মেরি মি চিকেন

এটাকে ম্যারি মি চিকেন বলা হয় কেন?

ধারণাটি হল যে মুরগিটি এতই অবিশ্বাস্যভাবে ভাল, এটি একজন ব্যক্তিকে ঘটনাস্থলেই রান্নার প্রস্তাব দিতে পারে। বিভিন্ন সংস্করণ এখন কিছু সময়ের জন্য ইন্টারনেটের চারপাশে ভাসছে, কিন্তু আসলটি এসেছে ডেলিশ . আমি পছন্দ করি যে এই পরিবেশনাটি মাত্র 30 মিনিট সময় নেয় এবং প্যান্ট্রি এবং ফ্রিজ স্ট্যাপল ব্যবহার করে। সপ্তাহের যে কোন রাতে পারিবারিক ডিনারের জন্য চাবুক আপ করা সহজ!

কিভাবে রান্না করবেন আর্দ্র এবং কোমল মুরগীর বুকের মাংস?

শুকনো মুরগি? এখানে নয়... এখন নয়... কখনো নয়, লোকেরা। মুরগি শুকিয়ে না যায় তা নিশ্চিত করতে আপনি কয়েকটি পদক্ষেপ নিতে পারেন। প্রথমটি নিশ্চিত করা হচ্ছে মুরগির মাংস যেন পুরু হয়। প্রয়োজন হলে, একটি দখল মাংস মুষল (বা এমনকি একটি ঘূর্ণায়মান পিন) এবং মুরগিটিকে কিছুটা আউট করে দিন যতক্ষণ না এটি জুড়ে একই বেধ হয়। এটি এমনকি রান্না নিশ্চিত করবে! এরপরে, মাঝারি আঁচে মুরগি রান্না করুন। (উচ্চ তাপ মুরগিকে শুকিয়ে ফেলবে।) শেষ কিন্তু অন্তত নয়, একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। মুরগিটি 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছালে এটি করা হয়।

ম্যারি মি চিকেন দিয়ে কি পরিবেশন করবেন?

এই সসি ডিশটি মুরগির মতো যেকোনো ক্লাসিক সাইড ডিশের সাথে চমৎকার হবে ক্রিমি ম্যাশড আলু বা পাস্তা একটি বাটি। শুধু গার্লিক রুটি ভুলবেন না! হালকা কিছুর জন্য, চেষ্টা করুন ওভেনে রোস্ট করা অ্যাসপারাগাস অথবা দ্রুত এবং সহজ রসুন সবুজ মটরশুটি.

উৎপাদনের:

4 - 6পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

পনেরমিনিট

 

মোট সময়:

30মিনিট

 

উপকরণ

• 4

  (9- থেকে 10-oz.) হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তন

• কোশার লবণ, স্বাদমতো

• কালো মরিচ, স্বাদমতো

• 1/2 গ.

  সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

• 6 টেবিল চামচ।

  লবণাক্ত মাখন, বিভক্ত

• 2 টেবিল চামচ।

  উদ্ভিজ্জ তেল, বিভক্ত

• 1/2

  ছোট হলুদ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (প্রায় 1/2 কাপ)

  আমি বাসায় কফি খাই

• 4

  রসুনের লবঙ্গ, গ্রেট করা বা কিমা করা

• 1/4 চা চামচ

  চূর্ণ লাল মরিচ

• 2 টেবিল চামচ।

  টমেটো পেস্ট

• 1/2 গ.

  শুকনো সাদা ওয়াইন

• 2 গ.

  মুরগির ঝোল

• 23 গ.

  শুকনো প্যাক রোদে শুকানো টমেটো, টুকরা করা

• 1/2 চা চামচ

  ইতালিয়ান মশলা

• 1 গ.

  ভারী ক্রিম

• 1/2 গ.

  তাজা grated parmesan, এবং পরিবেশন জন্য আরো

• ফ্ল্যাট পাতার পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, পরিবেশনের জন্য

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 মুরগির স্তন প্রস্তুত করুন: মোটা প্রান্ত থেকে শুরু করে, প্রতিটি মুরগির স্তনকে অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কাটুন যাতে মোট 8টি কাটলেট থাকে। স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ দিয়ে মুরগির দুপাশে সিজন করুন।
  2.  ধাপ2 একটি অগভীর থালায় ময়দা ছড়িয়ে দিন। একবারে 1টি কাটলেটের সাথে কাজ করে, মুরগিকে ময়দায় ড্রেজ করুন, অতিরিক্ত সরাতে এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে আলতো করে ঝাঁকান।
  3.  ধাপ3 মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় স্কিললেট গরম করুন। 2 টেবিল চামচ মাখন এবং 1 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং মাখন গলে যেতে দিন। ফেনা কমে গেলে, প্যানে প্রথম 4টি কাটলেট যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রতি পাশে 4 থেকে 5 মিনিট। একটি পরিষ্কার প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং 2 টেবিল চামচ মাখন, 1 টেবিল চামচ তেল এবং বাকি 4টি কাটলেট দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। (আটা জ্বলে না থাকলে ব্যাচের মধ্যে প্যানটি মুছবেন না)। আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন।
  4.  ধাপ4 একই স্কিললেটে, বাকি 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং এটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 2 মিনিট। প্যানে রসুন, লাল মরিচ ফ্লেক্স এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না রসুন সুগন্ধি হয় এবং টমেটো পেস্টটি গাঢ় রঙে পরিণত হয়, 1 মিনিট। প্যান ডিগ্লাজ করতে ওয়াইন ঢেলে দিন, যেকোনো বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন। ওয়াইন অর্ধেক কমাতে দিন, প্রায় 2 মিনিট।
  5.  ধাপ5 চিকেন স্টক, রোদে শুকানো টমেটো এবং ইতালীয় মশলা দিয়ে নাড়ুন এবং আঁচে আনুন। একবার সস সিদ্ধ হয়ে গেলে, মুরগির মাংস এবং যে কোনও জমে থাকা রসগুলিকে আবার প্যানে যোগ করুন; 5 মিনিট রান্না করুন। (সসটি কিছুটা ঘন করতে হবে।) ক্রিম এবং পারমেসানে নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে মুরগিটি কোমল এবং সমস্ত স্বাদ মিশে গেছে।
  6.  ধাপ6 পার্সলে এবং অতিরিক্ত পারমেসানের সাথে উপরে, এবং ম্যাশ করা আলু বা আপনার পছন্দের যেকোনো শর্ট কাট পাস্তার সাথে পরিবেশন করুন।