বাকলাভা

এমন নয় যে আমি ওকলাহোমার পাউহুস্কায় প্রচুর বাকলাভা কিনি। কিন্তু এখনো.

বাক্লাভা একটি দুর্দান্ত ক্রিসমাস খাবার উপহার দেয়: আপনি যাকে ভালবাসেন তাকে একটি পুরো প্যান দিন বা এটিকে অংশে ভাগ করুন এবং ছোট বাক্সে বা ব্যাগে উপহার দিন। আপনার প্রাপকরা আপনাকে তাদের আগে থেকে আরও বেশি ভালোবাসবে। এটি একটি পছন্দসই ফলাফল কিনা তা শুধুমাত্র আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। শুধু জানি এটা ঘটবে.

উৎপাদনের:

16পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

বিশমিনিট

 

রান্নার সময়:

চার পাঁচমিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টা5মিনিট

 

উপকরণ

• 1

  প্যাকেজ ফিলো ময়দা

  অগ্রগামী মহিলা ফুলকপি স্যুপ

• 4 গ.

  কাটা আখরোট বা পেকান

• 1 চা চামচ

  দারুচিনি

• 1 1/2

  লাঠি মাখন

• 2 গ.

  মধু

• 1/2 গ.

  জল

• 1/2 গ.

  চিনি

• 3 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ফ্রিজার থেকে ফিলো ময়দার প্যাকেজটি সরান এবং গলানোর জন্য 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহারের 1 ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে সরান।
  2.  ধাপ2 ফিলো ময়দার সাথে কাজ করার সময়, শুধুমাত্র আপনার প্রয়োজনীয় শীটগুলিকে অবিলম্বে সরিয়ে ফেলুন, অন্য শীটগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়কে ঢেকে রাখুন, তারপর একটি ভেজা কাপড়ে।
  3.  ধাপ3 কাটা আখরোট এবং দারুচিনি একসাথে টস করুন। একপাশে সেট করুন.
  4.  ধাপ4 ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। একটি ছোট সসপ্যানে মাখনের 1/2 স্টিক গলিয়ে একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং প্যানে মাখন দিন। নিশ্চিত করুন যে ফিলোর শীটগুলি সাধারণত প্যানের সাথে মানানসই হবে (যদি সেগুলি একটু বড় হয় তবে ঠিক আছে।) যদি সেগুলি অনেক বড় হয় তবে কেবল একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সেগুলি ছাঁটাই করুন।
  5.  ধাপ5 গলিত মাখন দিয়ে ফাইলোর উপরের শীটটি মাখন দিন, তারপরে এটি ধরুন এবং এটির নীচে বাটারহীন শীটটি নিন। প্যানে 2 শীট সেট করুন, মাখনযুক্ত শীট মুখ নিচে. প্যানে হালকাভাবে টিপুন। এটি আরও দুবার পুনরাবৃত্তি করুন, যাতে আপনার প্যানে 6 টি ফিলো শীট থাকে, তিনটি চাদর মাখনযুক্ত হয়।
  6.  ধাপ6 একটি একক স্তর তৈরি করতে পর্যাপ্ত আখরোট ছিটিয়ে দিন। ফিলোর 2 শীট মাখন দিন এবং আখরোটের উপরে রাখুন। আরও আখরোট যোগ করুন, তারপরে আরও 2টি মাখনযুক্ত ফাইলো শীট দিন। এটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন, বা যতক্ষণ না আপনার আখরোট শেষ হয়। আরও 4টি মাখনযুক্ত ফাইলো শীট সহ শীর্ষ, একটি মাখনযুক্ত শীর্ষ দিয়ে শেষ। খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করে বাকলাভাতে একটি তির্যক হীরার প্যাটার্ন কাটুন।
  7.  ধাপ7 45 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না বাকলাভা খুব সোনালি বাদামী হয়।
  8.  ধাপ8 বাকলাভা বেক করার সময়, একটি সসপ্যানে বাকি 1 টি স্টিক মাখন, মধু, জল, চিনি এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচ কমিয়ে.
  9.  ধাপ9 যখন আপনি ওভেন থেকে বাকলাভা সরিয়ে ফেলবেন, তখন অর্ধেক সসপ্যানটি সব উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন। এটিকে এক মিনিটের জন্য বসতে এবং শুষে নেওয়ার অনুমতি দিন, তারপরে আরও খানিকটা গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি করুন যতক্ষণ না আপনি মনে করেন এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আর্দ্র হয়ে গেছে। আপনার কাছে সম্ভবত কিছু মধুর মিশ্রণ অবশিষ্ট থাকবে, যা আপনি একটি খড় দিয়ে পান করতে পারেন। শুধু মজা করছি.
  10.  ধাপ10 বাকলাভাকে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা, অনাবৃত হতে দিন। একবার ঠান্ডা এবং আঠালো এবং ঐশ্বরিক, সাবধানে প্যান থেকে সরান এবং কফির সাথে পরিবেশন করুন (বা উপহার হিসাবে দিন!)

