন তবে এই ডার্ক চকোলেট ব্রাউনি রেসিপিটি আপনার স্বপ্নের ডেজার্ট! তিনটি ভিন্ন ধরনের চকোলেট এই সহজ বারগুলিতে যায়।
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
ক্লাসিক ব্লাডি মেরি
এটা ব্লাডি মেরির সাথে ব্রাঞ্চ নয়! এই ক্লাসিক রেসিপিটি ভদকা, টমেটোর রস, ওরচেস্টারশায়ার, হর্সরাডিশ এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা হয়। garnishes সঙ্গে মজা আছে!
ক্রিসমাস রাম কেক
ক্রিসমাস রাম কেক
এই ক্রিসমাস রাম কেক রেসিপিটি বক্সড কেক মিক্স এবং ইনস্ট্যান্ট ভ্যানিলা পুডিং দিয়ে তৈরি করা হয়েছে তাই এটি খুব সহজ! এই Bundt কেক একটি Drummond পরিবারের প্রিয়.
ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি
ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি
আপনার জীবনের এই সেরা পতন পাই করতে চান? ঘরে তৈরি কুমড়া পিউরি দিয়ে শুরু করুন। এটি নিজেকে তৈরি করার একটি সহজ রেসিপি এবং প্রচেষ্টার জন্য এটি মূল্যবান।
ভাজা অ্যাসপারাগাস
ভাজা অ্যাসপারাগাস
এই ওভেন-রোস্টেড অ্যাসপারাগাস হল সেরা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি তৈরি করতে পারেন। সহজভাবে পাকা, তারা ইস্টার হ্যাম, বা কোন প্রোটিনের সাথে ভাল যায়।
ব্রকলি পনির স্যুপ
ব্রকলি পনির স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ক্রিমি, স্বপ্নময় ব্রোকলি-পনির স্যুপের রেসিপি আপনাকে ঠান্ডার দিনে উষ্ণ করবে। এই আরামদায়ক খাবারটি ডাঙ্কিংয়ের জন্য রুটির সাথে পরিবেশন করুন!
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির ব্ল্যাক-আইড মটর ডিপ
জ্যানির কালো চোখের মটর ডিপ হল নতুন বছরের, খেলার দিন বা যেকোনো দিনের জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার! এই অ্যাপেটাইজার রেসিপিটি টিনজাত মটর, পনির এবং সালসা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
ঘরে তৈরি হট চকোলেট মিক্স
এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে প্যান্ট্রিতে রাখার জন্য আপনার নিজের গরম কোকো মিশ্রণ বা হট চকোলেট মিশ্রণ তৈরি করুন। যখন আপনি একটি কাপ চান তখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল গরম জল যোগ করুন!
কিলার ক্লাব স্যান্ডউইচ
কিলার ক্লাব স্যান্ডউইচ
লাঞ্চের জন্য একটি ক্লাব স্যান্ডউইচ তৈরি করুন! হ্যাম, টার্কি, বেকন, লেটুস এবং পনির দিয়ে সাজানো এই রেসিপিটিতে পেস্টো মায়ো এবং অ্যাভোকাডো সহ কয়েকটি সুস্বাদু টুইস্ট রয়েছে।
হার্ব রোস্টেড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন সংরক্ষণের সাথে
হার্ব রোস্টেড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন সংরক্ষণের সাথে
এই হার্ব রোস্টেড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন একটি হাস্যকরভাবে সহজ খাবার যা দেখে মনে হচ্ছে আপনি এটিতে আপনার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় করেছেন। আমার প্রিয় ধরনের রেসিপি!
চকোলেট পিনাট বাটার পাই
চকোলেট পিনাট বাটার পাই
চকোলেট পিনাট বাটার পাই হল সবচেয়ে সহজ ডেজার্ট রেসিপি যা আপনি তৈরি করবেন। ক্রিমযুক্ত, চার-উপাদানের ফিলিংটি একটি ওরিও ক্রাস্টের ভিতরে আটকানো হয়। এটা অতি ধনী!
