প্রধান খাদ্য এবং রান্না বাটারমিল্ক বিস্কুট

1 min read · 12 days ago

Share 

বাটারমিল্ক বিস্কুট

ক্লাসিক বাটারমিল্ক বিস্কুটের এই রেসিপিটি হল সবকিছু: সোনালি, কোমল এবং আশ্চর্যজনকভাবে ফ্ল্যাকি। সেই শেষটির রহস্যটি হল ল্যামিনেশন - এমন একটি শব্দ যা এটির চেয়ে অনেক বেশি অভিনব শোনায়। ময়দাকে বর্গাকারে কেটে কয়েকবার স্ট্যাকিং করে (যেমন ব্লক বা তাসের মতো) আপনি কয়েক ডজন স্তর তৈরি করেন। ওভেনের তাপ যখন ময়দার ঠাণ্ডা মাখনকে আঘাত করে, তখন বাষ্প সেই স্তরগুলিকে পাফ করে এবং টিস্যু পেপারের শীটের মতো আলাদা করে দেয়। মাখন অতিরিক্ত ঠান্ডা থাকে তা নিশ্চিত করতে, বেক করার আগে আকৃতির বিস্কুটগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই রেসিপিটির মাধ্যমে, আপনি কিছুক্ষণের মধ্যেই বিস্কুট বেকিং প্রো হয়ে উঠবেন! আর চিন্তা করবেন না, বিস্কুট শুধু প্রাতঃরাশের জন্য নয়। যেকোন সাধারণ পারিবারিক খাবার বা বড় থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজের জন্য তাদের সাথে আপনার রুটির ঝুড়ি পূরণ করুন!

সহজ টার্কি ব্রাইন

বিস্কুটের জন্য বাটারমিল্ক কী করে?

এটি বিস্কুটকে লম্বা এবং তুলতুলে করতে সাহায্য করে, তবে বাটারমিল্ক সূক্ষ্ম ট্যাঞ্জি স্বাদও প্রদান করে যা একেবারে সুস্বাদু।

বিস্কুট কি মাখন দিয়ে ভালো নাকি ছোট করে?

উভয়ই ! যদিও মাখন এই রেসিপিতে বিস্কুটগুলির তারকা, তবে সামান্য উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ তাদের বেক করার সময় একটু বেশি পাফ দেয়।

বাটারমিল্কের একটি ভাল বিকল্প কি?

আপনি যদি উড়তে গিয়ে বিস্কুট বানাচ্ছেন এবং হাতে বাটারমিল্ক না থাকে, তাহলে বাটারমিল্কের বিকল্প তৈরির জন্য আপনার প্যান্ট্রিতে দেখুন। একটি শক্ত কাগজ ফ্রিজে বেশ দীর্ঘ সময় ধরে রাখে এবং হাতে রাখা মূল্যবান (বিস্কুট জরুরী অবস্থার জন্য, একটি চকোলেট শীট কেক , বা বাড়িতে তৈরি খামার ড্রেসিং )

বিস্কুট বৃত্ত বা স্কোয়ারে কাটা উচিত?

বিস্কুটগুলিকে বর্গাকারে কাটা মানে আবার রোল করার জন্য কোনও স্ক্র্যাপ নেই—একটি দুর্দান্ত সময় বাঁচাতে৷ একটি ক্লাসিক আকৃতি জন্য একটি বৃত্তাকার কর্তনকারী ব্যবহার বিনা দ্বিধায়; চেনাশোনাগুলিকে ঘুষি দেওয়ার সাথে সাথে এটিকে মোচড় দেওয়ার চেষ্টা করবেন না (এটি প্রান্তগুলিকে একত্রে সিল করতে পারে এবং চুলায় লম্বা হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে)।

আপনি বিস্কুট দিয়ে কি পরিবেশন করতে পারেন?