অগ্রগামী মহিলা

আপনি কিভাবে এটি তৈরি করেন তা এখানে:

টার্কি পাই

প্রথম: ফিলো ময়দার প্যাকেজের একটি ফটো কল্পনা করুন। আপনার সহযোগিতার জন্য ধন্যবাদ।

এখন, ফিলো ময়দা সম্পর্কে: এটি হিমায়িত প্যাকেজগুলিতে বিক্রি হয়, তাই আপনি বাকলাভা তৈরি করতে চান তার 24 ঘন্টা আগে আপনাকে ফ্রিজার থেকে প্যাকেজটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ফ্রিজে গলাতে দিন। তারপর, প্রায় এক ঘন্টা আগে, ফ্রিজ থেকে প্যাকেজটি সরিয়ে কাউন্টারে বসতে দিন।

আপনি যখন বাকলাভা তৈরি করতে প্রস্তুত হন, কাটা পেকান বা আখরোট একটি বাটিতে বা একটি বেকিং শীটে ফেলে দিন। এক চা চামচ দারুচিনি ছিটিয়ে দিন এবং একত্রিত করতে চারপাশে ছুঁড়ে ফেলুন। এগুলোকে একপাশে রাখুন।

ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন, তারপর একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং প্যানে মাখন দিন।

তারপরে প্রচুর পরিমাণে মাখন গলিয়ে ফেলুন কারণ আপনার এটির প্রয়োজন হবে।

ফাইলো খুলে ফেলুন এবং শীটগুলি সমতল করুন। বেকিং প্যানের আকারের সাথে তারা কীভাবে তুলনা করে সেগুলিকে আকার দিন এবং তাদের উপযুক্ত করার জন্য প্রয়োজনে তাদের ছাঁটাই করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। তারপর প্যাকেজের 2/3 পাশে সেট করুন এবং এটিকে প্লাস্টিকের মোড়কের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন, তারপর প্লাস্টিকের মোড়কের উপরে একটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে। (ফাইলো খুব, খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই দ্রুত কাজ করুন! আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী একবারে কয়েকটি শীট পুনরুদ্ধার করুন।)

গলিত মাখন দিয়ে ফাইলোর উপরের শীটের পুরো পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।

তারপর সেই শীটটি এবং তার নীচের শীটটি ধরুন (মোট: দুটি শীট!) এবং সেগুলিকে বেকিং প্যানের নীচে রাখুন, মাখনের পাশে, প্যানে ফিট করার জন্য হালকাভাবে টিপুন।

আরও দুটি শীট দিয়ে এটি পুনরাবৃত্তি করুন...তারপর আরও দুটি শীট। তাই এখন, আপনি এখন প্যানের নীচের অংশে ফিলো ময়দার ছয়টি শীট, তার মধ্যে তিনটি মাখনযুক্ত।

মাখন দিয়ে উপরের শীট ব্রাশ করুন, তারপর বাদামগুলিকে একটি একক স্তরে সাজান।

এর পরে, মাখন-পরে-লে-অন-টু-শীট-অফ-ফাইলো স্টেপ, মাখনের দিকে মুখ নিচের দিকে পুনরাবৃত্তি করুন।

সুতরাং এখন পর্যন্ত স্তরগুলি, নীচে থেকে শুরু:

ফিলো মুখ নিচে মাখন চাদর
তার উপরে আরেকটি শীট
ফিলো মুখ নিচে মাখন চাদর
তার উপরে আরেকটি শীট
উপরে মাখন
বাদামের স্তর
ফিলো মুখ নিচে মাখন চাদর
তার উপরে আরেকটি শীট