তাজা সবুজ মটরশুটি
তাজা সবুজ মটরশুটি
PW's Fresh Green Beans প্রিন্টযোগ্য রেসিপি ঠিক আছে, আমাকে আমার বুক থেকে কিছু পেতে হবে। YUM
ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ
ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ
এই ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ ডিপ একটি সুপার বোল পার্টি বা যেকোনো পার্টিতে নেওয়ার জন্য নিখুঁত জলখাবার! একটি সহজ, মেক-অ্যাড অ্যাপেটাইজার রেসিপির জন্য আলুর চিপস দিয়ে এটি স্কুপ করুন।
বেকড জিটি
বেকড জিটি
বেকড জিটি একটি চিজি বেকড পাস্তা ডিশ যা পারিবারিক ডিনারের জন্য উপযুক্ত। এই সহজ রেসিপিটি গ্রাউন্ড বিফ এবং ইতালীয় সসেজের সাথে হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু।
কালো এবং সাদা কুকিজ
কালো এবং সাদা কুকিজ
এই কেকি, নরম কুকিগুলিতে একটি সূক্ষ্ম লেবুর গন্ধ এবং সুগন্ধ সহ একটি ভ্যানিলা এবং চকোলেট গ্লেজ রয়েছে। তারা একটি ক্লাসিক!
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
সর্বকালের সেরা বেকড বিনস
Ree Drummond এর প্রিয় বেকড বিন রেসিপি আপনার মন উড়িয়ে দেবে। মটরশুটি বেকন দিয়ে শীর্ষে রাখা হয় এবং বেকন খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এবং মটরশুটি বুদবুদ হয়।
বানরের রুটি
বানরের রুটি
বানরের রুটি প্রত্যেকের প্রিয় ব্রেকফাস্ট, এবং এই রেসিপিটি সহজ হতে পারে না! এটিতে টিনজাত বিস্কুট, দারুচিনি এবং একটি মিষ্টি, বাটারি গ্লেজ রয়েছে।
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, উপরে একটি খাস্তা ক্রাউটন বেক করা এবং প্রচুর বাদামের গ্রুয়ের পনির সহ।
Tres leches কেক
Tres leches কেক
ট্রেস লেচেস কেক তৈরি করা হয় হালকা, বায়বীয় স্পঞ্জ কেকের উপর তিনটি দুধের মিশ্রণ ঢেলে। এই রেসিপিটি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করে।
পালং শাক আর্টিকোক ডিপ
পালং শাক আর্টিকোক ডিপ
নকআউট অ্যাপেটাইজারের জন্য এই গরম, বুদবুদ পালং শাক আর্টিচোক ডিপ রেসিপি তৈরি করুন। চিজি, 30-মিনিটের নাস্তা একটি সুপার বোল ওয়াচ পার্টির জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
আপনি বেকারিতে যা পাবেন তার চেয়ে এই ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটগুলি আরও ভাল! এই প্রাতঃরাশের রেসিপিটি হালকা, তুলতুলে এবং সামান্য খাস্তা ডোনাট অর্জন করে।
কর্ন পুডিং
কর্ন পুডিং
একটি দেহাতি, সিল্কি ভুট্টার পুডিং থ্যাঙ্কসগিভিং এবং তার পরেও উপযুক্ত। এটি টার্কি, হ্যাম বা এমনকি গরুর মাংসের পাশাপাশি পরিবেশন করা যেতে পারে।
ভেজি স্টির-ফ্রাই
ভেজি স্টির-ফ্রাই
'দ্য পাইওনিয়ার ওম্যান কুকস: ডিনারটাইম'-এর এই ভেজি স্টির-ফ্রাই রেসিপিটি স্বাদে বড়, এবং আপনি 24 ঘন্টা আগে পর্যন্ত সবজি এবং মিষ্টি-মশলাদার সস প্রস্তুত করতে পারেন।