কি পারে না আপনি বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করুন এখানে আসল প্রশ্ন! আপনার প্রিয় ধরণের জ্যামের উপর চাপ দিন, অথবা একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশের জন্য, ভাজা ডিম, বেকন, সসেজ প্যাটিস, কান্ট্রি হ্যাম বা এমনকি ভাজা মুরগির মতো উপাদান সহ বিস্কুটগুলি রাখুন৷ অবশ্যই, বিস্কুট এছাড়াও ধনী, ক্রিমি জন্য একটি বিস্ময়কর বাহন সসেজ গ্রেভি !

আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
উৎপাদনের:
16পরিবেশন(গুলি)
প্র সময়:
পনেরমিনিট
মোট সময়:
চার পাঁচমিনিট

উপকরণ

রেসিপি সংরক্ষণ করুন
  • 4 গ.

    সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

  • 1/2 চা চামচ

    বেকিং সোডা

  • 4 চা চামচ

    বেকিং পাউডার

    সেরা ব্ল্যাকবেরি মুচি রেসিপি
  • 1 1/2 চা চামচ

    কোশের লবণ

  • 2 চা চামচ

    দস্তার চিনি

  • 12 চামচ

    ঠান্ডা আনসাল্টেড মাখন, কিউব করে কাটা

  • 4 চামচ

    ঠান্ডা সংক্ষিপ্তকরণ

  • 1 1/2 গ.

    বাটারমিল্ক

  • 2 চামচ

    লবণাক্ত মাখন, গলিত

  • মধু, পরিবেশনের জন্য

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য দেখুন

দিকনির্দেশ

    1. ধাপ1ওভেন 425°F এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
    2. ধাপ2একটি বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। ঠান্ডা মাখন যোগ করুন এবং ছোট করুন, তারপর মাখন মিশ্রিত করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন এবং ময়দার মিশ্রণে ছোট করুন যতক্ষণ না মাখন বড় মটরের আকারের মতো হয়। ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন এবং কূপের মধ্যে বাটারমিল্ক ঢেলে দিন। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
    3. ধাপ3একটি হালকা ময়দা কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা চালু করুন। ময়দাটি 1/2-ইঞ্চি পুরু স্কোয়ারে রোল বা প্যাট করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ময়দাটিকে 4টি স্কোয়ারে কাটুন, স্কোয়ারগুলি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করুন এবং ময়দাটিকে 1/2-ইঞ্চি পুরু স্কোয়ারে রোল বা প্যাট করুন। কাটা, স্ট্যাকিং এবং রোলিং প্রক্রিয়াটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন, তবে ময়দাটি 3/4-ইঞ্চি পুরু স্কোয়ারে রোল করে শেষ করুন।
    4. ধাপ4বিস্কুটগুলিকে 16 (2-ইঞ্চি) স্কোয়ারে কাটতে একটি দীর্ঘ, ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে বিস্কুটগুলি রাখুন, প্রায় 1/2-ইঞ্চি দূরে, এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
    5. ধাপ5হিমায়িত বিস্কুটগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 15 থেকে 18 মিনিট। গলিত লবণ মাখন দিয়ে উষ্ণ বিস্কুটের উপরে ব্রাশ করুন। মধু দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, যদি আপনি চান। গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ: বিস্কুট বেক করার আগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ধাপ 4 এর মাধ্যমে প্রস্তুত করুন, তারপর দীর্ঘ ফ্রিজার স্টোরেজের জন্য একটি জিপ-আপ ব্যাগ বা বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। হিমায়িত থেকে বেক করতে, বেক করার সময় তিন থেকে পাঁচ মিনিট যোগ করুন।