মটরশুটি এবং বেকন স্যুপ

গিজ। এবং এখানে একটি নোট: যদি এটি মনে রাখা সহজ হয়, আপনি পরবর্তী টুকরোতে রাখার আগে ফাইলোর প্রতিটি একক স্তর মাখন দিতে পারেন। আমি অন্য প্রতিটি শীট এইভাবে করি কারণ আমি নিশ্চিত নই যে প্রতিটি শীটে মাখন দেওয়া একেবারে প্রয়োজনীয় এবং শেষে সিরাপ সবকিছুকে সুন্দর এবং আর্দ্র করে তোলে।

এর পরে, বাদামের আরও দুই বা তিন স্তরের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, বাদামের প্রতিটি স্তরকে দুইটি ফাইলোর শীট দিয়ে শীর্ষে দিন।

ফিলোর মোট চার থেকে ছয়টি শীট দিয়ে শেষ করুন, উপরের স্তরটি বাটার করুন (যা আমি কাটার আগে করতে ভুলে গিয়েছিলাম, তাই আমাকে পরে করতে হয়েছিল।) তারপরে, একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে, এক কোণ থেকে একটি কাটা তৈরি করুন। পরবর্তী.

তারপরে ছুরি দিয়ে একটি তির্যক ক্রিস-ক্রস প্যাটার্ন তৈরি করতে থাকুন যতক্ষণ না আপনার কাছে একগুচ্ছ হীরা-আকৃতির টুকরা না থাকে। (আপনি প্রথমে উপরের শীটে মাখন দিলে এটি অনেক সহজ! আমার মতো হবেন না।)

প্যানটিকে 45 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, যতক্ষণ না এটি সুন্দর এবং সোনালি বাদামী এবং খাস্তা এবং সুন্দর হয়।

বাকলাভা বেক করার সময়, প্রচুর মধু সহ একটি সসপ্যানে কিছু মাখন যোগ করুন।

কিছু চিনি যোগ করুন...

ভালো পরিমাণ ভ্যানিলা...এবং সামান্য পানি। এটিকে ফুটতে আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন এবং বাকলাভা বেক করার সময় এটিকে সিদ্ধ এবং ঘন হতে দিন। তাপ থেকে সরান এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

তারপরে, এটি গুরুত্বপূর্ণ: অনুগ্রহ করে আমার মতো হোন এবং চুলা থেকে বাকলাভাটি সরিয়ে ফেলুন এবং অবিলম্বে উপরে মধুর মিশ্রণটি গুঁড়িয়ে দিন, প্রায় অর্ধেক মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন এবং যতক্ষণ না আপনি মনে করেন বাকলাভাতে যথেষ্ট আঠালোতা এবং আর্দ্রতা রয়েছে ততক্ষণ পর্যন্ত কাজ করে। কিন্তু সব উপায়ে, সম্পূর্ণরূপে এই প্রক্রিয়া ফটোগ্রাফ ভুলবেন! তবে শুধু যদি তুমি আমার মতো হতে চাও।

পীচ বেলিনির রেসিপি

(দুঃখিত।)

যদিও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, আপনি খনন করার আগে বাকলাভাকে কাউন্টারে কয়েক ঘন্টার জন্য অনাবৃত অবস্থায় বসতে দিন।

আঠালোতা সত্যিই সেট করার জন্য এবং স্বাদগুলি মিশ্রিত এবং একত্রিত হওয়ার জন্য এবং পুরো জিনিসটি একসাথে ধরে রাখার জন্য এটি করা দরকার।

বাকলাভা
আপনি আপনার কফির সাথে এটি পছন্দ করবেন।
আপনি আপনার স্প্রাইটের সাথে এটি পছন্দ করবেন।
আপনি সকালে এটি পছন্দ করবেন।
আপনি রাতে এটি পছন্দ করবেন।

শীঘ্রই বাকলাভা চেষ্টা করুন! এটি তৈরি করা মজাদার, এবং আপনি অনেক আকর্ষণীয় (যদি অপ্রচলিত) উপায়ে ভরাট উপাদানগুলি পরিবর্তন করতে পারেন: মিনি চকলেট চিপস, কিশমিশ, বিভিন্ন বাদাম… এমনকি আপনি মধুর মিশ্রণে স্বাদযুক্ত সিরাপও যোগ করতে পারেন। যেমন একটি আচরণ!