প্রধান খাদ্য এবং রান্না Plantains 101: আপনার যা জানা দরকার তা এখানে

1 min read · 22 days ago

Share 

Plantains 101: আপনার যা জানা দরকার তা এখানে

এগুলি লবণ বা চুনের জেস্ট, লাল মরিচ বা মরিচের গুঁড়ো দিয়ে সমানভাবে বিস্ময়কর। আমাদের বিশ্বাস করুন, আপনি কেবল একটি খেতে পারবেন না।

নোশেরির মেসিডি রিভেরা থেকে।

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
8পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
চার পাঁচমিনিট
রান্নার সময়:
পনেরমিনিট
মোট সময়:
1ঘন্টা

উপকরণ

plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানেনরেসিপি সংরক্ষণ করুনপুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানেন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে চিপসের মধ্যে পাতলা করে কেটে নিন। লবণাক্ত ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
    2. ধাপ2একটি 5 কোয়ার্ট ভারী পাত্রে মাঝারি তাপে তেল গরম করুন যতক্ষণ না একটি ডিপ-ফ্রাই থার্মোমিটার 375° ফারেনহাইট রেজিস্টার করে।
    3. ধাপ3কলাগুলি নিষ্কাশন করুন এবং শুকিয়ে নিন। ব্যাচগুলিতে কাজ করা, চিপগুলি ভাজুন, কাঁটাচামচ দিয়ে আন্দোলিত করুন যাতে তারা একসাথে অসুস্থ না হয়। 30 থেকে 45 সেকেন্ড বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, লবণ এবং দানাদার রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
    4. ধাপ4ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশন করুন। বাসি হতে শুরু করার আগে 4 দিন পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপনি আপনার মুদি দোকানের গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের বিভাগে এটি আগে দেখে থাকতে পারেন। আপনি জানেন, আনারস ও নারকেল কোথায় থাকে? প্রথম নজরে, এটি একটি কলার মত দেখায়। কিন্তু যখন আপনি এটি তুলে নেন, আপনি বুঝতে পারেন এটি বড়, শক্ত এবং একটি পুরু ত্বক। এটি একটি কলা নয় - এটি একটি কলা।

আমি মূলত পুয়ের্তো রিকো থেকে এসেছি, তাই আমি সারাজীবন কলা খেয়েছি। এটি এমন উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা আমাকে সবচেয়ে বেশি জিজ্ঞাসা করা হয়। আমি মনে করি বেশিরভাগ লোকেরা বিভ্রান্ত হয় কারণ এটি দেখতে অনেকটা কলার মতো কিন্তু এটি কলার মতো খোসা দেয় না, কলার মতো স্বাদ (অনেক) এবং এটি কলার মতো খাওয়া হয় না। কলা হল কলার একটি স্টার্চ চাচাতো ভাই, এবং যে সমস্ত স্টার্চ যোগ করা হয়েছে তার মানে এটি খাওয়ার আগে প্রায় সবসময় রান্না করা প্রয়োজন।

কলা আমার হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান ধরে রাখে। ছোটবেলায়, আমি শেষ টোস্টোন (ভাজা প্ল্যান্টেন) নিয়ে অনেক রাতের খাবারের যুদ্ধ করেছি। প্রকৃতপক্ষে, আমি আমার প্রাপ্তবয়স্ক জীবনে যতটা ঘুরেছি, আমি সর্বদা রসিকতা করেছি এবং বলি যে যতক্ষণ আমি 5 মাইল ব্যাসার্ধের মধ্যে থাকি ততক্ষণ আমি যে কোনও জায়গায় বাস করব।

কলা কোথা থেকে আসে?

প্ল্যান্টেনগুলি সমস্ত ক্যারিবিয়ান এবং মধ্য আমেরিকা জুড়ে পাওয়া যায়, তবে তারা সবসময় এই অঞ্চলে স্থানীয় ছিল না। প্ল্যান্টেনগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের আদিবাসী। তারা আফ্রিকার বাণিজ্য পথ ধরে তাদের পথ তৈরি করেছিল এবং তারপরে স্প্যানিশ এবং আফ্রিকান দাস ব্যবসায়ীদের দ্বারা ক্যারিবিয়ানে নিয়ে আসা হয়েছিল। কলা অবশেষে ক্যারিবিয়ান একটি প্রধান উপাদান হয়ে ওঠে.

আমি কিভাবে plantains খোসা না?

