বাটার মিল্ক পাই

বাটারমিল্ক পাই এর উৎপত্তি কোথায়?

সবুজ মটরশুটি ক্যাসারোল রেসিপি

এটাকে দক্ষিণী মনে হতে পারে, কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে, বাটারমিল্ক পাই ইংল্যান্ডে উদ্ভূত হয়েছে বলে মনে করা হয় এবং বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আনা হয়েছিল। বাটারমিল্ক দীর্ঘদিনের দক্ষিণের প্রধান উপাদান হওয়ায়, এটি দক্ষিণবাসীদের, বিশেষ করে টেক্সানদের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান জিতেছে যেখানে বাটারমিল্ক ছিল প্রচুর এবং সস্তা। সাধারণ প্যান্ট্রি আইটেম দিয়ে তৈরি, পাইটি একটি বছরব্যাপী ট্রিট হয়ে ওঠে যা তৈরি করা যেতে পারে যখন তাজা ফলের পাই একটি বিকল্প ছিল না।

বাটারমিল্ক পাই এর স্বাদ কেমন?

বাটারমিল্ক পাই এর স্বাদ মাখনের মতো, ভ্যানিলা কাস্টার্ড, একটি ফ্ল্যাকিতে বেক করা, এছাড়াও বাটারি পাই ক্রাস্ট। বাটার মিল্ক একটি আনন্দদায়ক ক্রিমিনেস দেয় এবং লেবুর ঢেলা এবং রস পায়ের ট্যাং বাড়াতে সাহায্য করে। এটা একটি সহজ, মিষ্টি, tangy আনন্দ!

বাটারমিল্ক পাই এবং দাবা পাইয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

দাবা এবং বাটার মিল্ক পাই উভয়ই একইভাবে বেক করা হয়, মাত্র কয়েকটি ভিন্ন উপাদান দিয়ে। উভয়ই মাখন, চিনি এবং ডিমের মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন। বাটার মিল্ক পাই টার্টনেস এবং ক্রিমিনেসের জন্য বাটারমিল্ক ব্যবহার করে, যেখানে দাবা পাই শুধু পুরো দুধ দিয়ে তৈরি করা যায়। বাটারমিল্ক পাই শুধুমাত্র ময়দা দিয়ে ঘন করা হয়, যেখানে দাবা পাই টেক্সচারের জন্য ময়দা এবং কর্নমিল ব্যবহার করে। সাধারণত, উভয় পাইই লেবুর রস এবং ঢেঁকি ব্যবহার করে অতিরিক্ত উজ্জ্বলতা এবং একটি মনোরম লেবুর সারাংশের জন্য। আপনার ফ্রিজে বাটারমিল্ক না থাকলে চেস পাই একটি দুর্দান্ত বিকল্প। অন্যথায়, স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের বাটারমিল্ক তৈরি করুন বা একটি সহজ বাটারমিল্ক বিকল্প খুঁজুন!

একটি বাটারমিল্ক পাই করা হলে আপনি কিভাবে বলতে পারেন?

একটি বাটারমিল্ক পাই বেক করা হয় যখন উপরেরটি সোনালি বাদামী হয় এবং কেন্দ্রটি কিছুটা ঝিঁঝিঁপূর্ণ হয়। যেহেতু এই পাইটির পৃষ্ঠটি দৃঢ়ভাবে বেক করে, ভিতরের অংশটি এখনও কিছুটা কম হতে পারে, এমনকি সামান্য ঝাঁকুনি দিয়েও। পাই বেকিং শেষ হয়েছে কিনা তা বলার সবচেয়ে নির্বোধ উপায় হল তাত্ক্ষণিক রিড থার্মোমিটার দিয়ে এর তাপমাত্রা পরীক্ষা করা। পাইয়ের মাঝখানে টিপটি ঢোকান। যদি এটি 175 ডিগ্রি এবং 180 ডিগ্রির মধ্যে পরিমাপ করে তবে এটি প্রস্তুত। টুকরা করার আগে পাইটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করতে ভুলবেন না, প্রায় 2 ঘন্টার জন্য।

বাটারমিল্ক পাই সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি?

এর কাস্টার্ডি ভরাটের কারণে, এটি একটি মিষ্টি যা আপনি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চান। এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন বা এটি তাজা রাখতে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো। আপনি এটি 3 থেকে 4 দিনের জন্য ভাল থাকার উপর নির্ভর করতে পারেন।

উৎপাদনের:

8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টা

 

উপকরণ

• 1

  নিখুঁত বা অল-বাটার পাই ক্রাস্ট

• 1/2 গ.

  লবণাক্ত মাখন, গলিত এবং সামান্য ঠান্ডা

• 1 1/2 গ.

  দস্তার চিনি

• 3

  বড় ডিম + 1 কুসুম

  7 স্তর কুকি রেসিপি

• 3 টেবিল চামচ।

  ময়দা

• 3/4 গ.

  পুরো বাটারমিল্ক, ঘরের তাপমাত্রা

• 1 টেবিল চামচ।

  তাজা লেবুর রস

• 1 চা চামচ

  তাজা লেবু zest

• 1 চা চামচ

  ভ্যানিলা নির্যাস

• কোশের লবণ চিমটি

• 1/8 চা চামচ

  সদ্য গ্রেট করা জায়ফল, ঐচ্ছিক

• গুঁড়ো চিনি, পরিবেশন করতে, ঐচ্ছিক

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেন 375°F এ প্রিহিট করুন।
  2.  ধাপ2 একটি হালকা ময়দা পৃষ্ঠে, একটি 12-ইঞ্চি বৃত্তে piecrust রোল. একটি 9-ইঞ্চি পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন (1 1/4-ইঞ্চির বেশি গভীর নয়)। নীচের প্রান্তগুলিকে টাক করুন এবং ইচ্ছামতো ক্রাইম্প করুন। 20 মিনিটের জন্য হিমায়িত করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভূত্বকের নীচে 8 থেকে 10 বার ছেঁকে দিন।
  3.  ধাপ3 পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে হিমায়িত পাই ক্রাস্ট লাইন করুন এবং পাই ওজন দিয়ে পূরণ করুন। একটি রিমড বেকিং শীটে রাখুন। যতক্ষণ না ভূত্বকের প্রান্তগুলি শুকিয়ে যায়, 10 থেকে 12 মিনিট বেক করুন। সাবধানে ওজন সঙ্গে কাগজ সরান. 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরে যান যতক্ষণ না ক্রাস্টের নীচের অংশ শুকিয়ে যায় এবং প্রান্তগুলি হালকা বাদামী হতে শুরু করে। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। ওভেনের তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমিয়ে দিন।
  4.  ধাপ4 একটি মাঝারি পাত্রে, গলিত মাখন এবং চিনি একত্রিত করতে ফেটান। ডিম, তারপর ময়দা মধ্যে whisk। বাটারমিল্ক, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, ভ্যানিলা এবং চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে মেশান।
  5.  ধাপ5 সাবধানে ভূত্বক মধ্যে ভরাট ঢালা. পাইয়ের প্রান্ত এবং কেন্দ্র সম্পূর্ণরূপে সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, 45 থেকে 50 মিনিট। (পায়ের ভূত্বক বা পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামীর চেয়ে গাঢ় দেখালে শেষের দিকে ফয়েল দিয়ে পাইকে তাঁবু দিন।) পাইকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, প্রায় 2 ঘন্টা। আপনি চাইলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।