এই বিষয়ে

মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন
মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন
ভেষজ এবং মশলা, তাজা এবং শুকনো উভয়ই, মাংসের যেকোনো কাটাতে স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই মশলা-ঘষা গ্রিলড চিকেন রেসিপি আপনার পুরো পরিবারকে খুশি রাখবে!
লাসাগনা রোলআপস
লাসাগনা রোলআপস
সুস্বাদু, মাংসল লাসাগনা রোলআপগুলি তৈরি করা খুব মজাদার - বিশেষত যদি আপনি সেগুলিকে সমস্ত ধরণের পনির দিয়ে স্টাফ করেন৷ একক পরিবেশন খাবারের জন্য একটি বড় প্যানে বা ছোট ফয়েল লোফ প্যানে তৈরি করুন।
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক
ক্রিমযুক্ত পালং শাক হল ক্রিসমাস ডিনার, নববর্ষের দিন, বা বছরের যেকোনো সময় স্টেক নাইটের জন্য সেরা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ! এই রেসিপিটি 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।
বেকড ফ্রেঞ্চ টোস্ট
বেকড ফ্রেঞ্চ টোস্ট
বেকড ফ্রেঞ্চ টোস্ট হল একটি মেক-অ্যাড প্রাতঃরাশের ক্যাসেরোল যা একটি বড় ভিড় খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত। এই রেসিপিটি ইস্টারের সকালে বা বসন্তের যেকোনো ব্রাঞ্চের জন্য তৈরি করুন!
ভুট্টা ভাজা
ভুট্টা ভাজা
এই ভুট্টা ভাজা রেসিপিটি দ্রুত, সহজ এবং আনন্দদায়ক মুখরোচক। এটি গ্রীষ্মের তাজা ভুট্টা ব্যবহার করার নিখুঁত উপায়, তবে আপনি টিনজাত বা হিমায়িত ভুট্টাও ব্যবহার করতে পারেন।
স্লো কুকার চিকেন টর্টিলা স্যুপ
স্লো কুকার চিকেন টর্টিলা স্যুপ
চিকেন টর্টিলা স্যুপ ধীর কুকারে তৈরি করা খুব সহজ। কাটা মুরগি, কালো মটরশুটি, গোলমরিচ এবং টমেটো দিয়ে ভরা, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, ভরাট রেসিপি।
পিক্যান পাই
পিক্যান পাই
Ree Drummond এর প্রিয় পেকান পাই রেসিপি হল একটি ছুটির প্রধান ডেজার্ট। এটি একটি কুড়কুড়ে, অভিন্ন টপিংয়ের জন্য পেকান অর্ধাংশের পরিবর্তে কাটা পেকান ব্যবহার করে!
ক্রিস্পি গ্রিলড চিজ
ক্রিস্পি গ্রিলড চিজ
এই ক্রিস্পি গ্রিলড পনির রেসিপিটি একটি ক্লাসিক স্যান্ডউইচের একটি সুস্বাদু স্পিন। পাউরুটির টুকরোগুলির মধ্যে পনির রয়েছে, তবে একটি খাস্তা ক্রাস্টের জন্য বাইরেও রয়েছে।
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
এই সাধারণ ভাজা বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপটি এত সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। সময় বাঁচাতে প্রি-কাট বাটারনাট স্কোয়াশের একটি সহজ প্যাকেজ কিনুন!
তুরস্ক Tetrazzini
তুরস্ক Tetrazzini
এই টেট্রাজিনি রেসিপিটি অবশিষ্ট থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি ব্যবহার করার সেরা উপায়। বেকড পাস্তাতে সবজি, পনির এবং সাদা ওয়াইনের স্প্ল্যাশ রয়েছে যাতে এটি উজ্জ্বল হয়।
কালো এবং সাদা কুকিজ
কালো এবং সাদা কুকিজ
এই কেকি, নরম কুকিগুলিতে একটি সূক্ষ্ম লেবুর গন্ধ এবং সুগন্ধ সহ একটি ভ্যানিলা এবং চকোলেট গ্লেজ রয়েছে। তারা একটি ক্লাসিক!
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