একটি কলা খোসা ছাড়ানো কলার খোসা ছাড়ানোর মতো নয়। বিশেষ করে যখন এটি সবুজ হয়। একটি সবুজ কলা খোসা যাক!

plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানা-2

কপিরাইট: The Noshery

আপনার একটি প্ল্যান্টেন এবং একটি প্যারিং ছুরি দরকার।

ব্যাকলাভা
plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানা-3

কপিরাইট: The Noshery

প্রথমে কলার প্রান্ত কেটে নিন।

plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানা-4

কপিরাইট: The Noshery

চামড়া স্কোর, মাংস নিজেই মধ্যে কাটা না চেষ্টা. প্লান্টেন এর seams বরাবর এটি করুন, মোট 4 বার।

হ্যাম রেসিপি ধারণা
Plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানা-5

কপিরাইট: The Noshery

তারপরে ছুরির ব্লেডটি একটি টুকরোতে রাখুন এবং ত্বকটি এমনভাবে করুন। আবার, কলা নিজেই না কাটতে আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করুন।

একবার আপনি খোসার একটি সম্পূর্ণ অংশ কেটে ফেললে, আপনি এটিকে তুলে ত্বকের নীচে আপনার আঙ্গুলগুলি চালিয়ে বাকী চামড়াটি প্যারি করতে পারেন। ত্বক 4 টি পুরো টুকরা হয়ে আসবে। আপনার প্রথমবার ধৈর্য ধরুন এবং আপনার নখ ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন, কারণ এটি খারাপ হতে পারে এবং এটি আপনার নখের নীচে আপনাকে আঘাত করতে পারে। আমাকে বিশ্বাস করুন, আমি এই রকি ভুল করেছি। যদি আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটিকে প্রশ্রয় দিতে সমস্যা হয় তবে কেবল ছুরিটি আবার ব্যবহার করুন।

plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানা-6

কপিরাইট: The Noshery

টাডা ! তোমার খোসা ছাড়ানো কলা আছে!

ওভেনে bbq মুরগি কতক্ষণ রান্না করবেন

একটি কলা পাকানোর সাথে সাথে এর ত্বক চামড়াযুক্ত হয়ে যায়, তাই এটি এখনও কলার মতো খোসা ছাড়ানো কঠিন। যদিও একটি পাকা একটি সবুজের চেয়ে খোসা ছাড়ানো সহজ, তবুও উপরের একই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করা ভাল।

Plantains-101-এখানে-সবকিছু-আপনার-প্রয়োজন-জানা-7

কপিরাইট: The Noshery

একটি কলা পাকা কিনা আমি কিভাবে জানব?

আমি পাকা কলা সম্পর্কে কথা বলছি, কিন্তু আপনি কিভাবে বুঝবেন যে একটি কলা পাকা? অনেকে মনে করেন একটি পাকা কলা এমন একটি কলা যা খারাপ হয়ে গেছে, কিন্তু তখনই তারা তাদের সবচেয়ে মিষ্টি হয়! একটি পাকা কলা সবচেয়ে ভাল হয় যখন এটি বেশিরভাগ কালো এবং সামান্য হলুদ এবং এখনও স্পর্শে কিছুটা দৃঢ় থাকে, যেমন আপনি যখন একটি পীচ চেপেন। যদিও সম্পূর্ণ কালো প্ল্যান্টেনগুলি এখনও খেতে ভাল, তবে এগুলি একটু বেশি নরম, তাদের প্রস্তুত করা কঠিন করে তোলে। কিন্তু তারা এখনও সুস্বাদু।

মুদি দোকানে পাকা পাওয়া সাধারণত কঠিন। সাধারণত, কলাগুলি সবুজ কিনে কাউন্টারে পাকতে ছেড়ে দিতে হয়। বছরের সময় এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, এগুলি পাকতে কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নিতে পারে। আপনি যদি পাকা কলাগুলির সন্ধানে থাকেন তবে আপনার সেরা বাজি হবে আপনার স্থানীয় এশিয়ান বা ল্যাটিন বাজার।

আমি কিভাবে একটি কলা খেতে পারি?

প্রশ্ন হওয়া উচিত কিভাবে না একটি কলা খেতে! একটি কলা খাওয়ার অনেক, অনেক উপায় আছে এবং এটি সবই নির্ভর করে এটি পাকা স্কেলে কোথায় অবতরণ করে তার উপর। এই কারণেই আমি স্নেহের সাথে এটিকে অবিশ্বাস্য ভোজ্য কলা বলি।

কলা, সবুজ বা পাকা জন্য সবচেয়ে সহজ প্রস্তুতি ভাজা হয়। যখন সবুজ, তারা খুব স্টার্চি হয় এবং সেরা হিসাবে পরিবেশন করা হয় টোস্টোন , যা দুবার ভাজা কলা। এগুলিকে চিপস তৈরি করার জন্য পাতলা করে কাটা এবং ভাজাও করা যেতে পারে। পাকা হওয়ার সাথে সাথে স্টার্চগুলি শর্করায় পরিণত হয় এবং ভাজা হলে শর্করা ক্যারামেলাইজ করে এবং মিষ্টি খাস্তা প্রান্ত তৈরি করে।

কপিরাইট: The Noshery

টার্কি ব্রিন

Plantains স্বাদ মত কি?

