হ্যাম এবং বিন স্যুপ

আমি কি তাজা পরিবর্তে শুকনো আজ ব্যবহার করতে পারি?

তাজা বনাম শুকনো ভেষজ ব্যবহার করার জন্য এই নিয়মটি অনুসরণ করুন: এই রেসিপিটির মতো অল্প রান্নার সময় যে স্যুপগুলির জন্য, শুকানোর পরিবর্তে তাজা থাইম স্প্রিগ ব্যবহার করুন। আপনার যদি রান্নাঘরের সুতলি না থাকে, তাহলে অন্যগুলোকে একসঙ্গে বেঁধে রাখার জন্য একটি স্প্রিগ ব্যবহার করুন। ধীর কুকার খাবার এবং মশলা মিশ্রণের জন্য শুকনো ভেষজ সংরক্ষণ করুন।

mirepoix কি?

গৌলাশ অগ্রগামী মহিলা

Mirepoix (উচ্চারণ meer-PWAH), ডাইসড সেলারি, গাজর এবং পেঁয়াজের একটি কম্বো জন্য ফরাসি শব্দ। এগুলিকে অ্যারোমেটিকসও বলা হয় কারণ এগুলি ভাজা হলে এত দুর্দান্ত সুগন্ধ দেয়। Mirepoix প্রায়শই ফরাসি এবং আমেরিকান রান্নায় ব্যবহৃত হয়। কাজুন রন্ধনপ্রণালী একটি ট্রিনিটি (সেলারি, সবুজ বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ) ব্যবহার করে এবং অনেক ল্যাটিন খাবারে সোফ্রিটো (মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন এবং ধনেপাতা) ব্যবহার করা হয়।

আমি কি অবশিষ্ট টমেটো পেস্ট সংরক্ষণ করতে পারি?

টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট একটি প্লেটে স্কুপ করুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন, তারপর প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত আপনার ফ্রিজারে একটি রিসেলযোগ্য ব্যাগে রাখুন (প্রথমে এটি গলাতে হবে না)।

উৎপাদনের:

2qt

 

প্র সময়:

10মিনিট

 

মোট সময়:

35মিনিট

 

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ।

  জলপাই তেল, প্লাস পরিবেশন জন্য আরো

• 8 oz

  টুকরা করা হ্যাম

• 2

  গাজর

  বানরের রুটির প্যান

• 2

  সেলারি টুকরা

• 1

  মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, কাটা

  খাদ্য কার্বনরা

• 1/2 চা চামচ

  কোশের লবণ, আরও স্বাদের জন্য

• 2

  লবঙ্গ রসুন

• 2 টেবিল চামচ।

  টমেটো পেস্ট

• 4 গ.

  মুরগির স্টক

• 2

  15 oz ক্যান cannellini বা নেভি মটরশুটি, drained এবং rinsed

• 1

  তেজপাতা

• 6

  থাইমের sprigs

• 1/2 চা চামচ

  স্থল গোলমরিচ

  লাসাগনার জন্য সেরা রেসিপি

• 2 টেবিল চামচ।

  কাটা পার্সলে

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 মাঝারি আঁচে একটি বড় ডাচ ওভেন গরম করুন। জলপাই তেল যোগ করুন, তারপর হ্যাম। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট।
  2.  ধাপ2 ডাচ ওভেনে গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 1/2 চা চামচ লবণ দিয়ে সিজন করুন। 8 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়। রসুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
  3.  ধাপ3 ব্যবহার করলে স্টক, মটরশুটি এবং তেজপাতা যোগ করুন। রান্নাঘরের সুতা ব্যবহার করে, একটি বান্ডিলে থাইম বেঁধে পাত্রে যোগ করুন। স্যুপটিকে মাঝারি-উচ্চ আঁচে আঁচে আনুন, তারপরে 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য মাঝারি-নিম্ন আঁচে অল্প আঁচে কমিয়ে দিন, কিছুটা ঘন হওয়ার জন্য এবং স্বাদগুলি একসাথে আসতে দিন।
  4.  ধাপ4 থাইম এবং তেজপাতার বান্ডিল সরান। কালো মরিচ যোগ করুন তারপর স্বাদে আরও লবণ দিয়ে সিজন করুন। বাটিতে স্যুপ পরিবেশন করুন এবং পার্সলে দিয়ে উপরে।