রি ড্রামন্ডের ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপের রেসিপিটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, উপরে একটি খাস্তা ক্রাউটন বেক করা এবং প্রচুর বাদামের গ্রুয়ের পনির সহ।
চিকেন আলফ্রেডো স্টাফড শাঁস
চিকেন আলফ্রেডো স্টাফড শাঁস
চিকেন স্টাফড শাঁস একটি সুস্বাদু বেকড পাস্তা থালা তৈরি করে এবং যদি আপনার কাছে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত থাকে তবে এটি একসাথে টানতে খুব সহজ।
পাস্তা পুটানেস্কা
পাস্তা পুটানেস্কা
পাস্তা পুটানেস্কা হল একটি সুস্বাদু ইতালিয়ান ডিনার রেসিপি যা টমেটো, জলপাই, অ্যাঙ্কোভিস, রসুন এবং পারমেসান পনির দিয়ে তৈরি। এটা পাস্তা রাতে একটি তাজা স্পিন!
কাটা চিকেন
কাটা চিকেন
Ree Drummond এর 30-মিনিটের চিকেন পিকাটা রেসিপি এক সপ্তাহের রাতে তৈরি করা যথেষ্ট সহজ! লেবুর সসে একটু ভারী ক্রিম এটিকে এত ক্ষয়িষ্ণু করে তোলে।
সানডে নাইট স্টু
সানডে নাইট স্টু
আলু, গাজর, মূল শাকসবজি এবং ম্যাশ করা আলুর একটি পাশ দিয়ে কোমল গরুর মাংসের স্টু হল রবিবার রাতের রাতের খাবার।
অলিভ পনির রুটি
অলিভ পনির রুটি
Mmmmm, এটা মুখরোচক.
চিংড়ি স্ক্যাম্পি
চিংড়ি স্ক্যাম্পি
চিংড়ি স্ক্যাম্পি একটি 15 মিনিটের রেসিপি যা হালকা এবং তাজা কিন্তু সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। তাজা লেবুর রস এবং ভেষজ এই ক্লাসিক ডিনারকে উজ্জ্বল করে তোলে!
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
কিভাবে চকোলেট পুডিং তৈরি করবেন
যদিও দোকান থেকে কেনা চকোলেট পুডিং আসলেই স্বাদ এবং মানের দিক থেকে বেশ শালীন, আমি আমার নিজের চকলেট পুডিং তৈরি করতে একেবারেই পছন্দ করি।
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
ব্রেইজড ছোট পাঁজর
আপনার যখন একটি চিত্তাকর্ষক ডিনার রেসিপির প্রয়োজন হয়, তখন এই ব্রেইজড গরুর মাংসের ছোট পাঁজরগুলিই উত্তর। এগুলি তৈরি করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং এত কোমল।
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
কিভাবে Sauerkraut তৈরি করবেন
Sauerkraut আমার প্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্বাদ মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি অনেক খাবারের সাথে যায়। ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।
ব্রকলি-ফুলকপি ক্যাসেরোল
ব্রকলি-ফুলকপি ক্যাসেরোল
ব্রোকলি-ফুলকপি ক্যাসেরোল হল ছুটির প্রধান খাবার! সাইড ডিশের রেসিপিটি ক্রিম সস এবং প্রচুর পরিমাণে পনির দিয়ে স্তরিত এবং মাখনযুক্ত ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।
ক্রিসমাস রাম কেক
ক্রিসমাস রাম কেক
এই ক্রিসমাস রাম কেক রেসিপিটি বক্সড কেক মিক্স এবং ইনস্ট্যান্ট ভ্যানিলা পুডিং দিয়ে তৈরি করা হয়েছে তাই এটি খুব সহজ! এই Bundt কেক একটি Drummond পরিবারের প্রিয়.
চকচকে ইস্টার হ্যাম
চকচকে ইস্টার হ্যাম
Ree Drummond এর গ্লাসড হ্যাম রেসিপি একটি ইস্টার ব্রাঞ্চ ঐতিহ্য। এটি একটি চকচকে ফিনিশের জন্য ডাঃ গোলমরিচ, সরিষা এবং বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি গ্লাসে লেপা।