আমি মনে করি তারা স্বর্গের মতো স্বাদ পায়, তবে এটি হতে পারে কারণ আমি পক্ষপাতদুষ্ট। যেমনটা আমি আগেই বলেছি, আমার প্রিয় হল টোস্টোন—বাইরে খসখসে এবং ভিতরে স্টার্চি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো। আমি ফ্রাই সসে আমার টোস্টোন ডুবাতে পছন্দ করি।

পাকা কলা কলার মতো মিষ্টি, কলার স্বাদ ছাড়া। এগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে ভাজা হলে সবচেয়ে ভাল। প্রান্তগুলি ক্যারামেলাইজ করে এবং মাখনে রান্না করা প্যানকেকের প্রান্তের মতো খাস্তা হয়ে যায়। ঐ প্রান্ত আমার প্রিয়! আমি মটরশুটি এবং ভাতের সাথে ভাজা মিষ্টি কলা জোড়া দিতে পছন্দ করি।

প্ল্যান্টেন চিপস একটি দুর্দান্ত খাস্তা নাস্তা তৈরি করে। আমি যখন হাইস্কুলে ছিলাম, আমি আমার বিকেলের নাস্তার জন্য একটি ব্যাগ প্ল্যান্টেন চিপস এবং একটি ঠান্ডা মাল্টা অর্ডার করতাম। সর্বকালের সেরা জলখাবার।

তাই কিছু কলা ধরুন এবং প্ল্যান্টেন চিপস তৈরিতে আপনার হাত চেষ্টা করুন! আমি এখানে রসুন-গন্ধযুক্ত চিপসের জন্য একটি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করেছি, তবে সেগুলি লবণ বা চুনের ঝাঁকুনি, লাল মরিচ বা মরিচের গুঁড়ো দিয়ে সমানভাবে দুর্দান্ত। আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনি শুধু একটি খেতে পারবেন না।

এই বিষয়ে

পারফেক্ট পট রোস্ট
পারফেক্ট পট রোস্ট
এই পাত্র রোস্ট রেসিপিটি একটি চক রোস্ট দিয়ে শুরু হয় যা বাদামী হয়ে যায় এবং তারপর কোমল এবং রসালো হওয়া পর্যন্ত ব্রেস করা হয়। আপনার পরিবার এই আন্তরিক ডিনার পছন্দ করবে!
চিকেন স্প্যাগেটি
চিকেন স্প্যাগেটি
এই চিকেন স্প্যাগেটি রেসিপিটি নিখুঁত সপ্তাহের রাতের খাবারের ধারণা। এটি দ্য পাইওনিয়ার ওম্যানের সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ 'মেক আগে' আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি।
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, উপরে একটি খাস্তা ক্রাউটন বেক করা এবং প্রচুর বাদামের গ্রুয়ের পনির সহ।
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল
একটি তাজা ভুট্টা ক্যাসেরোল রেসিপির এই বিজয়ীকে চাবুক আপ করার জন্য চারটি উপাদান প্রয়োজন। এটা তৈরি করা এত সহজ!
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas
চিকেন Quesadillas একেবারে আমাদের পরিবারের একটি গো-টু রেসিপি! রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সহজ রেসিপি তৈরি করবেন তা এখানে।
কাজু চিকেন
কাজু চিকেন
প্যান সস সহ একটি আরামদায়ক কাজু মুরগির রেসিপি যা একটি দুর্দান্ত মিষ্টি এবং টক সমন্বয় তৈরি করে।
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
পারফেক্ট পাউন্ড কেক
Ree Drummond এর নিখুঁত পাউন্ড কেক রেসিপি একমাত্র আপনার প্রয়োজন হবে। সহজ উপাদান ব্যবহার করে, সহজ কেকটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত এবং এক টুকরোতে বেরিয়ে আসে!
চিকেন টর্টিলা স্যুপ
চিকেন টর্টিলা স্যুপ
এই সুস্বাদু চিকেন টর্টিলা স্যুপের রেসিপিটি ঘরে তৈরি ট্যাকো সিজনিং এবং প্রচুর টপিংস সহ জিনিসগুলিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়: পনির, টক ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু!
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটস
আপনি বেকারিতে যা পাবেন তার চেয়ে এই ঘরে তৈরি গ্লাসড ডোনাটগুলি আরও ভাল! এই প্রাতঃরাশের রেসিপিটি হালকা, তুলতুলে এবং সামান্য খাস্তা ডোনাট অর্জন করে।
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ
টেক্স-মেক্স লেয়ার ডিপ একই লেয়ার ডিপ যা আমি আশির দশকে খেয়ে বড় হয়েছি, কিছু পরিবর্তন সহ।
কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি
কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি
Ree Drummond এর কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি হল সেন্ট প্যাট্রিক দিবস উদযাপনের সেরা উপায়! ব্রিস্কেট রেসিপিটি ধীরে ধীরে চুলায় বেক হয় যতক্ষণ না এটি পড়ে যায়।
মধু সয়া সালমন
মধু সয়া সালমন
এই মধু সয়া স্যামনের স্টিকি সসটির আরও বেশি গন্ধ রয়েছে যা আমি জানি না। আপনার নতুন সাপ্তাহিক রাতের খাবারের প্রধান হয়ে উঠবে তা নিশ্চিত করার উপায় এখানে রয়েছে!
বিয়ার এবং পাপরিকার সাথে গরুর মাংসের স্টু
বিয়ার এবং পাপরিকার সাথে গরুর মাংসের স্টু
এটি একটি চমত্কার, সহজ গরুর মাংসের স্টু রেসিপি যা গবাদি পশুদের খাওয়ানোর দীর্ঘ সপ্তাহ পরে আপনার আত্মাকে উষ্ণ করার জন্য উপযুক্ত। বিয়ার এবং পাপরিকা দিয়ে বিফ স্টু কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
চিকেন ফ্রাইড স্টেক
চিকেন ফ্রাইড স্টেক
এই চিকেন ফ্রাইড স্টেক রেসিপি দিয়ে আপনার সমস্ত আরামদায়ক খাবারের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করুন। পুরো জিনিসের উপর একটি মইযুক্ত গ্রেভি দিয়ে ম্যাশ করা আলুর গাদা পরিবেশন করুন!
পারফেক্ট পটেটো সালাদ
পারফেক্ট পটেটো সালাদ
আপনার সমস্ত গ্রীষ্মের পিকনিক এবং বারবিকিউর জন্য Ree Drummond এর পারফেক্ট পটেটো সালাদ তৈরি করুন। আলু মাখানো রহস্য!
পিক্যান পাই
পিক্যান পাই
Ree Drummond এর প্রিয় পেকান পাই রেসিপি হল একটি ছুটির প্রধান ডেজার্ট। এটি একটি কুড়কুড়ে, অভিন্ন টপিংয়ের জন্য পেকান অর্ধাংশের পরিবর্তে কাটা পেকান ব্যবহার করে!
হেড সালাদ
হেড সালাদ
পটলাকে এই ক্লাসিক মটর সালাদ আনুন! এটি হিমায়িত সবুজ মটর, পনির এবং কাটা বেকন দিয়ে তৈরি। উপরে পার্সলে ছিটিয়ে দিন এবং এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে নাশপাতি খাস্তা
ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে নাশপাতি খাস্তা
এই নাশপাতি খাস্তা রেসিপি পতন আপেল ডেজার্ট থেকে চমৎকার প্রস্থান! একটি ফল ভরাট এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আইসক্রিম
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্সকে উন্নত করার 9টি সেরা উপায়
কেক মিক্স ব্যবহার করছেন? এখানে কিছু সহজ উপায় রয়েছে যা আপনি দোকান থেকে কেনা ধরনের পরিবর্তন করতে পারেন এবং যেকোনও ঘরে তৈরি ডেজার্টের স্বাদ আরও ভাল করতে পারেন।
ডিমনগ
ডিমনগ
আপনার নিজের ডিমনগ তৈরি করা এত সহজ! আপনার শীতকালীন ছুটির পার্টিতে দুধ, ডিম, উষ্ণ মশলা এবং মদ ব্যবহার করে এই ঘরে তৈরি ডিমনগ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
এই সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপটি এত সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। সময় বাঁচাতে প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের একটি সহজ প্যাকেজ কিনুন!
ডাম্প কেক
ডাম্প কেক
এখানে সবচেয়ে সহজ ডেজার্টগুলির একটির জন্য আপনার চূড়ান্ত গাইড রয়েছে—কেক ডাম্প করুন! এটি চাবুক আপ করার জন্য সবচেয়ে মজাদার ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি এবং এত তাড়াতাড়ি একসাথে আসে।
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক হল ক্রিসমাস ডিনার, নববর্ষের দিন, বা বছরের যেকোনো সময় স্টেক নাইটের জন্য সেরা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ! এই রেসিপিটি 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।